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POS COLHEITA
FATORES DETERMINANTES DA QUALIDADE DE SEMENTES NO
ARMAZENAMENTO
NORTON VICTOR SAMPAIO
IMPORTÂNCIA DA SEMENTE
60-70% dos alimentos consumidos mundialmente Permite aumentos na produção agrícola sem
aumento se áreas de cultivo (produtividade) Meio de sobrevivência das espécies Guarda e distribuição dos avanços genéticos
QUALIDADE DE SEMENTES
GenéticaFísicaFisiológicaSanitáriaSanitária
Todos atributos podem ser afetados no Todos atributos podem ser afetados no armazenamentoarmazenamento
SEMENTE SE FAZ NO SEMENTE SE FAZ NO CAMPO...CAMPO...
■ A máxima qualidade de um lote de A máxima qualidade de um lote de
sementes é função direta das condiçõessementes é função direta das condições
de produção no campode produção no campo
■ O armazenamento adequado somente O armazenamento adequado somente
mantém a qualidade inicialmantém a qualidade inicial
INICIO DO ARMAZENAMENTO
1º armazém: ■ Campo de produção, após maturação
fisiológica ■ Condições inadequadas para manutenção da
qualidade
Fluxograma básico de beneficiamento de sementesArmazenamento
Armazenamento regulador de fluxo
DETERIORAÇÃO DE SEMENTES
■ Transformações degenerativas bioquímicas, fisiológicas e físicas das sementes◘ Mínima na MF, mas inexorável e irreversível◘ Variável entre espécies, lotes e indivíduos mesmo lote
■ Momentos críticos de deterioração: ◘ no campo, antes da colheita◘ na colheita, por injúrias mecânicas◘ na secagem e beneficiamento◘ no armazenamento
QUALIDADE FISIOLÓGICA E VIGOR DE SEMENTES
Fatores de interferência durante o armazenamento
◘ Umidade das sementes: respiração, microorganismos...
◘ Condições ambientais armazem: UR e Temperatura
◘ Tipos embalagens: permeabilidade x umidade interna
◘ Ataques fungos e insetos: doenças e consumo reservas
HIGROSCOPICIDADE DAS SEMENTES
■ A semente é higroscópica, ou seja, ganha ou perde água num processo dinâmico, em função da umidade relativa (UR) e temperatura do ar.
■ Para cada UR e a uma determinada
temperatura, a semente terá um teor de água denominado Ponto de Equilíbrio Higroscópico (PEH).
HIGROSCOPICIDADE
SEMENTE GANHA UMIDADE DO
AMBIENTE
SEMENTE PERDE UMIDADE PARA O
AMBIENTE
EQUILIBRIO HIGROSCÓPICO
O teor de água
ganho = perdido
SECAGEM
Sementes provenientes do campo, em geral, possuem umidade inadequada para
armazenamento seguro.
■ Elevado teor de água contribui para: ◘ Acelerar o processo de deterioração ◘ Consumo de substâncias de reservas e liberação de energia
e água, favorecendo o desenvolvimento de microorganismos e insetos
■ Espécies ortodoxas podem ser armazenadas por até 8 meses (sem prejuízo a sua qualidade fisiológica), em temperatura <25ºC e teor de água de:
11-12% (oleaginosas) 13% (amiláceas)
PATÓGENOS DE ARMAZENAMENTO
Fungos, vírus e bactérias e nematóides
■ Fungos de Campo◘ exigem UR entre 90-95%, mas sobrevivem por anos com
baixas umidade de sementes e UR■ Fungos de Armazenamento◘ atividades reguladas por condições ambientais durante armazenamento e condições iniciais do lote como
umidade, condição física e potencial de inóculo ◘ Aspergillus spp. e Penicillium spp.
PATÓGENOS DE ARMAZENAMENTO
Prejuízos causados por fungosPrejuízos causados por fungos
■ Descoloração das sementes: < valor comercial e nutricional
■ Aumento da taxa de ácidos graxos: indica deterioração
■ Aquecimento massa de sementes: indica atividade respiratória
■ Produção de micotoxinas: Aspergillus e Penicillium.
Pode ser letal para homens e animais.
■ Perda da germinação:
invasão do embrião (gramíneas)
FUNGOS DE ARMAZENAMENTO
Condições favoráveis para o desenvolvimentoCondições favoráveis para o desenvolvimento■ Umidade: da semente e UR , variáveis por espécies
■ Temperatura: 30-32˚C ideal - 40-50˚C máximas
Aspergillus = zero˚C Penicillium = ˚C negativos
■ Período de armazenamento: ˚C x UR x período armazenamento
■ Grau de contaminação: potencial inóculo inicial
■ Impurezas: contém inóculos e umidade
■ Insetos: transportam esporos e aumentam umidade exposta
■ Taxa de Oxigênio: predominantemente aeróbicos
■ Condições da semente: vigor, integridade, condição fisiológica
PATÓGENOS DE ARMAZENAMENTO ■ Virus
◘ aborto das sementes◘ alterações morfológicas e
descoloração das sementes
■ Nematoides◘ Galhas nas espigas de trigo,
cevada e raízes
■ Bactérias◘ apodrecimento sementes germinação
◘ morte plântulas início desenvolvimento◘ descoloração dos tegumentos◘ Ex: Xantomonas, Pseudomonas
Controle periódico da qualidade durante o armazenamento
FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE DAS SEMENTES ARMAZENADAS
FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE
DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO Característica Genética: Vida curta, media e longa (Delouche,1973)
Fonte:Seednews
FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE
DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO
Qualidade Inicial: Vigor é o mais importante. Depende das condições de
produção, colheita, beneficiamento e armazenamento.
Estrutura das Sementes: ▪ Gramíneas com glumas: longevidade > que sem
glumas ▪ Forma, tamanho, localização embrião: danos
mecânicos ▪ Espessura dos tegumentos (tegumento duro) ▪ > peso específico > longevidade
FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE
DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO Umidade das Sementes: ▪ Fator mais importante. Higroscopicidade
Relação Umidade e Temperatura do Ar: ▪ Agem separada e conjuntamente. Quanto <s, melhor. ▪ Cada 1% menos na UR (5 e 14%, a 25 ˚C) e cada 5,5 ˚C menos
na temperatura do ar (zero e 40˚C), duplica a longevidade das sementes.
FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE
DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO
Danos pós-colheita: ▪ Imediatos ou Latentes Idade Fisiológica das sementes: ▪ Idade fisiológica mais importante
que cronológica
EMBALAGEM DE SEMENTES
INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 9 de 02/05/2005
“Sementes prontas para comercialização devem ser
acondicionadas obrigatoriamente em embalagem nova, de papel
multifoliado, polipropileno trançado, algodão, juta, ou outra autorizada
pelo MAPA”
TIPOS DE EMBALAGEM DE SEMENTES
Permeáveis: ▪ material poroso, permitem livremente as trocas umidade ▪ papel, juta, algodão, plástico trançado Semi-Permeáveis: ▪ resistentes à penetração de vapor ▪ plástico (até 02 anos) Impermeáveis: ▪ troca nula de umidade ▪ lata, aluminizadas
TRATAMENTOS QUÍMICOS DE PROTEÇÃO SEMENTES ARMAZENADAS
Insetos:Insetos:▪ Coleópteros : gorgulho do arroz, besouros da
farinha e roedor de grãos, gorgulho do trigo, caruncho do feijão
▪ Lepidópteros : traça dos cereais, traça da farinha
Ácaros:Ácaros:▪ Provenientes do campo ou já presentes no
armazém▪ Não resistem a baixa umidade das sementes
FORMAS DE TRATAMENTOS QUÍMICOS NO ARMAZENAMENTO
▪ ▪ Fumigação ou expurgoFumigação ou expurgo ▪ Fosfina: Fosfeto de Alumínio, (3g/m3 =10 sacos de 50 kg,
cada 3 meses) ▪ condições limites exposição: 29 C/72 horas, baixa
umidade ▪ cobrimento total da pilha com filme PVC Obs: Brometo de Metila (fitotóxico, somente casos especiais)▪▪ Pulverização de inseticidas dissolvidos em águaPulverização de inseticidas dissolvidos em água ▪ na correia transportadora ▪ na montagem das pilhas ▪ após o expurgo▪ ▪ Nebulização inseticidas dissolvidos óleo leve (diesel)Nebulização inseticidas dissolvidos óleo leve (diesel)▪ formação de neblina densa e penetrante
TRATAMENTOS FÍSICOS E BIOLÓGICOS
Calor : TermoterapiaCalor : Termoterapia ▪ Exposição das sementes ao calor: água, ar seco ou vapor
▪ Rigoroso controle combinação calor x tempo de exposição RadiaçãoRadiação
▪ Exposição das sementes a radiações eletromagnéticas ▪ Corrente elétrica, ultrasom, ondas de alta frequencia
BiológicosBiológicos▪ Combate de microorganismos patogênicos através de uso
de outros antagônicos e benéficos
DIMENSIONAMENTO DOS LOTES
Características de dimensionamento:▪ Aspecto técnico: ◘ ◘ Garantia de homogeneidade entre todos pontos da massa de sementes que o compõe.▪ Aspecto Legal:
IN 25 e Item 1.2 das RAS (MAPA, 2009 Peso máximo de lotes:
◘ ◘ Aveia, cevada, arroz, soja : 30.000 kgAveia, cevada, arroz, soja : 30.000 kg◘ ◘ Beterraba: 20.000 kgBeterraba: 20.000 kg◘ ◘ Brássicas, cenoura, alface, azevém, alfafa: Brássicas, cenoura, alface, azevém, alfafa:
10.000 kg10.000 kg
ARMAZENAMENTO DE SEMENTES
UNIDADES ARMAZENADORASDE SEMENTES
UNIDADES ARMAZENADORAS
Unidades destinadas a garantir a conservação da qualidade inicial das sementes durante período de armazenamento
▪ ARMAZEM CONVENCIONAL - Características básicas:◘ ◘ Fácil acesso de veículos e pessoasFácil acesso de veículos e pessoas◘ ◘ Pé direito alto para empilhamento de sacos e adequada Pé direito alto para empilhamento de sacos e adequada
aeraçãoaeração◘ ◘ Espaço suficiente para corredores de circulaçãoEspaço suficiente para corredores de circulação◘ ◘ Construído em local alto, limpo e protegidoConstruído em local alto, limpo e protegido◘ ◘ Equipamentos circulação ar (exaustores) e controle Equipamentos circulação ar (exaustores) e controle
temperaturatemperatura◘ ◘ Aberturas pequenas, 1 só porta, material isolante de luz e Aberturas pequenas, 1 só porta, material isolante de luz e
calorcalor◘ ◘ Pintura com cores claras, facilitando reflexão do calorPintura com cores claras, facilitando reflexão do calor
UNIDADES ARMAZENADORAS Dimensionamento do armazém:
▪ Coxias: área interna total do armazém▪ Área útil: todo espaço aproveitável para distribuir os lotes▪ Quadras: divisões das coxias em lastros, ruas e travessas▪ Ruas e Travessas: espaços livres entre quadras para circulação,
manuseio de sacos, inspeções...▪ Rua principal: permite acesso a todas quadras e travessas (3m)▪ Lastros: Nº de sacos que formam a base de sustentação da pilha▪ Distâncias recomendadas:◘ ◘ Entre pilhas: 0,60m ◘ Entre pilhas e paredes: 0,80m Entre pilhas: 0,60m ◘ Entre pilhas e paredes: 0,80m ◘ ◘ Entre pilhas e teto: 1,50m ◘ Altura das pilhas: 5mEntre pilhas e teto: 1,50m ◘ Altura das pilhas: 5m
AArrmamazzenamento enamento em em sacossacos
BBooa ventilaa ventilação, poucação, pouca entradasde sol entradasde solChãoChão de concreto impermeabilizado de concreto impermeabilizadoIsIsoolalamentomento térmic térmicooEEstradstrados de madeos de madeiira ora ouu “pallets” “pallets” Proteção contra pássaros e roedoresProteção contra pássaros e roedores
REQUERIMENTOS
SILO PULMÃO
ARMAZENAMENTO A GRANEL
SEMENTES LIMPAS E SECAS
UNIDADES ARMAZENADORAS
Há no mercado um produto para armazenamento de sementes que faz naturalmente o processo de aeração, uniformizando a temperatura das sementes com o ambiente, denominado Cycloar
Seednews
UNIDADES ARMAZENADORAS
Armazéns com ambiente controladoArmazéns com ambiente controlado▪ Sistemas de refrigeração e desumidificação◘ ◘ Para sementes em saco: sistema Para sementes em saco: sistema frigoequávelfrigoequável◘ ◘ Para sementes a granel: sistemas Para sementes a granel: sistemas GranifrigorGranifrigor e e Cool Cool
AirAir
Princípio do funcionamento: a)condensação do ar e formação de gelo pela passagem
de ar forçado por serpentinas de refrigeraçãob)derretimento do gelo por aquecimento da serpentina
e retirada da água para o exterior
ARMAZENAMENTO ALTERNATIVOARMAZENAMENTO ALTERNATIVO
● Secadores estacionários com ar forçado controlado podem ser usados como unidades armazenadoras
●Silo armazenador após secagem
(0,1- 0,4 m3/min/ton sementes)
Secador fundo falso perfurado
UNIDADES ARMAZENADORAS
▪ Câmaras de conservaçãoCâmaras de conservação ▪ Áreas pequenas (100-120 m2) viabilizam uso de aparelhos condicionadores de ar e desumidificadores domésticos.▪ Armazéns hermeticamente fechadosArmazéns hermeticamente fechados ▪ Locais UR permanentemente alta ▪ UR interna 55% (desumificador), sem controle temperatura ▪ Eficiente por até 36 meses: milho, arroz feijão
PRINCÍPIOS DO ARMAZENAMENTO DAS
SEMENTES
PRINCÍPIOS DO ARMAZENAMENTO DE SEMENTES
1. A longevidadlongevidade é característica das espécies ou variedades;
2.2. Sementes de alta qualidade se aSementes de alta qualidade se arrmamazzenaenamm memelhlhor que sementes de baor que sementes de baixixa a ququalidadalidade;e;
3.3. O grau de O grau de um umiidaddadee da sem da sementeente ee a temperatura a temperatura do ar sdo ar sãoão os fatores m os fatores maiais importantes que afetas importantes que afetamm oo potencial de a potencial de arrmamazzenamenameento das semnto das sementeentess
4.4. As sementes sAs sementes sãoão higroscópicas, higroscópicas, se seu u graugrau de de umumiidaddadee depende da um depende da umiidaddadee relativa relativa ee e emm menor gramenor grauu, da temperaturad, da temperaturadoo ar; ar;
5.5. O grau de umO grau de umiidaddadee da dass sem sementesentes éé m maiais s importante que a temperatura importante que a temperatura
PRINCÍPIOS DO ARMAZENAMENTO DE SEMENTES
6.6. Para cada 1% de reduPara cada 1% de reduçãoção da um da umiidaddadee d daas sems sementeentes s (5-14%), s(5-14%), seeu potencial de au potencial de arrmamazzenamento duplicaenamento duplica
7.7. Para Para cada 5,5°C de redução na temperatura (00-cada 5,5°C de redução na temperatura (00-40°C), o potencial de armazenamento das 40°C), o potencial de armazenamento das sementes duplicasementes duplica
8.8. Condições fCondições frriias as e e secas ssecas sãoão as me as melhlhores para ores para aarrmamazzenar as semenar as sementeentess
9.9. Para armazenar semPara armazenar sementeentes es emm e embalagensmbalagens impermeimpermeáváveeiis, ss, seeu u graugrau de um de umiidaddadee de devve ser bee ser bemm menor que para omenor que para ouutrtraas s embalagensembalagens
10.10. Uma boa Uma boa sanidadsanidadee d doo a arrmamazemzem éé e esssencialsencial
CONCLUSÃO FINAL
COM O CONHECIMENTO DE TODOS ESTES FATORES DE INTERFERÊNCIA, MONITORAMENTO E CONTROLE DOS
MESMOS, PODEMOS MANTER A QUALIDADE FISIOLÓGICA INICIAL
DAS SEMENTES DURANTE O PERÍODO DE ARMAZENAMENTO