PROCEDIMENTOS DE VIGILÃNCIA SANITÁRIA PARA INDUSTRIALIZAÇÃO E

COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS

Superintendência de Vigilância Sanitária e AmbientalGerência de Fiscalização

Coordenação de Fiscalização de Alimentos

PROCEDIMENTOS DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

INÍCIO

Análise de Planta Baixa e Layout

FISCALIZAÇÃOLiberação do Alvará Sanitário ( Regionais e Municípios)SVISA age em caráter complementar.

-COMUNICAÇÃO DE INÍCIO DE FABRICAÇÃO-REGISTRO DO PRODUTO-ANÁLISE DA ROTULAGEM

INÍCIO DA PRODUÇÃOImplantação e Implementação de Boas Práticas de Fabricação

MONITORAMENTO DOS PRODUTOS NO MERCADO

1. Análise da Planta Baixa e Lay out- Fluxograma de produção deve ser linear, sem cruzamentos

entre as etapas do processo produtivo.

- Deverá haver áreas separadas para as diversas etapas do processo produtivo.

- SETORES DE PRODUÇÃO: Separados conforme a atividade. A indústria deve possuir no mínimo as seguintes áreas:

Recepção de matérias primas/ insumos/ embalagens Depósito de matéria prima/ Insumos Depósito de embalagens Depósito de produto acabado Setor de pesagem Setor de produção Setor de higienização dos Utensílios

Sanitários/ vestiários masculinos e femininos,CopaDML

Lavatórios p/ higiene das mãos em vários pontos da indústria

2. FISCALIZAÇÃO

verificar adequação da planta baixa e liberação do Alvará Sanitário.

RESOLUÇÃO RDC 23 DE 15/03/2000

- Comunicação de início de fabricação para produtos dispensados da obrigatoriedade de registro

-Registro dos produtos

Produtos de origem Animal- Competência MAPA

COMERCIALIZAÇÃO DOS PRODUTOS

PRODUTOS IMPORTADOS

1. Estar regular no país de origem

1. Obedecer legislação brasileira

2. Registro de produto importado

3. Comunicação de importação de produtos dispensados da obrigatoriedade de registro

4. Obedecer procedimentos de desembaraço em portos e aeroportos.

Resolução RDC nº 22 de 15/03/2000

Assinatura:CPF:Nome do representante legal:

Endereço Eletrônico (e-mail):Fax:

UF:Município:Bairro:

Sala:Número:

Avenida, Rua, Etc:

Endereço da Sede

Atividades Autorizadas - (10) Outras (a especificar):

Transportar(9)

Reembalar(8)

Produzir(7)

Importar(6)

Fabricar(5)

Exportar(4)

Distribuir(3)

Embalar(2)

Armazenar(1)

País de origem:Origem:(1) Nacional (2) Estrangeira

Nº do cadastro da empresa:

CNPJ:Identificação da empresa (Razão Social ):

FICHA DE CADASTRAMENTO DE EMPRESAS – MÓDULO I - ALIMENTOS -

ANEXO IV – FICHA DE CADASTRAMENTO DE EMPRESAS

COMUNICAÇÃO DE INÍCIO DE FABRICAÇÃO

FORMULÁRIOS

RECEBIMENTO VISTO/DATAAMINISTÉRIO DA SAUDEAGENCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA

DIRETORIA DE ALIMENTOS E TOXILOGIACOMUNICAÇÃO DO INÍCIO DE FABRICAÇÀO DE PRODUTOS

DISPENSADOS DE REGISTRO

ANEXO X

MUNICÍPIO UF

FAX FONE CEP

BAIRRO

NUMERO RUA

RAZÃO SOCIAL

TERCEIRIZADAPROPRIA CNPJ

DADOS DA UNIDADE FABRILC

E-MAIL

MUNICÍPIO UF

FAX FONECEP

BAIRRO

NUMERO RUA

RAZÃO SOCIAL

CNPJ

DADOS DA EMPRESA DETENTORA DO(S) PRODUTO (S) / MARCA (S)B

Informo que a partir de ___/___/___, esta empresa, devidamente licenciada para a produção de alimentos/embalagens, deu início à fabricação do (s) produto (s) relacionado (s) no verso e/ou no (s) anexo (s), que estarão sendo comercializado (s) no prazo de ____ dias, e declaro que estou ciente : a) das legislações específicas do (s) produto (s) que fabrico, inclusive as de rotulagem e outras pertinentes; b) de que a unidade fabril pode ser inspecionada por essa autoridade sanitária, conforme prevê a legislação.Local e data : ______________________,____/___/_____

-------------------------------------------------- ------------------------------------------------Nome legível do responsável pela empresa Assinatura

TERMO DE RESPONSABILIDADED

ÚLTIMA INSPEÇÃO : ____/___/_____LOCAL / DATA : __________________, ____/____/______ ------------------------------------------

Assinatura e identificação do responsável

DADOS DA INSPEÇÃO DA INDÚSTRIA ( Uso exclusivo da VISA )E

Cópias

--Contrato Social

-- CNPJ

-- Alvará Atualizado

-- Modelo de Rotulagem

--Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados

REGISTRO PRODUTO

Feito no site da ANVISA (www.anvisa.gov.br)

Peticionamento Eletrônico e entregue a SVISA para análise e aprovação.

Documentos:-FP1 e 2-Ficha Cadastro Empresa -Comprovante de Pagamento (via original - Comprovação de porte feita anualmente na ANVISA)-Contrato Social/CNPJ/Alvará Sanitário Atualizado-Modelo Rotulagem-Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados

Elaborar:

Manual Boas Práticas de Fabricação

e

Procedimentos Operacionais Padronizados

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS

Higiene das instalações, equipamentos, móveis e utensílios

Controle integrado de vetores e pragas urbanas

Controle da Potabilidadeda Água

Higiene e saúde dos manipuladores

Manejo de Resíduos

Manutenção preventiva e calibração de equipamentos

Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens

Programa de recolhimento de alimentos

MANUAL LOGO EMPRESA

MANUAL BOAS PRÁTICAS FABRICAÇÃO

COD. 0000REV. 0000PAG. ---- A ---

2. OBJETIVOS3. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA4. CAMPO DE APLICAÇÃO5. DEFINIÇÕES6. DESCRIÇÃO 6.1. Identificação da empresa 6.2. Recursos Humanos 6.3. Condições ambientais (internas e externas) 6.4. Instalações/ Edificações/ Saneamento (água e esgoto) 6.5. Equipamentos 6.6. Higienização (ambiente, equipamento, utensílios) 6.7.Produção (recebimento de materiais, armazenamento, processamento) 6.8. Embalagem 6.9. Controle qualidade 6.10. Controle no mercado7. Registros8. Anexos ( layout)9. Registros das Alterações

Elaborado por: Verificado por: aprovado por:

1. Cabeçalho

10. Rodapé

Descrição: O que a empresa faz e tem para garantir qualidade de produto

POP nº 1Procedimento Operacional para Higienização da Caixa D’Agua

Data:

Revisão : 00 1. Objetivos 2. Áreas Envolvidas 3. Materiais Utilizados 4. Periodicidade 5. Procedimento/ Descrição 6. Monitorização ( como ? Quando ? Quem? ) 7. Ações corretiva 8. Verificação ( como ? Quando ? Quem? ) 9. Referências - Portaria 327 de 30/07/97 - Resolução 275 de 21/10/2002 Elaborado por: Aprovado por:

ROTULAGEM ALIMENTOS

1. Informações Obrigatórias – Resolução 259/2002

2. Informação Nutricional- Resolução 360/2003 Resolução

359/2003

OBRIGADA !

Fone: 62-3201-4147www.visa.goias.gov.br ( áreas -produtos -prodir)