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PRODUÇAO DE PIMENTAOEM CULTIVO PROTEGIDO

íta/o Moraes Rocha GuedesPesquisador da Embrapa Hortaliças na área de

Solos e Nutrição de Plantasitalo@cnph.embrapa.br

Ocultivo protegido de hortaliçascomo um todo, principalmentetomate e pimentão, tem cres-

cido bastante. Além da produtividadeque se pretende sempre aumentar, háainda a questão da qualidade do produ-to, inclusive visual.

O cultivo protegido tem se mostradouma alternativa muito interessante nes-se sentido, pois há o controle da entra-da de chuva - quando até o dano mecâ-nico pode afetar a qualidade do produto- que, além de diminuir a incidência dedoenças e pragas, facilita o manejo.

Pela possibilidade de manejar os nu-trientes com mais eficiência, a produti-vidade pode ser maior. O cultivo pro-tegido tem sido muito utilizado paradeterminados nichos, como para pro-dutos com valor de venda mais alto,como os pimentões coloridos (verme-lho e amarelo).

Opções

Há várias estruturas de cultivo pro-tegido. No DF, polo de produção de pi-mentão em cultivo protegido reconhe-cido nacionalmente, a maior parte daprodução acontece em estufas.

Em outras regiões do País,como noNorte, em Manaus, há um polo crescen-te também de cultivo de pimentão emambiente protegido que utiliza apenaso teto da estufa, pois a grande preocu-pação é a entrada de chuva, visto que láa pluviosidade é mais alta. Mas, devidoà temperatura mais alta que pode afe-tar tanto a produção como a incidên-cia de doenças, os lados não são fecha-dos. Chamamos essasestufas de efeitoguarda-chuva.

Como o pimentão é uma hortaliçade porte um pouco mais alto, ela nãose presta a outros tipos de cultivo pro-

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tegido, como túnel baixo, ou até mes-mo o alto, que esquenta muito. Geral-mente são estruturas maiores ou estufasfechadas, mesmo quando as condiçõesde temperatura permitem, ou o estiloguarda-chuva. De toda forma, é um cul-tivo considerado protegido.

Brasil afora

A produção em cultivo protegido émais tradicional no DF, mas em outrasregiões do Brasil já está espalhada. Osprodutores do DF utilizam um nível tec-nológico muito bom, com uma parce-ria muito grande entre os produtores.A Emater (DF) e a Embrapa Hortali-ças têm acelerado a adoção de tecno-logia por determinados produtores poresse motivo.

A produção de pimentão naque-la região supre a demanda do Centro--Oeste do Brasil, da região norte e umpouco do Nordeste. Em São Paulo tam-bém há um polo interessante de culti-vo protegido, que cresceu há cerca de

dois anos após vários episódios de chu-vas intensas.

Há, ainda, o polo no Norte do País,pois lá se usamuito pimentão na culiná-ria da Amazônia, e o do Acre, ou seja, aprodução está razoavelmente distribu-ída no Brasil todo.

Vantagem do cultivo protegido

A vantagem do cultivo protegido é apossibilidade de um ambiente mais con-trolado. Embora, no Brasil, utilizemos oque há de mais moderno em tecnolo-gia, nos Estados Unidos, Holanda e Isra-el, eles controlam desde a temperaturaaté a concentração de CO2 na atmosfe-ra dentro do cultivo protegido.

No Brasil, o total controle encarece-ria demais a produção, e os produtoresainda lutam para aumentar o consumode hortaliça. Há o controle da entradade chuva, impedindo os danos mecâ-nicos e o excesso de umidade no am-biente, e diante disso a incidência dedoenças tende a ser menor, pois muitas

bactérias incidem nessas condições,agregadas às temperatura altas.

Pela utilização das telas antiafíde-os há, ainda, menor ataque de pragase, como muitos insetos são vetores dedoenças viróticas, há menor incidênciade vírus. No caso da nutrição de planta,que é outro fator que tende a aumen-tar a produtividade, por haver poucaou nenhuma entrada de chuva e a águaque entra no sistema ser toda por irriga-ção, quase não há lavagem dos nutrien-tes. Assim, os nutrientes permanecemali disponíveis para as plantas.

Nutrição de ponta a ponta

Os fertilizantes utilizados em culti-vo protegido geralmente são um pou-co mais caros. Porém, como as quan-tidades utilizadas são menores e maiseficientemente utilizadas, há diminui-ção de custo.

O grande custo do cultivo protegidoé a instalação da estufa e do sistema deirrigação, que geralmente utiliza o go-tejo, que nessa situação é mais eficien-te, embora seja mais caro. Assim, mes-mo quando é preciso usar defensivos,não há a lavagem tão rápida dos produ-tos, tornando aoperação mais eficiente,com menos aplicações e menor quanti-dade de produtos, resultando no con-trole eficaz da praga ou doença.

Benefícios

O cultivo protegido traz vários be-nefícios, desde que seja bem conduzi-do, com acompanhamento técnico. Ébom lembrar que o uso excessivo defertilizantes e/ou defensivos é um gran-de vilão.

O manejo inadequado da cultu-ra pode inviabilizar o cultivo protegi-do de pimentão em três anos, mas, sebem conduzido, alcança produtividadede duas a três vezes maior do que o sis-tema a céu aberto.

Cuidados

O principal cuidado com a irriga-ção deve ser a utilização de água deboa qualidade e quantidade adequadada lâmina de irrigação, de acordo comas necessidades da cultura. No caso es-pecial da fertirrigação, é bom ter cuida-do quanto àsdoses de adubo utilizadas.

A utilização de água de baixa salini-dade e a limpeza periódica dos goteja-dores (pois, invariavelmente há precipi-tações de sais, do contrário pode haverentupimento e distribuição desigual deágua pela estufa) são cuidados funda-mentais no cultivo protegido.

É bom saber que as plantas bem nu-tridas são mais resistentes ao ataque depragas e doenças.

@ JUNHO 2012 cafJ&~ciC!!fIF

o cultivo protegido tem sido muitoutilizado para determinados nichos,como para pimentões coloridos

Dicas fundamentais

Outro manejo para diminuir a inci-dência de pragas e doenças é evitar amonocultura espacial e temporal. Noprimeiro caso, é quase inevitável, poisgeralmente se planta uma cultura ape-nas. O problema é a monocultura tem-poral, quando toda a vida útil da estufaacontece com o plantio de apenas umacultura e, inevitavelmente, há o aumen-to de incidência de doenças, principal-mente de solo, sejam elas fúngicas oubacterianas.

Para evitar o problema, recomen-damos a rotação de culturas, a utiliza-ção de matéria orgânica de qualidade nosolo, fazer o controle racional de pra-gas e doenças, não aplicar inseticidasantes que apareça o problema, fazer oacompanhamento do nível populacio-nal de insetos, e só aplicar o inseticidaquando for atingido determinado nívelde controle. É importante o monitora-mento da cultura quanto à incidênciade doenças.

Do solo para o substrato

Existe outra possibilidade quanto àsdoenças de solo, que é migrar do plan-tio em solo para o cultivo em substra-tos. Temos acompanhado muito o surgi-mento de problemas pelo uso excessivode fertilizantes. Observamos, há poucotempo, em Goiás, um empreendimentode 48 estufas com a maior parte produ-zindo pimentão.

A utilização de muito adubo salini-zou o solo, causou uma série de de-sequilíbrios e inviabilizou a produção.O produtor tem que evitar esse pro-blema, pois solucioná-Io é muito difí-cil e oneroso.

Por isso, a adubação deve ser ba-seada na análise do solo e na utilizaçãodo que a planta realmente necessita,ou seja, não confundir a boa adubaçãocom a adubação excessiva, pois mui-tas vezes adubar bem é não adubar.Na Embrapa Hortaliças estamos tra-balhando para otimizar a nutrição e airrigação.

É preciso cuidado para não haver tam-bém temperatura e umidade excessivas,que podem facilitar aentrada de doenças,como a murcha bacteriana.·