PRODUyKO E COMERCIALIZA~O DE HORTALI~AS NO MUNICIpIO DE ANTONIO

CARLOS - SC: ALGUNS RESULTADOS PRELIlUNARES

Arlene Ma r i a M. Prates*

Walquiria Krfiger Correa*

Apresenta~ao

A nossa contribui9ao, expressa neste trabalho tem somente

o sentido de t r a zer a discussao alguns dos aspectos relevantes

para a p rodu9aO e comercializa9ao de produtos horticulas no mu­

nicipio de Antonio Carlos - SC e 0 abastecimento da Grande Flo­

r~anopolis em r e l a 9 a O a esses produtos. Este trabalho nao tem

o sentido de um produto acabado uma vez que a pesquisa encon­

tra-se em fase de execu9aO.

Introduc;ao

A produ9ao brasileira de produtos horticulas tern mostrado

exp a nsa o progressiva. Esta situa9ao e encontrada tambern em Santa

Catarina q ue e geradora de excedentes agricolas exportaveis pa­

ra outros Estados da Uniao.

o abastecimento de hortali9as da reg~ao de Florianopolis e

feito nao apenas pela produ9ao local mas tambem pela produ9ao

*Professoras do Departamento de Geocien cias da UFSC.

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proveniente de outras localidades do Parana, Rio Grande do SuI e

Sao Paulo. Na regiao de Florianopolis existe a concorrencia en­

tre 0 produto local e 0 importado.

Estudar os mecanismos de abastecimento de hortali~as, a

concorrencia de produtos vindos de outras localidades e suas con­

seqftencias a nlvel de produtor e consumidor, bem como as poten­

cialidades da produ~ao dos municipios vizinhos da Grande Floria­

nopolis e 0 objetivo geral e mais ample deste estudo.

Num primeiro estagio foi selecionado 0 municipio de Anto­

nio Carlos por ser 0 mesmo urn dos mais expressivos quanto a pro­

du~ao de hortali~as da Grande Florianopolis.

Metodologia

Do ponto de vista metodologicoa materia em estudo esta

recebendo quatro formas de analise: inicialmente, urna pesquisa

bibliografica e analise das cartas 1:50.000 (FIs. n9 SG-22-7­

D-V~34)da FIBGE, possibilitou levantar 0 historico e as carac­

teristicas fisicas da area. Nurna segunda etapa, buscou-se atra­

ves de dados censitarios, conhecer a estrutura fundiaria e a

concentra~ao de propriedades. Numa terceira etapa foram efetua­

dos levantamentos na CEASA-SC, para verificar 0 abastecimento dos

municlpios da Grande Florianopolis em horticultura e 0 papel de­

sempenhado pelo munictpio de Antonio Carlos neste setor. Final­

mente partiu-se para a elabora9ao de questionario, cuja aplica­

9ao e resultados serao trabalhados dentro de uma met6dologia

quantitativa.

o questionario piloto foi aplicado na localidade de "Vila

12" pertencente ao Municipio de Antonio Carlos. Elegeu-se esta

localidade pelo fate de a mesma possuir uma area pequena, onde

praticamente todos os proprietarios seriam entrevistados e por

ser a mesma especiali,zada em produtos horticulas. Com base nos

resultados obtidos a~raves da aplica9ao deste questionario, pro­

cedeu-se os ajustes necessarios e partiu-se para a elabora~ao do

questionario definitivo do qual fizeram parte questoes abertas e

fechadas.

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Para a aplica~ao do questionario definitivo utilizou-se a

Amostragem Sistematica aplicando os questionarios em 76 proprie­

dades agricolas do municipio de Antonio Carlos. Conhecendo 0 nu­

mero total de propriedades (N) e 0 numero de elementos que se

deseja retirar na amostra (n) estabeleceu-se 0 intervalo (K) a­

traves da seguinte formula:

KNn

822~

10,81

Isto e, aplicou-se urn questionario a cada onze

des, tomando-se 0 primeiro aleatoriamente atraves de

urn numero qualquer entre 1 ell.

proprieda­

sorteio de

o questionario aplicado foi dividido ern 7 (sete) seguimen­

tos corn questoes especificas sobre: a) caracter1za~ao do pro­

prietario; bl estrutura fundiaria; c) uso da terra - produ~ao e

produtividade agricola; d) for~a de trabalho; e) tecnicas agri­

colas e sistemas de cultivo, assistencia tecnica e social; f)

comercializa~ao; g) qualidade arnbiental.

Caracteriza~ao do proprietario - estas varlaveis permiti­

rao definir 0 nivel de instru~ao do produtor, sua descendencia,

religiao e renda familiar.

Estrutura fundiaria - a finalidade do levantamento destas

variaveis e caracterizar 0 estabelecimento segundo 0 titulo de

posse da propriedade, como tambem detectar a forma de acesso do

agricultor a propriedade e 0 tempo de explora~ao da mesma.

Uso da terra - produ~ao e produtividade agricola - as

questoes referentes a este seguimento, tern por objetivo esclare­

cer a respeito do uso da terra e a percentagem da mesma utiliza­

da para produzir hortali~as. Pretende-se ainda, elucidar sobre

as areas improdutivas e os produtos horticulas de maior produti­

vidade e rentabilidade por hectare.

For~a de trabalho - este item do questionario teve a fina­

lidade de mostrar a for~a de trabalho utilizada no preparo do

solo, 0 numero de pessoas da familia que trabalham na proprieda­

de bern como 0 numero de empregados permanentes e temporarios.

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Tecnicas agricolas, Sistemas de cUltivo, Assistencia Tec-

nica e SOcial - objetiva;"'se com estas variaveis verificar as

condi90es em que esta sendo praticada a agricultura.

COmercializa~ao - foram levantados neste segmento 05 lo~

cais onde sao comerciali'zados 05 produtos horticulas da area em

estudo, fatores que influenciam na comercializa9ao, forma com

que 0 conhecimento de pre90 chega ao produtor.

Qualidade Ambiental - a finalidade deste item do questio-

nario, e verificar como 0 homem percebe 0 meio ambiente e as

medidas utilizadas no sentido de preserva-Io.

Descri~ao da Area

o Municipio de Antonio Carlos possui uma area de 205 km2 e

sua sede dista cerca de 30 km de Florianopolis. Ocupa toda a

area do Alto Vale do Bigua9u.

o universe em estudo caracteriza-se por apresentar urn re­

levo acidentado, onde os formadores do rio Bigua9u (rio Racha­

del, Farias, Bra90 do Norte, Louro, etc) construiram planicies

aluviais. Estas planicies e parte das encostas cristalinas sao

ocupadas por pequenas propriedades com explora9ao familiar. Nes­

te municipio pequenos trechos situados nos interfliivios se es­

pecializam em culturas agricolas variadas como: hortali9as, ca­

na-de-a9ucar, laranja, .bananas , etc.

A vegeta9aonatural formada pela floresta tropical atlan­

tica praticamente nao existe mais, ocorrendo apenas em por90es

esparsas no tope dos espigoes. Uma mata secundaria e capoeiras

ocupam mais de 50% do municipio, principalmente nos altos cursos

dos afluentes dos rios Farias, Rachadel, Bigua9u e Bra90 do Nor­

te.

A meia encosta apresenta-se com alguns patamares que per­

mitem melhor manuseio do solo e do plantio, entretanto, a maior

parte dos terrenos nesta area sao ocupados por mata secundaria

e campos. Apenas uma pequena POr9aO junto a varzea foi ocupada

com culturas temporarias.

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As areas de cultivo poderiam ser ampliadas com urn born sis-

tema de terraceamento e culturas em curva de nivel, 0 que no

en tanto ocorre esporadicamente.

£ 0 fundo do vale que e aproveitado mais intensamente. Nes­

te segmento do relevo localizam-se as moradias, 0 galpao para

armazenagem, 0 galinheiro e 0 curral para cria~ao de suinos. Em

torno destas constru~oes todo 0 terreno e aproveitado intensiva­

mente com hortali~as e jardinagem.

A estrada de uma maneira geral, acompanha 0 tra~ado dos

rios e as propriedades agricolas distribuem-se perpendicular­

mente a ela. Desse modo cada propriedade possui uma por~ao junto

a planicie, outra a meia encosta e finalmente uma terceira pro­

xima ao espigao.

produ~ao de Hortali~as e Processo de Comercia1izayao

Segundo depoimento dos proprios agricultores, a horticul­

tura destaca-se no municipio por esta nao eXigir muitos cuida­

dos. porem, na verdade, ela foi eleita em funyao de outros fa­

tores, entre os quais convem destacar: produtividade; tamanho das

propriedades e a disponibilidade de terrenos ferteis na varzea

e agua disponivel para irriga~ao. Por outro lado, a proximidade

da capital do Estado e cidades vizinhas que funcionam como mer­

cado tambem contribuiu para 0 desenvolvimento desse tipo de

cultura que nao exige aplica~ao maci~a de capitais.

Como os produtos horticulas sao consumidos por popula~ao

de maior poder aquisitivo, os produtores agricolas tern se bene­

ficiado do estimulo proveniente dos melhores pre~os que esses

produtos alcan~am no mercado consumidor, permitindo uma capita­

liza~ao minima da produ~ao. No entanto, os horticolas, por se­

rem altamente pereciveis e mais vulneraveis as oscila~oes de

pre~o no mercado, criam uma situa~ao de inseguran~a, levando os

produtores, muitas vezes, a grandes perdas.

o cultivo de hortali~as em Antonio Carlos caracteriza-se

por apresentar urn nivel tecnologico nao muito elevado, e, estar,

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tambem sujeito a a~ao de intermediarios, no processo de comer­

cia1iza~ao de sua produ~ao. Predomina a mao-de-obra familiar,

sendo inexpressiveis os traba1hadores assa1ariados.

Quanto aos instrumentos utl1izados no preparo da terra sao:

pa, enxada, foice, machado, carro de boi e urn grande numero de

micro-tratores (tobata).

No que tange aos metodos e tecnicas uti1izadas na produ~ao

de horta1i~as destacam-se: queimadas, rota9ao de cu1turas e em

menor esca1a rota~ao deterras, terraceamento e 0 emprego de

curvas de nive1. 0 sistema de irriga~ao e manual com uso de man­

gueiras, sendo inexpressiveis 0 nUmero de propriedades que uti­

1izam agua per aspersao. Com base nestes metodos e tecnicas os

produtos horticu1as mais cu1tivados sao: espinafre, brocolis,

couve fo1ha, cebo1inha, chicoria, salsa, agriao, rabanete, a1fa­

ce, beterraba, pepino, cenoura, couve-f1or, pimentao, repo1ho,

vagem, etc.

£ atraves da CEASA-SC que se comercia1iza a maior parte

dos produtos horticulas consurnidos em F10rianopo1is e munici-

pios vizlnhos. Em fun~ao disso, tornou-se necessario obter da­

dos junto a esse orgao para conhecer a origem, bem como 0 mon­

tante dos produtos horticu1as comercia1izados na Grande F10rla­

nopo1is (Tabela 1).

Tabela 1 - Contribui~ao do MunicIpio de Antonio Carlos no Abas­

tecime n t o Horticula da Grande Florianopolis - 1986

PRODUTOS

Espi naf r e

Brocolis

Couve - f o l ha

Cebolinha

Ch i c o r ia

Salsa

Agriao

Ra banete

A1fac e

Beterraba

Pe pino

Ceno ur a

Couve-flor

Pime ntao

Repolho

Va ge m

QUANTlDADE COMERCIALIZADA

TOTAL EM ANT()NIO CARLOSKG

ABSOLUTO (KG) RELATIVO (KG)

55.952 54.933 98,1'7

24 . 609 23 .9 69 97,39

140.902 1 37.13 0 97,32

150 .210 145 .043 96,56

20. 320 19 .574 9 6 ,32

74 .130 71. 331 96,22

2 4 . 751 2 3 .719 95,83

23.483 21.311 90,75

209.300 1 57 .844 75,41

1.150.348 625.145 54,34

470 .062 2 4 8 . 04 9 52,76

2.018 .389 849 .543 42,09

858.635 181. 612 21 ,15

458. 354 95 .644 20,86

2.527 .519 48 7 .795 1 9 , 2 9

452 .210 22 ;313 4,93

FONTE: Dados f o r ne c i do s pela CEASA- SC.

Antonio Carlos abastece a Grande Florianopolis, com mais

de 90 % dos s e gu intes produtos hor tlculas: espinafre, brocolis,

couve- folha, ceb01inha, chicoria, salsa, agriao e rabanete. Abas­

tec e a inda a area com mais de 50% de alface, beterraba e pepino.

No c aso da cenoura , couve-flor , p imentao e vagem, 0 abastec imen­

t o e l arga mente comp1ementado po r p rodutos nao so de mun iclpios

vizinhos, como t ambem por municlp i o s da regiao Serrana Catar i -

nense e dos Esta dos do Rio Gra nde do SuI , Parana e Sao Paulo.

Jato j usti f ica-se e m fun~ao do cl ima da regiao e da varia9ao

sazona l .

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Produtos como a cenoura, couve-flor e repolho sao planta­

dos quase exclusivamente no outono-inverno, enquanto que 0 pi­

mentao e vagem sao cultivaveis nos meses de primavera-verao. Nes­

ta esta¥ao 0 municipio de Urubici, localizado na microrregiao

Campos de Lages, abastece nao so todo 0 Estado, como tambem con­

tribui para exporta¥ao com produtos horticulas de inverno (Ce­

noura, beterraba, ccuve-rfLor , repolho). Ja 0 pimentao, pepino e

vagem, sao cultivados predominanternente no verao. No inverno,

estes produtos sao importados dos Estados do Parana e Sao Paulo.

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