Proteínas e enzimas

Willian Lazarini Lopes willian.lazarini@gmail.com

As Proteínas podem exercer diferentes papeis

• Construção;

• Defesa do organismo;

• Mecânico;

• Regulador (enzimas).

o Uma mesma proteína pode realizar diferentes funções;

Proteínas e seus papeis no organismo

Enzimas e suas funções

Aminoácidos

• Unidades formadoras das proteínas.• São constituídos por um grupo amina (NH2) e um

grupo ácido (ácido carboxílico, COOH). Esses grupos estão ligados a um átomo de carbono, ao qual, numa terceira valência, se liga um átomo de hidrogênio.

• Há na natureza 20 tipos de aminoácidos que se diferem no átomo ou no grupo de átomos que se encontra ligado à quarta valência do carbono central.

Aminoácidos

• Unidades formadoras das proteínas.• São constituídos por um grupo amina (NH2) e um

grupo ácido (ácido carboxílico, COOH). Esses grupos estão ligados a um átomo de carbono, ao qual, numa terceira valência, se liga um átomo de hidrogênio.

• Há na natureza 20 tipos de aminoácidos que se diferem no átomo ou no grupo de átomos que se encontra ligado à quarta valência do carbono central.

Aminoácidos

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Como obtemos aminoácidos?

Como obtemos aminoácidos?

• Alimentos de nossa dieta habitual.

• Se as proteínas do peixe, ou da vaca, são tão diferentes das nossas, de que forma podemos utilizá-las?

Como obtemos aminoácidos?

• Alimentos de nossa dieta habitual.

• Se as proteínas do peixe, ou da vaca, são tão diferentes das nossas, de que forma podemos utilizá-las?

- “Quebra” da proteína até o estágio de aminoácido.

- Os aminoácidos sangue células

- Nas células os aminoácidos ligam-se novamente, porém na sequência adequada para formar as proteínas de nossa espécie.

Estrutura das proteínas

• Primária;

• Secundária;

• Terciária;

• Quaternária.

A importância da sequência de aminoácidos

• Um simples erro na sequência de aminoácidos pode causar um grave “erro” no seu funcionamento.

• Um único erro na sequência de aminoácidos pode causar doenças gravíssimas:

Anemia falciforme

Síndrome de Ehlers-Danlos (cútis elástica)

A importância da sequência de aminoácidos

• Um simples erro na sequência de aminoácidos pode causar um grave “erro” no seu funcionamento.

• Um único erro na sequência de aminoácidos pode causar doenças gravíssimas:

Anemia falciforme

Síndrome de Ehlers-Danlos (cútis elástica)

A importância da sequência de aminoácidos

• Um simples erro na sequência de aminoácidos pode causar um grave “erro” no seu funcionamento.

• Um único erro na sequência de aminoácidos pode causar doenças gravíssimas:

Anemia falciforme

Síndrome de Ehlers-Danlos (cútis elástica)

A sequência determina a forma

• Sequência de aminoácidos forma estrutura terciária

• A função da proteína depende da sua forma.

• Uma proteína pode sofrer desnaturação, assim elas perdem sua forma e, por isso, perdem a função.

Enzimas• As enzimas aceleram as reações químicas. Sem

elas, as reações poderiam até ocorrer, porém, em velocidades tão baixas que impossibilitaria a vida.

• As próprias características genéticas de um indivíduo, como por exemplo o albinismo, dependem das enzimas que ele é capaz de fabricar.

Enzimas• As enzimas aceleram as reações químicas. Sem

elas, as reações poderiam até ocorrer, porém, em velocidades tão baixas que impossibilitaria a vida.

• As próprias características genéticas de um indivíduo, como por exemplo o albinismo, dependem das enzimas que ele é capaz de fabricar.

Como as enzimas funcionam?

• Modelo chave-fechadura.

• E + S E S E + P

• no final da reação a enzima não se altera, podendo ser reutilizada em uma nova reação.

Reação catalítica Reação

anabólica

Fatores que influenciam na velocidade da reação

pH Temperatura

Doenças e vacinas: imunização ativa

• Vacinação = imunização ativa induzida (ou artificial). • Vírus ou bactérias atenuados (que passam por tratamentos

em laboratórios, para que não sejam ativos). • A vacina às vezes é fabricada com a toxina inativa do

microrganismo.• Ao injetar a vacina em uma pessoa, seu sistema

imunológico produz uma alta taxa de anticorpos específicos.

Diferença de vacina e soro

• Soro = imunização passiva• Quando acabarem os antígenos os

anticorpos não são produzidos novamente e são degradados pelo organismo.

Exercícios1. A diferença entre os 20 tipos de

aminoácidos resulta:

a) dos átomos ou grupo de átomos simbolizados por R.

b) da substituição do grupo COOH por NH.c) da substituição de um H por NH2.d) do número de grupos de COOH.e) do número de grupos de NH2.

Exercícios• 2. Duas proteínas diferente:

a) podem ser decompostas nos mesmos aminoácidos.b) nunca têm aminoácidos comuns em suas constituições.c) não tem estruturas secundárias semelhantes.d) têm a mesma estrutura primária.e) diferem sempre quanto à sua carga elétrica total.

Exercícios

•3. (UNESP-Adaptada) Selecione a alternativa correta.

a)uma vez tomada a vacina, o indivíduo fica imunizado, então precisa repetir a dose nos ano seguintes.

b)a vacina deve ser tomada todos os anos. O organismo de um indivíduo com mais de 60 anos não consegue produzir anticorpos em quantidade suficiente que assegurem a imunização por mais de um ano.

c)a cada ano, desenvolvem-se novas linhagens virais que não são reconhecidas pela imunização do ano anterior, obrigando a nova vacinação.

d)a vacina é produzida a partir de vírus atenuados, provocando uma reação imunológica, que protege o indivíduo por até um ano. A vacina precisa ser tomada anualmente.

Exercícios• 4. (UFSCar-SP) Considere as quatro frases seguintes.

I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas.

II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente, é catalisada por um tipo de enzima.

III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como temperatura e pH do meio.

IV. As enzimas sofrem um enorme processo de desgaste durante a reação química da qual participam.

São verdadeiras as frases:

a) I e III, apenas. b) III e IV, apenas. c) I e II, apenas. d) I, II e IV, apenas e) I, II, III e IV.

Exercícios• 5. Se você for picado por uma serpente

peçonhenta, procuraria recursos por meio de:a) soro, porque contém antígenos específicos.b) soro, porque provoca a formação de

antígenos.c) soro, porque tem anticorpos.d) vacina, porque adiciona ao organismo

substâncias de defesa.e) vacina, para eliminar o veneno.

Exercícios• 6. (UFMG) A Campanha Nacional de Vacinação do Idoso,

instituída pelo Ministério da Saúde do Brasil, vem-se revelando uma das mais abrangentes dirigidas à população dessa faixa etária. Além da vacina contra a gripe, os postos de saúde estão aplicando, também, a vacia contra a pneumonia pneumocócica.É correto afirmar que essas vacinas protegem porque

a) são constituídas de moléculas recombinantes.b) contêm anticorpos específicos.c) induzem resposta imunológica.d) impedem mutações dos patógenos.

Slide 1As Proteínas podem exercer diferentes papeisProteínas e seus papeis no organismoEnzimas e suas funçõesAminoácidosAminoácidosAminoácidosComo obtemos aminoácidos?Como obtemos aminoácidos?Como obtemos aminoácidos?Estrutura das proteínasA importância da sequência de aminoácidosA importância da sequência de aminoácidosA importância da sequência de aminoácidosA sequência determina a formaEnzimasEnzimasComo as enzimas funcionam?Fatores que influenciam na velocidade da reaçãoDoenças e vacinas: imunização ativaDiferença de vacina e soroExercíciosExercíciosExercíciosExercíciosExercíciosExercícios