PROTOCOLO COVID-19 COLEGIO CRAIGHOUSE

SISTEMA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Código COVID-CR PROTOCOLO COVID-19 COLEGIO Fecha 03-07-2020 Página 1 CRAIGHOUSE

PROTOCOLO COVID-19 COLEGIO CRAIGHOUSE

| SISTEMA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Código COVID-CR PROTOCOLO COVID-19 ALISERVICE Fecha 03-07-2020 Página 2

Contenido 1. INTRODUCCIÓN _______________________________________________________________________4 2. OBJETIVO ____________________________________________________________________________4 3. ALCANCES ___________________________________________________________________________4 __ 4. RESPONSABILIDADES ___________________________________________________________________4 5. MEDIDAS DE PREVENCION COVID-19

______________________________________________________5 5.1 Medidas para el traslado del

personal ______________________________________________________ 5

5.1.2 Higiene del transporte _____________________________________________________________ 5 5.1.3 Higiene del personal antes y durante el traslado ____________________________________________ 5 5.2 Higiene y presentación del personal ______________________________________________________ 6 5.3 Control de temperatura corporal _________________________________________________________ 8 5.4 Lavado de manos _____________________________________________________________________ 8 5.5 Alarma Sanitaria ______________________________________________________________________ 9

5.6 Uso de mascarillas desechables _________________________________________________________ 10 5.7 Uso de guantes desechables ___________________________________________________________ 10 5.8 Organización y distribución de servicio de alimentación Craighouse School ______________________ 11 5.9 Uso de comedores ___________________________________________________________________ 13 5.10 Limpieza y sanitización _______________________________________________________________15 5.10.1 Limpieza y sanitización de superficies. _______________________________________________ 15 5.10.2 Limpieza y sanitización de superficies en oficina _______________________________________ 16 5.10.3 Limpieza y sanitización de bandejas sucias pre desconche _______________________________ 16 5.10.4 Limpieza y sanitización de cubiertos para el servicio _______________________________________ 16 5.10.5 Limpieza Preoperacional _________________________________________________________ 16 5.10.6 Limpieza Operacional ____________________________________________________________ 16 5.10.7 Limpieza fin de turno ____________________________________________________________ 17 5.11 Elementos de protección personal (EPP) _________________________________________________ 17 5.12 Manejo de residuos _________________________________________________________________ 18 5.12.1 Condiciones para el manejo de desechos en la instalación _______________________________ 18 5.12.2 residuos generados __________________________________________________________________ 18


6 FLUJO DE ACTUACION ANTE UN CASO SOSPECHOSO O CONFIRMADO DE COVID-19 _______________20 6.1 Definiciones ________________________________________________________________________ 20 6.2 Flujograma ante síntomas covid-19 ______________________________________________________ 21 6.3 Formato planilla Excel IST “contacto estrecho laboral” ______________________________________ 22 6.4 Notificación de un caso sospechoso __________________________________________________________ 22 6.5 Notificación de un caso confirmado __________________________________________________________ 23 6.6 Procedimiento para casos confirmados: __________________________________________________ 23 7 Evaluación medidas aplicadas __________________________________________________________ 24 8 Anexo ______________________________________________________________________________ 24


1. INTRODUCCIÓN El COVID-19 es una enfermedad infectocontagiosa causada por Síndrome Respiratorio Agudo Severo coronavirus 2 (SARS-CoV-2), que produce síntomas similares a la gripe y en algunos casos infección respiratoria aguda grave, el virus se propaga principalmente de modo directo (persona a persona) a través de gotitas y también la transmisión podría ocurrir de modo indirecto a través de superficies.

2. OBJETIVO El presente protocolo tiene por objetivo dar a conocer las buenas prácticas a implementar en la Instalaciones del Craighouse School, para la prevención y minimización del contagio del COVID-19, de los trabajadores que realizan su operación en oficinas, centrales productivas, bodegas, líneas de servicios, comedores, servicios higiénicos, áreas de desconche y lavado de vajilla, acopio de basura y/o cualquier instalación perteneciente al establecimiento. Además de definir los requisitos y prácticas de limpieza y sanitización que se deben llevar a cabo en las instalaciones y sus equipos, de manera de garantizar en todo momento la propagación y/o contagios por COVID-19.

3. ALCANCES Este protocolo está dirigido a todas los trabajadores y manipuladores de la operación Craighouse School, para implementar las actividades de autocuidado, prevención y minimización del contagio del COVID-19 en las distintas áreas de la instalación.

4. RESPONSABILIDADES El Administrador de Contrato junto con el Coordinador de Calidad, son responsables de ejecutar y aplicar este procedimiento vinculado con el equipo jerárquico en conformidad, para velar por el cumplimiento en del Protocolo Covid-19 Craighouse School en todas las áreas de la Instalación. El administrador, es responsable de que el personal realice la limpieza de acuerdo con lo establecido en este procedimiento, como también monitorear o realizar el seguimiento del cumplimiento del programa de Higiene y limpieza de la instalación, y en caso de presentar desviación aplicar las acciones correctivas pertinentes.

El administrador, se debe responsabilizar del abastecimiento de productos químicos e implementos desechables para poner en práctica las medidas del protocolo aquí señaladas con el fin de mitigar propagación y/o contagios por COVID-19.


5. MEDIDAS DE PREVENCION COVID-19 De las actividades y procedimientos ya establecidos por nuestra compañía para el correcto funcionamiento hemos establecido y fortalecido las siguientes medidas para prevenir el contagio por COVID-19 en las instalaciones del casino:

5.1 Medidas para el traslado del personal Las siguientes medidas son aplicables a todos los choferes y trabajadores que se desplacen en dirección a las instalaciones del Colegio Craighouse. El transporte será de uso exclusivo para los manipuladores y trabajadores del casino. 5.1.2 Higiene del transporte 1. El exterior del transporte será sanitizado posterior a cada recorrido, asignando a un responsable del equipo. 2. El interior del transporte será sanitizado 15 a 30 minutos antes de realizar cada recogida del personal, asignando a un responsable del equipo. 3. Chofer encargado monitorea temperatura, si esta es mayor o igual a 37,5°C el pasajero no podrá abordar el transporte. 4. Las manillas externas del transporte serán sanitizadas posterior a la subida y bajada de pasajeros. 5. Las manillas internas del transporte serán sanitizadas posterior a la subida y bajada de pasajeros. 6. Durante el transporte de pasajeros se mantendrá circulación de aire (mínimo dos ventanas con al menos 10 centímetros de apertura). El personal deberá ir sentado ,asiento por medio en forma de Zig Zag. 7. Una vez finalizado cada recorrido, se ventilará el transporte durante 1 hora (apertura total de puertas y ventanas posterior a sanitización interior). 8. Puntos 1 y 2 serán registrados en planilla de “Registro de Sanitización de vehículos”. Anexo 1.

5.1.3 Higiene del personal antes y durante el traslado Las medidas para todos los usuarios de vehículos de transporte, chofer y trabajadores serán: 1. Ducha diaria. 2. Uso de ropa lavada para cada uso. 3. Correcto lavado de manos antes de salir de su casa. 4. Correcto lavado de manos al salir de la instalación de Aliservice. 5. Aplicación de alcohol gel en las manos antes de subir y al bajar del vehículo (vehículos deberán disponer de alcohol gel).


6. Aplicación de solución desinfectante para zapatos y ropa (protegiendo el contacto con la piel y ojos) del trabajador antes de subir al medio de transporte. 7. Uso correcto de mascarilla, careta facial y guantes durante todo el viaje. 8. No se permitirá el uso de dispositivos electrónicos durante el trayecto (celulares). En el caso de ser necesario, las manos deben ser sanitizadas posterior a su uso. 9. No se podrá mantener conversaciones entre los pasajeros durante el trayecto. 10. Chofer deberá monitorear su temperatura antes de comenzar la jornada laboral, si la temperatura es mayor o igual a 37,5°C, no podrá subir a la van.

5.2 Higiene y presentación del personal Antes de ingresar a las instalaciones, se solicitará que todo nuestro personal, se encuentre en perfecto estado de salud sin presentar Síntomas de enfermedad infectocontagiosa como: tos, vómitos, diarrea, fiebre, náuseas, cefalea o síntomas de enfermedades gastrointestinales, focos infecciosos con materia en la piel, cortes profundos en sus manos y de encontrarse enfermo debe dar aviso inmediato a administrador de contrato. Además, se solicitará el cumplimiento de las siguientes medidas:

Mantener una distancia mínima de un metro con otras personas.

No tocarse los ojos, la nariz y la boca (incluso al llevar puestos guantes), ya que las manos facilitan su transmisión.

Al estornudar o toser, cubrirse la boca y la nariz con pañuelos desechables y eliminarlos inmediatamente en un basurero cerrado. Otra medida es usar el antebrazo.


Como medida de prevención, cambiaremos el saludo, donde este debe ser sin contacto físico o saludando de lejos. EL SALUDO NO ES: • Saludar con las manos • Saludar de besos en la mejilla

Estar atento a síntomas como fiebre alta sobre 38°C, tos y dificultades respiratorias.

Limpieza y Sanitización del Celular. Se recomienda realizar con toalla de papel, y solo humedecer un poco la esquina, si es necesario con alcohol o sanitizante de nuestro proveedor de químicos. Finalmente pasar la esquina seca para retirar la humedad.

Se mantendrá limpio el lugar de trabajo y se higienizarán manos cada vez que sea necesario, con alcohol gel, amonio cuaternario o según recomendaciones de nuestro proveedor de químicos

No se permitirá el ingreso de manipulador enfermo.


5.3 Control de temperatura corporal El personal que ingrese a las instalaciones del cliente deberá pasar por un control de temperatura en un punto de control definido por este último utilizando un termómetro infrarrojo sin contacto, cuyos datos serán medidos en grados Celsius. Si la medición es igual o mayor a 37,5°C se presume fiebre por lo que la persona no podrá ingresar a las instalaciones del cliente dándose inicio al Protocolo ante sospecha de COVID – 19. Posterior a eso, el administrador del contrato volverá a medirla temperatura cuando se presten a ingresar al casino. � Los datos del testeo preventivo de temperatura deberán ser registrados en planilla “Registro de Temperatura Corporal” indicada en Anexo Nº 2 y en la planilla de control del cliente ubicado en el punto de control. 5.4 Lavado de manos Se verificará la forma correcta de realización del lavado de manos a todos los manipuladores de casino antes de ingresar a las instalaciones del servicio de alimentación, cumpliendo con procedimiento correcto de seis pasos:


5.5 Alarma Sanitaria Las alarmas sanitarias estarán programadas para su funcionamiento cada 20 min. en casino, con la finalidad de indicar el correcto orden de limpieza y sanitización del lugar de trabajo y utensilios del manipulador, terminando con el correcto procedimiento de lavado de manos.

RESPONSABLE DEL PROCESO • Jefe de cocina, chef o maestro es el encargado de activar y monitorear el cumplimiento de las actividades establecidas para la Alarma Sanitaria. Administrador, Coordinador de Calidad y jefe de producción estará a cargo de verificar el cumplimiento del procedimiento.

PROGRAMACIÓN ALARMA SANITARIA • El responsable designado debe programar la alarma sanitaria cada 20 min., el cual debe ser activado en todas las áreas de producción.

Reducir y/o eliminar contenedores y/o utensilios ya utilizados del área donde se encuentra trabajando Rotular y guardar las materias primas ya utilizadas Ordenar el mesón de trabajo y conservar solo lo necesario Lavar y sanitizar mesones, todas las tablas y todos los cuchillos que se estén utilizando Eliminar los residuos recolectados en el basurero y reemplazar el contenedor de basura Informar al responsable de la Alarma Sanitaria que ha dado cumplimiento a la actividad Lavarse las manos de acuerdo a los pasos mencionados


5.6 Uso de mascarillas desechables Todo manipulador que ingrese a las instalaciones del casino deberá hacer uso de mascarilla desechable, cumpliendo con el siguiente protocolo: Paso 1 •Antes de ponerse la mascarilla lávese las manos con jabón y agua, sanitize con alcohol gel. Paso 2 •Colocar mascarilla de tal manera de cubrir completamente la boca y la nariz. Paso 3 •Cambie la mascarilla cuando esté húmeda y no la reutilice. (DESECHABLE)

•Realizar cambio de mascarilla, cada vez que sea necesario. Paso 4 •Para retirar la mascarilla tómela de los elásticos, luego elimine en un basureo con tapa y finalmente lávese las manos. La mascarilla de protección desechable es una barrera protectora contra partículas en suspensión y partículas de saliva que pudieran ser expulsadas por el usuario. La efectividad del uso de la mascarilla está directamente relacionada con la higiene con que ésta se maneja. Idealmente, son recomendables las mascarillas faciales desechables, en operaciones críticas de manipulación de alimentos.

5.7 Uso de guantes desechables

Todo manipulador utilizará guantes desechables durante los procesos de elaboración y entrega de servicio. El cambio de guantes se realizará cada vez que éste se encuentre deteriorado, manchado o cada vez que sea necesario y se debe contar con un dispensador adecuado para éstos (para mantener guantes en condiciones higiénicas en áreas de producción). El uso de guantes desechables “limpios” es una barrera para evitar la contaminación de los alimentos, el uso de guantes no elimina la sanitización frecuente de las manos, y este debe ser cambiado por lo mínimo cada 2 horas, según lo recomendado por la OMS.


5.8 Organización y distribución física del servicio de alimentación en los comedores La organización y distribución del servicio de alimentación, se realizará cumpliendo la normativa entregada por las autoridades de salud respecto de las medidas preventivas para afrontar la emergencia de COVID-19, el cual indica lo siguiente en referencia al Distanciamiento social, reuniones y aglomeraciones: a. Mantener una distancia física de al menos 1,80 mt entre personas. Instrucción del SEREMI b. Reforzar las labores de limpieza y desinfección de los espacios antes, durante y después del servicio. c. Controlar los puntos de aglomeración, tomando las medidas necesarias para eliminar o disminuirlas (espaciamiento, identificación de entrada y salida y diferenciación de horarios de atención, entre otros. d. Demarcar piso para áreas o zonas de espera. e. Se prohíbe toda concentración de más de 50 personas en un lugar determinado, independiente de su naturaleza o de si se efectúa en espacios abiertos o cerrados. (Publicación Diario Oficial Núm. 341 exenta. - Santiago, 12 de mayo de 2020) A continuación, se presentan 3 layout para la distribución de comedores en los casinos tanto para Primary cómo Middle/Senior. Sin embargo, se debe considerar el punto 2.- mencionado anteriormente (Distribución C).


Nota: El cliente definirá cuál de estos tres layout, será el utilizado.


5.9 Uso del comedor, Desarrollo del servicio y Acciones preventivas. 5.9.1 Uso del comedor En los comedores de ambos casinos se reordenará sillas y mesas, de tal forma que se cumpla la distancia mínima requerida de 1,8 metros por persona, demarcando los lugares donde podrán sentarse los comensales. Se publicará en los accesos de cada casino la cantidad máxima permitida de personas en esta área (AFORO). Luego de cada turno de almuerzo y/o colación se sanitizará mesas y sillas; la limpieza de piso será cada 1 hora con productos sanitizantes; para el ingreso al comedor si controlarán los siguientes puntos: El comedor estará limpio y sanitizado antes del ingreso de los alumnos. En los accesos existe alcohol gel, para que todos los alumnos se apliquen en las manos antes del ingreso al comedor. Una persona del colegio deberá controlar el acceso al comedor y aplicar alcohol gel. Los alumnos ingresarán con mascarilla, por la puerta poniente del comedor para el caso de Middle/Senior; en el caso de Primary ingresarán y saldrán por el acceso principal de forma coordinada. Un miembro del staff del colegio recibirá a los alumnos en las líneas de autoservicio, manteniendo la distancia física. El personal de ALISERVICE vestirá los siguientes EPP en la línea de atención mascarilla, escudo facial, guantes y pechera desechable.

5.9.2 Desarrollo del servicio Una vez en las líneas de servicio, tanto para alumnos como para el staff, ALISERVICE entregará una bandeja con: a) Cubierto y pan en una bolsa plástica b) Ensalada individual c) Plato principal e) Postre f) Vaso con líquido/infusión g) Servilleta h) Aderezos en sachet: Sal, Aceite y jugo de limón. El alumno se sacará la mascarilla una vez sentado y la guardará en una bolsa tipo ziploc, hasta terminar su almuerzo. El comedor estará señalizado donde se ubicarán los alumnos según curso. Una vez terminado este volverá a colocarse la mascarilla, se levantará y se dirigirá a dejar su bandeja en el sector de desconche dónde habrá personal de servicio de Aliservice para recibirla. La salida será por el lado poniente del comedor para el caso de Middle/Senior y para el caso de Primary por el acceso principal, no pudiendo volver a ingresar. Una vez finalizado el servicio, personal de ALISERVICE limpiará y sanitizará nuevamente el comedor para el ingreso del próximo turno. El personal de Aliservice, mantendrá distancia física con los alumnos y las medidas que correspondan para evitar cualquier exposición.

5.9.3 Acciones preventivas Con el fin de minimizar el contagio de persona a persona y superficie a persona, se realizarán las siguientes acciones preventivas en los comedores: � Servicio:

Eliminar sopas y topping.

Eliminar modalidad autoservicio, todo asistido. Incluyendo: fondos, acompañamientos, ensaladas, postres, cubiertos, vasos, aderezos y servilletas.

Reducir alternativas de menú (eliminar fruta desgranada).

Se dispondrá de alcohol gel a la entrada y salida de los comedores.

Disponer zonas segregadas de entrada y salida con señalética visible a distancia y procurando un flujo unidireccional.

Se debe exigir uso obligatorio de mascarillas a todos los comensales. � Recepción de proveedor

A los proveedores y empresas externas solicitar completar la declaración de estado de salud la que podrá ser enviada por medios electrónicos o ser llenada a la llegada del

proveedor (anexo 3) • Indicar claramente, en lugares visibles, las siguientes recomendaciones de prevención:

Cubrir nariz y boca con antebrazo al toser o estornudar.

Lavado frecuente de manos con agua y jabón, por 20 segundos, o, en su defecto uso de alcohol o alcohol gel disponible. Saludo sin contacto físico y con distanciamiento.

Uso obligado de mascarilla por parte del cliente, para desplazarse dentro del establecimiento. Evitar tocarse la cara

5.10 Limpieza y sanitización Se continuará realizando los procesos de limpieza y sanitización de acuerdo con los procesos establecidos por Aliservice en el Manual de Buenas Prácticas, reforzado la realización de ésta. 5.10.1 Limpieza y sanitización de superficies. Las superficies deben ser limpiadas, en forma general, realizando los siguientes pasos: Previo a efectuar la sanitización, se debe ejecutar un proceso de limpieza de superficies, mediante la remoción de materia orgánica e inorgánica, usualmente mediante fricción, con la ayuda de detergente mencionado en Tabla 1, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre.

Una vez efectuado el proceso de limpieza, se debe realizar la desinfección de superficies ya limpias, con la aplicación de productos desinfectantes mencionados en Tabla 1, a través del uso de rociadores, toalla de papel, paños de fibra o microfibra o trapeadores, entre otros métodos. Dejar actuar por el tiempo recomendado según Tabla 1, para obtener el fin deseado. Para efectuar la limpieza y desinfección, se debe privilegiar el uso de utensilios desechables. En el caso de utilizar utensilios reutilizables en estas tareas, estos deben desinfectarse utilizando los productos arriba señalados. Cuando utilices productos químicos, recuerda siempre cerciorarse de usar tus Elementos de Protección Personal (EPP).

TABLA 1: USO, TIEMPO Y DILUCION DE PRODUCTOS QUIMICOS Proveedor químico Detergente/ Dilución Tiempo Sanitizante/ Dilución Tiempo Quick Fill 540/ 25 cc x litro de 10 a 20 Quick Fill 540/25 cc x 3 a 5 agua Min. litro de agua Min.

5.10.2 Limpieza y sanitización de superficies en oficina Se realizará desinfección de oficinas del lugar de trabajo: mesones, escritorios y partes de contacto de los equipos de trabajo (antes de iniciar la jornada y cada vez que sea necesario) utilizando toalla de papel con sanitizante y eliminando inmediatamente. Además, se puede hacer uso de las siguientes herramientas.

PRODUCTO

DETALLE Mesones, escritorios y partes de contacto de los equipos de trabajo (teléfonos, notebook, artículos de escritorio, entre otros), con toallas de papel desinfectantes, u otra solución sanitizante. Uso de alcohol gel Se solicitará a todo manipulador evitar en lo posible el contacto con superficies de mayor contacto genérico, como las Zonas o Puntos Críticos de mayor afluencia en Oficinas que se muestran a continuación:


5.10.3 Limpieza y sanitización de bandejas sucias pre desconche Se realizará sanitización cuando el comensal disponga su bandeja utilizada en el servicio en los carros bandejeros, previo al desconche, de manera de garantizar en todo momento la prevención de propagación y/o contagios por COVID-19. Posteriormente a que el comensal haga entrega de bandeja sucia en carro bandejero, y previo al ingreso de éstas al sector del desconche, colaboradores deberán realizar la siguiente secuencia de pasos para poder mitigar, prevenir y/o contagiar, a la dotación de nuestro personal interno. PASO 1

•Utilizar elementos de protección Personal (EPP): mascarilla y guante. PASO 2 •Antes de retirar cada bandeja sucia del carro bandejero, cada una de éstas debe ser pulverizada con alcohol al 70% (asegurar también utensilios y vajilla sucia).

PASO 3 •Una vez

sanitizadas las bandejas y su contenido, éstas pueden ser retiradas del carro, ingresar al área de desconche e iniciar proceso de eliminación de residuos.


5.10.4 Limpieza y sanitización de cubiertos para el servicio Una vez que se realiza el lavado de los cubiertos (Cucharas, cuchillo y tenedor), se aplicará Alcohol al 70%, con el pulverizador para realizar sanitización. Luego realizar la siguiente secuencia de pasos para poder mitigar, prevenir y/o contagiar, a la dotación de nuestro personal interno y comensales: PASO 1

•Realizar equipamiento de Elementos de protección Personal (EPP): Guantes de Lavado. PASO 2 •Luego de realizar el proceso de lavado de cubiertos, se aplicará detergente y acción mecánica. PASO 3

•Aplicación de Alcohol al 70% con pulverizador, sin tener contactos con otras superficies. PASO 4 •Deberá ser

dispuesto en bolsas plásticas para previa entrega al servicio del comensal o mantener bandejas listas para ser

entregadas al comensal con cubiertos.

ALCOHOL

5.10.5 Limpieza Preoperacional Al inicio del turno, seguido de la limpieza habitual se realizará:

Sanitización de mesones, mesas y sillas. Sanitización de utensilios, bandejas de servicio, alcuzas (en caso de utilizar). Sanitización de Lineales de exhibición y todo equipamiento posible en contacto. 5.10.6 Limpieza Operacional Contempla la limpieza y sanitización de mesones, tablas de cortar, utensilios y accesorios, en forma continua mientras se desarrollan las operaciones. Al terminar la elaboración de productos, se deben realizar las actividades de limpieza y sanitización de equipos, que no se utilizarán en el resto del turno o los que estarán sin usar por periodos de tiempo iguales o mayores a una hora, y que serán vueltos a utilizar, como los que se detallan a continuación: Limpieza de máquinas. Limpieza de lineales. Tablas de cortar. Bandejas de servicio, mesas y sillas.


5.10.7 Limpieza fin de turno Al finalizar el turno, todo el personal del área deberá realizar la limpieza y sanitización de las superficies de la instalación, siguiendo los siguientes pasos: Apagar interruptor de funcionamiento de los equipos eléctricos.

Desenchufar las maquinas eléctricas de piezas desmontables. Eliminar los residuos sólidos de mesones, equipos con la ayuda de toalla de papel. Eliminar residuos sólidos de piso con escobillón. Botar residuos al contenedor de basura. Todos los utensilios, carros, bandejas, piezas de equipos, bandeja de balanza y tablas de corte se deben lavar con detergente y sanitizante para superficies en contacto con alimentos. Aplicar detergente y sanitizante, a pisos, desagües, lamas, muros, porta cuchillos y puertas, dejar actuar y refregar con escobillón para sacar restos de residuos. Enjuagar con agua los pisos, desagües, lamas, muros, porta cuchillos y puertas.

5.11 Elementos de protección personal (EPP) Se deberá considerar el uso de los siguientes Elementos de Protección Personal (EPP) cuando se realicen los trabajos de limpieza y sanitización, de acuerdo con el Programa de Higiene. Los cuales son utilizados, en frecuencia, dosificación y actividad a realizar. La limpieza y desinfección se deberá realizar utilizando los elementos de protección personal que se detallan a continuación, el cual se debe colocar y quitar de manera correcta. En el caso de utilizar EPP reutilizables, estos deben desinfectarse utilizando los productos señalados en su programa de limpieza.

PECHERA HULE

GUANTE NITRILO

ANTEOJOS - ANTIPARRAS

USO USO USO Estos delantales plásticos Guante para ser utilizado en Antiparras para proteger vista de deben lavarse diariamente al tareas de limpieza, para evitar proyección de partículas liquidas finalizar el turno. Por ningún contacto con químicos y o sólidas, en caso de contacto motivo deberán lavarse en el prevenir cortes en caso de con productos químicos. suelo y una vez limpios deben vidrios rotos. colocarse en un lugar específico mientras no se estén ocupando.


5.12 Manejo de residuos El administrador junto a su Coordinador de calidad será el encargado de capacitar a los colaboradores en prácticas de producción limpia, manejo de residuos, correcta utilización de productos contemplados en programa de higiene de la Unidades de Negocio de Aliservice correspondiente. Es fundamental el control de la disposición de los desechos generados dentro de la instalación con el fin de evitar la contaminación de los alimentos a través de éstos. 5.12.1 Condiciones para el manejo de desechos en la instalación

Contar con basureros plásticos, Fácil de manipular (tamaño adecuado y debe tener ruedas).

Estar identificados según ubicación y tipo de desecho dentro de la instalación. Contar con basureros específicos e identificados para la eliminación de los EPP contra COVID-19, los cuales deben contar con doble bolsa y estar amarradas para su eliminación. Acción de basurero a través de pedal. Tener bolsa en interior, para un retiro más seguro de los residuos. Mantener tapa cerrada. Eliminar desechos cuando su capacidad esté en ¾ de su capacidad a sala de basura o área exterior de basura. Realizar limpieza de acuerdo al Programa de Limpieza y Sanitización de la instalación.

Establecer un programa de Aseo: ‘Barrido de piso’, donde se enfatice en el retiro de la mayor cantidad de residuos sólidos del piso, antes de efectuar un lavado de éstos. El área de basura exterior o sala de basura debe mantener el orden de acuerdo al tipo de residuo y de acuerdo a lo establecido por cliente. Ésta se debe mantener limpia para evitar la proliferación de vectores.

5.12.2 Residuos generados Los residuos derivados de las tareas de limpieza, sanitización y protección contra el covid-19, tales como elementos y utensilios de limpieza y los EPP desechables, deberán ser eliminados como residuos sólidos asimilables a domésticos, en los basureros correspondientes destinados a este tipo de residuo. Finalmente, los residuos deben ser entregados al servicio de recolección de cada instalación para realizar retiro con proveedor

correspondiente o municipal y eliminar.


6 FLUJO DE ACTUACION ANTE UN CASO SOSPECHOSO O CONFIRMADO DE COVID-19 A continuación, se presentan los lineamientos para orientar las acciones que se implementarán en Casino Craighouse, al ser notificados de que alguno de nuestros colaboradores se encuentra como caso sospechoso o confirmado de COVID-19.

6.1 Definiciones Caso sospechoso Paciente que presenta un cuadro agudo con al menos dos de los síntomas compatibles con COVID-19: fiebre (T° axilar mayor a 37,8 °C), Tos, disnea (dificultad respiratoria), dolor torácico, odinofagia (dolor de garganta), mialgias( dolor muscular), calosfríos, cefalea (dolor de cabeza), diarrea. a) Pérdida brusca del sentido del olfato (anosmia) o del gusto(disgeusia). b) Paciente con infección respiratoria aguda grave, que requiere hospitalización. Caso confirmado Toda persona que cumpla la definición de caso sospechoso, en la que prueba específica SARS –COV -2 resultó “positiva.” Caso Probable Paciente que cumple con la definición de caso sospechoso en el cual el resultado de la PCR es indeterminado. Personas que hayan tenido contacto estrecho con un caso confirmado, y desarrollando al menos un síntoma compatible con COVID -19 dentro de los primeros 14 días posteriores al contacto. Es necesario la toma de muestra de PCR para las personas que cumplan los criterios de caso probable. Caso probable confirmado con examen PCR. � Aislamiento por 14 días a partir de la fecha de inicio de los síntomas. � Identificación y Cuarentena de sus contactos estrechos. � Licencia médica si corresponde.

Contacto estrecho: Se entenderá por contacto estrecho, a aquellas personas que ha estado en contacto con un caso confirmado con COVID 19, entre dos días antes del inicio de síntomas y 14 días después del inicio de síntomas del enfermo, cumpliéndose además una de las siguientes condiciones:

Haber mantenido más de 15 minutos, contacto cara a cara a menos de 1 metro. Haber compartido un espacio cerrado por dos horas o más, tales como lugares como oficinas, trabajos, reuniones, colegios. Vivir o pernoctar en el mismo hogar o lugares similares a hogar, tales como hostales, internados, instituciones cerradas, hogares de ancianos, hoteles, residenciales, entre otros.

Haberse trasladado en cualquier medio de transporte cerrado, a una proximidad menor a 1 metro, con otro ocupante del medio de transporte.


Contacto de bajo riesgo: En esta categoría se incluyen todas las personas que fueron contactos del paciente con COVID-19 y que no cumplen los criterios de contacto estrecho. Comité de crisis, Aliservice: Equipo gerencial que tiene como objetivo enfrentar, de la mejor forma posible, esta contingencia, en términos administrativos, operacionales y logísticos. El comité de crisis estará constituido por:

Gerente de RRHH (Julio Espinoza)

Gerente de QHSEC (Paula Rivas)

Gerente de Fidelización y RRPP (Victoria Maurer) Sub Gerente de RRLL y Calidad de vida (Jaime Aguirre).

6.2 Flujograma ante síntomas covid-19

Deriva a enfemeria


6.2.1 Cuando exista un caso sospechoso la persona será derivada a la enfermería del colegio para su control, en paralelo a los procedimientos corporativos. 6.2.2 Se mantendrá aislada a la persona en espera de contactar a la persona establecida por la empresa (definir nombre, teléfono y correo) solicitando el retiro del lugar del trabajo para la evaluación médica. 6.2.3 En caso de existir contactos estrechos probables se solicitará el aislamiento de estos y retiro a su hogar, debiendo guardar cuarentena preventiva en espera de lo indicado por médico o resultado de examen PCR. 6.2.4 Aliservice a través de su administrador o Gerente de operaciones confirmar o descartar la presencia de COVID-19, enviando mail a [email protected] con copia a [email protected]

6.3 Formato planilla Excel IST “contacto estrecho laboral” Para el caso de los contactos estrechos laborales y personal COVID-19 positivo, de índole laboral, el administrador del contrato deberá elaborar la Planilla de Contactos estrechos para ser remitidos al IST (Anexo Nº4).

6.4 Notificación de un caso sospechoso a) Trabajador informa a administrador que ha sido determinado como caso sospechoso de COVID-19. Esta comunicación puede ser verbal, telefónica, ya sea cuando se presenta al trabajo o desde el lugar donde realiza el reposo o aislamiento. b) Junto con preguntar por el estado de salud del trabajador, se debe registrar la siguiente información:

Nombre

Rut

Edad

¿Pertenece a algún grupo de riesgo? Cargo Lugar específico de trabajo Identificar personal con el cual estuvo en contacto estrecho Fecha en que presenta síntomas


Fecha de inicio de cuarentena

Se realizó examen de confirmación Teléfono y dirección c) Informar de inmediato al Comité de Crisis de Aliservice, quienes registrarán los antecedentes y le harán seguimiento al caso. d) Se debe indicar que envíe la licencia médica a RRHH. e) Indicar al trabajador que debe cumplir con la indicación médica y que no debe dirigirse a su lugar de trabajo en ninguna circunstancia. f) El GOP, en forma inmediata debe informar al cliente, respecto de lo sucedido activando las medidas establecidas por ALISERVICE para la entrega del servicio.

6.5 Notificación de un caso confirmado a) Informar de inmediato al Comité de Crisis. b) El Comité de crisis determinará el personal que tuvo contacto estrecho con el trabajador confirmado, y procederá a enviarlos a “cuarentena”. c) Trabajadores en cuarentena deberán concurrir a centro asistencial de convenio o IST, según corresponda, para ser evaluados y hacer test preventivo; luego de lo cual deberán presentar su respectiva licencia médica a RRHH. d) Es muy importante hacer una buena trazabilidad del caso, con el objeto de no mandar a cuarentena a personal que no tuvo contacto estrecho con el afectado. e) Aliservice a través de su administrador o Gerente de operaciones confirma la presencia de COVID-19, enviando mail a [email protected] con copia a [email protected]

6.6 Procedimiento para casos confirmados: BLOQUEO Y SANITIZACIÓN a) ADC, debe bloquear en forma inmediata: Área donde el colaborador trabaja, independiente del estado del proceso de producción o almacenamiento.

Baños del personal según el sexo de la persona afectada. Vestidores según el sexo de la persona afectada.


b) El bloqueo de las instalaciones se puede realizar con cualquiera de las siguientes opciones:

Cinta de peligro Conos Barreras extensibles Palomas de piso húmedo Otros medios disponibles (mesa, sillas, etc.)

c) De inmediato se procederá a sanitizar, con amonio cuaternario, en todas las superficies y pisos. En toda la infraestructura se procederá a sanitizar equipos y vajilla según protocolo. Adicionalmente, solicitar el equipo de Facility la nebulización de todos los espacios del contrato. PLANIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS. El ADC debe informar al interlocutor la modificación de minutas. Las minutas deben reprogramarse, tomando en consideración la siguiente estructura:

Se debe coordinar con Jefe de Operaciones las opciones de abastecimiento de preparaciones desde otras instalaciones, para efecto de dar continuidad operacional al servicio. De no existir esta opción, se debe continuar con lo indicado en la tabla de cambio de minutas, señalada anteriormente, hasta tener disponible las instalaciones. Todo alimento que se encuentre en un cuarto bloqueado debe ser eliminado de acuerdo con registro de mermas. Para realizar esta tarea se debe contar con la autorización del Jefe de Operaciones.

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7 Evaluación medidas aplicadas La implementación de este protocolo y la efectividad de las medidas aplicadas serán evaluadas de forma permanente mediante “Check list Covid-19”, corrigiendo falencias en las prácticas implementadas y adaptando las medidas a la práctica a fin de incrementar su eficacia. (Anexo Nº5) Se adjunta Anexos según requisitos que exige la Seremi de Salud implementar. 1. Declaración Jurada 2. Nomina contactos IST

3. Registro de temperatura

8 Anexo Anexo Nº1: Registro Sanitización Vehículos


Anexo Nº2: Registro de temperatura corporal


Anexo Nº3: Declaración Jurada Proveedores


Anexo Nº4: Nomina Contacto Estrecho IST


Anexo Nº5: Check List COVID-19

CHECK LIST COVID-19

Codigo: R.CVD- 09

Versión: 2.0

Fecha: 10-06-20

ANTECEDENTES GENERALES:

Contrato

Administrador/Encargado

JOP

Fecha

1. MEDIDAS ADMINISTRATIVAS CUMPLE NO CUMPLE N/A o N/V OBSERVACIONES Personal se encuentra en conocimiento del flujo de actuación ante síntomas de Covid-19 1 0 0

Se mantiene registro de asistencia firmado por cada colaborador del Protocolo interno actualizado

para la prevención de COVID-10 1 0 0 Instalación tiene stock disponible de detergente, sanitizante y alcohol al 70% de acuerdo con su proveedor de productos químicos

1 0 0 Para los traslados del personal, se han dispuestos distintas alternativas, con el objeto de evitar

que se trasladen en locomoción colectiva. 1 0 0 En caso de contar con transporte para los trabajadores se respeta la distancia mínima recomendada

1 0 0

Se ha dispuesto turnos, con el objeto de bajar dotaciones y tener la alternativa de hacer un cambio

de la plantilla completa, ante la detección de un caso positivo de Covid 19 en nuestro personal.

1 0 0

Se controla de forma diaria al ingreso y salida del personal su temperatura corporal y es registrada

en Planilla correspondiente 1 0 0 Se controla temperatura de todos los clientes, proveedores y externos previo al ingreso a la

instalación 1 0 0

A los proveedores y empresas externas se les solicita completar la declaración de estado de salud

1 0 0

Total 9 0 0 % 100% 2. MEDIDAS DE HIGIENE EN INSTALACIÓN CUMPLE NO CUMPLE N/A o N/VV OBSERVACIONES

El personal está concientizado de la importancia del lavado de manos (charlas, instructivos, capacitaciones, otros) comprobable. 1 0 0 Personal ha sido instruido en que se debe evitar el saludo de mano y/o beso 1 0 0

El personal realiza correcto proceso de lavado de manos 1 0 0 Todo el personal lava sus manos, cara y utiliza uniforme limpio antes de ingresar a las salas de

procesos 1 0 0

El personal de servicio utiliza mascarilla en forma correcta y recambio mínimo dos veces al día

1 0 0

Mascarillas con las que llegan los trabajadores, si son desechables son descartadas en basureros

con tapa. En el caso de tratarse de mascarillas reutilizables, el trabajador la guarda en una bolsa

plástica, la que se mantiene durante toda la jornada en su casillero. En ambos casos, son reemplazadas por otra que usarán durante su jornada laboral. 1 0 0 El personal al toser o estornudar cubre nariz y boca con toalla desechable, es eliminada en

basurero y posteriormente realiza correcto lavado de manos 1 0 0 El personal mantiene distancia mínima recomendada (1 metro), en todo momento 1 0 0

Instalación tiene disponible en lugares estratégicos alcohol gel para uso de sus trabajadores 1 0 0

Instalación tiene disponible en todas las estaciones de lavado de manos jabón y toalla de papel

(incluidos los servicios higiénicos) 1 0 0

La instalación ha reforzado la limpieza de superficies y se ha aumentado la frecuencia en

superficies que han entrado en contacto con las manos 1 0 0 La instalación posee ventilación adecuada en espacios confinados 1 0 0 Personal conoce que está prohibido el uso de celular al interior de la instalación y que debe mantener su equipo móvil sanitizado 1 0 0

Instalación utiliza alarma sanitaria para realizar limpieza y sanitización de superficies y lavado de

manos (cada 30 min) 1 0 0 Con respecto a alarma sanitaria se ha definido responsable de esta actividad 1 0 0

En las instalaciones se ha prohibido el uso de paños sponex para realizar limpieza y sanitización

1 0 0

Se ha exigido a proveedores al momento de la entrega de las materias primas el uso de mascarillas

y guantes 1 0 0 Se sanitizan las bandejas sucias previo al ingreso al desconche 1 0 0

Total 18 0 0 % 100%

|

SISTEMA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Código COVID-CR

PROTOCOLO COVID-19 ALISERVICE Fecha 03-07-2020 Página 30

3. MEDIDAS PARA LA LÍNEA DE SERVICO CUMPLE NO CUMPLE N/A o N/V OBSERVACIONES

Todas las líneas se servicio tienen disponible alcohol gel para el comensal al ingreso y salida del

comedor 1 0 0 En línea de servicio se ha establecido barrera para mantener mínima distancia entre trabajador y comensal 1 0 0 Se han tomado las medidas para evitar el contacto del comensal con alimentos, es decir se ha

implementado servicio asistido en modalidad freeflow, fondos, acompañamientos, ensaladas, pan, postres, vasos, aderezos y líquidos 1 0 0 Instalación ha eliminado sopas y topping 1 0 0

instalación ha reducido alternativas de menú (eliminar fruta desgranada), previa aprobación con

cliente 1 0 0 Se ha implantado la entrega de pan, cubiertos y servilletas en bolsa o se realiza en forma asistida 1 0 0

Se ha distanciado al comensal en los comedores a través de retirar sillas de las mesas, demarcado sillas que no pueden ser utilizas o señalizar mesas indicando ubicación para sentarse 1 0 0

Cada vez que una mesa es desocupada se realiza sanitización con tolla de papel y alcohol al 70% en mesas y sillas 1 0 0 Total 8 0 0 % 100%

4. MEDIDAS PARA COMENSALES EN COMEDOR CUMPLE NO CUMPLE N/A o N/V OBSERVACIONES Se ha definido horarios o sistema de turnos para evitar aglomeraciones de comensales durante los servicios 1 0 0 Se ha definido un responsable para regular el acceso al comedor y cafeterías 1 0 0 Se ha dado prioridad a grupos de riesgo para hacer uso de los servicios de alimentación 1 0 0 Se ha definido la cantidad máxima de comensales que deben permanecer en comedor y ésta se encuentra publicada 1 0 0 Se exige uso obligatorio de mascarillas a todos los clientes. 1 0 0

Se solicita a clientes guardar sus mascarillas de forma higiénica en bolsillos o cartera, evitando

dejarlas en la mesa. 1 0 0 Se ha implementado algún sistema para que los comensales mantengan distancia mínima

recomendada y ésta se encuentra demarcada (durante pago de servicio, entrega de vales y espera 1 0 0 de atención)

Se ha promovido la venta por medio de tarjetas de débito o crédito, evitando el intercambio de

billetes o mendas en comedor y cafeterías 1 0 0 1 0

Total 9 0 0 % 100%

Instalación ha tomado algunas medidas adicionales Comentar:

ITEM %

1. MEDIDAS ADMINISTRATIVAS 100% 2. MEDIDAS DE HIGIENE EN INSTALACIÓN 100% 3. MEDIDAS PARA LINEA DE SERVICO 100% 4. MEDIDAS PARA COMENSALES EN COMEDOR 100%

TOTAL 100%

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PROTOCOLO COVID-19 COLEGIO CRAIGHOUSE