Química Aplicada – Departamento de Ciências Naturais, ECBS/UNIRIO

PRÁTICA 3 Extração da cafeína

A cafeína (1,3,7-trimetilxantina) é um pó branco cristalino muito amargo, que constitui

aproximadamente 5% do peso das folhas de chá. Na medicina, a cafeína é utilizada como

um estimulante cardíaco e um diurético. Ela também produz um “boost” de energia, ou um

aumento no estado de alerta, por isso motoristas e estudantes tomam muito café para

permanecerem acordados. A cafeína é uma droga que causa dependência física e

psicológica. Ela opera por mecanismos similares às anfetaminas e à cocaína. Seus

efeitos, entretanto, são mais fracos do que estas drogas, mas ela age nos mesmos

receptores do sistema nervoso central (SNC).

Objetivo

Extração da cafeína do chá preto.

Procedimento experimental

Extração da cafeína do chá preto Nesta prática, será realizada a extração de um alcalóide, a cafeína, a partir do chá preto.

O processo envolve duas extrações uma sólido-líquido, onde será extraída a cafeína das

folhas vegetais, e depois, uma extração líquido-líquido, onde será extraída a cafeína da

fase aquosa.

Reagentes:. Chá preto, CaCO3, diclorometano, tolueno, éter.

Aparelhagem: Balança de precisão. Placa de aquecimento. Sistema de filtração a vácuo.

Sistema de destilação simples (balão de 100 mL), erlenmeyer de 250 mL, proveta de 100

mL, funil de separação, béquer de 10 mL, termômetro.

Procedimento:

A um erlenmeyer de 250 mL de capacidade adicionar 150 mL de água destilada, 15,0 g

de chá preto e 7,0 g de carbonato de cálcio (CaCO3). Aquecer a mistura até a fervura e

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realizar a extração por um período de 20 minutos com agitação ocasional. Filtrar a mistura

a quente utilizando um sistema a vácuo. Resfriar a solução utilizando banho de gelo até

atingir a temperatura de 10-15ºC. Transferir a solução para um funil de separação e

extrair a cafeína com 3 porções de 30 mL de diclorometano (CH2Cl2) (extração múltipla

com agitação suave para evitar a formação de emulsão). Juntar os 3 extratos orgânicos e

transferir para o balão de 100 mL do sistema de destilação simples. Destilar o solvente

até que se obtenha um volume de 5 a 7 mL no balão. Transferir o extrato concentrado

para um béquer de 10 mL (limpo e previamente pesado) e evapore o restante do solvente

em placa de aquecimento até a secura. Pesar o resíduo esverdeado da cafeína bruta e

calcular a porcentagem de alcalóide no chá. Recristalizar o sólido dissolvendo-o em 5 mL

de tolueno a quente (60ºC), adicionando algumas gotas de éter de petróleo até formar o

precipitado. Filtrar em papel de filtro, deixar secar e calcular o rendimento.

Questionário

1. Qual é a finalidade da adição de carbonato de cálcio?

2. A qual família de alcalóides pertence a cafeína?

3. Por que a cafeína após a extração apresenta uma coloração esverdeada?

4. Qual seria a finalidade da recristalização do sólido obtido?