BRIGADA DE COZINHA QUALIDADES

QUALIDADES da BRIGADA DE COZINHA

A LIMPEZA

Pessoais, Instalaes, Materiais

B ASSEIO PESSOAL

Mos, Cabelos, Hbitos, Doenas

C VESTURIO

Claro e Limpo

D POSTURA

Evitar: Fumar, Espirrar, Sentar-se ou Apoiar-se em Mesas

E PONTUALIDADE

Percurso da Comanda em Tempo Hbil

Nem Depressa, Nem Devagar Demais

F RESPONSABILIDADE

Evitar Longas Esperas

Os Descuidos So Imediatamente Observados

Um Cliente Motiva Outro a Impacientar-se

G CRIATIVIDADE

Inmeras Modalidades de Cardpios

Aproveitamento da Matria-prima em Bom Estado

H ORGANIZAO

Manipula uma Variedade Muito Grande de Insumos, Utenslios.

Na Hora do RUSH pode dificultar na falta Organizao

ADMINISTRAO

Um Centro Produtivo

Visa Lucros

Procura Rentabilidade Mxima dos Insumos

Previso, Dosagens Certas, Controle, Criatividade para o Reaproveitamento da Matria Prima.

VOCAO

S Eles Suportaro Temperaturas Elevadas, Tenses, Horas de Pique.

- O Trabalho Proporciona Momentos de Tenso