Quimica em nosso_corpo- respostas das cruzadinhas

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A QUÍMICA QUE EXISTE EM NOSSO CORPO ATIVIDADE 4

OBSERVE AS ORIENTAÇÕES PARA O TRABALHO COM ESTAS ATIVIDADES NA SALA DE AULA.

Quando estudamos isoladamente Química e Biologia, muitas vezes pensamos: Como aQuímica parece distante de nossa vida!

Nessa atividade envolvendo as aulas 14 de Biologia e 38 de Química tentaremos demonstraro contrário. Vale ressaltar que no decorrer do curso, vocês terão a oportunidade de perceberque a afinidade das aulas não se restringe somente a essas aulas.

Para começar o interessante é fazer uma retomada dos conteúdos estudados nessas duasaulas. Vocês irão se perguntar: O que tem haver a chuva ácida com a digestão dos alimentosque ingerimos?

Calma, muita calma nessa hora!

Realmente teremos dificuldade de estabelecer relações, porém se observarmos que a aulafaz menção e explica os conceitos de ácidos, bases, neutralização de ácidos e pH,observaremos que esses assuntos irão nos auxiliar em um melhor entendimento de comoocorre a digestão dos alimentos em nosso organismo.

Para entender como acontece a digestão em nosso corpo apresentamos, nesse material 5,experiências que podem ser realizadas em sala de aula. Possibilitando a nossos alunosperceberem, através dessas atividades, que nosso corpo é um laboratório químico ambulante.

As experiências que serão realizadas pelos alunos, são sugestões apresentadas na RevistaNova Escola do mês de setembro de 2005, com adaptações para atender nossos objetivos.

A seguir vocês irão encontrar os conteúdos para auxiliar o bom aproveitamento das atividadessugeridas.

Vamos exercitar nossas mentes!!!!

Bom trabalho!

CARO MONITOR


atividade_04_biologia e quimica_ok.pmd 5/3/2007, 16:031

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CARO ALUNO

VAMOS PARA MAIS UMA ATIVIDADE, QUE CERTAMENTE IRÁ COLABORAR MUITO PARA SUAAPRENDIZAGEM

A partir das aulas 14 de Biologia e 38 de Química, iremos demonstrar por meio de váriasexperiências como ocorre a digestão dos alimentos no corpo humano.

Como essas aulas já foram vistas anteriormente, nada melhor do que recapitular os seusprincipais conteúdos.

Então vamos começar!

Na aula 14 de Biologia estudamos o sistema digestório, e para dar uma mãozinha a nossamemória, vamos começar observando a imagem abaixo para recordar como é constituídoesse sistema.

http://www.gastroweb.com.br/imgend/img_sistema.htm

Fig. 1


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Ele atua como uma linha de desmontagem molecular, em que as complexas moléculasque constituem o alimento vão sendo quebradas em moléculas menores até ficaremreduzidas a seus componentes mais básicos, que podem ser absorvidos pelas células docorpo. No processo, carboidratos (amido) são quebrados em monossacarídeos (glicoses),os peptídeos (proteínas) em aminoácidos, os lipídios (óleos e gorduras) em glicerol eácidos graxos, e os ácidos nucléicos (DNA e RNA) são quebrados em bases nitrogenadas,pentoses (monossacarídeos) e fosfatos.

Estamos mencionando que os alimentos são quebrados em moléculas menores. Masessas quebras, nada mais são do que transformações químicas dos alimentos.

A digestão é um processo que envolve transformações químicas dos alimentos ao longodo tubo digestório. Durante a digestão, substâncias químicas conhecidas como enzimasinteragem com alimentos, possibilitando a transformação de seus componentes nutritivos,como os lipídeos, as proteínas e os carboidratos (açúcares e amidos).

http://quimica.fe.usp.br/graduacao/edm431e2/material98/adriana/enzimas.htm

As enzimas são moléculas de proteínas grandes e complexas que agem comocatalisadores1, aumentando a rapidez das transformações químicas.

As enzimas digestivas transformam as proteínas, os lipídios e os carboidratos (açúcares eamidos) em nutrientes que podem ser absorvidos, principalmente pelas células das paredesdo intestino delgado, e, por meio da corrente sanguínea, esses nutrientes são transportadospara todas as células do nosso corpo.

Ao longo do tubo digestório há uma série de órgãos que as produzem.

Assim, o alimento ingerido é reduzido (por processos físicos) a partículas pequenas, as quaissofrem transformações químicas que resultam em substâncias (nutrientes) capazes de seremabsorvidas pelas células do nosso corpo.

1Catalisador: É uma substância que aumenta a velocidade de uma reação, sem sofrer nenhuma alteração,inclusive em termos de massa, no fim da reação.

Fig. 2


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MUITO INTERESSANTE: A ESPECIFICIDADEDAS ENZIMAS

As enzimas não são todas iguais; para cadatipo de transformação química há uma enzimaespecífica. De modo geral identificamos asenzimas com nomes relacionados aoscomponentes que elas transformam. Assim, aenzima que transforma o amido é chamadaamilase; a que transforma a sacarose é asacarase; a que transforma a maltose chama-se maltase; as que atuam sobre as proteínassão as proteases.

Agora vamos verificar através de váriasexperiências a ação dessas enzimas. Para issoexiste a necessidade da organização degrupos. O ideal é a formação de 5 grupos,assim cada um fica responsável emdesenvolver uma e explicar para os demaiso que aconteceu. Caso não seja possível,tente se organizar da melhor forma possível.

PRIMEIRA EXPERIÊNCIA

A ação da salivaMaterial

• Vidro conta-gotas com tintura de iodo(encontra-se em qualquer farmácia)

• 2 copos plásticos de café

• 2 tubos de ensaio numerados (ou doisvidrinhos transparentes de mesmo tamanho)

• água

• amido (maisena)

Procedimento

Coloque água em um dos copos, acrescenteamido, mexa e despeje dois dedos da misturaem cada tubo de ensaio.

No outro copo, recolha um pouco de saliva,passe-a para um dos tubos e agite. Espere30 minutos e pingue uma gota de iodo emcada tubo.

Conclusão

O amido, ao reagir com o iodo, apresentauma coloração roxa, mas a mistura comsaliva não fica roxa por causa da atuaçãoda enzima ptialina. Ela transforma o amidoem maltose, que não reage com o iodo.

Não se esqueçam! Para cadaexperiência vocês precisam pro-videnciar os materiais necessários.Façam isso com antecedência!

Fig. 4


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TRANSFORMAÇÕES QUÍMICAS NO ESTÔMAGO

O estômago produz várias substâncias queinteragem com o bolo alimentar, entre elas oácido clorídrico, cuja produção é controladapelo sistema nervoso. Por isso o simples fatode vermos uma comida que nos agrada,sentirmos o cheiro ou pensarmos nela é osuficiente para estimular a produção do sucogástrico (mistura composta por ácido clorídrico,enzimas digestivas, água e outras substâncias).

O ácido clorídrico reduz o pH do estômago e,dessa forma, as enzimas que ai atuamalcançam bom rendimento nas transformaçõesquímicas que promovem.

Dica Importante

Retome a aula 38 de Química, poisela traz informações muitoimportantes que irão contribuir paraum melhor entendimento. Vocêspoderão observar maiores detalhessobre ácido, bases, neutralizadorese como funciona a escala de pH.

E para exemplificar a ação do ácidoclorídrico, façam o seguinteexperimento: Em um recipiente devidro, coloque um pedaço de cascade ovo ou um pedaço de osso degalinha e cubra com ácido clorídrico.

Vocês observarão que o ácido atacao carbonato de cálcio, presente nacasca do ovo ou no osso de galinha,transformando-o em cloreto de

SEGUNDA EXPERIÊNCIA

A Acidez do Suco GástricoMaterial

• 1 copo plástico de café

• leite

• vinagre ou suco de limão

Procedimento

Coloque leite no copo e adicione vinagre

Conclusão

O vinagre talha o leite da mesma maneiraque o suco gástrico, produzido peloestômago, quebra moléculas grandes dosalimentos em partículas menores. Isso ocorreporque o suco é composto de ácidoclorídrico, enzimas e muco.

cálcio que é solúvel em água. Comisso o organismo terá condições deabsorvê-los.

Nessa experiência você observaráainda bolhas de gás carbônico sendoliberadas.

Observação: o ácido clorídrico éencontrado em casas de material deconstrução com o nome de ácidomuriático.


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TERCEIRA EXPERIÊNCIA

Quebrando as Proteínas

Material

• Clara de ovo cozido

• 4 tubos de ensaio (ou quatro vidrinhostransparentes de mesmo tamanho)numerados

• água

• suco de mamão, de limão e de abacaxi

• algodão

Procedimentos

Coloque água no tubo1, suco de mamãono tubo 2, de limão no tubo 3 e de abacaxino tubo 4. Corte a clara de ovo em cubinhosiguais e coloque um em cada tubo. Tampecom algodão e deixe em repouso por trêsdias.

Conclusão

Apenas no tubo 4 será possível perceber adiminuição da clara do ovo, já que abromelina, enzima presente no abacaxi,provocou a quebra da proteína albumina.No estômago e no intestino delgado asproteínas também são quebradas pelasenzimas.

Essa enzima presente no abacaxi torna-o umafruta digestiva

QUARTA EXPERIÊNCIA

O Detergente da digestão

Material

• dois copos com água

• óleo de cozinha

• detergente

Procedimento

Coloque óleo nos dois copos com água.Em um deles, acrescente detergente e agite.

Fig. 5

Fig. 6


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Conclusão

Assim como o detergente, a bile, produzida pelo fígado, é um suco ácido que transformaas gorduras em gotículas muito pequenas, ácidos graxos e glicerol, facilitando a digestão.

Como podemos observar, o nosso corpo é um verdadeiro laboratório químico, atravésdas várias experiências tivemos a chance de verificar a ação de algumas enzimas.

Para organizar suas conclusões, volte à aula 14 de Biologia e faça uma nova leitura.

Em seguida preencha o seguinte resumo dos tipos de enzimas que encontramos no tubodigestivo e sua ação.

Vamos testar nossos conhecimentos, resolvendo a cruzadinha “A química de nosso corpo”.

Confira suas respostas com a monitora.

a enzima ...é produzida no... ao interagir com... ...resulta em...

amilase

protease

pâncreas e boca

estômago, pâncrease intestino delgadointestino delgado epâncreas

proteínas

lipídios

maltose

ácidos graxos eglicerol


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A QUÍMICA QUE EXISTE EM NOSSO CORPO

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HORIZONTAIS

Escala utilizada para indicar a acidez oubasicidade de uma substância.

Conhecido comercialmente como ácidomuriático, presente no estômago, quando emexcesso causa azia.

Ciência do cotidiano que aparece nosalimentos, combustíveis, materiais deconstrução, roupas, medicamentos etc.

Substâncias utilizadas pelo estômago eintestino delgado que servem para quebraras moléculas dos alimentos.

Enzima produzida no estômago queataca as proteínas.

Substância de sabor adstringente, comoa soda cáustica, o bicarbonato de sódio etc.

Proteína presente em grande quantidadena clara do ovo.

Carboidrato presente em grandequantidade na madeira, algodão etc.

VERTICAIS

Ação do esôfago, estômago e intestinoque, além de empurrar os alimentos,amassam a comida e a misturam aos sucosdigestivos.

Diferentes transformações que ocorremna digestão.

Substâncias que revelam a presença de íonsH+ e de íons OH-, em uma solução por quemudam de cor na presença desses íons.

Indicador que é incolor em meio ácido evermelho em meio básico.

Coloração apresentada pelo iodo aoreagir com o amido.

Líquido, produzido pelo estômago,constituído por ácido clorídrico, enzimas e muco.

Produzida no fígado é um suco ácido quetransforma as gorduras dos alimentos.

Substância, presente na saliva, quetransforma o amido em maltose.

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GABARITO DA CRUZADINHA

pH: Escala utilizada para indicar a acidez ou basicidade de uma substância.

Ácido Clorídrico: Conhecido comercialmente como ácido muriático, presente no estôma-go, quando em excesso causa azia.

Química: Ciência do cotidiano que aparece nos alimentos, combustíveis, materiais deconstrução, roupas, medicamentos etc.

Enzimas: Substâncias utilizadas pelo estômago e intestino delgado que servem paraquebrar as moléculas dos alimentos.

Pepsina (o mesmo que protease): Enzima produzida no estômago que ataca as proteínas.

Base: Substância de sabor adstringente, como a soda cáustica, o bicarbonato de sódioetc.

Albumina: Proteína presente em grande quantidade na clara do ovo.

Celulose: Carboidrato presente em grande quantidade na madeira, algodão etc.

Movimento Peristáltico: Ação do esôfago, estômago e intestino que, além de empurraros alimentos, amassam a comida e a misturam aos sucos digestivos.

Processos Químicos: Diferentes transformações que ocorrem na digestão.

Indicadores: Substâncias que revelam a presença de íons H+ e de íons OH-, numa solu-ção porque mudam de cor na presença desses íons.

Fenoftaleina: Indicador que é incolor em meio ácido e vermelho em meio básico.

Roxa: Coloração apresentada pelo iodo ao reagir com o amido.

Suco Gástrico: Líquido, produzido pelo estômago, constituído por ácido clorídrico, enzimase muco.

Bile: Produzida no fígado é um suco ácido que transforma as gorduras dos alimentos.

Ptialina (o mesmo que Protease): Substância, presente na saliva, que transforma o amidoem maltose.


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a enzima ...é prodizida no... ao interagir com... ...resulta em...

amilase

protease

pâncreas e boca

estômago, pâncrease intestino delgadointestino delgado epâncreas

proteínas

lipídios

maltose

ácidos graxos eglicerol

lípase

amido

aminoácidos

GABARITO DA TABELA

BIBLIOGRAFIA

Revista Nova Escola - Setembro 2005 - Editora Abril

Amabis, José Mariano & Martho, Gilbeto. Fundamentos da Biologia Moderna. 3a Ed. Pg.301. São Paulo: Moderna, 2002.

Trivellato, José. Ciências Natureza & Cotidiano. São Paulo: FTDE, 2004.

Site: http://www.gastroweb.com.br/imgend/img_sistema.htm

http://quimica.fe.usp.br/graduacao/edm431e2/material98/adriana/enzimas.htm

www.novaescola.com.br


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Quimica em nosso_corpo- respostas das cruzadinhas