QUÍMICA - SUMÁRIO

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Capítulo 1 Química: a ciência do século XXI 12

Energia e meio ambiente 13

Alimentação e agricultura 13

Saúde e Medicina 14

Tecnologia 14

Química e cotidiano 21

Leia, analise e responda 22

Capítulo 2 O método científico 24

Química e saúde 25

Atividades experimentais 27

Capítulo 3 Química: uma ciência experimental 28

O local de trabalho do químico 28


Química: uma ciência da natureza 32


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Capítulo 4 Nosso Universo 38

Grandezas e unidades de medida 40


Atividade experimental 53

Integrando conceitos 54


Capítulo 5 Os estados físicos da matéria 56

Estados físicos da matéria e suas características 56

Diagramas de mudança de estado físico 59



Capítulo 6 A composição da matéria 67

Tipos de misturas 68

Sistemas 70


Capítulo 7 Processos de separação de misturas 75

Análise imediata 76

Química e trabalho 86




Capítulo 8 Transformações da matéria 93



� �� 103

Capítulo 9 História da Química 104

Raízes históricas 104

Leis ponderais 106

Teoria atômica de Dalton 109

Substâncias puras simples e compostas 111


Capítulo 10 Descobrindo a estrutura atômica 120

Características elétricas da matéria 120

O átomo divisível 121


Capítulo 11 Principais características do átomo e suas relações 129

Número atômico (Z) 129

Número de massa (A) 129

Elemento químico 130

Semelhanças atômicas 134


Capítulo 12 Evolução do modelo atômico 140

Ondas eletromagnéticas 140


Modelo atômico de Rutherford-Böhr 144

Química e tecnologia 145

A eletrosfera 147



!�"� ��#�� 163

Capítulo 13 Bases da organização dos elementos 164

As primeiras tabelas periódicas 165

Tabela periódica atual 166

Química e sociedade 173


Capítulo 14 Propriedades periódicas 182

Raio atômico: o tamanho do átomo 182

Energia (ou potencial) de ionização 184

Afinidade eletrônica ou eletroafinidade 187

Eletronegatividade 187

Propriedades físicas dos elementos 189


$ %��&��'�� 199

Capítulo 15 Ligações iônicas ou eletrovalentes 200

Introdução 200

Ligação iônica ou eletrovalente 202


Capítulo 16 Ligações covalentes 211

Alotropia 221

Propriedades das substâncias moleculares 225

Exceções à Regra do octeto 228



Capítulo 17 Ligações metálicas 233


Capítulo 18 Geometria molecular 241



Capítulo 19 Polaridade 247

Polaridade das ligações 247

Polaridade de moléculas 250


Capítulo 20 Ligações intermoleculares 256

Estado físico e ligações intermoleculares 256

Ligações intermoleculares em moléculas apolares 257

Ligações intermoleculares entre moléculas polares 258

Ligações intermoleculares e temperaturas de fusão e ebulição 260



( )��&��*�� 275

Capítulo 21 Dissociação e ionização 276

Histórico 276

Conceito de ácido, base e sal pela Teoria de Arrhenius 278



Capítulo 22 Ácidos 285

Ácidos 285


Capítulo 23 Bases ou hidróxidos 299

Algumas propriedades das bases 302



Capítulo 24 Sais 309



Capítulo 25 Óxidos 326

Química e indústria 330

Os óxidos e o ambiente 334



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+ ,��&��-�� 349

Capítulo 26 Balanceamento das equações químicas 350

Reações químicas 350

Equações químicas 351


Capítulo 27 Tipos de reação 358


Capítulo 28 Condições para a ocorrência de reações 365

Reações de simples troca ou deslocamento 365

Reações de dupla-troca 369




. ,� ��&�� 383

Capítulo 29 Massa dos átomos 384

Unidade de massa atômica (u) 384

Massa atômica de um átomo (MA) 384

Massa atômica de um elemento (MA) 385

Massa molecular (MM) 386

Constante de Avogadro ou número de Avogadro 388

Mol: a unidade de quantidade de matéria 390

Massa molar (M) 391

Determinação da quantidade de matéria = número de mol 391



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Capítulo 30 Gases e suas transformações 402

Características gerais dos gases (Teoria cinética dos gases) 402

Variáveis de estado dos gases 403


Transformações gasosas 410

Química e Medicina 420

Equação geral dos gases 422


Capítulo 31 Quantidade de matéria e equação de estado 427

Volume molar 427

Lei de Avogadro 428

Equação de estado dos gases perfeitos 428


Capítulo 32 Mistura de gases 435

Pressão parcial (Lei de Dalton) 435


Volume parcial (Lei de Amagat) 437


Capítulo 33 Densidade dos gases 444

Densidade absoluta dos gases 444

Densidade relativa dos gases 445



�1 0��-�� 455

Capítulo 34 Estequiometria 456

Introdução 456

Tipos de fórmulas 456

Estequiometria das reações químicas 464


Capítulo 35 Os coeficientes e a quantidade de substância (mol) 471

Introdução 471


Capítulo 36 As reações no laboratório e na indústria 482

Reagente em excesso e reagente limitante 482

Reações químicas com substâncias impuras 487

Rendimento de uma reação química 492

Bibliografia 495

Segurança no laboratório 496

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Capítulo 1 Soluções 12

Introdução 12

Química e corpo humano 12

Tipos de solução 14

Química e ambiente 17

Solubilidade e curvas de solubilidade 18


Capítulo 2 Aspectos quantitativos das soluções 26

Como preparar soluções 26

Relações entre as quantidades de soluto, de solvente e de solução 27


Densidade da solução 32

Título (�), porcentagem em massa 33

Química e meio ambiente 34


Concentração em quantidade de matéria/L ou concentração em mol/L 39



Capítulo 3 Diluição de soluções 48

A diluição no cotidiano 48

A diluição em laboratório 49

Capítulo 4 Mistura de soluções 53

Introdução 53

Mistura de soluções com o mesmo solvente e o mesmo soluto 53

Mistura de soluções com o mesmo solvente e solutos diferentes 54

Titulação 60


Química e Biologia 72



� �� 79

Capítulo 5 Algumas propriedades físicas das substâncias 80


Pressão máxima de vapor 86

Química e alimentação 90


Capítulo 6 Tonoscopia, ebulioscopia e crioscopia 96

Introdução às propriedades coligativas 96

Ebulioscopia e crioscopia 101

Química e vida 105



Capítulo 7 Osmose e pressão osmótica 111

Pressão osmótica 112

Osmose reversa ou contraosmose 114

Química e vida 115




� �� 127

Capítulo 8 Poder calórico dos alimentos 128


Como medir a quantidade de calorias 130



Capítulo 9 Termoquímica 142

Processos exotérmico e endotérmico 142

Relação entre quantidades de matéria e de calor 143

Entalpia 146

�H nas mudanças de estado físico 148


Capítulo 10 Equações termoquímicas 152

Entalpia padrão 152

Equação termoquímica 153

Calor ou entalpia das reações químicas 154


Capítulo 11 Lei de Hess 169



� � �� 181

Capítulo 12 Oxidorredução 182

Introdução 182

Número de oxidação 184

Capítulo 13 Reações de oxidorredução 192

Agente redutor e agente oxidante 193

Reconhecimento de uma reação de oxidorredução 195



Capítulo 14 Balanceamento das equações de reações de oxidorredução 201

Química e aparência 204


! " �� 211

Capítulo 15 Pilhas 212

Introdução 212

Pilhas e baterias 212

Química e eletricidade 220

Capítulo 16 Potencial das pilhas 222

Potencial de redução e oxidação 222

Potencial de uma pilha 222

Espontaneidade de uma reação 228



Capítulo 17 Corrosão e proteção de metais 239

Corrosão do ferro 239

Proteção contra a corrosão 240


Química e ambiente 246

Capítulo 18 Pilhas comerciais e baterias 248

Pilhas comerciais 248




Capítulo 19 Eletrólise 259

Introdução 259

Eletrólise 259


Capítulo 20 Aspectos quantitativos da eletrólise 268



Capítulo 21 Oxidorredução na obtenção de substâncias simples 275

Obtenção de metais na natureza 275

Obtenção de metais por oxidorredução 278

Obtenção de ametais 282



# $�%&�� 291

Capítulo 22 Estudo da velocidade das reações 292

Introdução 292

Rapidez ou velocidade de uma reação 293


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Capítulo 23 Condições para a ocorrência de reações 302

Teoria da colisão 302


Capítulo 24 Fatores que influem na rapidez das reações 307

Superfície de contato 307

Temperatura 308

Catalisadores 309

Concentração de reagentes 310

Química, indústria e cotidiano 319

Atividades experimentais 321

Capítulo 25 Lei da velocidade 323

Ordem da reação 324

' "�� (�� 335

Capítulo 26 Processos reversíveis 336

Introdução 336

Constante de equilíbrio 339

Constante de equilíbrio em termos de pressão 341

Cálculo da constante de equilíbrio 344

Interpretação do valor de KC 347

Quociente da reação (QC) 347


Capítulo 27 Deslocamento de equilíbrio 356

Princípio de Le Chatelier 356

Concentração 356

Pressão 359

Temperatura 360

Efeito dos catalisadores sobre o equilíbrio 361




) "�� (��*%�� 377

Capítulo 28 Constante de ionização (Ki) 378

Constante de ionização de bases (Kb) 381

Lei de diluição de Ostwald 381

Capítulo 29 Produto iônico da água e pH 386

Equilíbrio iônico da água 386

Produto iônico da água (Kw) 386

[H+] e [OH-] em solução aquosa 387

Determinação da [H+] e da [OH-] nas soluções 391

Indicadores e pH 392

Capítulo 30 Hidrólise salina 401

Química e agricultura 404

Constante de hidrólise (Kh) 405



Capítulo 31 Constante do produto de solubilidade (K

s) 412

Produto de solubilidade 413

Efeito do íon comum e solubilidade 417


+ ,�� 425

Capítulo 32 Estudo das radiações 426

A descoberta dos raios X 426

Radiações do urânio 426

Leis da radioatividade 429

Detecção das radiações 430

Séries radioativas 431

Química, saúde e meio ambiente 432


Capítulo 33 Cinética das desintegrações radioativas 438

Meia-vida ou período de semidesintegração 438

Capítulo 34 Algumas aplicações da radioatividade 441

Fissão nuclear 441





Bibliografia 462


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� $��(�%�� -�� %�� 11

Introdução O que é Química Orgânica? 12

Big Bang: uma teoria 12

O surgimento da vida 13

Os primórdios da Química Orgânica 14

Química Orgânica hoje 16

O carbono e seus modelos 17


� "��.%�� 27

Capítulo 1 Compostos orgânicos 28

Capacidade de formar cadeias 29

Classificações do carbono 31

Classificação das cadeias carbônicas 32

Cadeias abertas, acíclicas ou alifáticas 32

Cadeias fechadas ou cíclicas 34



� /�%�-��.%��01��(�%�� 49

Introdução às funções orgânicas 50

Nomenclatura IUPAC 51

Capítulo 2 Hidrocarbonetos 53

Alcanos ou parafinas 53


Alquenos, alcenos ou olefinas 57


Alquinos ou alcinos 61

Alcadienos ou dienos 64

Cicloalcanos, ciclanos ou cicloparafinas 66

Cicloalquenos, cicloalcenos, ciclenos ou ciclolefinas 68

Aromáticos 70


Capítulo 3 Grupos orgânicos substituintes e radicais 78

Cisão de ligações 78

Grupos orgânicos substituintes 78



Capítulo 4 Hidrocarbonetos ramificados 87

Hidrocarbonetos alifáticos saturados 87

Hidrocarbonetos alifáticos insaturados 89


Hidrocarbonetos cíclicos 93

Química e trabalho 96

� 2��(�%��03�%�� 103

Capítulo 5 Fontes de hidrocarbonetos 104

Introdução 104

Petróleo 104

Xisto betuminoso 109

Capítulo 6 Combustão 113

Combustão completa 114

Combustões incompletas 114

As combustões e o �H 115





! ��3�%�-�� 129

Capítulo 7 Funções orgânicas contendo oxigênio 130

Álcoois 130



Fenóis 141

Aldeídos 144

Cetonas 148


Ácidos carboxílicos 152

Ésteres orgânicos 157


Éteres 160

Capítulo 8 Funções orgânicas contendo nitrogênio 163

Aminas 163

Amidas 166

Química e medicina 167

# $��3�%�-�� 171

Capítulo 9 Reconhecimento de funções 172

Aspartame 172

Vitamina C 173

Adrenalina 173


Capítulo 10 Propriedades físicas dos compostos orgânicos 180

Temperatura de ebulição 180

Solubilidade 185



��%��

' 4�� 195

Capítulo 11 Conceito de isomeria 196

O que é isomeria? 196

Capítulo 12 Isomeria plana 200

Classificação da isomeria plana 200

Capítulo 13 Isomeria espacial 205

Isomeria geométrica ou cis-trans 205

Química e fisiologia 209

Isomeria óptica 213


) ,��-��.%�� 1��(�%�� 231

Introdução 232

Reações orgânicas 232

Capítulo 14 Reações de substituição 236

Halogenação 236

Nitração 238

Sulfonação 239

Alquilação 239

Acilação 240


Dirigência nos aromáticos 244

Capítulo 15 Reações de adição 251

Hidrogenação catalítica 251

Halogenação 253

Adição de HX 254

Hidratação de alquenos e alquinos 255

Outras reações de adição 255

Capítulo 16 Reações de oxidação 261

Combustão 261

Oxidação branda 262

Ozonólise de alquenos 263

Oxidação enérgica de alquenos 264

+ ,��-��3�%�-�� .%�� 269

Capítulo 17 Álcoois 270

Reações dos álcoois 271



Capítulo 18 Aldeídos e cetonas 286

Reações de aldeídos e cetonas 287



Capítulo 19 Ácidos carboxílicos 295

Química, saúde e aparência 297


Propriedades químicas dos ácidos carboxílicos 301

Química e higiene 304

Química e segurança pública 308

Capítulo 20 Ésteres 310

Classificação dos ésteres 310


Propriedades químicas dos ésteres 316



Capítulo 21 Aminas, aminoácidos e amidas 331

Aminas 331

Aminoácidos 333

�5 �� 341

Capítulo 22 Polímeros sintéticos 342

Polímeros de adição 342


Polímeros de condensação 352


Polímeros de rearranjo 358



Capítulo 23 Polímeros naturais 371

Borracha 371

Carboidratos 373




Proteínas ou polipeptídeos 382

Química e aparência 385



Bibliografia 399


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