1 Litro de leite Casca de 1 limo 1 pau de canela 250 gr de acar
6 gemas de ovo 50 gr de farinha Acar q.b. (para queimar)
Preparao:
Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limo e o pau
de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o acar,
as gemas e a farinha, at obter um preparado homogneo. Adicione, em
fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando
durante 2 minutos antes de levantar fervura para no talhar. Coloque
numa travessa o leite-creme e deixe arrefecer. Polvilhe com o acar
e queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.
