Salada de casca de abóboraA receita leva tomate e azeite

POR MINHA VIDA - PUBLICADO EM 09/10/2013

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Ingredientes:

Salada de casca de abóbora

2 xícaras (chá) de casca de abóbora

1 xícara (chá) de tomate picado

½ xícara (chá) de cebola picada

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de azeite ou um pouquinho de vinagre

Modo de preparo:

Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca. Em uma panela,

coloque água para ferver e cozinhe a casca de abóbora. Depois de cozida,

escorra a água e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite. Leve à

geladeira. Sirva fria. 

• Bolinho de talos, folhas ou cascasIngredientes:1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas5 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de água½ cebola picadaóleo para fritarsal a gosto2 ovos

Modo de preparo:Bater bem o ovo e misturar o restante dos ingredientes. Fritar os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Podem ser usadas: talos de acelga, couve, agrião, brdcolis, couve-flor, folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete, ou cascas de chuchu.OBS.: No caso dos talos da couve, couve-flor e brócolis recomenda-se dar uma pré-fervura antes do preparo. Aproveitar esta água do cozimento dos talos para outras preparações (arroz, sopa etc.)