1

Receitas de Bolos E Tortas

alvoradanegocios.com.br

2

Índice

1-Bolo Suflair 2-Bolo de chocolate decorado com morangos

3-Pudim de pão caipira 4-Bolo de banana

5-Bolo delicia de frutas vermelhas 6-Bolo de laranja rápido

7-Pudim de padaria 8-Pudim cremoso de coco

9-Pavê de chocolate branco com frutas vermelhas 10-Bolo de farinha de milho no liquidificador

11-Bolo pamonha cremosa 12-Bolo de churros

13-Pudim que não vai ao forno 14-Torta de brigadeiro e morango

15-Bolo dois amores 16-Bolo de amendoim

17-Bolo de fubá cremoso 18-Pavê três camadas

19-Bolo de banana com calda 20-Pavê surpresa 21-Torta de maçã

22-Torta de sorvete com bis e brigadeiro 23-Bolo rápido de biscoito

24-Bolo de milho e milharina super rápido 25-Bolo de baunilha com cobertura de chocolate e coco

26-Bolo Floresta Branca 27-Torta holandesa

28-Torta de morango 29-Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

30-Bolo mármore para lanche 31-Bolo de aipim com leite condensado

32-Bolo de morango com chantilly 33-Torta de banana

34-Torta Ouro branco 35-Bolo colchão de noiva

36-Bolo com gelatina de limão 37-Pave de chocolate branco e negresco

38-Torta alemã 39-Bolo de mandioca e coco

40-Pudim de panela de pressão 41-Rocambole

42-Pudim de verão 43-Bolo de cenoura com suco de laranja

44-Bolo leite ninho com chocolate branco e morango 45-Bolo sabor prestígio

46-Bolo de laranjas inteiras 47-Pudim de leite em pó

48-Bolo de aniversário super fácil 49-Torta de limão fácil e gostosa

50- Torta Brownie 51-Bolo de chocolate da vivian

52-Bolo de chocolate recheado da vivi 53-Bolo Sonho de Valsa

54-Torta Pavê de maracujá 55-Pavê de pêssego

56-Bolo Xadrez 57-Bolo de goiabada e coco 58-Torta de limão da Renata

3

Bolo Suflair

Ingredientes . 6 ovos . 1 xícara (chá) de cacau em pó . 2 xícaras (chá) de açúcar . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 1/2 xícara (chá) de água quente . 1 colher (sopa) de fermento em pó . Margarina para untar . 4 barras de chocolate Suflair® (520 g) . 2 latas de creme de leite . 2 colheres (sopa) de conhaque . 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate Modo de preparo 1. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. 2. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente. 3. Misture delicadamente o fermento. 4. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina. 5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 6. Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas. 7. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) de conhaque e misture até formar um creme. 8. Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça as duas partes com a mistura de bebida láctea e mais 1 colher (sopa) de conhaque. 9. Preencha com metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo e cubra com o restante do recheio. 10. Leve à geladeira por 4 horas. 11. Na hora de servir, decore com pedaços de Suflair Receita enviada por Júlia Melgarejo

4

Bolo de Chocolate Decorado com Morangos

Ingredientes: 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo 1/3 xícara de chocolate em pó 1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicabornato 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de óleo 1/4 de manteiga sem sal, amolecida 1 xícara de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 3 ovos grandes 1 xícara de chocolate meio amargo, derretido 1 xícara de buttermilk ( receita de buttermilk caseiro: para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. Recheio de coco: 1 pacote (100gr) de coco ralado 1/2 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco pequeno 200ml 8 colheres (sopa) de açúcar Recheio de brigadeiro:

5

1/2 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de achocolatado Para umedecer o bolo: Um pouco de leite misturado com um pouco de leite de coco Glacê: 2/3 xícara de açúcar 1/3 xícara de farinha de trigo 3 colheres ( sopa) de chocolate em pó 1/8 colher (chá) de sal 1 xícara de leite 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida 1 xícara de chocolate meio amargo, derretido Preparo: Comece pelos recheios: Tanto para o recheio de coco quanto para o de brigadeiro, a forma de fazer é a mesma. Coloque todos os ingredientes numa panela e leva ao fogo até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de usar. Bolo: Pré aqueça o forno a 180 graus.Unte duas formas redondas de 20 cm. Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, a baunilha, e o açúcar até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk, e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos. Divida a massa nas duas formas e asse por 20/25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Glacê: Coloque numa panela o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o sal, e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva até engrossar bastante, quase a um ponto de brigadeiro Montagem: Regue o bolo com a calda (as duas partes) e coloque uma parte do recheio. Coloque a outra camada de bolo, regue e cubra com o restante do brigadeiro mole.coloque os recheios,o Glacê e enfeite com morangos. . Quando terminar, coloque Morangos por cima. Para finalizar, passe uma fita no bolo todo para enfeitá-lo. Sirva em seguida Créditos DA RECEITA: @saboresereceitas.FOTO:Impakto Visual.

6

Pudim de Pão Caipira

8 pães franceses 3 xícaras (chá) de leite 3 ovos batidos 1/2 colher (sopa) de raspa de limão 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 lata de leite condensado 1/2 colher (chá) de canela em pó Calda: 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água Deixe os pães de molho no leite por 1 hora ou até amolecer. Amasse-os com as mãos. Acrescente o ovo batido, a raspa de limão, a farinha, o fermento e o leite condensado. Misture para agregar os ingredientes e obter uma massa úmida e firme. Reserve. Para a calda: coloque o açúcar e a água numa panela, mexa e deixe ferver em fogo baixo até obter uma calda cor de caramelo (cerca de 10 minutos). Não mexa mais durante o cozimento. Caramelize com a calda uma fôrma própria para pudim (com furo no meio). Reserve. Coloque a massa obtida na fôrma caramelizada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos. Desenforme o pudim ainda morno em um prato redondo. Sirva em seguida. Receita por Júlia Melgarejo

7

Bolo de banana

Sem leite! Sem açúcar! Sem farinha! Ingredientes; 3 ovos 5 bananas nanicas bem maduras 2 xícaras de farinha de aveia 1 copo de damasco picado 1/2 copo de nozes picadas 1/2 copo de uva passa 1/2 copo de ameixa preta picada 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo: Bater no liquidificador os ovos com as bananas. Passar para um refratário e misturar os outros ingredientes Colocar em forma untada e assar em forno médio até dourar. Receita enviada por Rosangela Terra

8

Bolo Delícia de Frutas Vermelhas

Ingredientes: . 10 colheres (sopa) de farinha de trigo . 3 colheres (sopa) de chocolate em pó . 1 colher (chá) de fermento em pó . 5 ovos . 10 colheres (sopa) de açúcar . Farinha de rosca . 2 latas de leite condensado . 2 colheres (sopa) de manteiga . 1 colher (sopa) rasa de mel . 1/4 xícara (café) de leite . 3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar) . 1 caixa pequena de framboesa . 1 caixa de amoras Modo de preparo: 1. Prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento. Reserve. 2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira. 3. Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados. 4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com a farinha de rosca. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. 5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. Reserve. 6. Desenforme o bolo e corte em três discos. 7. Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as frutas vermelhas. 8. Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas. Dica: consuma o bolo no mesmo dia. Receita por Júlia Melgarejo

9

Bolo de Laranja. Rápido

.

INGREDIENTES: 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de suco de laranja ou refrigerante de laranja de boa qualidade 4 ovos 1 colher de chá de fermento . MODO DE PREPARO Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar e torne a bater Depois, misture a farinha e o suco de laranja Por último acrescente o fermento Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada por cerca de 40 minutos em 180°( dependendo do forno) Por Júlia Melgarejo

10

Pudim de padaria

Ingredientes 3 xícaras de chá de leite 4 ovos 2 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de cha de acucar 1 xícara de chá de farinha de trigo 50 g de queijo ralado 50 g de coco ralado Para a calda: 2 xícaras de chá de açúcar . Modo de Preparo Prepare a calda derretendo o açúcar na própria forma, reserve para esfriar Enquanto a calda esfria coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo, bata por 4 minutos Desligue o liquidificador e acrescente o coco e o queijo ralado, misture com uma colher sem bater Coloque a mistura na forma com a calda e leve para assar em banho maria por 1 hora e meia Deixe esfriar e desinforme. Receita por Júlia Melgarejo

11

PUDIM CREMOSO DE COCO

Ingredientes: 4 ovos 1 xícara de açúcar ½ litro de leite ½ xícara de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 1 xícara de chá de coco ralado Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, colocar em forma de anel caramelada Caramelo: 1 xícara de açúcar. Em uma forma com anel central, aro 24cm. Coloque o açúcar e leve ao fogo, mexa até ficar dourado.Coloque o pudim batido e leve ao forno 180º.C por 1 hora Rendimento: 8 porções Receita por Júlia Melgarejo

12

Pavê de chocolate branco e frutas vermelhas

INGREDIENTES 3 ovos 4 colheres de mizena 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 colheres de açúcar 600 g de gotas de chocolate branco 2 caixas de morangos 1 caixa de amoras 1 caixa de framboesas 1 caixa de bolacha champanhe ou bolo de baunilha 200 ml de leite para umedecer a bolacha ou o bolo MODO DE PREPARO Prepare um creme, levando ao fogo, o litro de leite, o leite condensado, 3 gemas e a mizena Bata as claras em ponto de neve, acrescentando o açúcar para dar o ponto Acrescente o creme de leite gelado e sem soro e 300 g do chocolate branco previamente derretido Em um refratário, monte as camadas do pavê na seguinte ordem, creme, bolo ou bolacha umedecida pelo leite, frutas, gotas de chocolate branco Repita as camadas até terminarem os ingredientes Finalize com o creme de claras, creme de leite e chocolate e cubra decorando com as frutas. Receita por Júlia Melgarejo

13

Bolo de farinha de milho no liquidificador

INGREDIENTES 3 ovos 1 copo 250 ml de leite 1 e 1/2 copos de açúcar 1/2 copo de óleo 2 copos de farinha de milho 50 g de coco ralado 1 colher de fermento royal erva-doce MODO DE PREPARO Bater todos os ingredientes no liquidificador Usar uma assadeira redonda, untada Pré-aquecer o forno e assar em forno médio, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Receita por Júlia Melgarejo

14

Bolo pamonha cremosa

2 latas de milho verde escorridas 3 ovos 200 ml xícara de de leite 1 garrafinha de leite de coco 1 e ½ xícaras de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 100 g de coco ralado (bem flocadinho) 100 g de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó Bater todos os ingredientes no liquidificador menos o coco e o fermento Depois de bem batido misture o coco e o fermento Coloque em forma média, untada e polvilhada com farinha de trigo Asse em forno a 200°, por aproximadamente 40 minutos Quando estiver dourado espete com um palito Vai estar bem cremoso mas o palito sairá limpinho. Receita por Júlia Melgarejo

15

Bolo de Churros

Ingredientes: 3 ovos 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 3 colheres de margarina 1/2 xícara de leite 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo: Bata as claras em neve e deixe-as separadas. Junte a margarina, o açúcar e as gemas e bata bem. Coloque a farinha peneirada e o leite aos poucos, mas não pare de bater. Acrescente a canela em pó e o fermento e misture bem. Coloque as claras em neve. Unte uma forma e coloque a massa no forno pré aquecido em 180 graus. Espete um palito para saber se a massa não está crua. Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com doce de leite e depois cubra, polvilhe açúcar e canela. Receita por Júlia Melgarejo

16

Pudim Que Não Vai ao Forno

Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida no leite conforme o fabricante) Preparo: Num liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e o envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até formar uma mistura homogênea. Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada e leve para gelar por +/- 3h. Desenforme e sirva em seguida. Receita por Júlia Melgarejo

17

Torta de Brigadeiro e Morango

Ingredientes: Massa: 5 ovos . 1 copo de açúcar . ¼ copo de óleo . ½ copo de chocolate em pó . 2 copos de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento em pó . ½ copo de água quente Recheio: 2 latas de leite condensado . 8 colheres de sopa de chocolate em pó . 2 colheres (chá) de margarina . 2 latas de creme de leite sem soro Modo de fazer: Massa: Bata as claras em neve e, depois, acrescente as gemas e bata. Junte o açúcar, o óleo e o chocolate e bata novamente. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento com uma espátula. Depois, acrescente a água e misture. Unte a forma com margarina e um pouco de farinha de trigo. Leve o bolo ao forno em temperatura média e deixe assar por cerca de 20 minutos. Recheio: Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a cobertura. Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Mexa até passar do ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro. Tire o bolo do forno e deixe esfriar. Corte a massa ao meio. Recheie com uma camada de morango e uma do creme de chocolate. Feche o bolo e use o restante do creme como cobertura. Decore com raspas de chocolate e morangos cortados ao meio. Receita por Júlia Melgarejo

18

Bolo dois amores

Bolo de chocolate Ingredientes: 4 gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar, ¼ xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 4 claras batidas em neve. Modo de fazer: Bata as gemas com o açúcar e ¼ xícara (chá) de leite até ficar clarinho. Peneire em uma vasilha a farinha e o fermento. Alterne na massa o restante do leite, o óleo e a mistura de farinha. Acrescente o chocolate em pó peneirado e por último as claras em neve. Misture delicadamente. Leve para assar, forno preaquecido, em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus até enfiar o palito e este sair limpinho. Recheio

19

Brigadeiro branco: 1 lata de leite condensado, 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal, 180 ml de leite integral, 2 colher de sopa rasas de amido de milho, 100 g de chocolate branco, essência de baunilha a gosto. Modo de preparo: Dissolva o amido de milho no leite. Após, coloque em uma panela com os outros ingredientes e leve ao fogo baixo. Misture bem e deixe ferver até ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e deixe esfriar. Montagem: Corte o bolo ao meio e regue com a calda de sua preferência, coloque o recheio frio e leve a geladeira por 30 minutos. Após cubra com chantili, neste aí usei o chantili de chocolate pronto pra bater da Amélia, mas você pode usar o tradicional, cobrir com ganache de chocolate ou ainda com o próprio recheio!!! Esta combinação é perfeita!!! Receita por Júlia Melgarejo

20

Bolo de amendoim

INGREDIENTES 3 xícaras de farinha de trigo com fermento (Dona Benta) 3 xícaras de açúcar 3 ovos 100 g de amendoim torrado e moído 100 g de manteiga 1 copo americano de leite, ou até que a massa fique homogênea MODO DE PREPARO Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e ovo, faça um creme Acrescente a farinha trigo, o amendoim e o leite, bata tudo Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha Só retire do forno quando espetar uma faca e esta sair seca Receita por Júlia Melgarejo

21

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes: 4 xícaras de leite 4 ovos 2 colheres de margarina 2 xícara de açúcar 1 xícara de queijo ralado 1 1/2 xícara de fubá 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma com bastante manteiga e bastante farinha, pois a massa fica bem líquida. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC até o bolo dourar. Assim que você cortar o bolo irá perceber que durante o processo de cocção houve separação da massa formando duas camadas uma mais sequinha e outra cremosa. Receita por Júlia Melgarejo

22

Pavê de 3 camadas

Ingredientes 1° creme: 1 lata de leite condensado 2 medida de leite (usar a lata do leite condensado) 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de maisena 1 gema Gotinha de baunilha 2° creme: 1 lata de leite condensado 3 medida de leite (usar a lata do leite condensado) 4 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó 2 colheres de maisena 3° creme: 4 claras 6 colheres (sopa) de açúcar 1 creme de leite (sem soro) bolacha de maisena raspas de chocolate para decorar Modo de Preparo: 1° creme Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até ele ficar consistente Reserve 2° creme Também colocar todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até ele ficar consistente (ele deve ficar um pouco mais fino do que o 1°creme) Reserve

23

3° creme Bata as claras em neve na batedeira até ficarem bem firmes, em ponto de suspiro Depois acrescente o açúcar e por último adicione o creme de leite sem soro, na hora em que você colocar o creme de leite não precisa bater muito, só dar uma mexidinha e pronto Montagem Em uma travessa coloque o 1° creme depois molhe a bolacha de maisena no leite e cobra o creme com a bolacha, depois coloque o 2°creme e molhe a bolacha novamente e cubra o creme com a bolacha molhada no leite por ultimo adicione o 3°creme e decore com raspas de chocolate Leve à geladeira e espere esfriar e com apenas 15 reais você faz uma ótima sobremesa pra deixar seus convidados com água na boca Receita por Júlia Melgarejo

24

Bolo de banana com calda

Ingredientes 6 bananas nanica grande 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar para o bolo 1 xícara de açúcar para a calda 3 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (chá) de fermento em pó 3 ovos 150 ml de leite Modo de Preparo Calda Coloque o açúcar da calda em uma panela e coloque no fogo Pegue a forma retangular e coloque as bananas sem casca e cortadas em fatias e coloque na forma reserve Quando a calda estiver pronta em cor de caramelo quanto mais escura ficar a calda fica mais gostoso, mas não deixe queimar a calda, coloque por cima das bananas Massa Batas as gemas com o açúcar e a margarina, quando tiver um creme acrescente a farinha, o fermento, e o leite e por último as claras em neve, misture tudo e coloque por cima da calda Leve ao fogo por aproximadamente 45 minutos em forno médio Receita por Júlia Melgarejo

25

Pavê surpresa

Ingredientes 1 pacote de biscoito de amido de milho Base: 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite 2 gemas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 lata de creme de leite Primeiro creme: Metade da base 1 xícara (chá) de morangos picados 1 colher (sopa) de licor 1 xícara (chá) de chantilly batido Segundo creme: A outra metade da base 100g de chocolate meio amargo 1 xícara (chá) de morangos picados Decoração: Chantilly e morangos picados Modo de Preparo Base Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado Misture até engrossar (cerca de 7 a 10 minutos) Desligue e adicione o creme de leite Mexa para se agregar aos demais ingredientes A seguir, divida o creme obtido em duas partes iguais Primeiro creme Em uma das partes da base, junte os morangos picados, o licor e o chantilly Reserve Segundo creme Na outra parte da base, acrescente o chocolate ralado e mexa até derreter Adicione os morangos picados e reserve Montagem Em um recipiente, intercale em camadas o primeiro creme e bolachas picadas Termine com um dos cremes Decore com chantilly e morangos Receita por Júlia Melgarejo

26

Torta de maçã

Ingredientes 3 copos tipo requeijão de farinha de trigo 200g de margarina 9 colheres de sopa de açúcar 2 copos de leite 2 colheres de sopa de maizena Açúcar a gosto Maçãs fatiadas finas para colocar em cima do creme 1 2 copos tipo o de requeijão de suco de laranja Açúcar a gosto 2 colheres de sopa maizena Modo de Preparo Prepare a massa misturando todos os ingredientes e abra no tabuleiro, leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinha Faça o creme 1 colocando numa panela e leve ao fogo até ficar durinho, coloque diretamente na massa já assada, coloque as maçãs cortadinha em cima deste creme Faça o creme 2 coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até ficar durinho e coloque em cima da maçãs espere esfriar e coloque na geladeira e sirva geladinho Por Júlia Melgarejo

27

Torta de sorvete com Bis e brigadeiro

Ingredientes 1 pote de sorvete de 2l 2 caixa de bis Brigadeiro: 1 lata de leite condensado 1 copo de leite 1 1/2 colheres de sopa de margarina 5 colheres de sopa de achocolatado Modo de Preparo: Para fazer o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a margarina e o achocolatado, misturando sempre em fogo médio Desligue o fogo quando o brigadeiro estiver desgrudando da panela Enquanto o brigadeiro esfria, pique o bis em cima de um prato, pois se picar na mão ele despedaça todo assim formando uma farofa Em uma travessa coloque uma camada de bis, uma de brigadeiro e todo o sorvete, continuadamente coloque o resto de brigadeiro e polvilhe com o que restou do bis E leve à geladeira por 3 horas Por Júlia Melgarejo

28

Bolo rápido de biscoito

Ingredientes - 2 pacotes de biscoitos maisena - 600g de chocolate ao leite picado - 1 lata de creme de leite Modo de Preparo Retire o soro do creme de leite e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microonda e misture o creme de leite. Em uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível, alterne camadas de biscoitos umedecidos no soro e chocolate. Termine com chocolate, cubra com filme plástico e leve a geladeira no mínimo por 4 horas. Desenforme e decore com biscoito triturado. Dica o ideal é deixar o bolo na geladeira da noite para o dia. Fica mais gostoso e fácil de desenformar Por Júlia Melgarejo.

29

Bolo de milho e milharina super rápido

Ingredientes 3 ovos 1 xícara de chá de milharina 1 lata de milho verde 1 vidro de leite de coco pequeno 1 pacote de coco ralado 1 xícara de leite 1 xícara e meia de chá de açucar 1/2 xícara de chá de óleo 1 colher de sopa de fermento 1 pitada de sal Modo de Preparo Untar a forma com manteiga e açucar de preferência cristal, misturar todos os ingredientes, menos o fermento e bater no liquidificador Depois de batidos todos os ingredientes, adicionar o fermento e bater na velocidade baixa apenas para misturar Levar para assar no forno médio por aproximadamente 30 minutos Por Júlia Melgarejo

30

Bolo de baunilha com cobertura de chocolate e coco

INGREDIENTES Massa: 3 ovos grandes 2 xícaras de açúcar 3 colheres de margarina 1 colher de sopa de essência de baunilha 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento 1 1/2 xícara de leite fervido e frio 1 colher de sopa de fermento em pó Cobertura: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 3 colheres de sopa cheia de chocolate em pó solúvel ou cacau (não usar achocolatado) 1 colher de chá cheia de margarina 200 g de coco ralado umedecido MODO DE PREPARO Massa: Bata as claras em neve e reserve Na batedeira bata as gemas, o açucar e a margarina até obter uma mistura amarela bem cremosa e hemogênea (bata bem para que todo o açucar incopore na mistura), depois acrescente a essência Colocar aos poucos a farinha de trigo e o leite e bater bem Por último acrescente as claras em neve e o fermento e mexa lentamente com uma colher de pau ou de silicone Leve ao forno pré-aquecido em 210°C e em forma untada com margarina e farinha de trigo por 40 minutos (forma redonda com furo no centro), o tempo pode variar conforme a forma escolhida e potência do forno Cobertura: Em uma panela leve ao fogo brando o leite condensado, o chocolate e a margarina até obter um brigadeiro e começar a soltar da panela Desligue o fogo e coloque o creme de leite e misture bem Coloque a cobertura em cima do bolo já desenformado e frio e salpique coco ralado à vontade Por Júlia Melgarejo

31

Bolo Floresta Branca

INGREDIENTES Pão de ló: 3 ovos (claras e gemas separadas) 1/2 xícara de chá de açúcar (80 g) 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (120 g) 1 pitada de sal Mousse: 1/2 xícara de chá de açúcar (80 g) 4 gemas 500 g de cobertura de chocolate branco picado 2 xícaras de chá de creme de leite fresco (400 ml) 1 vidro de cereja marrasquino drenado (120 g) MODO DE PREPARO Comece pelo pão-de-ló: Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos até formar picos firmes Acrescente as gemas, uma a uma, e bata por mais um minuto Incorpore a farinha e o sal delicadamente com um pão duro e despeje a mistura em uma forma redonda de laterais altas e fundo removível (25 cm) forrada com papel-manteiga Asse em forno médio (180º graus) por cerca de 25 minutos ou até que, colocar um palito no centro da massa, ele saia limpo Retire o papel-manteiga, recoloque o pão-de-ló na forma onde foi feito e reserve Para a Mousse: Ferva o açúcar com 1/2 xícara de chá de água até obter uma calda grossa Bata as gemas por cerca de 1 minuto na velocidade máxima e, sem desligar a batedeira, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 10 minutos) Derreta 400 g do chocolate branco com 1 xícara de chá de creme de leite no

32

microondas (potência média), por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo Misture bem até o chocolate derreter completamente, acrescente as gemas batidas e reserve Bata o restante do creme de leite na batedeira até obter ponto de chantily Junte, aos poucos, o creme reservado e misture bem Acrescente as cerejas picadas, separando cerca de 10 unidades para a decoração Despeje o creme sobre o pão-de-ló, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou até ficar firme Com o restante da cobertura, faça raspas Desenforme momentos antes de servir, decore com as raspas, as cerejas reservadas e folhinhas de hortelã Sirva gelada Por Júlia Melgarejo

33

Torta holandesa

INGREDIENTES Para o creme: 250 g de margarina para bolo 200 g de açúcar refinado 4 colheres(sopa) de leite condensado (80 g) 600 ml de creme de leite sem soro (3 latas) 10 gotas de essência de baunilha 1 colher (café) de licor de cassis (ou da fruta que desejar) Para a base: 120 g de biscoito tipo maisena Para a montagem lateral: 100 g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate Para a cobertura (calda de chocolate): 200 g de creme de leite fresco 200 g de chocolate meio amargo 10 g de margarina MODO DE PREPARO Para o creme: Bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase branco Adicione o leite condensado e continue batendo Junte o creme de leite e mexa bem Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis Para a cobertura: Em uma panela, coloque o creme de leite Aqueça, sem deixar ferver Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina Misture bem até derreter o chocolate Para a montagem: Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de altura), passe a fita de acetato ou passe manteiga Polvilhe açúcar no contorno da forma Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do creme Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e decorar o prato que irá servir) Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado Por Júlia Melgarejo

34

Torta de morango

INGREDIENTES Massa: 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (café) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 gema 2 colheres (sopa) de leite Farinha de trigo o suficiente para deixar a massa mole Creme: 1/2 l de leite 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de amido de milho 3 gemas Gotas de essência de baunilha Cobertura: 1 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de açúcar 1 caixa ou envelope (45 g) de gelatina sabor morango 1/2 xícara (chá) de água gelada 1 caixa de morangos cortados ao meio MODO DE PREPARO Massa: Em uma tigela, misture todos os ingredientes e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo até que a massa fique consistente (desgrude das mãos) Abra a massa, com as mãos, em uma assadeira de fundo falso ou removível média (não há necessidade de untar a assadeira)

35

Forre todo o fundo e as laterais da assadeira, espalhe bem a massa, ela deve ficar fina o suficiente para cobrir toda a assadeira Fure toda a massa com garfos Leve para assar em forno médio (200ºc) até que ela fique corada (entre 10 a 15 minutos) Retire do forno e espere esfriar Creme: Comece a preparar o creme, em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite, acrescente as gemas (levemente batidas) e o leite condensado Leve ao fogo alto, mexendo sem parar até ferver e engrossar Quando ferver, diminua para o fogo baixo, acrescente as gotas de baunilha e cozinhe por mais 5 minutos Reserve este creme Cobertura: Enquanto esfria a massa, prepare a cobertura Em uma panela pequena dissolva o amido de milho e o açúcar com a água, leve ao fogo alto até ferver, mexendo sempre Retire do fogo, adicione a gelatina, mexa muito bem para dissolver e adicione a água gelada, mexa novamente e leve a geladeira até que obtenha consistência de clara de ovos Montagem: Sobre a massa, coloque o creme reservado, decore com os morangos picados e espalhe (ou pincele) a cobertura sobre eles Leve a geladeira por, no mínimo 2 horas, desenforme em um prato e bom apetite! Informações Adicionais Sugestão: decore as laterais da torta com castanhas de cajú picadas. Por Júlia Melgarejo

36

Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

INGREDIENTES Massa: 6 ovos 2 xícaras de chá de farinha 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de chocolate em pó 1 xícara de chá de água 4 colheres de sopa de óleo de soja 1 colher de sopa de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Recheio: 2 latas de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de margarina Calda: 1 xícara de chá de leite 1 colher se sopa de chocolate em pó Cobertura: 200g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite Opcional: brigadeiros para decorar Decoração opcional: Lateral do bolo Papel alumínio ou manteiga 100g de chocolate meio amargo ou ao leite 100g de chocolate branco MODO DE PREPARO Massa: Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento

37

Reserve Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar Desligue a batedeira Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos Recheio: Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole Reserve Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole Deixe esfriar Calda: Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar Cobertura: Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banhomaria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate Reserve Montagem do bolo: Corte a massa em 2 camadas Molhe com a calda a primeira camada de massa Espalhe brigadeiro preto Coloque outra camada de massa por cima Molhe com a calda Espalhe o brigadeiro branco por cima Coloque outra massa Molhe novamente e cobra com a trufa Decore com brigadeiros brancos e pretos Informações Adicionais Dica: lateral do bolo. Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele. Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada. Deixe esfriar. Jogue na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve à geladeira. Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel. Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros. Por Júlia Melgarejo

38

Bolo mármore para lanche

INGREDIENTES 4 ovos 2 xícaras de açúcar 4 colheres de sopa de margarina 1 xícara de leite 3 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO Bata as gemas com açúcar e a margarina Acrescente o leite, a farinha de trigo Por último coloque as claras em neve e o fermento Coloque a massa numa forma de furo central untada, deixando um pouco da massa para misturar o chocolate Coloque essa mistura sobre a massa que já está na forma Forno por 40 a 50 minutos Por Júlia Melgarejo

39

Bolo de aipim com leite condensado

INGREDIENTES 1 kg de aipim ralado 1 xícara de coco ralado 1 xícara de açúcar 2 ovos inteiros 50 g de margarina 1 lata de leite condensado 1 lata de leite MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador Unte um tabuleiro retangular médio com margarina e despeje a massa, ela fica com uma consistência bem cremosa Leve para assar por aproximadamente 50 minutos, ou até criar uma camada dourada por cima Por Júlia Melgarejo

40

Bolo de morangos com Chantilly

INGREDIENTES Massa: 4 ovos 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de trigo 1 colher cheia (sopa) fermento químico (Royal) Recheio: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida) 1 gema 2 colheres (sopa) de maisena 3 xícaras (chá) de morangos picados Reservar uma parte do chantilly para usar no recheio Cobertura: 2 pacotes (50g) de pó para creme de chantilly (marca Yoki) ou outra marca se preferir MODO DE PREPARO Massa: Bata na batedeira em velocidade máxima 4 gemas e uma xícara de água até espumar bem Adicione o açúcar e bata ate formar um creme Adicione a farinha de trigo passada pela peneira Acrescente o fermento e bata em velocidade mínima Desligue a batedeira, acrescente 4 claras batidas em neve, mexendo delicadamente Despeje a massa em forma de desmontar, untada com margarina e forrada (só o fundo) com papel manteiga e untar novamente com a margarina sobre o papel (essa técnica faz com que o bolo fique macio e úmido)

41

Assar em forno pré-aquecido a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar Recheio: Em uma panela levar ao fogo o leite condensado, leite, gema e maisena Mexendo sempre Quando começar a ferver baixar o fogo Cozinhar por 3 minutos Espere esfriar, acrescente os morangos picados Cobertura: Preparar o chantilly conforme instruções da embalagem Montagem: Espere o bolo esfriar para desenformar Divida o bolo em 2 partes (se preferir, molhe o bolo com guaraná, ou outro de sua preferência) Espalhe a cobertura sobre uma parte do bolo Espalhe também uma parte do chantilly sobre o recheio (não esqueça que o chantilly deve ser o suficiente para a cobertura) Use uma espátula para espalhar o chantilly, e um saco de confeitar para decorar Se você não tiver o saco de confeitar para decorar, coloque o chantilly em um saquinho para freezer e faça um pequeno corte no fundo Dá um bom efeito Levar para gelar Por Júlia Melgarejo

42

Torta de banana

INGREDIENTES Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 ovos 3 xícaras (chá) de açúcar 150 g de margarina 200 ml de leite 2 colheres(chá) de fermento 12 bananas Calda: 2 xícaras (chá) de açúcar 1 copo de água MODO DE PREPARO Coloque na batedeira a margarina, o açúcar e os ovos, bata bem Adicione a farinha e o leite e bata até obter uma massa homogênea Junte o fermento à massa e bata novamente Reserve Leve ao fogo baixo as 2 xícaras de açúcar e mexa até assumir uma consistência líquida Jogue a água e deixe derreter o açúcar até formar a calda Reserve Descasque as bananas e corte-as no meio (na horizontal) e disponha no fundo de uma forma redonda e diâmetro de aproximadamente 40 cm Acrescente a calda em cima das bananas, depois a massa Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar Quando estiver pronto, retire do forno e vire em uma bandeja, ainda quente Se preferir, polvilhe a canela em pó em cima da torta Por Júlia Melgarejo

43

Torta ouro branco

INGREDIENTES Massa: 4 ovos claras em neve 1/2 xícara de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de leite fervente 1/2 colher de fermento em pó Recheio: 250 ml de leite 1/2 caixa de leite condensado 1/2 caixa de creme de leite 1 colher de sopa de amido de milho 10 bombons ouro branco Cobertura: 200 g de leite em pó 250 g de glaçúcar 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente) MODO DE PREPARO Massa: Bata as claras em neve e reserve Coloque na batedeira o açúcar, os ovos e bata até que se misturem Coloque a farinha e comece a bater novamente Vá despejando o leite fervente aos poucos Coloque o fermento em pó, bata mais um pouco Desligue a batedeira e misture com cuidado as claras em neve Unte uma forma redonda pequena com manteiga e forre com papel manteiga Despeje a massa na forma e coloque para assar em forno a 180ºC por 35 a 45 minutos Recheio: Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho, misture bem Coloque no fogo e vá mexendo até virar um creme, deixe esfriar Corte 8 bombons em pedaços menores e misture ao creme Cobertura: Em uma vasilha, misture o leite em pó, o açúcar e o leite condensado Amasse bem até virar uma massa Depois só abra com o rolo e já está pronto para cobrir a torta Por Júlia Melgarejo

44

Bolo colchão de noiva

INGREDIENTES 6 ovos 3 xícaras de açucar 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite fervendo 1 colher de fermento Cobertura: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 garrafa de leite de coco 1 lata de creme de leite gelado MODO DE PREPARO Bater bem as claras Juntar as gemas, açúcar e farinha e fermento Por último acrescentar o leite fervendo Assar em forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até dourar Misturar os ingredientes da cobertura, menos o creme de leite Fure todo o bolo com um garfo e jogue sobre o bolo ainda quente Por último jogue 1 lata de creme de leite gelado em cima do bolo Por Júlia Melgarejo

45

Bolo com gelatina de limão

INGREDIENTES 4 ovos 1 copo de iogurte natural 1 envelope de gelatina de limão Pouco menos de 1 copo de óleo (medida do iogurte) 1 pacote de bolo pronto sabor laranja 1 colher de fermento Cobertura: 1 lata de leite condensado Suco de 1 limão MODO DE PREPARO Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, e bater Colocar o fermento e misturar bem Levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos Cobertura: Misturar à mão o leite condensado e o limão, cobrir ainda quente Informações Adicionais A massa fica pesada para o liquidificador, mas o bolo fica muito macio. Por Júlia Melgarejo

46

Pavê de chocolate branco com Negresco

INGREDIENTES 500 g de chocolate branco (picado) 1 caixa de leite condensado 3 caixas de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga 2 pacotes de bolacha recheada Negresco MODO DE PREPARO Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho Deixe por mais 2 minutos, mexendo Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto Adicione 200 g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais) Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha Leve à geladeira por 15 minutos Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho maria (fogo ou micro-ondas), adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente Leve à geladeira por 2 horas, ou se preferir no congelador Das duas maneiras fica delicioso! Dica: Muito importante manter a quantidade de creme de leite, pois ele retira o excesso do doce da receita. Por Júlia Melgarejo

47

Torta Alemã

INGREDIENTES 250 g de manteiga 200 g de açúcar 2 pacotes de biscoito maizena 3 gemas 2 latas de creme de leite bem gelada 2 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa lícor de cacau, rum ou outra bebida Cobertura: 1 lata de creme de leite sem soro 200 g de chocolate meio amargo MODO DE PREPARO Bater bem na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme bem claro Acrescente o creme de leite (reserve o soro) e mexa bem Molhe as bolachas na mistura do leite, a bebida e o soro reservado Forre o fundo e laterais de forma alta com papel alumínio Intercale, uma camada de bolacha, creme e termine com bolacha Leve ao freezer em quanto prepara a cobertura Cobertura: Esquente o creme de leite com soro, e após quente, retire do forno e acrescente o chocolate picado até que derreta, mexa bem, até que vire um creme Deixe esfriar um pouco antes de colocar sobre a torta Coloque sobre a torta e volte ao freezer, deixe de um dia para outro Quando for servir, deixe fora do freezer por alguns minutos Por Júlia Melgarejo

48

Bolo de mandioca com coco

INGREDIENTES 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo 3 ovos (claras em neve ) 2 xícaras de chá de açúcar 2 colheres de sopa de margarina 1 vidro de leite de coco 200 ml 50 g de coco em flocos (deixar um pouquinho para decorar) 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO Bater na batedeira as gemas com a margarina, o açúcar e um pouquinho de leite de coco Colocar a mandioca,o coco ralado,a farinha de trigo e o restante do leite de coco Bater só mais um pouquinho Desligar a batedeira e só misturar as claras em neve e o fermento em pó Levar para assar em forma untada e enfarinhada Forno pre aquecido por 40 minutos ou até dourar Retirar, desenformar morno Polvilhar o coco e servir Por Júlia Melgarejo

49

Pudim de panela de pressão

INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 vezes a medida da lata de leite 3 ovos 1 colher bem cheia de amido de milho MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidificador Faça a calda normal Na panela de pressão coloque um copo de água, ponha a forma dentro da panela Coloque o pudim na forma e ponha para cozinhar por 10 minutos, quando já estiver cozido, deixe o ar sair normal Deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer, cerca de 2 a 4 horas Por Júlia Melgarejo

50

Rocambole

INGREDIENTES Massa do rocambole: 4 ovos inteiros 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres de açúcar Recheio: 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado fino seco 1 colher (café) de manteiga ou margarina para culinária Água morna para hidratar o coco Cobertura: 1/2 garrafinha de leite de coco 1/2 lata de leite condensado Coco ralado para salpicar MODO DE PREPARO Massa: Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fiquem uma massa bem fofa e clara Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa A essa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar melhor Unte uma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo, as laterais devem ficar limpas Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo Por cima coloque a massa e espalhe Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos

51

Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar) Enrole com papel, sem pressionar muito Deixe esfriar Enquanto isso faça o recheio Hidrate o coco ralado com água morna Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, tipo beijinho Deixe amornar Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio Volte a enrolar e molhe com o o leite de coco misturado ao leite condensado Salpique coco ralado e leve à geladeira Por Júlia Melgarejo

52

Pudim de Verão

Ingredientes 3 pacotes de Flan do sabor desejado 1 lata de leite condensado 1 litro de leite Modo de Preparo Coloque o Flan em uma panela e acrescente um pouco de leite para dissolver o pó Acrescente o leite condensado e o restante do leite Cozinhe em fogo brando sempre mexendo até levantar fervura Coloque em uma forma com canudo e espere esfriar Leve à geladeira por 2 horas Para desenformar vire a forma um pouco de lado e com uma faca solte um pouco a lateral para que entre ar na forma Por Júlia Melgarejo

53

Bolo de cenoura com suco de laranja

Ingredientes 1 copo pequeno (tipo lagoinha) de óleo 1 e 1/2 copos pequeno (tipo lagoinha) de açúcar 1 copo (americano) de suco de laranja 3 cenouras grandes 3 copos (americano) de farinha de trigo com fermento 1 e 1/2 colheres rasas de fermento em pó 3 ovos inteiros Modo de Preparo: Bater no liquidificador as cenouras, açúcar, suco de laranja, óleo e ovos Em seguida virar em uma vasilha e adicionar a farinha de trigo e o fermento Bater bem Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos em 150º, deixar por mais 30 minutos Por Júlia Melgarejo

54

Bolo leite ninho com chocolate branco e morangos

Ingredientes Massa 6 ovos (claras separadas e em neve) 2 xicaras de açucar 2 xicaras de farinha de trigo especial 1 xicaras de leite fervendo 1 colher de sopa de fermento 1 colher de sopa de manteiga. Recheio 2 cx de morangos limpos e picados (reserva alguns pra enfeitar) 1/2 xicara de açucar. Recheio e cobertura 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 200g manteiga s/ sal 8 ou 10 colheres de leite ninho 300g de raspas de chocolate branco Modo de Preparo massa coloca as gemas na batedeira com o açucar , depois mistura com a manteiga bate mais um pouco e coloca o leite, farinha e desliga e coloca as claras ja batida em ponto de neve e o fermento misturando devagar. e colocar na forma pra assar 30 a 40 minutos , ou ate que o palito sai limpo. recheio 1 coloca os morangos no fogo um pouco pra engrossar esperar esfriar e depois coloca no bolo recheio 2 coloca na batedeira a manteiga com leite condensado bate bem ate dobrar de volume, acrescente o leite ninho umas 4 colheres, desliga a batedeira e acrescente o restante do leite ninho com o creme de leite e poe na geladeira um pouco corta o bolo no meio se preferir com dois recheio, coloca o recheio com morangos um e o outro com recheio de leite ninho , molha a massa á seu gosto eu molho com aguá e açucar fervo um pouco e coloco na massa e por ultimo cobre o restante do recheio na cobertura e joga raspa de chocolate branco e morangos á enfeitar. O melhor ainda é comer no dia seguinte uma deliciaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!! OBS Quem nao gostar de morangos substitui por doce leite pastoso cremoso fica uma delicia e ainda acrescente um pouco á seu gosto o creme de leite pra tirar um pouco do doce. Por Júlia Melgarejo

55

Bolo sabor Prestígio

Ingredientes Massa: . 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo . 3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado . 1/2 colher (sopa) de fermento em pó . 5 ovos separados . 1 xícara de açúcar . 1 xícara de leite fervente. Recheio: . 1 lata de leite condensado . 100 g de coco ralado . 1 colher (sopa) de manteiga. Cobertura: . 1 lata de leite condensado . 3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado . 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar. Bata bem. Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem. Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro. Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima. Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula. Por Júlia Melgarejo

56

Bolo de laranjas inteiras

Ingredientes 1 laranja média com bastante caldo 3 ovos inteiros 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura suco de 1 laranja 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador a laranja inteira picada (tirar apenas as sementes), os ovos, o açúcar e o óleo. Bater bem. Despejar numa vasilha, adicionar a farinha detrigo e o fermento em pó. Misturar bem. Assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio e pré-aquecido até dourar. Cobertura Misturar o suco da laranja com o açúcar e despejar sobre o bolo ainda quente, depois de furar toda sua superfície com um garfo. Por Júlia Melgarejo

57

Pudim de Leite em Pó

Ingredientes 18 colheres de sopa de leite em pó 16 colheres de sopa de açúcar 4 copos (americano) de água 4 ovos inteiros Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a água Depois coloque aos poucos o leite em pó Caramelize uma forma de pudim com 8 colheres de açúcar Coloque o líquido batido na forma e leve ao fogo (médio-baixo) em banho-maria por volta de 35 minutos, ou até que colocando um garfo, este saia lisinho Leve à geladeira e desenforme somente quando o pudim estiver bem gelado, não desenforme quente pois ele fica um pouco mole e desmonta Por Júlia Melgarejo

58

Bolo de aniversário super fácil

INGREDIENTES 4 pacotes de bolo sabor baunilha 1/2 litro de leite 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 kg de chocolate em barra ao leite ou meio amargo 500 g de amendoim torrado e triturado 3 colheres de maizena Flocos de cereais cobertos com chocolate MODO DE PREPARO Assar os bolos como indicado na embalagem, sendo 2 pacotes para cada bolo, ou seja, 2 tabuleiros Depois de assado, cortar em fatias de 1,5 cm (cerca de 1 dedo), reserve Divida a barra de chocolate em 3 partes, sendo uma para picar no meio do recheio e 2 para a cobertura do bolo do bolo, ou seja 250 g para recheio e 750 g para cobertura Recheio: Numa panela, coloque o leite, o leite condensado, quando ferver adicione a maizena dissolvida na água, mexendo sempre até engrossar Espere esfriar, quando estiver frio acrescente 1 lata de creme de leite ( esse creme deve ficar bem grosso para o creme de leite amolecer e ficar cremoso) Pegue uma bacia plástica, forre com plástico, ou papel filme Pegue as fatias de bolo e forre todo o fundo da bacia e a lateral Coloque o 1º recheio e salpique o amendoim e pedaços da barra e chocolate Coloque uma camada de fatias de bolo Agora uma de recheio, salpique amendoim e barra de chocolate picada

59

Faça assim até terminar, sendo que a última tem que ser de bolo Tampe com papel filme ou plástico Coloque na geladeira, ou congele Se for na geladeira deixe de um dia para o outro e se congelar pode ser feito até 1 semana antes Cobertura: Coloque no fogo o restante da barra de chocolate e 1 lata de creme de leite sem o soro, deixe derreter Desenforme o bolo e passe a cobertura Caso o bolo esteja congelado, pode passar a cobertura nele congelado, é até melhor Pode tirar do freezer umas 4 horas antes de servir Salpique amendoim e os flocos de cereais cobertos com chocolate Informações Adicionais Obs.: O amendoim é opcional, pode fazer sem ele. Os flocos de cereais cobertos com chocolate, pode substituir por raspas de chocolate ou a gosto de cada um, e o chocolate picado no meio também é opcional, mas claro que fica mais gostoso com ele. Por Júlia Melgarejo

60

Torta de limão fácil e gostosa

INGREDIENTES Massa: 2 xícaras de trigo 4 colheres de margarina 1/2 lata de creme de leite Uma pitada de sal 1 colher chá de fermento Recheio: 1 lata de leite condensado 5 colheres de suco de limão 1/2 lata creme de leite 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão Cobertura: 2 claras em neve 4 colheres de açúcar MODO DE PREPARO Massa: Peneire a farinha Adicione os outros ingredientes Misture com as pontas dos dedos até que esteja totalmente incorporada e solte das mãos Deixe descansar na geladeira por 30 minutos Abra a massa em uma forma de aro removível Fure o fundo com o garfo Asse em forno quente até dourar Recheio: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, com um pouquinho das raspas de limão Cobertura: Batas as claras, Adicionando aos poucos o açúcar, até formar um merengue Recheie a torta com o creme de limão Cubra com o merengue e salpique raspas de limão Asse em forno baixo por 10 minutos para dourar o merengue Por Júlia Melgarejo

61

Torta Brownie

INGREDIENTES 375 g de chocolate meio amargo picado 375 g de manteiga 300 g de açúcar 6 ovos 100 g de farinha de trigo peneirada 150 g de damascos secos picados 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar) Calda de Chocolate: 100 g de chocolate amargo 1 caixinha de creme de leite Leite até dar o ponto desejado MODO DE PREPARO Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido Bata o suficiente somente para incoporar o chocolate Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem Forre uma fôrma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por cerca de 45 minutos Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido

62

Desligue o forno e deixe a fôrma lá por 5 minutos Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar É normal a casca arriar um pouco Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar Calda de Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite Vai ficar na consistência de um ganache Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida) Na hora de servir, aqueça um pouco no micro-ondas Por Júlia Melgarejo

63

Bolo de chocolate da Vivian

INGREDIENTES Massa: 4 ovos 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite 1 e 1/2 xícaras de chá de achocolatado ou 1 xícara de chocolate em pó 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida) 100 g de coco 1 colher de sopa de margarina Calda: 500 ml de leite achocolatado a gosto 1 colher de margarina MODO DE PREPARO Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até formar uma massa homogênea Coloque para assar em uma forma redonda com furo no meio grande, untada e polvilhada Asse em forno 180°C preaquecido por, cerca de, 40 minutos Recheio: Leve ao fogo, os ingredientes menos o coco até ferver sempre mexendo, deixe ferver por uns 4 minutos, acrescente o coco e desligue Depois de assado deixe esfriar um pouco, corte o bolo ao meio e coloque o recheio Calda: Leve ao fogo baixo até engrossar Dá uma média de 30 minutos Jogue essa calda sobre o bolo depois de recheado Por Júlia Melgarejo

64

Bolo de chocolate recheado da Vivi

INGREDIENTES Massa: 12 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de fermento em pó 4 xícaras de farinha de trigo 4 colheres de manteiga 1 xícara de açúcar 2 xícara de leite 6 ovos Recheio: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 pacote de 150 g coco ralado 1 copo (tipo americano) de leite MODO DE PREPARO Primeiro bata as claras em neve Acrescente as gemas e o açúcar, bata novamente Coloque a farinha, a manteiga, o chocolate em pó, o leite e o fermento e bata Unte uma fôrma e coloque para assar (com o forno já pré-aquecido) em temperatura média, por cerca de 40 minutos Enquanto isso, faça o recheio, coloque o creme de leite (sem o soro), o leite condensado, o coco ralado e o leite, numa panela e levar em fogo baixo, mexendo aos poucos para não queimar, até engrossar Depois, corte o bolo ao meio colocando, espalhe o recheio, coloque a outra parte do bolo por cima Decore como desejar Por Júlia Melgarejo

65

Bolo Sonho de Valsa

INGREDIENTES Massa: 6 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de chocolate em pó (não use achocolatado) 1 xícara de chá de água fria 4 colheres de sopa de óleo de soja 1 colher de sopa de fermento em pó Recheio: 1 lata de leite condensado 500 ml de leite 3 colheres de sopa rasas de amido de milho 2 gemas peneiradas 1 colher de chá de essência de baunilha 10 bombons sonho de valsa ou serenata de amor Calda: 1 xicara de chá de leite frio ou gelado 2 colheres de achocolatado Cobertura: 2 caixinhas de creme de leite que bate chantilly (geralmente uma caixinha tem 200ml) 3 colheres de sopa de chocolate em pó Bombons sonho de valsa e morangos para decorar (opcional) MODO DE PREPARO Massa: Passe a farinha de trigo, o fermento e o chocolate por peneira e reserve Bata as claras em neve e sem parar de bater junte as gemas peneiradas e o açúcar

66

Desligue a batedeira Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo Coloque a massa em assadeira untada e leve para assar em forno médio/baixo, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos Recheio: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar Quando engrossar, mexa por uns 2 ou 3 minutos, desligue e deixe esfriar Cobertura: Bata o creme de leite conforme as instruções da embalagem, misturado ao chocolate em pó Montagem: Corte a massa em duas partes Molhe a primeira com um pouco da calda Coloque o recheio, cubra com os bombons picados Coloque a outra parte da massa, molhe-a novamente com a calda Cubra com o chantilly e decore Informações Adicionais Obs.: Cortei os bombons sonho de valsa ao meio e fiz uma decoração com fios de chocolate branco (derreti o chocolate branco no micro-ondas e coloquei em um saquinho, cortando o bico dele). Por Júlia Melgarejo

67

Torta pavê de maracujá

INGREDIENTES 1 bolo pronto sabor chocolate Creme de maracujá: 1 lata de leite condensado 1 xícara de suco concentrado de maracujá 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite Chantilly: 1 caixinha de creme de leite para chantily Cobertura: 1 xícara de polpa de maracujá com sementes 1 xícara de açúcar 1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água MODO DE PREPARO Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme Mexer até ferver e engrossar Amornar Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem Reservar Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura Mexer até engrossar Esfriar Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá Levar à geladeira Por Júlia Melgarejo

68

Pavê de pêssego

INGREDIENTES Creme: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite comum 1 colher de sopa de manteiga 3 gemas 1 colher de sopa de amido de milho 1 lata de pêssego em caldas Cobertura: 3 claras em neve 6 colheres de sopa de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro Pêssegos para decorar Pão de ló: 6 ovos com claras separadas 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Sugestão: Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló MODO DE PREPARO Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer Coloque em um refratário e reserve Cobertura: Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada

69

Desligue e junte o creme de leite Misture delicadamente e reserve Pão-de-ló: Bata as claras em neve Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos Montagem: Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe Molhe com a calda do pêssego A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas Por Júlia Melgarejo

70

Bolo xadrez

INGREDIENTES 1 bolo pullman sabor chocolate 250 g 1 bolo pullman sabor laranja 250 g Montagem e Cobertura: 2 tabletes de chocolate ao leite 360 g 1 caixinha de creme de leite 200 g MODO DE PREPARO Derreta o chocolate em pedaços no micro-ondas por 1 minuto Mexa e se necessário coloque mais um pouquinho Acrescente o creme de leite misturando bem Montagem: Corte os bolos em tiras iguais Em uma travessa cole as tiras do bolo, uma clara e outra escura com a mistura de chocolate derretido alternando as tiras para formar o xadrez Cubra com a cobertura e sirva Por Júlia Melgarejo

71

Bolo de goiabada e coco

INGREDIENTES 3 ovos (claras em neve) 1 xícara de chá de açúcar 3 xícaras de chá de farinha de trigo 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de leite 1 lata grande de goiabada pronta 1 lata de leite condensado 1 pacote (250 g) de coco ralado 10 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de essência de baunilha MODO DE PREPARO Massa: Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar e a margarina e bata bem, por 3 minutos Desligue a batedeira e adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa bem Coloque em forma retangular (25x35), untada e enfarinhada Por cima da massa, coloque a goiabada cortada em tiras, espalhe a lata de leite condensado e por cima espalhe o coco ralado Misture as 10 colheres de água com a baunilha e distribua por sobre o bolo Leve assar em forno médio Por Júlia Melgarejo

72

Torta de limão da Renata

INGREDIENTES Massa: 1 pacote de biscoitos maizena Manteiga derretida Creme: 3 gemas 1 lata de leite condensado Suco de 3 limões pequenos Suspiro: 3 claras 6 colheres de açúcar Casca de limão MODO DE PREPARO Em um refratário, misture o biscoito triturado e a manteiga (a gosto) até formar uma massa Cubra os lados e fundo da vasilha Reserve Em outra vasilha, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o suco de limão Coloque sobre a massa de biscoitos Bata as claras na batedeira, em ponto de neve Junte a casquinha de limão e o açúcar Coloque sobre o creme de limão e decore com um garfo, formando picos Leve ao forno moderado até dourar de leve o suspiro Retire e deixe esfriar Por Júlia Melgarejo