Receitas de Santa Catarina

Receitas de Santa Catarina

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 10 pores Dificuldade: fcil Santa Catarina

4.0812345 (48 votos)

Ingredientes da Receita de Caldo de Camaro 3 kg de camares-sete-barbas grandes

4 xcaras de gua

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de suco de limo

3 cebolas grandes picadas

1 colher (ch) de molho de pimenta vermelha

3 tomates mdios sem pele e sementes, picados

1/2 xcara de azeite de oliva

Pimenta a gosto

Farinha de mandioca crua

Como Fazer Caldo de Camaro Modo de Preparo:

Tire a casca de 8 camares, limpe, lave, coloque em uma panela, cubra com gua,

tempere com sal a gosto, ferva em fogo alto at ficarem rosados, tire do fogo e reserve

separe os camares do caldo.

Corte as cabeas e as pernas dos camares restantes, limpe, lave sem retirar as cascas,

coloque-os em uma tigela, tempere com suco de limo, sal a gosto e reserve.

No liquidificador, coloque os 8 camares cozidos, cebola, molho de pimenta, 1/2 xcara

do caldo reservado, tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem.

Passe para uma panela, junte os tomates picados, azeite e leve ao fogo brando, mexendo

sempre, por 15 minutos ou at os tomates se desmancharem.

Acrescentando o caldo restante aos poucos.

Adicione os camares reservados, cozinhe por cerca de 5 minutos somente at ficarem

rosados, verifique o tempero, junte sal e pimenta a gosto e tire do fogo.

Transfira os camares da panela para uma travessa.

Junte farinha de mandioca ao caldo, lentamente, mexendo, o suficiente para engrossar

um pouco. Apague o fogo, junte os camares e sirva.

Receita de Pur de Ma

Tempo de preparo: 20 min

Rendimento: 06 pores

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

4.1612345

(45 votos)

Ingredientes da Receita de Pur de Ma 12 mas verdes mdias descascadas, sem sementes e cortadas em pedaos

1 colher (sopa) de vinagre

5 colheres (sopa) de gua

Sal a gosto

Como Fazer Pur de Ma Modo de Preparo:

Na panela, coloque pedaos de ma, vinagre, gua, leve ao fogo alto e cozinhe,

mexendo sempre, at a ma ficar macia. Tire do fogo, coloque no liquidificador, bata

at obter uma mistura homognea, coloque novamente na panela, leve ao fogo brando e,

mexendo sempre, cozinhe at obter um pur consistente.

Tempere com sal a gosto, misture bem, tire do fogo e sirva quente.

Receita de Lagosta Ensopada



Dificuldade: fcil

Santa Catarina

3.4212345

(19 votos)

Ingredientes da Receita de Lagosta Ensopada 2 kg de lagosta

3 colheres (sopa) de leo

1 xcara de cebola picada

3 xcaras de tomates sem pele e sementes, picados

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

5 folhas de alfavaca ou manjerico

Sal a gosto

Como Fazer Lagosta Ensopada Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque bastante gua tempere, com sal a gosto, aquea em fogo alto,

junte a lagosta e cozinha at ficar vermelha.

Tire do fogo e, ainda quente, remova a casca com cuidado. Elimine a tripa, desfie a

carne em lascas grossas e reserve.

Em uma panela, coloque leo, aquea, junte a cebola, refogue at ficar macia. A

Acrescente os tomates, cebolinha, alfavaca ou manjerico. Tampe a panela, abaixe o

fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, juntando um pouco de gua quente, se for

necessrio.

Acrescente a carne de lagosta, misture, tempere com sal a gosto e deixe aquecer.

Tire o refogado do fogo, coloque na casca de lagosta reservada, coloque em um prato de

servir e leve mesa acompanhada de arroz branco.

http://www.receitastipicas.com/receitas/lagosta-ensopada.html

Receita de Creme de ovos

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

4.1412345

(36 votos)

Ingredientes da Receita de Creme de ovos 3 gemas

3 claras em neve

2 xcaras de leite

1 colher (sopa) de maisena

1/2 xcara de acar

Baunilha

Como Fazer Creme de ovos Modo de Preparo:

Bater as gemas com o acar e a baunilha.

Adicionar o leite misturado com a maisena.

Levar ao fogo, mexendo sempre at engrossar, quando estiver no ponto, retire do fogo e

acrescente as claras em neve sem mexer muito.

Coloque numa forma e leve para gelar.

Sirva com frutas em calda ou geleia.

Receita de Eisbein



Dificuldade: fcil

Santa Catarina

3.1012345

(29 votos)

Ingredientes da Receita de Eisbein 4 joelhos de porco

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de pprica

Uma pitada de pimenta do reino

3 folhas de louro

3 colheres (sopa) de cheiro verde

3 dentes de alho cortados ao meio

3 cebolas grandes cortadas em quartos.

Como Fazer Eisbein Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com gua, tampe, leve ao fogo

alto.

Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar.

Junte mais gua quente, se for necessrio, at a carne ficar macia.

Receita de Risoto de Frutos do

Mar

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

3.4712345

(32 votos)

Ingredientes da Receita de Risoto de Frutos do Mar 400g de lula cortada em anis

300g de camaro mdio limpo

400g de mexilhes na concha

2 colheres de sopa de suco de limo

Sal a gosto

1/4 de xcara de manteiga gelada

1 cebola grande picada

2 1/2 xcaras de arroz arbreo

1 xcara de vinho branco seco

2 litros de caldo de peixe fervente

3 tomates sem pele e sem sementes, picados

1 colher de salsa picada

Como Fazer Risoto de Frutos do Mar Modo de Preparo:

Tempere os frutos do mar com suco de limo e sal. Reserve.

Leve ao fogo a manteiga e a cebola, refogue at murchar.

Junte o arroz e refogue por 1 minuto.

Acrescente o vinho e deixe evaporar.

Junte 1 concha do caldo de peixe, fervente e cozinhe at se evaporar.

V acrescentando o caldo aos poucos, sempre mexendo, at o arroz ficar ao dente.

Junte o tomate, os frutos do mar e cozinhe at que fiquem macios.

Junte a salsa picada. Abafe por alguns minutos.

Sirva quente.

Receita de Pudim de Ovos

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

4.1112345

(45 votos)

Ingredientes da Receita de Pudim de Ovos 12 colheres de sopa de acar

12 ovos

1 litro de leite

4 colheres (sopa) de maisena

Calda:

1 xcara (ch) de acar granulado

1/2 xcara (ch) de gua

Como Fazer Pudim de Ovos Modo de Preparo:

Bata o acar com os ovos, acrescente os ingredientes restantes e passe pela peneira.

Coloque em forma caramelada e cozinhe em banho-maria. durante 1 hora e 30 minutos.

Desenforme depois de frio.

Calda:

Ferva o acar com a gua at formar ponto de caramelo.

Despeje na forma e acrescente o pudim.

Receita de Pastel de Berbigo


Rendimento: 5 pasteis

Dificuldade: moderada

Santa Catarina

3.0712345

(14 votos)

Ingredientes da Receita de Pastel de Berbigo Massa

2 xcaras (ch) de farinha de trigo


1 colher (ch) de sal

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 colher sopa de pinga

1/2 xcara de (ch) de gua morna

Recheio

250g de carne de berbiges (vngoles) cozidos e sem casca

1 cebola picada

1 tomate picado

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto


1/2 xcara (ch) de salsinha picada

1/2 xcara (ch) de cebolinha picada

leo para fritar

Como Fazer Pastel de Berbigo Modo de Preparo:

Massa (Preparada com um dia de antecedncia)

Em uma tigela misture a farinha e o sal.

Junte o leo, em seguida a pinga e o vinagre.

Acrescente a gua aos poucos e v amassando at dar liga.

Cubra com papel filme e leve para geladeira.

Recheio

Em uma panela aquea o leo, junte a cebola, o tomate e o alho e refogue por 3

minutos.

Junte a carne do berbigo

Acrescente a salsinha e a cebolinha, refogue mais um pouco.

Deixe esfriar.

Abra a massa, corte no formato desejado, coloque o recheio, feche e pressione as bordas

com um garfo e frite em leo quente. Escorra em papel toalha e sirva.

Receita de Arroz com pinho


Rendimento: 3 pores

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

3.0012345

(8 votos)

Ingredientes da Receita de Arroz com pinho 1 xcara (ch) de arroz

3 xcaras (ch) de pinho cozido, descascado e picado

1/4 xcara (ch) de azeite

Sal a gosto

2 xcaras (ch) de gua quente

Como Fazer Arroz com pinho Modo de Preparo:

Em uma panela, aquea o azeite.

Junte o arroz e refogue.

Acrescente os pinhes, refogue por mais 1 minuto e junte o sal.

Acrescente a gua quente, misture e tampe parcialmente a panela.

Cozinhe em fogo baixo at amolecer o arroz.

Se necessrio junte mais gua.

Receita de Penne com

camaro ao pesto


Rendimento: 2 pores

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

2.6312345

(16 votos)

Ingredientes da Receita de Penne com camaro ao pesto 200 g de penne

2 litros de gua e sal a gosto

Para o camaro:

400 g de camares limpos

Sal a gosto

6 folhas de manjerico

3 colheres (sopa) de vinho branco seco

4 colheres sopa de azeite

1 cebola picada

1 tomate sem pele e sem sementes picado

Para o molho:

1/ xcara (ch) de folhas de manjerico

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de pignoli ou nozes ou castanha-do-par

3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Como Fazer Penne com camaro ao pesto Modo de Preparo:

Cozinhe o penne.

Tempere o camaro com o sal, o manjerico e o vinho.

Aquea o azeite e refogue a cebola, junte os camares e o tomate e refogue por 5

minutos. Reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes do molho e junte ao camaro reservado.

Misture tudo ao penne j cozido e escorrido, salpique o queijo ralado e sirva.

Receita de Mexilhes

Refogados


Rendimento: 4 pores

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

2.5712345

(7 votos)

Ingredientes da Receita de Mexilhes Refogados 500g de mexilhes

2 cebolas em rodelas

1 pimento em rodelas

1 tomate em rodelas

1 litro de gua

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Salsinha picada a gosto

Como Fazer Mexilhes Refogados Modo de Preparo:

Cozinhe os mexilhes em 1 litro de gua, at que as cascas abram (10 minutos). Escorra e

deixe esfriar.

Retire as carnes e reserve.

Em uma panela aquea o leo, refogue a cebola, o pimento e o tomate por 5 minutos.

Tempere com sal, junte os mexilhes, refogue mais um pouco, junte a salsa e sirva.

Receita de Muqueca de

Garoupa


Rendimento: 3 pessoas

Dificuldade: fcil

Santa Catarina

2.7612345

(17 votos)

Ingredientes da Receita de Muqueca de Garoupa 600g de garoupa em posta

7 colheres (sopa) de azeite dend

1 cebola em rodelas

1/2 pimento em rodelas

2 tomates sem pele e sem sementes em rodelas

1 xcara (ch) de leite de coco

Sal a gosto

1 limo

Como Fazer Muqueca de Garoupa Modo de Preparo:

Tempere o peixe com o caldo do limo e o sal.

Em uma panela de barro, ou outra qualquer, coloque o azeite de dend, a cebola, a

garoupa, o pimento, o tomate e o leite de coco.

Leve ao fogo misturando o caldo levemente, por vinte minutos.

Sirva com arroz.

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