Receitas do acervo da V
Torta de chocolate Vec-bom- 1 vidro de leite de coco;- 2 xcaras
de chocolate vec-bom- 1 xcara de acar;- 400 g de manteiga;- 100 g
de coco ralado;- 400 g de biscoito champanhe.Modo de fazer: Bater
as claras em neve, juntar as gemas e esfarelar os biscoitos para
amolecer bem, em outra vasilha, misturar todos os outros
ingredientes e juntar os ovos com biscoitos, amassar bem at a massa
ficar lisa. Forrar uma forma com papel alumnio, despejar a massa e
deixar no congelador at o dia seguinte. Despejar a massa e deixar
no congelador at o dia seguinte. Desenformar e cobrir com a
seguinte cobertura:- 1 lata de leite condensado;- 3 colheres de
chocolate vec-bom.Levar ao fogo at engrossar e cobrir a torta.
Conservar na geladeira.
Bolo de chocolate Vec-bom- 1 xcara de gua;- 2 xcaras de farinha
de trigo;- 2 xcaras de acar;- xcara de chocolate vec-bom;- xcara de
leo;- 6 ovos;- 1 colher mdia de p Royal.Modo de fazer: Bater as
claras em neve e juntar as gemas uma a uma. Em seguida colocar o
chocolate vec-bom dissolvido na gua fervendo, o leo, a farinha e o
acar. Bater bem e por o p Royal. Untar assadeira e levar ao forno
quente.Cobertura- 2 colheres de manteiga;- 1 colher de mel;- 4
colheres de acar;- 2 xcaras de leite.Misturar todos os ingredientes
numa panela e levar ao fogo. Mexendo sempre at desprender do fundo.
Deixar esfriar e cobrir o bolo.
Pudim de coco Indiano com vinho- 1 xcara de acar;- 3/4 de xcara
de gua;- 8 pacotes de 50 g de coco ralado Indiano;- 125 g de
manteiga;- 8 gemas;- de xcara de vinho do Porto;- colher de casca
de limo ralado;- xcara de farinha de trigo.Modo de preparar: Juntar
a gua e o acar, levar ao fogo at ficar em ponto de fio. Em seguida
amasse o coco com a manteiga. Despeje a calda por cima e leve ao
fogo brando por uns 10 minutos, mexendo. Deixe esfriar. Bata
ligeiramente as gemas, junte o vinho e a casca de limo. Acrescente
a mistura de coco e adicione a farinha de trigo. Coloque tudo em
uma forma untada. Asse em banho-maria por 1 hora em forno quente.
Deixe esfriar e desenforme.
Manjar branco- 4 copos de leite;- 1 vidro (pequeno) de leite de
coco;- 4 colheres (sopa) de maisena;- 4 colheres (sopa) de
maisena;- 4 colheres (sopa) de acar;Modo de fazer: Misture todos os
ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre at
engrossar bem. Molhe uma forma de pudim e despeje o creme. Deixe
esfriar e leve ao congelador. parte, faa a calda com 2 colheres de
acar e um pouco de gua. Se quiser, acrescente ameixas pretas calda.
A calda deve ser despejada fria, no pudim gelado.
Rabanada com calda de uva- 3 a 4 pezinhos amanhecidos, cortados
em fatias de 1 cm;- 4 ovos batidos;- leo de milho;Calda:- 1 xcara
(ch) de acar;- xcara (ch) de chocolate em p;- 1 garrafa de suco de
uva;- xcara (ch) de gua;- 1 pedao de canela em pau;- 2 cravos da
ndia.Modo de fazer: Passe as fatias de po pelos ovos batidos.
Frite-as no leo no muito quente, dourando-as por igual. Retire do
leo e ponha sobre papel absorvente. Coloque numa tigela e polvilhe
metade do acar misturado com o chocolate. Leve ao fogo a outra
metade do acar com os demais ingredientes da calda, deixe ferver em
fogo baixo por 2 ou 3 minutos. Despeje sobre as fatias de po e
sirva a seguir.
Bolo de mandioca- 1 prato de mandioca ralada;- 1 prato de acar
(raso)- 3 ovos;- 3 colheres de manteiga;- 1 pacote de coco ralado;-
1 colher de p Royal.Depois de assado regar com calda fria.
Pav econmicoCreme:- litro de leite;- 2 colheres (sopa) de
maisena;- 3 colheres (sopa) de chocolate em p solvel;- 4 colheres
(sopa) de acar;- 1 colher (sopa) de manteiga.Doce de Mas:- 4 mas
descascadas e picadas (reservar as cascas);- 1 xcaras (ch) de gua;-
1 xcara (ch) de acar.Calda:- 1 xcaras (ch) de gua;- as cascas de
mas;- 2 colheres (sopa) rasas de acar;- xcara (ch) de pinga;- 1
pacotes de biscoito tipo champanhe.Modo de fazer: Misture todos os
ingredientes do creme e leve ao fogo, mexendo sempre, at obter um
mingau no muito grosso. Retire e deixe esfriar. Leve ao fogo em
panela tampada os ingredientes do doce de mas, deixe cozinhar at
obter uma consistncia de pur, retire e deixe esfriar. Ferva os trs
primeiros ingredientes da calda at que as cascas de mas fiquem bem
cozidas. Retire do fogo, passe pela peneira, junte a pinga e
reserve. Forre uma forma redonda de 20 cm de dimetro com papel
manteiga. Arrume na forma uma camada de biscoitos umedecidos na
calda, uma de creme e sobre este espalhe o doce de mas. Repita as
camadas at terminar. Cubra com papel manteiga e leve geladeira de
vspera. Desenforme e decore a gosto.
Manjar econmico
