Região de Champagne

França

Napoleão Bonaparte, Imperador Francês no século XIX era fã da bebida e dizia: “Não posso viver sem Champanhe. Na vitória eu o mereço, na derrota, preciso

dele”.

Champagne

Todo Champanhe é francês! Champanhe é uma região do norte da França e todo Espumante que vier de lá, e somente de lá, pode ser chamado de Champanhe, fora daquela região é chamado de vinho Espumante.No Brasil algumas vinícolas já produzem vinhos Espumantes da mesma maneira que são feitos os Champanhes, Claro que nada se compara ao original, mas temos vinhos nacionais de alta qualidade.

Historia do país na vitivinicultura• 1845 - 1940: primeiros passos para a integração comercial da

Champagne

• 1882 Criação da "União de Champagne Vinhos Trade" (agora a União de Champagne Houses).

• 1927 Delimitação da área de produção oficial Champagne.

• 1936 The Champagne Denominação de Origem Controlada (AOC) é estabelecido por lei.

• 1940 Criação do Escritório Nacional de Distribuição de Vinho de Champagne

• 1941 - 1950: guerra e renascimento

Historia do país na vitivinicultura

• 1951-1960: estabelecer as bases

• 1961-1970: plantio e crescimento econômico

• 1971 - 1980: Organização de mercado e desenvolvimento global

• 11981 - 1990: Consolidação e Fortalecimento da atividade comercial selo

• 1991 - 2000: Nova unidade de qualidade

• 2000 - 2011: Desenvolvimento e proteção da Champagne Appellation sustentável

Região de Champagne - França

Região de Champagne - França

Região de Champagne - França

• O terroir Champagne tem duas grandes características distintivas: a latitude norte dupla e clima que esteja sujeita a influências oceânicas e continentais igualmente.

• Subsolo Predominância de calcário, que mantém as vinhas naturalmente regada todo o ano.

• O terreno ondulado e moderadamente íngreme em Champagne cria locais de combinação com vinhedo ideais e de boa drenagem com a melhor exposição ao sol.

Características • São produzidas exclusivamente a partir de uvas cultivadas,

colhidas e vinificadas Dans Le Champagne área delimitada, na França.

• As uvas usadas para fazer vinhos de Champagne possuem características que não são encontradas em nenhum outro lugar no mundo, devido à geografia particular, o solo e o clima da área delimitada de Champagne.

• Champagne são produzidos por fermentação, fermento natural na garrafa, de acordo com os critérios estritos previstos no âmbito Champagne Regulatory cobrindo todos os aspectos da vinificação.

Principais regras:• Apenas três castas autorizadas: Chardonnay, Pinot Preto, Pinot

Meunier

• Videiras podadas curtas

• Extração de suco estritamente limitada a 102 litros de mosto por 160 quilos de uvas

•  Álcool obrigatório anual mínimo por níveis de volume

• Um processo de vinificação natural conhecido como o "Méthode Champenoise '

• Pelo menos 15 meses período de armazenagem de vinhos em garrafa antes da entrega

Perlagem

• Os franceses preferem a palavra "emoção" para descrever as bolhas em Champagne porque sentem que tem as conotações direito de circulação e vivacidade, objetivo, intensidade e alegria.

• Para um cientista, efervescência apenas se refere à formação de bolhas e não a espuma que se segue. É por tudo o que própria base do processo de tomada de Champagne: o objetivo do "método Champenoise" e o toque de magia que dá os vinhos Sua expressão por excelência.

A indústria de Champagne• Como líder da indústria de vinho francês e espíritos, Champagne

faz uma contribuição vital para a economia nacional.

• Champagne é um grande jogador económico no mercado de exportação para os vinhos e bebidas espirituosas francesas.

• A denominação Champagne Representa 0,4% da área plantada de vinha mundo e 4% da área total de vinha da França. A indústria Diretamente empregados 30.000 pessoas, 15.000 das qui pessoal assalariado, mais Cerca de 120.000 trabalhadores sazonais na época da colheita. Champagne exporta vinho para mais itos de 190 países, representando 13% do volume do consumo mundial de vinhos espumantes.

Harmonização

• O Champanhe ou Espumante quando bem harmonizados podem acompanhar toda a refeição, da entrada à sobremesa.

• Espumantes secos vão bem com peixes defumados.

• Se estiver servindo coelho ou aves mais nobres, um Espumante Rosê mais encorpado é o mais aconselhável.

• Quando for servir com a sobremesa pense sempre num Espumante Doce, senão a bebida tende a ficar muito amarga.

Identificação

• A palavra “Brut” significa seco.

• Já “Sec”, quase seco.

• “Demi-sec”, significa meio-doce.

Rótulos mais famosos

1º - Goût de Diamants, Taste of Diamonds(£1,2 milhões)

REFERÊNCIAS

• http://jessicamarinzeck.com/2012/05/01/o-que-eu-nunca-soube-sobre-champanhe/

• http://www.champagne.fr/en/champagne-economy/champagne-industry

• http://www.vinhosemaisvinhos.com/2014/03/os-10-champagnes-mais-caros-do-mundo.html