Reinventar a Indústria Tradicional Alimentar do AlgarveReinventar a Indústria Tradicional Alimentar do Algarve

NATIONAL PARTNERSA parceria:

QUALIGÉNESE

GLOBALGARVE

ASSOCIAÇÃO IN LOCO

UNIVERSIDADE DO ALGARVE

- Há pouco interesse em apostar no sector alimentar tradicional

- Os hotéis e restaurantes são fornecidos por indústrias alimentares

estrangeiras,

- As pequenas unidades artesanais alimentares não são geridas por jovens,

- Há dificuldades em matéria de higiene, qualidade, design e inovação,

- O empreendedorismo na região centra-se nos serviços,

- Os alimentos tradicionais estão em risco de desaparecimento.

Os problemas:

Os objectivos:

- Desenvover uma metodologia que permita a transferência de competências

entre gerações, dos mais velhos para os mais novos e vice-versa

- Promover a criação de oportunidades nas zonas rurais e incentivar novas

vocações no sector

- Estimular a relação simbiótica entre gerações

- Promover e adicionar valor aos produtos e às práticas tradicionais alimentares

As actividades:

1. Envolvimento do público alvo

2. Modelo de Plataforma de Mediação Universitária

3. Modelo de Unidades de Aprendizagem Intergeracional

4. Intervenção em matéria de higiene alimentar

5. Comparação dos dois modeloss

Modelo de Plataforma de Mediação Universitária

1. Criação de uma disciplina opcional “Processamento e Análise de Produtos

Tradicionais Alimentares do Algarve”

2. Disseminação de conteúdos sobre produtos e práticas alimentares

tradicionais do Algarve noutras disciplinas

3. Política de estágios direccionada para a produção tradicional do Algarve

Modelo de Unidades de Aprendizagem Intergeraccional

1. Participação de jovens nas tarefas em unidades de produção tradicional

alimentar

2. Realização de um plano pré-definido de visitas e de registos/relatório

3. Relação simbiótica: processamento tradicional/segurança alimentar

4. Acções mediadas por um animadores locais

Os produtos:

- Pacote de GOSTA (Gestão de Oportunidades no Sector Tradicional Alimentar)

- Roteiro Metodológico de Transferência Intergeracional de Competências

FIMFIM