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Relatório de Atividades
(Ano Sabático 2016-2017)
Carmen Isabel Leal Soares
Professora Associada com Agregação do
Departamento de Línguas, Literaturas e Culturas
Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra
(Nos termos do nº 4 do art. 77 do ECDU, Decreto-Lei nº 2015/200, de 31 de
Agosto.)
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SUMÁRIO
1. Preâmbulo.............................................................................................................................. 2
2. Publicações (autora)............................................................................................................... 4
3. Conferências e Palestras......................................................................................................... 4
4. Organização de Encontros Científicos................................................................................... 6
5. Orientação de Investigação Científica.................................................................................... 8
6. Atividades de Avaliação Científica........................................................................................ 9
7. Atividades de Coordenação Científica................................................................................... 9
8. Candidatura a Financiamento Competitivo de Projetos I&D............................................... 10
2
1. Preâmbulo
Fazem parte do presente relatório (relativo a 1 de setembro de 2016 – 31 de julho de
2017) atividades de índole científica, traduzidas tanto na produção como na transferência de
conhecimento. Essas atividades estão agrupadas em sete rubricas autónomas, dentro das quais
são elencadas de acordo com a sequência cronológica da sua realização.
Todas as atividades a que se pode ter acesso online apresentam ligações diretas,
permitindo acesso aberto à informação enunciada. Além de se possibilitar a consulta imediata
das publicações, permite-se a consulta de páginas web e/ou cartazes de eventos científicos.
Embora não se tenha traduzido em obras publicadas ou encontros realizados, houve,
durante este período de licença sabática, um investimento científico invisível, que importa
referir, pois veio a traduzir-se em publicações dadas a lume até um ano depois (a) e em eventos
ocorridos nos seis meses iniciais do ano letivo seguinte (b). A saber:
a) Publicações:
- Carmen Soares, Ana Margarida Arruda, “A helenização dos processos culinários no sul
de Portugal: uma abordagem interdisciplinar”, in Carmen Soares, José Luís Brandão, Pedro C.
Carvalho (eds.), História Antiga: Relações Interdisciplinares. Paisagens Urbanas, Rurais &
Sociais. Série Humanitas Supplementum, Imprensa da Universidade de Coimbra, Coimbra,
2018, 259-278.
- BiblioAlimentaria. Alimentação, Saúde e Sociabilidade à Mesa no Acervo Bibliográfico
da Universidade de Coimbra. Série DIAITA: Scripta & Realia, Imprensa da Universidade de
Coimbra, Coimbra, 2018, 169 pp.
- Carmen Soares, José Luís Brandão, Pedro C. Carvalho (eds.), História Antiga: Relações
Interdisciplinares. Fontes, Artes, Filosofia, Política Religião e Receção. Série Humanitas
Supplementum, Imprensa da Universidade de Coimbra, Coimbra, 2018, 416 pp.
- Carmen Soares, José Luís Brandão, Pedro C. Carvalho (eds.), História Antiga: Relações
Interdisciplinares. Paisagens Urbanas, Rurais & Sociais. Série Humanitas Supplementum,
Imprensa da Universidade de Coimbra, Coimbra, 2018, 457 pp.
- Carmen Soares, Cilene Gomes Ribeiro (eds.), Mesas Luso-brasileiras: Alimentação,
Saúde & Cultura. Volume 1. Série DIAITA: Scripta & Realia, Imprensa da Universidade de
Coimbra-PUCPress, Coimbra-Curitiba, 2018, 331 pp.
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- Carmen Soares, Cilene Gomes Ribeiro (eds.), Mesas Luso-brasileiras: Alimentação,
Saúde & Cultura. Volume 2. Série DIAITA: Scripta & Realia, Imprensa da Universidade de
Coimbra-PUCPress, Coimbra-Curitiba, 2018, 371 pp.
- “A Universidade de Coimbra no cardápio da Cosinha Portugueza de 1902: uma história
por contar”, in Carmen Soares (ed.), BiblioAlimentaria. Alimentação, Saúde e Sociabilidade à
Mesa no Acervo Bibliográfico da Universidade de Coimbra. Coimbra, Imprensa da
Universidade de Coimbra, 2018, 158-169.
- “Democracia: as controvérsias de uma “maravilha” da historiografia herodotiana”, in
Breno Battistin Sebastiani, Delfim Leão, Luciano, Martinho Soares, Christian Werner (eds.), A poiesis
da democracia. Coimbra Companions. Imprensa da Universidade de Coimbra. Coimbra, 2018, 23-
45.
- Maria Helena da Cruz Coelho, Carmen Soares, “Um doce e nutritivo fruto: a castanha
na história da alimentação e da gastronomia portuguesas”, in Carmen Soares, Cilene Gomes
Ribeiro (eds.), Mesas Luso-brasileiras: Alimentação, Saúde & Cultura. vol. 2. Série
DIAITA: Scripta & Realia, Imprensa da Universidade de Coimbra-PUC Press, Coimbra-
Curitiba (Brasil), 2018, 103-1761.
- “Monarcas persas nas Histórias de Heródoto: lei e liberdade, fundamentos da ideologia
monárquica”, in Delfim Leão, José Augusto Ramos, Nuno Simões Rodrigues (eds.),
Arqueologias de Império, Imprensa da Universidade de Coimbra-Annablume, Coimbra-São
Paulo, 2018, 221-235.
- “I messaggeri di Euripide, come narratori di orrori”, in Ieranò, G. e Taravacci, P., Il
racconto a teatro. Dal dramma antico al Siglo de Oro alla scena contemporanea. Collana
Labirinti n. 174. Università degli Studi di Trento. Dipartimento di Lettere e Filosofia, Trento,
Itália, 2018, 77- 88.
- “Mesas terapêuticas e mesas saudáveis: Platão em diálogo com a literatura médica e
gastronómica”, Archai: Revista sobre as Origens do Pensamento Ocidental 23, 2018: 229-264.
- 11 verbetes do livro BiblioAlimentaria. Alimentação, saúde e sociabilidade à mesa no
acervo bibliográfico da Universidade de Coimbra. Imprensa da Universidade de Coimbra,
2018, correspondentes aos nºs 1, 8, 10, 11 a 36, 48, 50, 52-55, 57, 58 (pp. 40-41, 45-95, 100-
101, 102-104, 105-115, 117-121).
1 Coautoria: pp. 103-107, 167-176; autoria de Carmen Soares: pp. 107-117: 1.1. Cultura e consumo de castanha
na Antiguidade: herança clássica e realidade portuguesa; pp. 144-167: 2.2. Consumo de castanha no Portugal
contemporâneo: da “alta cozinha” à cozinha tradicional portuguesa.
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b) Encontros Científicos:
- 4º Colóquio DIAITA Luso-brasileiro de História e Culturas da Alimentação Da Mesa
dos Sentidos aos Sentidos da Mesa (Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, 25 e 26
de outubro; Museu do Vinho, Anadia, 27 de outubro, 2017). [93 conferências, com oradores
dos seguintes países: Brasil, Espanha, EUA, França, Inglaterra, Itália, Portugal, Rússia].
2. Publicações (autora)
2016 (nov.) Arquéstrato, Iguarias do Mundo Grego. Guia gastronómico do Mediterrâneo
Antigo. Série DIAITA: Scripta & Realia, Imprensa da Universidade de Coimbra-
Annablume, Coimbra-São Paulo, 121 pp.
2016 (dez.) “Regimes políticos nas Histórias de Heródoto. O “Diálogo dos Persas” (3. 80-
82)”, in Carmen Soares, Maria do Céu Fialho, Thomas Figueira (eds.),
Pólis/Cosmópolis: Identidades Gobais & Locais. Imprensa da Universidade de
Coimbra-Annablume, Coimbra-São Paulo, 43-52.
3. Conferências e Palestras
2016 (out.) “Projeto DIAITA: Património Alimentar da Lusofonia”, em coautoria com
Maria Helena da Cruz Coelho, palestra para investigadores da Villa i Tatti – The
Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Fiesole, Itália (14
de outubro).
2016 (out.) “Projeto DIAITA: Património Alimentar da Lusofonia”, em coautoria com
Maria Helena da Cruz Coelho, palestra para docentes e alunos do Centro di
Storia dell’Alimentazione, Dipartimento di Storia, Culture, Civiltà,
Universidade de Bolonha, Itália (18 de outubro).
2016 (out.) “Cozinha personalizada”: uma proposta terapêutica dos tratados hipocráticos”,
in Congresso de História das Ciências da Saúde PHÁRMAKON – Do combate
da enfermidade à invenção da imortalidade (Museu da Farmácia, Lisboa, 26 a
5
28 de outubro).
2016 (out.) “A castanha na literatura dietética e gastronómica em Portugal”, in VIII Forum
Internacional de Países Produtores de Castanha (Auditório do Pavilhão do
Núcleo Empresarial de Bragança, 30 de outubro).
2016 (nov.) “As receitas de castanha nos manuscritos e livros de culinária portugueses”,
Jornadas Técnicas do Castanheiro, integradas na Feira da Castanha e Paladares
de Outono (Trancoso, Pavilhão Multiusos, 5 de novembro) [Organização:
Câmara Municipal de Trancoso].
2016 (nov.) “O jogo na Antiguidade Clássica: brincar, aprender, competir e exibir”, XIX
Jornadas Históricas Homo ludens, homo sapiens: os jogos da vida, a vida como
um jogo através dos tempos (Seia, Auditório da Casa Municipal da Cultura, 11
de novembro) [Organização: Câmara Municipal de Seia].
2016 (nov.) “Contributos bibliográficos do Projeto DIAITA: Património Alimentar da
Lusofonia para o estudo da História da Alimentação e Saúde no Mundo
Lusófono”, in Ciclo de Conferências DIAITA: Scripta&Realia do Património
Alimentar da Lusofonia (Academia de Marinha e Museu Nacional de
Arqueologia, Lisboa, 24 e 25 de novembro).
2016 (nov.) “A gastronomia, produto cultural do helenismo”, in Ciclo de Conferências
DIAITA: Scripta&Realia do Património Alimentar da Lusofonia (Academia de
Marinha e Museu Nacional de Arqueologia, Lisboa, 24 e 25 de novembro).
2016 (dez.) “New World, Old Recipes: Portuguese Gastronomy and Brazilian Food in the
Early Modern Era”, lecture promovida pelos seminários de investigação
Comparative American Studies and Early Modern (Departamento de História
da Universidade de Warwick, Reino Unido, 5 de dezembro), a convite de
Rebecca Earle.
2016 (dez.) “Archestratus’ poem contribution to Food History”, lecture promovida pelos
Department of Classics and Ancient History e Centre for Knowledge in Culture
(Universidade de Exeter, Reino Unido, 8 de dezembro), a convite de Rebecca
Langlands, Director of Education, Department of Classics and Ancient History.
2017(março) “O jogo na Antiguidade Clássica: brincar, aprender, competir e exibir”, sessão
dirigida a alunos do 11º ano de escolaridade (Escola Secundária Bernardino
Machado, Figueira da Foz, 16 de março).
2017 (março) “Mesas terapêuticas e mesas saudáveis: diálogos de convergência e divergência
com a literatura médica e gastronómica contemporânea”, in Seminário da
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Sociedade Ibérica de Filosofia Grega Problemáticas do quotidiano nos diálogos
de Platão (Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, 17 de março).
2017(março) “Mesa de delícias da Grécia Antiga: poema gastronómico de Arquéstrato”, in
Sabores da Escrita (Casa da Escrita, Coimbra, 31 de março)
2017 (maio) “A batalha de Salamina: estratégia bélica e fascínio literário no relato
historiográfico de Heródoto”, Sessão Cultural da Academia de Marinha (Lisboa,
2 de maio).
2017 (maio) “Da cozinha portuguesa à arte culinária nacional: origens e conceitos”, in
Colóquios de Primavera DIAITA II: A Mesa e o Poder (Lisboa, Palácio
Nacional da Ajuda, 3 e 4 de maio).
2017 (maio) “Na Pegada Literária da Gastronomia Portuguesa”, in I Encontro de Estudos
Superiores em Gastronomia (Biblioteca-Geral da Universidade de Coimbra ,15
de maio).
2017 (junho) “National Cuisine in Portuguese Cookbooks: Meanings and Contexts of a
Concept”, in Third International Conference on Food History and Cultures,
painel “Lusophone Food Heritage (2) - Food and Politics” (Instituto Europeu de
História e Culturas da Alimentação, Tours, França, 1-2 de junho).
2017 (junho) “Entre as “mesas de delícias” e as “mesas terapêuticas”: comida de doente não
tem gosto?”, conferência de encerramento, in II Simpósio Internacional de
Patrimônio Alimentar: os Desafios e as Delícias dos Múltiplos Saberes
Culinários (Círculo de Estudos Bandeirantes, Curitiba, Brasil, 6 a 9 de junho).
2017 (junho) “O primeiro Guia Gastronómico conhecido: o poema do grego Arquéstrato (séc.
IV a.C.)”, in Quinzenão da Alimentação: da Pré-história aos nossos dias, nunca
foi só comida (Universidade Federal de Pelotas, Brasil, 13 de junho).
2017 (junho) “Democracia, as controvérsias de uma “maravilha” da historiografia
herodotiana”, in Colóquio A poiesis da democracia (Faculdade de Letras da
Universidade de Coimbra, 10-11 julho).
4. Organização de Encontros Científicos
Por forma a permitir a avaliação do impacto destas iniciativas científicas, apresentam-se,
sempre que foi possível reunir essa informação, o número total de comunicações e a afiliação
7
dos oradores.
2016 (nov.) Ciclo de Conferências DIAITA - Scripta & Realia do Património Alimentar da
Lusofonia, evento composto por dois ciclos de conferências: Alimentação e
saúde em terra e no mar: das cortes e mosteiros ao quotidiano dos navios
(Academia de Marinha, Lisboa, 24 de novembro); A globalização alimentar do
Mediterrâneo Antigo (Museu Nacional de Arqueologia, Lisboa, 25 de
novembro). Projeto DIAITA: Património Alimentar da Lusofonia, Centro de
Estudos Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra, IELT - Instituto
de Estudos de Literatura e Tradições da FCSH da Universidade Nova de Lisboa.
Comunicações Afiliação/nacionalidade dos comunicantes
12 Academia de Marinha
Universidade de Bolonha
Universidade de Coimbra
Universidade de Lisboa
Universidade Nova de Lisboa
2017 (março) Seminário da Sociedade Ibérica de Filosofia Grega, Problemáticas do
quotidiano nos diálogos de Platão (Faculdade de Letras da Universidade de
Coimbra, 17 de março).
Comunicações Afiliação/nacionalidade dos comunicantes
4 Universidade de Barcelona (Espanha)
Universidade de Coimbra
Universidade Nova de Lisboa
Universidade de Valladolid (Espanha)
2017 (maio) Colóquios de Primavera DIAITA – II: A Mesa e o Poder. Projeto DIAITA:
Património Alimentar da Lusofonia, IELT - Instituto de Estudos de Literatura e
Tradições da FCSH da Universidade Nova de Lisboa, Centro de Estudos
Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra, Palácio Nacional da
Ajuda (Palácio Nacional da Ajuda, Lisboa, 3 e 4 de maio). [17 Conferências]
2017 (maio) I Encontro de Estudos Superiores em Gastronomia (Biblioteca Geral da
Universidade de Coimbra, Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, 15-16 de
8
maio).
Comunicações Afiliação/nacionalidade dos comunicantes
11 Academia Portuguesa de Gastronomia
Universidade de Barcelona (Espanha)
Universidade de Coimbra
Universidade Nova de Lisboa
Programa Nacional de Promoção da Alimentação
Saudável (Direção Geral de Saúde)
Turismo do Centro de Portugal
2017 (maio) 4º Fórum-Estudante de História e Culturas da Alimentação (22 de maio). [17
comunicações de estudantes; 1 conferência de orador convidado]
2017 (junho) Third International Conference on Food History and Cultures, organizadora do
painel DIAITA: Lusophone Food Heritage (sessão 9: “From the Roman Table
to the Barbarian Taste”; sessão 18: “Food and Politics”; sessão 27: “Food and
Identity”, Faculté des Tanneurs, Université de Tours, França, 1 e 2 junho). [6
Conferências]
5. Orientação de Investigação Científica
2016-2017 Maria de Fátima Iken, “Influência e contributo da revista Banquete para o
ressurgimento da Cozinha Portuguesa - O papel pioneiro de Maria Emília
Cancella de Abreu” (orientação de dissertação de mestrado).
2016-2017 Victor Pinho, “O escanção: na história, na sociedade e na arte de bem servir o
vinho” (coorientação de dissertação de mestrado com Maria Helena da Cruz
Coelho).
2016-2017 Ana Maria Proserpio, “As salgas de pescado como património alimentar
português, da Antiguidade à Idade Moderna. O estudo de um caso: o bacalhau”
(coorientação de tese de doutoramento com Maria Helena da Cruz Coelho).
2017 Maria Margarida Sarmento Gomes Mota Pinto de Abreu, “Cozinha Tradicional
Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto: Contributos para a construção das
identidades e do património culinário português” (orientação de dissertação de
mestrado, apresentada no curso de Ciências Gastronómicas da Faculdade de
9
Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa).
6. Atividades de Avaliação Científica
2017 Membro da Comissão Científica do Congresso Internacional Paisagem e
Literatura: cartografias do espaço e da memória, Universidade Católica
Portuguesa, Braga (27 de março) – função que implicou a avaliação do mérito
científico de algumas das propostas submetidas.
2016 Parecer sobre artigo proposto para publicação na revista História, Ciências,
Saúde – Manguinhos.
2017 Parecer sobre artigo proposto para publicação na revista História, Ciências,
Saúde – Manguinhos.
7. Atividades de Coordenação Científica
• 2014-2017 Coordenadora da Linha de “História Antiga: Fontes, Teoria e Receção” do
Centro de Estudos Clássicps e Humanísticos da Universidade de Coimbra.
• Iniciativa Sabores da Escrita (em parceria com a Câmara Municipal de Coimbra), com as seguintes
sessões:
2016(09.12) Memórias e afectos de gentes e sabores, em Ramalho Ortigão, por Ana Maria
Teodósio (Doutorada em Ciências da Literatura pela Universidade Nova de
Lisboa).
2017(23.02) Pedro e Inês e os pares amorosos com desfecho trágico - do mito à realidade,
por António Rebelo (Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra); Sobre
a mesa em tempos de Pedro e Inês, por Maria Helena da Cruz Coelho (Faculdade
de Letras da Universidade de Coimbra).
2017(31.03) Mesa de delícias da Grécia Antiga: poema gastronómico de Arquéstrato, por
Carmen Soares (Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra).
2017(28.04) Camilo Castelo Branco: leis da alma, imperativos do estômago, por Maria
Eduarda Borges dos Santos (Instituto Politécnico de Castelo Branco).
2017(30.06) “É um almoço, essa mulherzinha!”. Condição feminina, gastronomia e
10
imaginários masculinos nos finais do século XIX, por Irene Vaquinhas
(Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra).
• Série: DIAITA: Scripta&Realia, Imprensa da Universidade de Coimbra, período em que
coordenou a publicação de:
Jorge do Deserto e Susana Marques Pereira (2016, novembro), Estrabão,
Geografia Livro III: Introdução, Tradução do Grego e Notas.
• Monografia:
2016 (dez.) Carmen Soares, Maria do Céu Fialho, Thomas Figueira (eds.),
Pólis/Cosmópolis: Identidades Globais & Locais. Imprensa da Universidade de
Coimbra e Annablume, Coimbra e São Paulo, 386 pp.
• Revista Humanitas (na qualidade de Diretora Principal): acompanha e promove os altos padrões
internacionais de exigência científica (revisão cega por pares) e de
modernização (gestão editorial em plataforma digital). Enceta esforços para a
inclusão da revista em índices de referência internacional, tendo-se já dado a sua
integração na ISI-Web of Science (Clarivate Analytics) e na Scopus. Coordena a
passagem da revista a semestral, modelo implementado a partir do vol. 69
(2017). Números publicados durante o período de licença sabática: vol. 68
(2016) e vol. 69 (2017)
8. Candidatura a Financiamento Competitivo de Projetos de I&D
Investigadora Responsável de candidatura submetida ao Concurso 2017 da FCT para
projetos de Investigação Científica e Desenvolvimento Tecnológico em todos os domínios
científicos. A preparação da proposta “Identidade Alimentar Portuguesa: Memória
Gastronómica e Dietética” (Portuguese Food Identity: Gastronomic and Dietetics Heritage)
tomou-lhe vários meses.
Tratou-se de um projeto de natureza interdisciplinar, envolvendo 17 investigadores
(especializados em Estudos Clássicos, História, Arqueologia e Medicina), provenientes de
outras Unidades Orgânicas, além da FLUC (Faculdade de Medicina da UC, Faculdade de
Letras da UL, Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da UNL, Universidade da Madeira,
Universidade de Vigo – Campus do Mar), e de um Museu Nacional (Museu de Conímbriga).
11
Coimbra, 15 de julho de 2019.
(Carmen Soares)
