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CENTRO COLABORADOR EM ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO DO ESCOLAR DA UNIVERSIDADE
FEDERAL DE GOIÁS
RELATÓRIO FINAL - GESTÃO
Goiânia, 2018
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Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade
Federal de Goiás (CECANE UFG)
Endereço: Rua 227, s/n, Quadra 68, Setor Leste Universitário.
CEP: 74.605-080
Faculdade de Nutrição -UFG
Goiânia/GO
Telefone: 3209-6270 Ramal: 206
E-mail: [email protected]
Responsável pelo projeto: Profa Karine Anusca Martins
TED SIMEC: 6402
Número nota de crédito: 2017NC700157
Data de Vigência: 30/10/2017 - 28/12/2018
Período de Execução: 30/10/2017 - 28/12/2018
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SUMÁRIO
RESUMO
1 INTRODUÇÃO ................................................................................................
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2 OBJETIVO.......................................................................................................
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3 ATIVIDADES TÉCNICAS E ADMINISTRATIVAS ......................................... 8 3.1 PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS............................................ 8 3.1.1 Feira de Promoção da Saúde: celebrando o dia mundial da atividade
física e o dia mundial da saúde.................................................................... 8
3.1.2 Agro Centro-Oeste Familiar 2018................................................................. 9 3.1.3 Espaço das profissões UFG 2018................................................................ 10 3.1.4 15º CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão................... 11 3.2 FORMAÇÕES PARA ATORES DO PNAE...................................................... 12 3.2.1 Formação sobre o PNAE e PAA para os Institutos Federais..................... 12
3.2.2 2º Seminário Regional sobre Sustentabilidade da Agricultura Familiar.. 12 3.2.3 Formação continuada com a equipe interna............................................... 13 3.2.4 Aulas sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar...................... 14 3.3 DIVULGAÇÃO DAS ATIVIDADES DO CECANE UFG.................................... 15 3.3.1 Apresentação de trabalhos em eventos científicos................................... 15 3.3.2 Publicitação CECANE...................................................................................
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4 CONSIDERAÇÕES FINAIS.............................................................................
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REFERÊNCIAS............................................................................................... 20
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RESUMO
Os Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANEs) foram criados em 2007 pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) por meio de parcerias com Instituições de Ensino Superior. Estes Centros têm como objetivo prestar assessoria técnica, científica e operacional aos municípios, estados, Distrito Federal e ao próprio FNDE quando à execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O CECANE UFG foi criado em dezembro de 2008, após a realização de projeto piloto para formação de agricultores familiares no estado de Goiás. Desde então, o CECANE UFG atua na perspectiva da tríade ensino, pesquisa e extensão, desenvolvendo diversas ações voltadas para a qualificação da execução PNAE. As atividades do CECANE UFG no atual plano de trabalho se iniciaram em março de 2018, em que a equipe realizou atividades que visaram apoiar tecnicamente o FNDE na execução de ações para o adequado funcionamento do PNAE. Nesses quatro meses de execução o projeto realizou: composição e formação da equipe de monitores e acadêmicos; participação de grupos de trabalho com parceiros; divulgação das ações do CECANE UFG nas redes sociais; formação sobre o PNAE para os Institutos Federais; construção da metodologia, diagnóstico em 25 municípios goianos e visita aos dois polos do produto “Oficinas regionais para o levantamento da demanda da alimentação escolar e da produção da agricultura familiar para a boa execução do PNAE”; visita a 19 municípios realizando as atividades previstas para o produto “Monitoramento e assessoria ao estado e municípios do estado de Goiás”. A equipe técnica do CECANE UFG é formada pela Profa Dra Karine Anusca Martins (Coordenadora de Gestão); Profa Me Veruska Prado Alexandre (Vice Coordenadora de gestão); Profa Dra Liana Jayme Borges (Docente Suporte Técnico); nutricionista Thais de Paula Marques (Assessora técnica); nutricionista Giovanna Angela Leonel Oliveira (Agente PNAE); nutricionista Maria Irene de Castro Barbosa; monitores de pesquisa: nutricionista Anne Marques da Silva, agrônomo Ricardo de Siqueira Camargo, nutricionista Natália Pains Nunes de Carvalho e agrônomo Rafael Gustavo Faria Pereira. Acadêmicos bolsistas: Bruna de Paula Santana (Nutrição – UFG), Camila Patrícia de Souza Araújo (Agronomia – UFG), Cintia de Souza Leite (Nutrição – UFG), Luanna Rodrigues Pereira (Nutrição – UFG), Lucas Barbosa Pereira (Ciências Contábeis – UFG), Ludmila Batista Machado (Nutrição – PUC GO), Nágylla Thamyris Bessa Neves (Nutrição – UFG), Priscylla Rodrigues Vilella (Nutrição – UFG). Acadêmicos voluntários: Luanna Rodrigues Pereira (Nutrição – UFG), Lucielle Silva Ribeiro (Nutrição – UFG) e Elisa Silva Correia (Nutrição – UFG). Descritores: alimentação escolar, segurança alimentar e nutricional, formação atores PNAE, monitoramento.
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1 INTRODUÇÃO
Nos últimos dez anos, o atendimento do PNAE aumentou de 36 milhões
em 2003, para próximo de 43 milhões de escolares em 2015 (STOLARSK,
2015). Este crescimento demanda cada vez mais do Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE) ações de assessoria,
acompanhamento, monitoramento e avaliação do Programa com vistas ao seu
aprimoramento, em cumprimento às legislações que o regem (CECANE, 2010).
Na busca para desenvolver cada vez mais um trabalho de qualidade, o
FNDE propôs em 2006 firmar parcerias com algumas Instituições Federais de
Ensino Superior (IFES), que possuem como alicerce o tripé ensino, pesquisa e
extensão, para que juntos realizassem o acompanhamento, o assessoramento
e a avaliação do PNAE, além de formar todos os atores envolvidos na
execução do Programa (FNDE, 2008).
Nesse sentido, em 2007, foi assinado o 1º Termo de Cooperação (TC)
com a Universidade Federal da Bahia e criado o primeiro Centro Colaborador
de Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE/UFBA), o que foi seguido por
mais sete IFES: Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Universidade
Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Universidade Federal de Ouro Preto
(UFOP), Universidade Federal do Paraná (UFPR), Universidade Federal de
São Paulo (Unifesp), Universidade Federal de Goiás (UFG) e Universidade de
Brasília (UnB) (BRASIL, 2008).
Esses centros e unidades formam uma rede interinstitucional apta a
contribuir para a efetivação e consolidação da Política Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (PNSAN) no ambiente escolar, haja vista que podem
prestar apoio técnico e operacional aos Estados, Distrito Federal (DF) e
Municípios na implementação da alimentação saudável nas escolas; capacitar
profissionais de saúde e de educação, merendeiras, conselheiros de
alimentação escolar e outros profissionais interessados; e realizar estudos e
pesquisas (BRASIL, 2008) .
Sendo assim, considerando a materialidade, a complexidade, a amplitude,
a capilaridade do Programa e as alterações normativas necessárias para a
correspondência com a realidade, é fundamental o desenvolvimento de um
processo educativo voltado aos atores sociais envolvidos na execução do
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PNAE, por meio de ações de análise situacional, monitoramento, orientação,
formação e planejamento de ações corretivas.
Neste relatório estão descritas as atividades relacionadas à participação
da equipe do CECANE UFG em eventos e reuniões externas cuja temática
estava relacionada com a atuação do projeto e que não estavam previstas no
Plano de Trabalho 2018.
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2 OBJETIVO
Descrever as ações que não estavam previstas no plano de trabalho e
foram realizadas pelo CECANE UFG, com vistas a atender as demandas que
surgiram em prol da execução apropriada do PNAE no estado de Goiás.
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3 ATIVIDADES TÉCNICAS E ADMINISTRATIVAS
3.1 PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS
3.1.1 Feira de Promoção da Saúde: celebrando o dia mundial da atividade
física e o dia mundial da saúde
No dia 06 de abril de 2018, na Vila Cultural Cora Coralina, em Goiânia.
O evento foi promovido pela Secretaria de Estado da Saúde, com a
participação de vários expositores: Mudas e Sementes de Plantas Medicinais e
Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), Oferta de alimentos
orgânicos, Produtos da economia solidária e sustentável. Além disso,
houveram atividades culturais e a mesa redonda: “Soberania e Segurança
Alimentar e Nutricional”, com a participação da vice-coordenadora do CECANE
UFG, Veruska Prado Alexandre.
O CECANE UFG também participou da feira com um stand, em que
divulgou as atividades desenvolvidas em 2017 e 2018, além de esclarecimento
de dúvidas dos participantes quanto ao PNAE.
Figura 1. Equipe do CECANE UFG no stand na feira de Promoção da saúde.
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3.1.2 Agro Centro-Oeste Familiar 2018
A agro Centro-Oeste Familiar é um evento que ocorre anualmente e
esse ano teve como tema “Oportunidades e desafios na produção de alimentos
saudáveis”. Foi realizado pela Universidade Estadual de Goiás (UEG)
juntamente com outros parceiros em São Luiz de Montes Belos nos dias 09, 10
e 11 de maio.
O CECANE UFG participou com quatro agentes do PNAE em stand em
que foram distribuídos materiais educativos sobre PNAE. Além disso, foram
esclarecidas dúvidas sobre a alimentação escolar e da atuação do CECANE
UFG.
No dia 10 de junho o engenheiro agrônomo e agente do PNAE do
CECANE UFG Ricardo de Siqueira Camargo participou da roda de conversa
“Oportunidades e desafios para a agricultura familiar/assentamentos na
comercialização através das férias municipais/regionais (vendas diretas) e das
vendas institucionais”. Participaram dessa atividade órgãos e entidades
representantes da agricultura familiar, além dos próprios agricultores. Neste
espaço foi evidenciada importância do trabalho desenvolvido pelo CECANE
UFG nos municípios goianos. Ressaltaram que a partir das assessorias
realizadas o processo de comercialização para a agricultura familiar foi
facilitado.
Também foi apresentado um pôster na Mostra Científica com o tema
“Aquisição de gêneros alimentícios advindos da agricultura familiar pelo PNAE
em municípios goianos”.
Figura 2. Stand do CECANE UFG na Agro Centro-Oeste familiar.
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Figura 3. Roda de conversa na Agro Centro-Oeste familiar.
3.1.3 Espaço das profissões UFG 2018
O espaço das profissões é um evento promovido pela UFG, em Goiânia,
com o objetivo de apresentar para os estudantes do ensino médio de escolas
públicas e privadas de Goiânia e cidades vizinhas os programas, projetos,
espaços e cursos oferecidos pela Instituição. Este ano, o evento ocorreu nos
dias 25 e 26 de junho no campus Samambaia da UFG. O CECANE UFG
participou no espaço interativo do curso de Nutrição, em que divulgou as
atividades do nutricionista na área de saúde pública, bem como a importância
da atuação desse profissional na alimentação escolar.
Figura 4. Equipe do CECANE UFG no espaço das profissões.
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3.1.4 15º CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão
Nos dias 15 a 17 de outubro ocorreu o 15° CONPEEX, com o tema:
"Ciência para redução das desigualdades". As atividades ocorreram em
diferentes espaços da UFG, em Goiânia, com o objetivo de divulgar a produção
acadêmico-científica-cultural de alunos, professores e técnicos-administrativos
da UFG.
O CECANE participou do Congresso com a apresentação de cinco
trabalhos, que englobaram as pesquisas realizadas no âmbito do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Goiás. Foi ministrado também
pela equipe do CECANE o minicurso “Você tem fome de quê? O ambiente
escolar na formação de hábitos alimentares”. O objetivo foi proporcionar aos
participantes uma reflexão sobre a influência da alimentação escolar na
construção dos hábitos alimentares.
Figura 5. Equipe do CECANE UFG e participantes premiados na minicurso no
15° CONPEEX.
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3.2 FORMAÇÕES PARA ATORES DO PNAE
3.2.1 Formação sobre o PNAE e PAA para os Institutos Federais
No dia 28 de junho, a assessora técnica Thais e a agente do PNAE
Giovanna, ministraram uma formação sobre o PNAE e o PAA para o Instituto
Federal Goiano (IF Goiano) e o Instituto Federal de Goiás (IFG). Esta formação
foi solicitada pelo IF Goiano, devido a diversos questionamentos dos Institutos
sobre a execução do PNAE e o PAA em nível federal (ANEXO A)
Participaram do evento 60 pessoas, dentre essas, nutricionistas,
representantes da assistência estudantil e setor de compras. Essa atividade
teve como propósito orientar sobre a execução dos Programas na rede federal
de ensino.
Figura 6. Assessora técnica do CECANE UFG na formação no IF Goiano.
3.2.2 2º Seminário Regional sobre Sustentabilidade da Agricultura
Familiar
Nos dias 05 e 06 de novembro de 2018 ocorreu o 2º Seminário Regional
sobre Sustentabilidade da Agricultura Familiar em Ceres (GO). O evento foi
organizado pelo Sindicato de Trabalhadores Rurais da Agricultura Familiar de
Ceres, Rialma, Rianápolis, Santa Isabel e Ipiranga de Goiás, FETAEG e
SENAR. A programação do primeiro dia contou com as seguintes temáticas:
Agroecologia, Manejo Integrado de Pragas e Serviço de Inspeção Municipal. A
participação da equipe do CECANE- UFG deu-se no dia 06, por meio da
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discussão sobre a “Política Nacional de Alimentação Escolar - PNAE:
potencialidades e desafios”. Para este momento, trouxemos resultados dos
projetos que desenvolvemos no ano de 2018, ‘Oficinas Regionais para
Encontro da Demanda da Alimentação Escolar e Produção da Agricultura
Familiar, para a boa execução do PNAE’ e “Monitoramento e assessoria ao
Estado e aos municípios do estado de Goiás”. O evento contou com a
participação de 80 pessoas, incluindo agricultores, técnicos e estudantes da
região.
Figura 7. Equipe do CECANE UFG agricultores familiares no 2º Seminário
Regional sobre Sustentabilidade da Agricultura Familiar em Ceres (GO).
3.2.3 Formação continuada com a equipe interna
Para o aprimoramento constante da equipe interna (estagiários e
agentes do PNAE), foram realizadas sessões de estudos que iniciaram no
primeiro semestre e finalizaram no segundo semestre de 2018 (Quadro 01). A
participação média de cada sessão foi de 13 pessoas, cabe destacar que na
formação do IQCOSAN participaram também as nutricionistas da Gerência do
Programa de Alimentação Escolar (Gerpae) de Goiânia.
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Quadro 01. Programação das sessões de estudo.
DATA HORÁRIO LOCAL TEMAS RESPONSÁVEL
13/06 17 – 19h CECANE
UFG
Compartilhamento dos
produtos 1 e 2
Giovanna e
Maria
20/06 17 – 19h Sala 2 Elaboração de artigos
científicos
Thaísa
05/09 17 – 19h Laboratório
de
informática
IQCOSAN Maria, Thais,
Bruna e Luana
26/09 17 – 19h Sala 2 Currículo Lattes Thaísa
10/10 17 – 19h Laboratório
de
informática
(Re) conhecendo o
Excel
Pryscilla
31/10 17 – 19h Laboratório
de
informática
Descobrindo o CANVA Fernanda
14/11 17 – 19h Sala 2 Plantas Alimentícias
Não Convencionais
(PANCS)
Rafael
28/11 17 – 19h Laboratório
de
informática
Mendeley:
gerenciamento de
referência bibliográfica
Giovanna
3.2.4 Aulas sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar
A equipe do CECANE UFG foi convidada para participar nas aulas da
disciplina de Saúde Pública para ministrar o tema do PNAE nos cursos de
nutrição da UFG, Universidade Paulista (UNIP) e Faculdade Objetivo. Além de
abordar sobre a legislação do PNAE e o papel de cada ator social no
Programa, foi abordado também as atividades desenvolvidas pelo CECANE
UFG.
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Figura 8. Aula ministrada no curso de nutrição na Faculdade Objetivo.
Figura 9. Aula ministrada no curso de nutrição da UFG.
3.3 DIVULGAÇÃO DAS ATIVIDADES DO CECANE UFG
3.3.1 Apresentação de trabalhos em eventos científicos
Ao longo do ano de 2018 foram apresentados 16 trabalhos referentes as
pesquisas desenvolvidas pelo CECANE UFG nos seguintes eventos:
- Encontro Goiano de Saúde Coletiva – ABRASQUIM GO, em Goiânia-GO;
- XXV Congresso Brasileiro de Nutrição – CONBRAN, em Brasília-DF;
- Agro Centro-Oeste Familiar 2018, em São Luís de Montes Belos - GO;
- III Mostra Científica da Liga de Nutrição da UFG, em Goiânia-GO;
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- Third International Conference on Agriculture and Food in an Urbanizing
Society, em Porto Alegre - RS;
- 15° Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da UFG – CONPEEX, em
GoiâniaGO;
- Ciência no Parque, no CEPAL do Setor Sul, em Goiânia-GO;
Figura 10. Trabalhos apresentados no Third International Conference on
Agriculture and Food in an Urbanizing Society e na III Mostra Científica da Liga
de Nutrição da UFG.
Figura 11. Trabalhos apresentados no 15° CONPEEX e na Agro Centro-Oeste
Familiar.
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3.3.2 Publicitação do CECANE
Com o objetivo de divulgar as ações do CECANE UFG e informar sobre
o PNAE de forma interna e externa optou-se pela utilização das redes sociais
(Figura 12) (Instagram e Facebook) e link na página da Faculdade de Nutrição
da Universidade federal de Goiás (FANUT UFG) que direciona para o perfil do
CECANE UFG no Instagram.
Figura 12. Exemplo de divulgação das atividades do CECANE UFG em rede
social.
Com vistas à constante atualização sobre as atividades desenvolvidas
pelo CECANE UFG, foi instituído a publicação mensal de um boletim
informativo (Figura 5). As escolhas das notícias são discutidas pelos membros
da equipe interna e têm como critérios, a periodicidade, a relevância e o
interesse da notícia. Em 2018, foram divulgados oito boletins, por e-mail, aos
parceiros, comunidade acadêmica, nutricionistas e secretarias municipais de
educação de Goiás.
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Figura 13. Boletim Informativo do CECANE UFG n° 04 de julho de 2018.
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4 CONSIDERAÇÕES FINAIS
As atividades desenvolvidas pelo CECANE UFG têm o propósito de
fortalecer a tríade ensino, pesquisa e extensão, diante do objetivo firmado por
este Centro que é promover a garantia da SAN e DHAA dos escolares.
As atividades realizadas e as experiências vivenciadas nos eventos e
reuniões possibilitaram à equipe transpor desafios, verificar as principais
dificuldades dos atores sociais envolvidos na implementação da legislação do
PNAE e vislumbrar novas perspectivas de atuação.
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REFERÊNCIAS
BRASIL. Lei nº 11.947 de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica. Disponível em: < http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2009/lei/l11947.htm>. BRASIL. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Cartilha Nacional da Alimentação Escolar. Brasília, DF 2015b. 2ª ed. BRASIL. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. BRASIL. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Resolução nº 4 de 03 de abril de 2015a. Dispõe sobre a alteração da redação dos artigos 25 a 32 da Resolução/CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). BRASIL. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Relatório de gestão 2008. Brasília, DF 2008. CECANE UFG – CENTRO COLABORADOR EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS. Manual da equipe CECANE-UFG. Goiânia, GO: Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal de Goiás, 2010. CONFEDERAÇÃO NACIONAL DE MUNICÍPIOS. CNM. Municípios Brasileiros. Disponível em: < http://www.cnm.org.br/municipios/registros/todos/todos>. Acesso em: 11 mai. 2017. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. IBGE. Cidades: Região Centro-Oeste. Disponível em:<http://www.cidades.ibge.gov.br/>. Acesso em: 11 mai. 2017. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. IBGE. Cidades: Região Centro-Oeste. Produto Interno Bruto dos Municípios 2007. INSTITUTO NACIONAL DE ESTUDOS E PESQUISAS EDUCACIONAIS ANÍSIO TEIXEIRA. INEP. Índice de Desenvolvimento da Educação Básica: IDEB resultados 2015. Disponível em: < http://ideb.inep.gov.br/resultado/>. Acesso em: 11 mai. 2017.
