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PROGRAMA

POVOJUL . 2014FADO OPERÁRIO . LUÍS BASTOS . QUAR 02 . LISBON SPEAKERS: REPORTAGEM . PATANISCAS DE BACALHAU . NESTA EDIÇÃO

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ÍNDICE

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POETAS DO POVO

DJS DO POVO

FADISTA RESIDENTE

EVENTOS

GASTRONOMIA

AGENDA

06 . POESIA E NICOTINA

08 . POESIA DE FACA NA LIGA

09 . POESIA E NARRATIVA

10 . POESIA À MODA DO PORTO

12 . “A CAPITALIZAÇÃO DO AMOR”

14 . JUNHO NO POETAS DO POVO

17 . AGENDA DO MÊS

22 . MELISSA DOURADO CONVIDA

LUÍS BASTOS

25 . MELISSA DOURADO CONVIDA

GABRIEL GÓDOI

26 . “QUERO ARRANCAR-TE DO

PEITO”

29. A RESIDÊNCIA É O POVO

33 . LANÇAMENTO DISCO DO

POVO#16: MARTA ROSA

34 . NOITE TEMÁTICA: FADO

OPERÁRIO

37 . COMPILAÇÃO FADISTAS DO

POVO

38 . LISBON SPEAKERS:

REPORTAGEM

50 . O CHEF RECOMENDA COM

FÁBIO PAIXÃO DA SILVA

55 . PETISCO DO MÊS

56 . RECEITA: JAMESON SOUR

61 . RECEITA: PATANISCAS DE

BACALHAU

18POSTAIS DO POVO

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POETAS DO POVO

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POETAS DO POVO

A Lisboa de sempre, que reúne na mesma equação os poetas de antigamente e uma nova geração , novas culturas, novas linguagens, num espaço inesperado . É este o espírito que marca as noites de segunda no Povo, num reencontro entre a cidade, os seus habitantes e as suas palvras. Poesia do dia-a-dia. Poesia de proximidade. Um encontro informal entre escritores, músicos, actores, cineastas e outros artistas, porque o poema é uma porta escancarada.Façam o favor de entrar.

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POESIA E NICOTINASEG 7 JUL

Com Valério Romão, Marta Elias, Paola D’Agostino e Víton Araújo

Música: Ricardo Ribeiro (clarinete)

“Tobacco is a dirty weed. I like it.It satisfies no normal need. I like it.It makes you thin, it makes you lean,It takes the hair right off your bean.It’s the worst darn stuff I’ve ever seen.I like it. “

Tobacco de Graham Lee Hemminger

Há poemas com nicotina e Nicotina com poemas. Do cigarro que segura os dedos que escrevem aos poetas que escrevem com os dedos para a “Nicotinazine”, a nicotina é uma ponte enrolada em papel que liga o poema a quem o lê e os poetas entre si. A nicotina é um ponto de encontro. A nicotina fuma-se. A nicotina lê-se. Vamos dizer poemas. Vamos falar.

É proibido fumar.

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POESIA DE FACA NA LIGA

SEG 14 JULCom Pedro Rolo Duarte, Dora da Cruz

e Domingos GomesMúsico: pedro Pinto (Contrabaixo)

“Prefiro ver no teu corpoo desenho da minha indiferença.E sentir-te na peletudo o que há de vil na mnh’alma- e já não cabe em mim.’

Excerto de “À infalível prostituta” de José Gomes Ferreira

A Lisboa boémia dos anos 60 e 70 vivia mergulhada em poesia, poesia escondida mas muito viva no bas fond lisboeta. A Poesia lia-se nas entrelinhas e a noite de Lisboa era ponto de encontro de quem, através das palavras se manifestava contra o regime.

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POESIA E NARRATIVA

SEG 21 JULCom Joana Bertholo e Afonso Cruz

Músico: Tiago Inuit

“E já nenhum poder destrói o poema. Insustentável, único, invade as órbitas, a face amorfa das paredes, a miséria dos minutos, a força sustida das coisas, a redonda e livre harmonia do mundo.

- Em baixo o instrumento perplexo ignora a espinha do mistério. - E o poema faz-se contra o tempo e a carne. “

Exerto de “Sobre um poema” de Herberto HélderVamos dizer prosa com poesia dentro, poemas com estória e outros contos “redimidos da sua condição mortal pelas astúcias da poesia”, como diria Garcia Marquez.

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POESIA À MODA DO PORTOSEG 28 JUL

Música: Jaime Oliveira“Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo, Serviram-me o amor como dobrada fria. Disse delicadamente ao missionário da cozinha Que a preferia quente, Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.”

Excerto de Dobrada à Moda do Porto, de Álvaro de Campos

Nesta segunda-feira o Povo será “invadido” por gentes vindas da Invicta cidade, numa sessão de poesia dedicada Às palavras e belezas do Douro. A lista de convidados, ainda a confirmar, deverá integrar figuras de relevo da música, literatura e artes do Porto.

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VALTER HUGO MÃEIN “CONTABILIDADE”

ACAPITALIZAÇÃODOAMOR

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ACAPITALIZAÇÃODOAMOR

não escondemos que aprendemos a capitalizar o amor, entregando amplamente os nossos melhores momentos às raparigas mais carentes. o amor, sabemos bem, é o caminho directo para a inutilidade, e nós procuramos as raparigas que mais rapidamente se inutilizem perante as coisas clássicas da vida. não nos queremos atarefar com a vulgaridade, e gostaríamos até de impregnar cada gesto com características alienígenas, mas o tempo escapa-se e o dinheiro também e, se só pensamos no amor, não temos como fazer de outro modo senão vendê-lo entusiasticamente, como fontes de trovões bonitos jorrando nas praças mais movimentadas das cidades. e as raparigas correm para nós urgentes e cheias de vida, férteis de tudo quanto o amor se abate sobre elas, uma alegria rica de se ver, e nós a balançar os braços para chamar a atenção de mais e mais e já nem sabemos como parar, como forças incontroladas, à semelhança de mecanismos ferozes da natureza, e só sairemos daqui quando desfalecermos de amor até pelas raparigas mais feias

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A última grande tertúlia de Lisboa, que se diz ter tido lugar no bar Botequim, o Amor, tema universal da literatura, o espólio recolhdo por Manuel Hermínio Monteiro e as movimentações da Casa da Liberdade Mário Cesariny foram os quatro eixos centrais da programação de Junho do Poetas do Povo. Pelos serões de poesia, apresentados por José Anjos, passaram: Fernando Dacosta, Maria Fátima Murta, Carlos Ferreira, Fernando Grade, Rui Zink, Conceição Baleizão, Jp Simões, Carlos Cabral Nunes, Fernando Aguiar, Francisco José Viegas, Fernando Pinto do Amaral, Ana Paula Guimarães, Alexandra Leite, Nuno Costa Santos e 4 Pessoas e Nenhum Fernando. A música foi da responsabilidade de Filipe Valentim, António Ramos, Charles Sangnoir e Mário Fonseca

Veja os vídeos aqui:https://www.youtube.com/channel/UCh0G0Kv8ogfcnxjBDX_UNwQ

Fotos: Estelle Valente, Rui Coelho e Graça Ezequiel

POETAS DO POVO JUNHO 2014

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DJ’SDO POVO

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AGENDA

SEX. 4 JUL. 00H00 . DJ CAJOKOLO

WEEK 1

SÁB. 5 JUL. 00H00 . DJ CAJOKOLO

SÁB. 12 JUL. 00H00 . MARTA ANDREIA

WEEK 2

SEX. 11 JUL. 00H00 . DJ CAJOKOLO

SÁB. 19 JUL. 00H00 . DJ CUCURUCHO

WEEK 3

SEX. 18 JUL. 00H00 . DJ DE REFERÊNCIA

WEEK 4

SEX. 25 JUL. 00H00 . MARTA ANDREIA

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POSTAISDOPOVO

Frase da autoria de Filipe Homem da Fonseca

As frases do Povo são uma nova visão sobre ditados e pedaços da sabedoria popular que habitam o vocabulário e o imaginário comum dos portugueses. São escritos para que os possamos lembrar, não de forma saudosista, mas de forma activa e actual, pensando sobre eles, desconstruindo-os, dando-lhes um novo contexto. Mas como escrever para o Povo, sem encontrar uma forma de ele se reescrever a si próprio? É este o desafio que este postal deixa: um azulejo em branco onde poderão partilhar connosco a vossa reinterpretação dos ditos que fazem parte da vossa história.Periodicamente o Povo irá seleccionar as frases que melhor representem o espírito desta iniciativa e editá-la em postal, como parte integrante da nossa colecção. Caso tenha alguma sugestão poderá enviá-la para povo@ctlisbon.com com indicação do nome e contacto. As frases não serão utilizadas sem autorização prévia do autor

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MELISSADOURADOFADISTA RESIDENTEJUN A JUL 2014

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REPERTÓRIO MELISSA DOURADO

As músicas que compõem o actual repertório da fadista podem ser ouvidas no canal Spo-tify do Povo.

http://open.spotify.com/user/povolisboa/playlist/1brWghAXJ7LfLtQmTT4dGr

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Melissa Dourado convida

Luís BastosQUA . 2 JUL. 21H30

Residência ArtísticaNo arranque da segunda quinzena de residência artística de Melissa Dourado, o Povo recebe Luís Bastos. Licenciado em Ciências Musicais pela Universidade Nova de Lisboa, o nome de Luís Bastos está ligado a um conjunto de projectos musicais conhecidos por trazerem a festa à sua passagem. No seu currículo contam a direcção artística da Orquestra Libertina de Lisboa, assim como a ligação aos Kumpanhia Algazarra, até ao divertido duo Rini & Bastolini. A par da formação superior, frequentou também o Curso de clarinete da Academia de Amadores de Música.Hoje em dia reparte os seus gostos musicais entre o Jazz,o Chôro,o Swing e a Morna. Mais uma noite de encontros no fado do Povo.

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O brasileiro Gabriel Gódoi é um virtuoso da guitarra, mestre do chorinho. Ao longo da sua carreira tem integrado diversos projectos e acompanhado dezenas de músicos nas mais diversas áreas da música. Para este dia, no Povo, trará o seu violão de 7 cordas, instrumento tradicional ligado ao choro. Canção urbana por natureza, o choro, ou chorinho, é um dos mais populares géneros da música popular e instrumental brasileira. Entre as suas principais características está a margem de improvisação dada ao “chorão” (executante de choro) e que promete ser uma adição especial para mais uma noite de fado no Povo, para a qual convidamos o fadista ex-residente Miguel Camões.

Miguel Camões e

Gabriel GódoiQUA . 9 JUL . 21H30Fado

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QUERO ARRANCAR-TE DO PEITO

POEMA ORIGINALde Claúdia Cecílio

Vencedora do Concurso de Novos Letristas do Povo em 2013

Quero arrancar-te do peitoQuero não te querer maisQuero não querer saberP’ra onde, amor, p’ra onde vais

Não me deixa o desejoPrende-me nos abraçosFaz dos meus, os teus passosCala-me a voz num beijo

Chego a pensar que te esqueçoE o tempo corre e vai passandoNas noites em que enlouqueçoSó queria não te querer tanto

Queria olhar e não te verQueria ouvir-te e não escutarEstou tão cansada de viverNo passado de te amar

Incluído no Disco do Povo # 8: Jorge Baptista da Silva

Em escuta em www.povolisboa.com

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Inicia-se me Julho um novo período programático do Povo e que vai promover o regresso de alguns dos fadistas ex-residentes às noites dedicadas à Canção Património da Humanidade. A ter início na terceira semana de Julho, as noites “Fadistas do Cais” trarão de volta, em Julho, Maurício Cordeiro e Cláudia Duarte.Ao longo de uma semana, cada um dos ex-residntes poderá mostrar o novo repertório e partilhar as hstórias que têm marcado a sua carreira artística desde a saída do período de experimentação e aprendizagem no restaurante.

FADISTAS DO CAIS

SEMANA 20 a 24 JULCláudia Duarte

Para ouvir o Disco do Povo#3 no Spotify:http://open.spotify.com/album/4SRTbhU1SUH0uvjRDhyhC2

SEMANA 27 a 31 JULMaurício Cordeiro

Para ouvir o Disco do Povo#15 no Spotify:http://open.spotify.com/album/3pfzM1ZobZwp3TdiiOYKVP

Foto: Cláudia Duarte

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EVENTOS

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EVENTOS

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DISCODO POVO#16:MARTA ROSA

LANÇAMENTOQUA . 15 JUL . 21H30

Marta Rosa é o nome da décima sexta fadista a ser apresentada pela colecção Discos do Povo. A apresentação está marcada para o próximo dia 15 de Julho, pelas 21h30 no Povo. No lançamento do primeiro trabalho da jovem fadista marcarão presença os músicos João Penedo e António Queirós, que acompanharam o percurso de residência da artista, assim como alguns dos convidados que integraram a gravação do disco.Natural de Vila Franca de Xira, Marta Rosa iniciou o seu percurso musical aos 10 anos, tendo estudado canto lírico com a mezzo-soprano Susana Teixeira, frequentado o Conservatório Regional Silva Marques e concluído a licencatura em Ciências Musicais na Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da UNL. Actualmente, estuda canto na Escola Superior de Música de Lisboa.A estreia pública no Fado aconteceu em Março de 2003, aquando da participação na Grande Noite do Fado de Lisboa.

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FADOOPERÁRIO

NOITE TEMÁTICAQUI . 10 JUL . 21H30

Parece haver unanimidade nos vários textos que se dedicam ao tema: os fados, na sua vertente moderna, nasceram por volta de 1860. Os grandes mestres do género foram, à altura, João Maria dos Anjos, na guitarra, e José Maior, Damas, entre outros na voz. Se do primeiro herdamos novas possibilidades musicais para o instrumento, dos segundo ficaram as temáticas, de ambos a função da canção enquanto consciência da classe operária. Uma ideia que é reforçada pela leitura dos períodicos da altura, onde se revela a importância da implantação da República para a canção operária, das quais se destaca aqui o fado. Nesta noite temática no Povo olharemos esse acervo deixado por fadistas e letristas populare que tão caro é à génese da canção património da humanidade.

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COMPILAÇÕES

DISCOS DO

POVO

AS COLECTÂNEAS DISCOS DO POVO ENCONTRAM-SE DISPONÍVEIS PARA COMPRA

NO POVO, ITUNES E MUSEU DO FADO

Para escuta no Spotify do Povo:http://open.spotify.com/user/povolisboa/playlist/16VOGK5gX36LNy1js3qcg6

Apesar de acompanhar de perto as residências artísticas do Povo Lisboa, não consigo deixar de me espantar ao olhar para o alinhamento desta segunda colectânea: mais seis jovens artistas que partindo do fado se lançaram também noutros territórios musicais, e nesse processo vencendo inseguranças, aceitando desafios e conhecendo-se a si próprios.As residências do Povo são um processo de aprendizagem, onde o talento apenas não basta. É preciso querer evoluir, ouvir, indagar, permanecer todos os dias numa inquietação tão saudável quanto necessária. Os seis residentes escolhidos nesta antologia foram exemplos disso, cada um à sua maneira. Conheceram os seus limites e foram mais longe. Aproveitaram o seu universo afectivo e musical mas não tiveram medo da exploração de repertórios «alheios» ao fado. Para mim é um privilégio e uma contínua lição participar nesta iniciativa do Alexandre Cortez e do Gonçalo Riscado, com a essencial colaboração dos músicos Sidónio Pereira e João Penedo. Esta colectânea é um pequeníssimo registo do que realmente se vive, nas noites de residência e que no seu melhor se confunde com a vida. E é ao mesmo tempo um legado, feito da mais bonita e única maneira: agora mesmo.

Nuno Miguel Guedes

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LISBONSPEAKERSREPORTAGEM

O LISBON SPEAKERS reuniu no Cais do Sodré, poetas de diferentes origens e linguagens e artistas de diferentes géneros num acto poético colectivo que foi reflexo da Lisboa diversificada e inesperada onde a tradição da palavra dita e da poesia está viva. Ao longo dos dois dias deprogramação foram mais de 50 os artistas que pisaram o palco do Musicbox, Povo e Rua Rosa. Aqui fica o report em imagens e vídeos.

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O arranque do Lisbon Speakers foi dado pela instalação da obra de João Fonte Santa nas mesas e paredes do Povo, que propõe uma reinterpretação das imagens e palavras icónicas do Fado.A tarde caminhou para uma sessão especial do Poetas do Povo, realizada na Rua Nova do Carvalho. Ao longo de duas horas Alexandre Cortez, no baixo e programações, e Filipe Valentim, ao piano, serviram de pano de fundo para as interpretações de José Anjos, Luís Carvalho, Sandra Celas, Manuel Cintra, Francisco Rosa, Nuno Miguel Guedes, Filipe Vargas, Paula Cortes, Mria Cortez, Susana Neves e Marina Albuquerque.Com o início da noite sessão especial de Fado acompanhado ao acórdeão. Pelo Povo passaram Fernanda Paulo e Ana Roque, na sexta, e Miguel Camões e Maurício Cordeiro, no Sábado. A instrumentação esteve nas mãos de Inês Vaz.

Veja o vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=bHTQp23On0cFotos: Joana Viana

LISBON SPEAKERS . DIA 1

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Ao segundo dia de programação a Rua Nova do Carvalho foi palco para encontros inusitados entre palavras e música. A marcar a tarde estiveram as duplas: Nilson Muniz + Carlos Mil Homens; Sérgio Coutinho + Francisco Ferreira; Mick Greer + Giullia Gallina; Tiago Sousa + Paula Cortes; André Gago + Tiago Inuit e o projecto Janela.

Veja o vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=z0fCMTUhVYE

Fotos: Joana Viana

LISBON SPEAKERS . DIA 2

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LISBON SPEAKERS

SLAM LX FINAL

SLAM LX . A COMPETIÇÃO DA PALAVRA DITA

Pensar a palavra como performance, a poesia como acto de exploração linguística e a sintaxe como instrumento musical são alguns dos desafios colocados pelo Poetry Slam, uma competição que transforma a palavra — dita e escrita — em matéria-prima para uma autêntica revolução da linguagem. A matemática é aplicada a este Slam Lx, o torneio que, ao longo do ano, reúne um conjunto de slammers num frente-a-frente do qual apenas um pode sair vencedor. Em Junho, o primeiro dia de Lisbon Speakers trouxe até ao Cais do Sodré a grande final do concurso de palavra-dita. Em palco passaram os vencedores das 8 edições mensais da temporada 2013/2014 do Slam Lx. A noite contouainda com a apresentação de MC Filipe Homem Fonseca e com as actuações de Joshua Idehen e do projecto Instantes.

A final do Slam LX 2103/2014 pode ser vista aqui: http://youtu.be/J-6WCt2M8jk

Mais pormenores e inscrições em: https://www.facebook.com/SLAM.LX

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LISBON LIVE POETRY ACTS

4 PESSOAS E NENHUM FERNANDOOs 4 Pessoas e Nenhum Fernando são um conjunto de amantes da palavra que se juntaram para desenhar um espectáculo de Stand-Up Poetry e Live Poetry. Eles são José Anjos, Leandro Morgado, Sérgio Coutinho e Viton Araújo.A performance para ver aqui:http://youtu.be/91C1IMLR4t0

ANAMAR + MPEXO que têm em comum a Bossa Nova, o Tango, o Dub, o DubStep, o Drum’n’Bass, o Electro e o Fado? Uns dirão que pouco e os mais cépticos dirão que nada. M-PeX é um projecto que mistura os mais diversos universos musicais com a Guitarra Portuguesa. No Lisbon Speakers o músico junta-se à cantora e actriz Anamar.A performance para ver aqui:http://youtu.be/3fZUEffQD58

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LISBON LIVE POETRY ACTS

BORGES & CORTEZ

B&C (Borges & Cortez) é um duo que junta a poesia de Miguel Borges à música de Alex Cortez. As palavras são aqui manipuladas, transformadas e reconstruídas num formato algo inusitado, onde a música, a poesia e o silêncio se fundem numa performance inovadora.A performance para ver aqui:http://youtu.be/5Hto0_yptt0

DEAD FLOWERSJoão Guimarães, na bateria, Pedro Oliveira, na guitarra, e Luís Carvalho, na voz e poesia, são uma espécie de livro por publicar. No palco constrõem um espectáculo que tem tanto de musical, como de recital poético, num diálogo constante e aberto à criação de ideias através das palavras.A performance para ver aqui:http://youtu.be/L2OwhEV_rjw

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GAS TRO NO MIA

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GAS TRO NO MIA

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Chegou Verão, por estes dias o consumo de saladas dispara no restaurante, sinal mais que evidente de que, nesta altura, as preocupações com o que metemos à boca aumentam substancialmente, afinal o Verão chegou sem avisar e a praia chama por nós. Este mês sugeriram-me que aproveitasse a época estival e escrevesse sobre os mitos da alimentação. Quando o tema é perder uns quilinhos a mais, o que devemos ou não comer? Leite, gorduras, hidratos de carbono e outros são frequentemente os maus da história. O tema é polémico, as teorias, a sabedoria popular e mesmo os estudos científicos são contraditórios, dependendo da mão que escreve ou do olho que investiga a perspetiva muda. Para escrever sobre este tema, juntei todos os meus conhecimentos sobre alimentação, li, estudei, investiguei e no final a resposta foi simples, crua e conclusiva… o que devemos comer? TUDO! Chocados? Passo a

explicar… Uma dieta equilibrada, com várias pequenas refeições e extremamente diversificada, com pouca carne, poucos lacticínios e muitos vegetais e cereais (ver dieta mediterrânea) e o mínimo de alimentos processados, como sal e açúcares refinados, mas que não exclui nenhum alimento é para mim (e para uma parte da comunidade cientifica, mais ligada à psicologia que à fisiologia) a forma mais eficiente de uma dieta produzir resultados a longo prazo. A obrigação de restrição sobre um qualquer desejo alimentar que tenhamos produz reações cerebrais (Ok, libertação de hormonas, entre as quais o cortisol a “hormona do stress”… mas isto já não são contas do meu rosário), que fazem com que a grande maioria das dietas restritivas não funcionem, sendo que a maior parte dos resultados se devem a uma variação de água no corpo. Está também comprovado que quem praticou uma dieta restritiva e obteve resultados não os conseguiu manter além de 2 anos

e que quando os quilos voltam, neste tipo de dietas, voltam quase sempre em dobro sendo que a forma mais eficiente de perder peso e manter para o resto da vida é através de uma mudança de hábitos alimentares em que um desejo esporádico por açucares, fritos ou gorduras é atendido numa quantidade controlada e sem exagero.Outro fator importante a ter em conta é, não só aquilo que comemos e a quantidade, mas também a velocidade a que comemos. A esmagadora maioria das pessoas come à pressa, muitas vezes de pé, dificultando a digestão e o processamento dos alimentos, como por exemplo o Amido (presente em vários farináceos), que é decomposto maioritariamente na boca através da amílase salivar. Ora se mal mastigamos os alimentos este trabalho não é feito, passando por cima de uma importante etapa do processo digestivo. Sendo primordial para uma boa digestão uma mastigação lenta, até porque ingerindo muito rápido

Verão!... Comer ou não comer,

eis a questão!COM FÁBIO PAIXÃO DA SILVA

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os alimentos, não damos tempo ao nosso cérebro para processar a informação de “saciado” e quando damos por isso estamos a abarrotar. E mais, do ponto de vista gastronómico é um desperdício engolir comida sem mastigar, sem saborear.A verdade é que por toda a importância que a alimentação tem no desenvolvimento, na cultura e na história da raça humana não podemos dar nenhuma verdade como única e absoluta. Sendo que cada ser humano é único, o mais importante será sempre procurar o que para nós é o equilíbrio e nos faz sentir bem, por que no final, o que importa é ser FELIZ!

A minha sugestão este mês é que escolha um dia e quebre as regras,. Chamemos-lhe “ o dia” (a malta do ginásios chama-lhe “dia do lixo”, mas não me parece que uma palavra de conotação negativa seja o melhor para algo que nos vai dar imenso prazer). Liberte-se da obrigação e coma o que quiser, pode começar por uns magníficos camarões fritos com alho, um belo arroz de tamboril e

arremate com qualquer coisa que tenha chocolate a derreter e muito gelado! Se tem dúvidas e se acha que vai quebrar todas as regras e sentir uma enorme culpa no dia a seguir, saiba que atletas que se submetem a regimes rigorosos muito baixos ou nulos em gorduras e hidratos de carbono, 1x por semana ingerem toneladas de calorias para que o corpo “reative” a capacidade de as metabolizar e não se “esqueça” que elas existem, por isso substitua a culpa por “faz parte do processo e tem mesmo de ser, que chatice!” e lembre-se… Coma e seja feliz!

Bom Apetite,Fábio Paixão Silva

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Perninhas de Rã em tempura

PETISCO DO MÊS

Petisco para 2 pessoas:

Ingredientes:8 perninhas de rã1dl de molho de SojaSumo de 1 limãoÓleo para fritar

Nota: Hoje em dia dificilmente encontrará perninhas de rã frescas, pelo que deverá usar congeladas. Geralmente têm bastante qualidade, vindo embaladas em bolsas individuais de 1 par de perninhas unidas. Deverá descongelar de um dia para o outro no frigorífico ou em água fria sem retirar das bolsas, separe as perninhas com a ajuda de uma tesoura ou faca.

Confecção:. Coloque as perninhas num recipiente e tempere com a soja e o sumo de limão, deixe marinar enquanto prepara a tempura, mas não deixe passar muito tempo para que não fiquem cozinhadas.. Para a tempura, coloque o ovo, o sal, a pimenta e a cerveja numa tigela bata tudo e vá envolvendo a farinha aos poucos, até obter a consistência desejada, que não deve ser demasiado grossa, para não se tornar massuda.. Escorra as perninhas da marinada, passe pela tempura e frite em óleo abundante e bem quente até estarem douradas e estaladiças.. Sirva com maionese caseira temperada com molho de soja.

Para tempura:1 copo de farinha de trigo1 copo de cerveja1 ovoSal e pimenta

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JAMESON SOUR

BEBIDA

2 doses Jameson Irish Whiskey1/2 dose de sumo de limão

1/3 dose de Xarop de açúcar1 porção de clara de ovo

1 dose água tónica

Misture todos os ingredients no shaker e agite com bastante gelo. Sirva em copo fundo com

gelo e guarnição de laranja.

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PATANISCAS DE BACALHAU

RECEITA

Ingredientes:1 posta de bacalhau grossa, cozida e lascada½ Cebola picada5 gemas5 claras2cs de salsa picada4 colheres de sopa de Farinha½ copo de cervejaAzeiteSal e Pimenta

Como obter a cozedura perfeita do bacalhau:

Para obter um bacalhau lascado perfeito coloque a água a ferver, desligue o lume, espere uns segundos, e coloque o bacalhau. Volte a ligar em lume brando e nunca deixe ferver, a água deve rondar os 80º e irá demorar cerca de 10/12 min. Saberá que a cozedura está perfeita quando a espinha se soltar sem esforço da carne.

Confecção

Misture numa tigela as gemas, o bacalhau, a salsa, a cebola e a cerveja.. Incorpore a farinha, e misture tudo muito bem.

. Bata as claras em castelo, bem firmes e envolva no preparado que já foi temperado com sal e pimenta.

. Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e com a ajuda de uma colher de sopa disponha colheradas em toda a frigideira, quando estiverem douradas de uma lado, vire com a ajuda de uma espátula, derão ter o aspeto de mini panquecas, circulares e fofas.

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POVO LISBOA . JUL . 2014AGENDA

01 . TER . 21H30 POETAS DO FADO COM TIAGO TORRES DA SILVA . FADO

02 . QUA . 21H30 . 22H30 MELISSA DOURADO CONVIDA LUÍS BASTOS. FADO

WEEK 1

03 . QUI . 21H30 . 22H30 MELISSA DOURADO CONVIDA LUÍS BASTOS . FADO

03 . QUI . 18H00 APRESENTAÇÃO DE “ALÇAPÃO” DE MANUEL CINTRA . POESIA

04 . SEX . 00H00 CAJOKOLO . DJSET

07 . SEG . 22H00 POETAS DO POVO: POESIA E NICOTINA

08 . TER . 21H30 . 22H30 MIGUEL CAMÕES . FADO

WEEK 2

09 . QUA . 21H30 . 22H30 MIGUEL CAMÕES CONVIDA GABRIEL GÓDOI . FADO

10 . QUI . 21H30 . 22H30 NOITE DE FADO OPERÁRIO COM MIGUEL CAMÕES E CLÁUDIA DUARTE

13 . DOM . 21H30 . 22H30 . 23H30 FADO

05 . SÁB . 00H00 CAJOKOLO . DJSET

06 . DOM . 21H30 . 22H30 . 23H30 MELISSA DOURADO . FADO

11 . SEX . 00H00 CAJOKOLO . DJSET

12 . SÁB . 00H00 MARTA ANDREIA . DJSET

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2 . QUA . 18H00 LANÇAMENTO DE “ALÇAPÃO” DE

MANUEL CINTRA

Manuel Cintra, poeta, tradutor, jornalista e actor volta ao Povo em Julho para apresentar outros dos seus livros originias. Desta feita ficaremos a conhecer a poesia de “Alçapão”.

14 . SEG . 22H00 POETAS DO POVO: POESIA DE FACA NA LIGA

15 . TER . 21H30 . 22H30 LANÇAMENTO “DISCO DO POVO#16: MARTA ROSA” . FADO

16 . QUA . 21H30 . 22H30 FADO

17 . QUI . 21H30 . 22H30 FADO

18 . SEX . 00H00 DJ DE REFERÊNCIA . DJSET

19 . SÁB . 00H00 DJ CUCURUCHO . DJSET

20 . DOM . 21H30 . 22H30 . 23H30 CLÁUDIA DUARTE . FADO

22 . TER . 21H30 . 22H30 CLÁUDIA DUARTE . FADO

23 . QUA . 21H30 . 22H30 CLÁUDIA DUARTE . FADO

24 . QUI . 21H30 . 22H30 CLÁUDIA DUARTE . FADO

WEEK 3

WEEK 421 . SEG . 22H00 POETAS DO POVO: POESIA E NARRATIVA

25 . SEX . 00H00 MARTA ANDREIA .DJSET

27 . DOM . 21H30 . 22H30 . 23H30 MAURÍCIO CORDEIRO . FADO

WEEK 5

28 . SEG . 22H00 POETAS DO POVO: POESIA À MODA DO PORTO

29 . TER . 21H30 . 22H30 MAURÍCIO CORDEIRO . FADO

30 . QUA . 21H30 . 22H30 MAURÍCIO CORDEIRO . FADO

31 . QUI . 21H30 . 22H30 MAURÍCIO CORDEIRO . FADO