Rio das Ostras 10 07 2015

O DEBATE

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www.odebateon.com.br/classificados Rio das Ostras (RJ), sexta-feira, 10 a 16 de julho de 2015, Ano X, Nº 1231 Fundador/Diretor: Oscar Pires

ENCONTRO DO ESPAÇO SOLIDÁRIO REÚNE ARTESÃOS

Cedro oferece cursos gratuitos no mês de julho

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Curso atualiza no socorro à parada cardiorrespiratória PÁGINA.3

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Rio das Ostras promove Festival Inverno Gourmet

GABRIEL SALES

Alunos concluem curso de prevenção às drogas promovido pela PM

Casas da Criança realizam Colônia de Férias

Produtores da Cidade mantêm tradição de plantar feijão

A Secretaria de Bem-Estar Social da Prefeitura de Rio das Ostras programou mais uma colônia de férias nas unidades do Projeto Casa da Criança. As atividades desenvolvidas com as crianças têm o ob-jetivo de oferecer uma alternativa aos pais que pre-cisam trabalhar neste período de férias escolares.

O DEBATE RIO DAS OSTRAS2 Rio das Ostras (RJ), sexta-feira, 10 a 17 de julho de 2015

EXPEDIENTE - Propriedade: EJORAN - Editora de Jornais, Revistas e Agências de Notícias • Sede e Parque Gráfico Próprios. Rua: Benedito Peixoto, 90 Centro Macaé/RJ Tel. (22) 2106-6060 - CNPJ: 29699.626/0001-10 • Registrado na forma da lei

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RIO DAS OSTRAS

Encontro do Espaço Solidário reúne artesãos

MAURICIO ROCHA

Durante o Encontro do Espaço Solidário do Artesão serão comercializados produtos

R io das Ostras vai realizar a partir desta sexta-feira, dia 10, o Encontro do Es-

paço Solidário do Artesão, que irá possibilitar aos membros dessa ONG mais uma chance de mostrar seus produtos à popu-lação, aumentando suas vendas e contribuindo para geração de renda destes profissionais.

O evento, que conta com o apoio da Prefeitura, irá aconte-cer no quiosque do Espaço So-lidário, localizado na Praia da

Tartaruga. Na próxima sexta, dia 10, e no sábado, dia 11, o lo-cal ficará aberto das 8h às 17h. E, no domingo, estará aberto das 8h às 13h.

O objetivo é fomentar a pro-dução de Artesanato em Rio das Ostras e debater a criação de uma feira permanente para os artesãos do Espaço, o que irá estruturar, em breve, mais uma rede de comercialização solidá-ria dentro do Município.

Casa da Cultura e Museu do Sambaqui têm novo horárioA Fundação Rio das Ostras de Cultura informa que o horário de funcionamento do Museu de

Sítio Arqueológico Sambaqui da Tarioba e da Casa de Cultura Bento Costa Junior é de quarta a domingo, de 13h às 17h.

Outras informações pelos telefones (22) 2764-1768 e (22) 2764-7676.

Cedro oferece cursos gratuitos no mês de julho

O Centro de Educação Ambiental de Rio das Ostras Leandro Sarzedas – Cedro, que funciona de segunda a quinta-feira, das 9h às 16h, promove várias oficinas e cursos gratuitos ao longo do mês de julho. Inscrições nas oficinas de garrafas decorativas e fotografia, palestras sobre ecologia e participação no cinema verde podem ser feitas pelo telefone 2771-4350. O espaço fica na Avenida Linda, s/nº, em Nova Esperança.

MAURICIO ROCHA

Rio das Ostras promove Festival Inverno GourmetQuem gosta de desfrutar da boa gastronomia, pode fazer a

contagem regressiva para o 1º Festival Inverno Gourmet de Rio das Ostras, que vai aquecer oito restaurantes da

cidade de 16 a 26 de julho. São menus completos - entrada, prato principal e sobremesa - com preço promocional de R$ 39,90. As receitas serão servidas nos estabelecimentos e o público ainda vai contar com o bom atendimento e ambiente agradável desses locais.

Os pratos são variados, incluindo massas, frutos do mar, carne, cal-dos, entre outros. O Festival movimenta o circuito gastronômico do município na baixa temporada, incentivando turistas e moradores a frequentar os restaurantes durante o inverno. Com a iniciativa, Rio das Ostras investe no desenvolvimento econômico, estimulando o movimento nos restaurantes e contribuindo para a geração de emprego e renda no setor.

A realização do evento é do Núcleo Gourmet da Cidade, com apoio da Prefeitura de Rio das Ostras, Sebrae, SindOstras e Rio das Ostras Convention & Visitors Bureau.

GABRIEL SALES

O DEBATE RIO DAS OSTRAS Rio das Ostras (RJ), sexta-feira, 10 a 17 de julho de 2015 3

Curso atualiza no socorro à parada cardiorrespiratóriaA Secretaria de Saúde pro-

moveu nesta quarta-fei-ra, dia 8, um curso de atu-

alização em socorro a vítimas de parada cardiorrespiratória, vol-tado a profissionais de saúde, de diferentes setores, e motoristas. O treinamento foi ministrado pelo especialista Marco Cho-cron, bombeiro socorrista, com mestrado na área pela Uni-Rio. Segundo o especialista, o proto-colo de atuação para salvamento é atualizado a cada cinco anos, por isso a necessidade de trei-namento permanente no tema.

O Curso de “Suporte Básico à Vida: Conceitos para Reanima-ção Cárdio Pulmonar” abordou as técnicas de atendimento a ví-timas, com base nos protocolos da Sociedade Brasileira de Car-diologia e da American Heart Association.

Marco Chocron mostrou, na teoria e prática, a forma correta de realizar a conhecida mano-bra necessária para reanimar o paciente, com compressão do peito e ventilação da vítima. Ele esclareceu dúvidas também sobre os materiais utilizados no salvamento, como o desfibrilador.

“Os estudos estimam que cer-ca de 200 mil pessoas tenham

MAURICIO ROCHA

Especialista Marco Chocron orienta atendimento à vítima em exercício prático

parada cardiorrespiratória, por ano, no Brasil. A metade desses casos ocorre fora da unidade hospitalar, nas ruas, nas resi-dências, entre outros. Por isso, é tão importante que a pessoas saibam o que fazer diante de um quadro desses. Pode fazer a di-ferença entre salvar ou não uma vida”, explica Marco Chocron.

O treinamento abordou o atendimento a vítimas, in-cluindo em situação de aciden-tes automobilísticos. O espe-cialista respondeu a dúvidas em relação ao atendimento de pessoas em condições especiais, como as gestantes, e também ao protocolo para salvar a vida de crianças e recém-nascidos em situação de risco.

De acordo com as pesquisas, vítimas de parada cardíaca submetidas a manobras de ressuscitação de forma cor-reta, comparadas às que não receberam esse atendimento, têm mais da metade de chan-ces de sobreviver.

QUALIFICAÇÃO

O objetivo da Secretaria de Saúde é manter a qualificação permanente das equipes e dos

serviços. Presente ao treina-mento desta quarta-feira, a secretária de Saúde, Ana Guer-rieri, reforçou a relevância dos cursos.

“Esse treinamento é essen-cial porque prepara os profis-sionais para atender o paciente no primeiro minuto do socorro, aquele que vai decidir a vida e a qualidade de vida da vítima. Assim como esse, outros cur-

sos serão ministrados para que possamos atender a cada dia melhor os munícipes”, disse a secretária. Ela informa que, ainda este mês, um novo curso de atualização em suporte à vi-da será ministrado às equipes da Prefeitura.

RESGATE

O grupo de socorristas do

Resgate, da Secretaria de Saúde, também participou do treinamento, para atuali-zar conhecimento. O serviço de Resgate do Município foi elogiado pelo instrutor espe-cialista, pela qualificação da equipe e eficiência no serviço. Desde sua criação, o Resgate já atendeu a mais de 24 mil chamados, salvando a vida de milhares de pessoas.

Produtores da Cidade mantêm tradição de plantar feijãoA Secretaria do Ambien-

te, Sustentabilidade, Agricultura e Pesca do

Município providenciou, mais uma vez, apoio técnico para a agricultura familiar em Canta-galo, mesmo precisando redu-zir insumos e maquinário. Este ano, apesar de limitações no orçamento de muitos pequenos produtores rurais de Rio das Ostras, a tradição de plantar feijão foi mantida.

O Deap - Departamento de Agricultura e Pecuária de Rio das Ostras disponibilizou um trator para preparar a terra para o plantio. A compra das sementes e a adubação ficaram por conta dos 35 produtores que apostaram na cultura. “Es-se número representa apenas metade dos agricultores que vinham colhendo feijão nos úl-timos anos. Desta forma, a sa-fra deve ser menor, o que pode significar uma produção média de 40 toneladas”, comentou An-

selmo Nazário, diretor do Deap.O produtor Carlos Barbosa

não desanimou e plantou feijão em aproximadamente um hec-tare de sua propriedade. Ele, que diversifica sua lavoura ao longo do ano com milho e aipim, acre-dita em uma boa safra. “Tivemos um clima favorável nesses últi-mos dias e isso foi muito bom para o desenvolvimento do fei-jão. Vamos torcer para que con-tinue assim”, comenta. O início da colheita do feijão está previs-to para o mês de setembro.

MAURICIO ROCHA

Plantação de feijão em

Cantagalo continua a

receber apoio


Alunos concluem curso de prevenção às drogas promovido pela PM

MAURICIO ROCHA

Prefeito Sabino falou da importância do programa de prevenção às drogas desenvolvido pela Polícia Militar

Uma parceria entre a Pre-feitura de Rio das Ostras e a Polícia Militar do

Estado do Rio de Janeiro vem orientando crianças sobre os prejuízos do uso de entorpe-cente e promovendo a cultura da paz. O Proerd – Programa Educacional de Resistência às Drogas e à Violência atua nas escolas da Rede Municipal e nesta quarta-feira, 8, formou cerca de 630 alunos do 5º ano do Ensino Fundamental.

A solenidade de entrega dos certificados aconteceu na Igre-ja Batista Nova Jerusalém, com a presença do prefeito Sabino. “Faço questão de expressar o meu reconhecimento à Polícia Militar que, além de estar cada vez mais presente na Cidade, coibindo a violência, cumpre essa importante função edu-cativa. Quando o jovem segue o caminho das drogas, dificil-mente consegue se recuperar.

Prevenir é a melhor opção. Mas não basta que a Polícia Militar, Prefeitura e escolas cumpram o seu papel.

A Constituição já alerta que a educação é dever também da família. Por isso agradeço aos pais e mães aqui presentes que apoiam ações como o curso do Proerd”, afirmou Sabino duran-te a solenidade.

Com as presenças das se-cretárias de Educação, Andréa Machado, de Bem-Estar Social, Rose Santos, do chefe de Gabi-nete, Aldem Vieira, dos instru-tores da Polícia Militar, além de educadores, a solenidade foi marcada por entrega de prê-mios e certificados.

Os alunos de cada uma das 20 turmas participantes do curso que produziram as melhores re-dações sobre os temas tratados no Proerd ganharam medalhas. Todos os demais receberam cer-tificado de conclusão do curso.

Casas da Criança realizam Colônia de FériasA Secretaria de Bem-Estar

Social da Prefeitura de Rio das Ostras progra-

mou mais uma colônia de fé-rias nas unidades do Projeto Casa da Criança. As atividades desenvolvidas com as crianças têm o objetivo de oferecer uma alternativa aos pais que preci-sam trabalhar neste período de férias escolares.

A programação recreativa começa na próxima segunda, dia 13, e segue até 27 de julho, sempre de segunda a sexta, en-tre 8h e 16h.

A previsão da secretaria é de atender 220 crianças, de 18 meses até 6 anos de idade, que já são cuidadas pelas equipes das quatro unidades do Projeto Casas da Criança, sendo duas localizadas no Âncora, uma em Cidade Praiana, e outra no Li-berdade. A programação terá oficinas de contação de histó-rias, artes e teatro.

Colônia de férias acontece entre os dias 13 e 27 de julho

GABRIEL SALES


SANEAMENTO & saúde

Óleo de cozinha causa danos à rede de esgotoO descarte de óleo de cozinha na pia, prática

que parece inofensiva, causa sérios danos ao meio ambiente, pois o produto leva 14

anos para ser absorvido pela natureza e, apenas um litro contamina mais de 25 mil litros de água. Infelizmente esta prática é muito comum entre bares, restaurantes, hotéis e residências, que des-

conhecem os prejuízos dessa ação. Independentemente do destino, o produto prejudica o solo, a água e a vida de muitos animais, inclusive do homem.

Óleo nas redes de esgoto- Ao chegar às redes de esgoto, o óleo adere às paredes das tubulações que, com o passar do tempo, cria obstruções, causando extrava-samento de esgoto e prejudi-cando o trabalho realizado nas estações de tratamento de esgo-to (ETEs). A destinação adequa-da para os restos de óleo de co-zinha é a reciclagem. Por meio dela, é possível produzir sabão em barra, detergente, glicerina, ração de animais e biodiesel.

Em Rio das Ostras - A Ode-brecht Ambiental desenvolve em parceria com o Disque Óleo, o programa “Olho Vivo – Água e óleo não se misturam!”, que promove a coleta de óleo de co-zinha usado, mobilizando a rede de ensino do município, estabe-lecimentos comerciais e toda a população a dar a destinação correta ao produto.

Os agentes da Odebrecht Am-biental já cadastraram vários ba-res e restaurantes da cidade que começaram a receber as bombo-nas que serão usadas para a coleta do óleo. A partir de agora, sema-nalmente a equipe do Disque óleo irá recolher o óleo usado dos prin-cipais restaurantes da cidade, en-tre eles a pastelaria Paradinha no centro, os restaurantes, Malibu, Caricaturas, entre outros, além de vários quiosques nas praias. O óleo coletado, será usado para a fabricação de sabão e biodiesel. Participe você também. Para mais informações entre em con-tato com a Odebrecht Ambiental, através do 0800 771 0001.


COISAS DE RIO DAS OSTRAS E DO BRASIL por JUSSARA LEITE

Aos amigos do Face,Como é de saber dos que me conhecem, sou um crítico

ácido da Administração Pública, em qualquer de seus níveis (Federal, Estadual ou Municipal).E isto porque existem nos Quadrosda Administração Pública alguns servidores que esquecem o seu verdadeiro dever, que é de servir ao cidadão.O comum é: “não é aqui”, “não pode”, “não sei”.

Assinalo, como regra, não por culpa do Servidor, mas de seu superior pois, como regra, os filhos refletem os Pais, o empregado reflete o patrão e o Servidor Público a Autorida-de a quem é subordinado.E isso porque na Administração Pública a ocupação de Cargos é presidida, como regra, pelo vínculo Político e não o mérito Profissional do Contratado.

Ocorre que quando assim nos manifestamos acabamos por fazer injustiça, pois colocamos a todos na “vala comum” e, em especial quando se trata da Administração Pública, com a marca de mais um ineficiente.

Fato é que não sou Advogado por acaso.A minha busca pelo Direito deveu-se a minha intolerância contra a injus-tiça, seja a praticada pelo forte contra o fraco, pelo patrão contra o empregado, seja a praticada pela Autoridade con-tra o Servidor e, em assim sendo, toda vez que posso faço questão de destacar aqueles que se distinguem no cum-primento de seu dever, pela vontade de servir ao próximo, além do dever comum.

Fato é que não posso falar nada com relação aos atuais serviços de saúdepública prestados pelo Município, porque a última vez que me servi dela foi ainda quando o Secretário de Saúde, Dr. Sérgio Manhães, criador da UDT, a quem de-vo minha vida, me salvou após ter sido acometido de uma dengue hemorrágica.

Todavia, recentemente, na semana próxima passada, tive Hospitalizado no Pronto-Socorro local um parente próxi-mo e posso destacar, por suas próprias palavras, o atendi-mento qualificado recebido, não só no campo técnico, mas acima de tudo da solidariedade humana, que deve ser dis-pensada a todo cidadão extremamente fragilizado, quando acometido de doença grave, como era o caso do parente a que me referi anteriormente.

Assim, sirvo-me dessa mensagem para deixar aqui de público nossos parabéns e nossa eterna gratidão aos Ser-vidores abaixo discriminados, que foram muito além do cumprimento regular de seus deveres, propiciando ao ser humano o atendimento técnico e humanizado de que tanto precisa nessas horas.

Wanderleia Azevedo Soares - Enfermeira.Paulo Roberto Silva Soares - Enfermeiro.Deleon Cunha - Enfermeiro.Ana Paula - Enfermeira.Lucivaldo Costa - Enfermeiro.Pedro Henrique - Psicólogo.Carol - Assistente Social.Netinha -Supervisão.Fabiane Miranda de Souza - CECOVE.Alex -Médico.Deise - Secretaria de Saúde.

Izavila Sá Freire de SouzEnéas Rangel Filho.

Paciente AtendidoHavilá Sá Freire de Souza

*** Sexta-feira passada estivemos no restaurante LÁ EM CASA para abraçar e comemorar o aniversário do NÉLIO TAVARES. Desta vez fui discreta e não perguntei quantos outonos ele estaria fazendo. Como sempre Carmem ofere-ceu um jantar gostoso e de sobremesa uma torta e uma mousse que jogaram no mesmo time do jantar. Não foi uma festa e sim uma reunião com alguns amigos mais próximos, o que nos deixou agrade-cidos pela deferência. Degustamos, rimos muito, falamos de política discretamente, e também discretamente fofocamos no geral. Como não posso deixar de comen-tar, acho este casal um exemplo de com-panheirismo, amor, carinho, respeito e entrosamento. Quando os vejo dançar sinto o quanto eles se curtem e isso é muito bom de ser visto. Nélio, mais uma vez grata pelo convite e parabéns! Fotos.

*** Sabino: Juarez gostou muito da conversa que vocês tiveram e do almoço que lhe foi oferecido. Sabedor de como gosto de doces, curtiu com a minha cara ao descrever a sobremesa: sorvete de aba-caxi com doce também de abacaxi e uma calda sobre os mesmos que estava de fazer mudo falar! Transmita parabéns incenti-vadores à cozinheira!

*** Não sei do que se trata, mas nas madrugadas de segundas para as terças-feiras uns dez homens ficam andando de um lado para o outro na praia gritando palavras meio desconexas acordando os moradores. Eles gritam o nome de Deus, falam em armas e falam em satanás! Não dá para entendermos perfeitamente o conteúdo do que dizem, mas que é muito estranho, lá isso é. Do que será que se tra-ta? Pareceu-me serem adeptos de alguma nova seita que próximo ao mar seguem um líder que é o que mais alto grita e que tem uma disposição para gritar muito grande. Vão e voltam várias vezes durante mais ou menos uns quarenta minutos. Do que será que se trata? Mais uma COISA DE RIO DAS OSTRAS! Estou curiosa!

*** E os roubos nas obras continuam! Os larápios não estão nem aí para a polí-cia que aliás muito pouco é vista durante à noite, para a tranquilidade dos ladrões e malfeitores agir! Os prejuízos são bem grandes e as reclamações também. São verdadeiros fantasmas agindo nas ma-drugadas em todas as ruas da cidade on-de obras particulares estão sendo feitas. Gente, a situação está periclitante! Em menos de 15 dias a padaria do Juarez foi arrombada e a proprietária da Casa de Festa Magia, que fica na mesma travessa, também foi, mas durante o dia. Só que ela é madeira de dar em doido e pegou o mo-leque na bicicleta pelos fundilhos, e pegou os pertences de volta!


*** BETINHO não brinca em servi-ço! Poucas horas depois da apresenta-ção dos jovens que irão para o exterior competir esportivamente, as fotos do evento já estão postadas no face! Mes-mo assim quero dar o meu testemu-nho, pois lá estive no COMPLEXO ESPORTIVO DE RIO DAS OSTRAS que recebeu o nome CHICO LEITE, lembrando que foi uma das melho-res obras feitas na administração do CARLOS AUGUSTO, e que está sen-do bem utilizada em prol dos jovens que estão tendo a oportunidade de se educarem mais, de procurarem uma carreira, de melhorarem o padrão de vida futuramente. Gostei muito e por que não expressar a minha admiração em ver os meninos uniformizados, cabelos cortados rente, participando de um evento que ficará na memória deles por muitos anos, quero crer! Lá estiveram representantes de colabo-radores e patrocinadores como Ban-co ITAÚ, AKER SOLUTIOS (empresa pioneira na ZEN), CASA MAÇÔNICA DE RIO DAS OSTRAS e ODEBRE-CHT AMBIENTAL. O trabalho que a Secretaria de Esporte e Lazer faz com os jovens é excelente, portanto estão de parabéns o BETINHO e todos os que com ele trabalham nesta secre-taria e mais, de parabéns todos os que estão dando a oportunidade a essas crianças de conhecerem novos hori-zontes. Que elas sejam gratas e que não desperdicem esta oportunidade talvez única na vida deles. Sim, outro detalhe para lá de interessante é que um grupo de jovens da APAE de Rio das Ostrase da SPETIAL OLIMPICS também irão para o exterior, mais precisamente para LOS ANGELES, participar junto com outros jovens que com eles vêm treinando, em ou-tras modalidades esportivas. Palmas para todos, principalmente para as empresas aqui citadas e para quem mais eu possa ter esquecido, minhas desculpas. EDINEL, você deveria ter ido ver e conferir, pois o evento não foi reservado e se você lá estivesse teria a chance de entrevistar os patrocina-dores. BETINHO, SIGA EM FRENTE QUE ATRÁS VEM GENTE!

8 Rio das Ostras (RJ), sexta-feira, 10 a 17 de julho de 2015 O DEBATE RIO DAS OSTRAS

Rosquinha de maçã com leite condensado

IngredientesMassa:

250 ml de leite morno3/4 de xícara (chá) de óleo3 ovos2 tabletes de fermento biológico (30g)7 xícaras (chá) de farinha de trigo5 colheres (sopa) de açúcar1 pitada de sal1 gema batida para pincelarRecheio: 10 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubos1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de margarina150g de nozes picadas1 gema batida para pincelarAçúcar cristal para polvilhar

Modo de PreparoNo liquidifi cador bata o leite, o óleo, os ovos e

o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidifi cador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Em uma panela, coloque as maçãs, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela e a maçã fi car bem macia. Desligue o fogo e misture as nozes. Deixe esfriar.Montagem: Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra cada parte formando um retângulo. Distribua o recheio, enrole como um rocambole e corte fatias de 2 cm de espessura. Distribua as fatias em uma assadeira levemente untada com margarina, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Pincele a gema. Asse no forno pré-aquecido a 180º até dourar. Ainda quente polvilhe açúcar cristal.

JÁ PRA COZINHA!

Canequinhas de maçã

Ingredientes4 maçãs descascadas e picadas em pedaços

pequenos1 e 1/2 pacote de bolacha maizena triturada

grosseiramente com a mão1 lata de leite condensado1 colher de manteigacanela a gosto Modo de Preparo Leve o leite condensado com a manteiga ao

fogo baixo até engrossar um pouco (só um pouco, não é pra virar um brigadeiro). Misture a maçã, a bolacha, desligue o fogo.

Distribua nas canequinhas, polvilhe canela e deixe na geladeira até o momento de servir.

Panquecas de maçã

Ingredientes2 ovos bem batidos

1 ½ xícara de leite2 xícaras de farinha de trigo1 colherinha de fermento em pó½ colherinha de sal¼ xícara de açúcar3 maçãs de tamanho médio raladasÓleo vegetal para fritarAçúcar refi nado para polvilhar

Modo de preparoEm uma tigela misture os ovos com o leite. Em

outra tigela combine a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Combine os ingredientes de ambas as tigelas, depois adicione as maçãs.

Esquente um pouco de óleo em uma frigideira a fogo médio-baixo. Coloque uma colherada da mistura e espalhe um pouco. Cozinhe até que fi que dourada por baixo. Vire a panqueca e cozinhe até que volte a fi car dourada.

Depois polvilhe com açúcar refi nado e se dese-jar pode regar com mel ou karo.

Rio das Ostras (RJ), sexta-feira, 10 a 17 de julho de 2015 9O DEBATE RIO DAS OSTRAS

Carboidrato do soro do queijo aumenta imunidade a doençasA ideia dos pesquisadores é adicioná-los a suplementos alimentares para restaurar o equilíbrio microbiano

O leite materno humano tem carboidratos, cha-mados oligossacarídeos,

que servem de alimento para bactérias benéficas, como a Bifidobacterium infantis.

Segundo Daniela Barile, professora do Instituto de Ciências e Tecnologia de Ali-mentos da University of Ca-lifornia em Davis, Estados Unidos, ao se proliferar e co-lonizar o intestino, essas bac-térias benéficas aumentam a imunidade e ajudam a prote-ger os bebês de infecções e do-enças causadas por micróbios prejudiciais à saúde, como a Escherichia coli.

“Evidências mostram que o leite materno promove a saúde intestinal dos bebês, ajudando a aumentar a imu-nidade e protegê-los de uma ampla gama de problemas de saúde, como obesidade, dia-betes, problemas de fígado e doenças cardiovasculares”, disse Barile.

Um grupo de pesquisadores d universidade californiana, liderado pela cientista italia-na, está obtendo do soro de leite permeado – um produto obtido por meio da remoção parcial da proteína do soro de leite – oligossacarídeos seme-lhantes aos do leite materno humano.

A ideia dos pesquisadores é adicioná-los a suplementos alimentares para restaurar o equilíbrio microbiano no trato digestivo e possibilitar aumentar a imunidade de pessoas com sistemas imu-nológicos comprometidos – como pacientes com HIV ou submetidos à quimioterapia –, além de adultos, idosos e bebês incapazes de receber leite materno.

Alguns dos resultados do estudo foram apresentados por Barile em palestra em uma sessão sobre alimentos e agricultura durante a FAPESP Week UC Davis in Brazil, rea-

lizada nos dias 12 e 13 de maio em São Paulo.

“A descoberta de oligossaca-rídeos no soro de leite perme-ado abre novas possibilidades de aplicação dessas molécu-las alternativas, que imitam o mais próximo possível as características estruturais e funcionais dos oligossacarí-deos do leite humano, em su-plementos e produtos lácteos, com o intuito de diminuir os desequilíbrios microbianos no intestino de crianças e adul-tos”, avaliou Barile.

As vacas produzem oligos-sacarídeos estruturalmente semelhantes aos encontrados no leite materno. O problema é que a produção dessa molé-cula diminui após os primei-ros dias de lactação do animal.

Na busca por outra fonte al-ternativa da molécula – uma vez que ainda é difícil sinteti-zá-la quimicamente para ser usada em grande escala –, o grupo de Barile desenvolveu técnicas para obter oligossa-carídeos a partir do soro de leite permeado.

“O soro de leite é produzi-do em grandes quantidades no processo de fabricação do queijo e é difícil de ser elimi-nado pelos laticínios, porque não pode ser descartado na água e em sistemas de esgoto”, disse Barile.

Segundo ela, 100 litros de leite resultam na produção de 10 quilos de queijo e 90 litros de soro de leite, que contêm cerca de 50% dos nutrientes do leite. São produzidos cerca de 200 milhões de toneladas de soro de leite no mundo por ano, dos quais 3 milhões no Brasil.

Alguns dos produtos comer-cializados hoje a partir desse resíduo da indústria de laticí-nios por meio da recuperação das proteínas por processos de ultrafiltração são concen-trados ou proteínas de soro de leite isoladas – conhecidas

DIVuLGAçãO

Vacas produzem oligossacarídeos estruturalmente semelhantes aos encontrados no leite materno

popularmente como whey proteins.

“Além desses produtos, que são altamente rentáveis, é pos-sível obter desse produto o so-ro de leite permeado, que tem alto teor de lactose, mas é po-luente e o custo para eliminá-lo é elevado”, afirmou Barile.

“A implementação de um processo de baixo custo para recuperação sistemática dos oligossacarídeos do soro de leite permeado permitiria às indústrias de laticínios agre-gar valor a esse subproduto e gerar ingredientes lácteos de alto valor no mercado”, ava-liou.

VALIDAÇÃO CLÍNICAOs pesquisadores da univer-

sidade californiana estudam o desenvolvimento de processos combinando biotecnologia e engenharia industrial que pos-sibilitem às indústrias de lati-cínios extrair grandes quanti-dades de oligossacarídeos de permeado de soro de leite.

Paralelamente, outros gru-pos de pesquisadores da ins-tituição realizam estudos in vitro (com células epiteliais), além de em modelo animal e com humanos com os oligos-sacarídeos obtidos do soro de leite permeado em laborató-rio, para avaliar os efeitos pre-biótico e de imunomodulação da molécula.

Por meio de um projeto apoiado pela Fundação Bill e Melinda Gates, um grupo de pesquisadores da universida-de californiana também está avaliando como bactérias do intestino consomem oligos-sacarídeos.

Os resultados do estudo podem ajudar no desenvol-vimento de substâncias que melhoram a imunidade de crianças não alimentadas com leite materno.

“O leite materno tem um papel importante na coloniza-ção microbiana inicial”, disse Barile. “Bebês alimentados somente com leite materno

apresentam um menor nú-mero de bactérias intestinais potencialmente patogênicas, como enterococos, enterobac-térias, clostridia e bacteroi-des. Já crianças alimentadas com fórmula infantil artificial apresentam um maior núme-ro dessas bactérias.”

Além da pesquisadora da UC Davis, participaram da sessão sobre alimentos e agricultura Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP) e coordenadora do Centro de Pesquisa em Alimentos (ForRC) – um dos Centros de Pesquisa, Inova-ção e Difusão (CEPIDs) finan-ciados pela FAPESP; Bennie Osburn, professor da Escola de Medicina Veterinária da University of California em Davis; e Luiz Antonio Marti-nelli, professor do Centro de Energia Nuclear em Agricul-tura (Cena) da USP.


ALIMENTAÇÃO & saúdeLITERATURA GOURMET Alimentos que fazem

bem ao coração

O poder de cura da linhaçaConceição TrucomEditora Alaúde

O poder de cura da linhaça é a nova edição do livro ‘A impor-tância da linhaça na saúde’, um grande sucesso que foi pioneiro ao divulgar um estudo detalhado das propriedades da linhaça, alimento que ajuda a prevenir diversas doenças, retarda o envelhe-cimento, ativa o sistema imunológico e é fundamental na conquista do equilíbrio orgânico e de uma vida mais saudável.

O livro está dividido em quatro capítulos. O primeiro apresen-ta dados sobre os principais componentes da linhaça e explica seu papel no funcionamento do organismo humano. O segundo capítulo, escrito pela autora especialmente para esta nova edi-ção, é dedicado à segurança alimentar no consumo da linhaça. Dessa forma, o leitor aprenderá quais são as melhores formas de tirar o máximo de proveito e benefícios desse alimento funcional. O terceiro e o quarto capítulos trazem aplicações mais práticas para o uso da semente. O capítulo 3 explica como a linhaça pode influenciar beneficamente a saúde em caso de doenças como diabetes, problemas de pele, problemas de concentração, pro-blemas cardiovasculares, TPM, osteoporose etc. Já o capítulo 4 reúne diversas receitas que podem ser feitas a partir da linhaça, que nutrem e curam o corpo de dentro para fora – sucos, vitaminas, doces e salgados – e de fora para dentro – cremes e hidratantes. Aliando dados científicos atualizados com o conhecimento e a experiência de uma estudiosa que se dedica a divulgar o poder transformador dos alimentos, O poder de cura da linhaça é um livro para aqueles que estão em busca de uma vida mais saudável e que acreditam que os melhores remédios estão na natureza.

Em um mundo onde o ritmo é tão acelerado e repleto de afazeres e preocupações, cuidar do coração e da saúde em geral tornou-se medida de primeiríssima ordem.

O consumo diário de alguns alimentos pode ajudar a reduzir em até 80% o risco de doenças cardíacas, mas é importante variar a alimentação e reduzir o consumo de alimentos que fazem mal ao coração, como pizza, salgadinhos, hambúrgueres, cachorro-quente, bolos ou frituras.

Veja uma lista detalhada de quais são os alimentos recomendados e quais os seus benefícios:

1. Azeite extra virgem: Aumenta o colesterol bom (HDL), possui antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo doenças degenerativas, incluindo as doenças cardíacas. O melhor é ingerir 1 colher de chá de azeite extra virgem por dia, como tempero de saladas cruas ou no pão.

2. Vinho tinto e suco de uva natural: Estes são ricos em determinada substância que previne o envelhecimento das células e combate o mau colesterol. Esta substância pode ainda ser encontrada em forma de cápsulas e, neste caso, recomenda-se ingerir de 250 a 500 mg por dia, o que equivale a 1 taça de vinho tinto.

3. Alho: Diminui a pressão arterial e dificulta a coagulação sanguínea.4. Linhaça: Rica em ômegas 3 e 6, combate o mau colesterol, aumenta o bom, e ainda melhora a memória e

a concentração.5. Acerola, morango e laranja: São frutas ricas em vitamina C que possuem ação antioxidante, diminuindo

o risco de acúmulo de placas de gordura no interior das artérias, sendo eficaz na prevenção da arteriosclerose.

6. Aveia: Possui ômega 3, potássio e fibras que podem ajudar a diminuir os níveis de mau colesterol na corrente sanguínea.

7. Tomate: Rico em licopeno, que exerce função benéfica ao coração devido à sua ação antioxidante.8. Peixes, como sardinha, atum e salmão: São peixes ricos em ômega 3 que aumentam o bom colesterol. No

entanto, é fundamental não consumi-los fritos nem empanados.9. Banana: Rica em potássio, protege a musculatura que forma o coração.

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