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Rotulagem
Divisão de AlimentosGerência de Inspeção de Produtos e Serviços de Saúde
RESOLUÇÃO 23/2000• Manual de Procedimentos Básicos para Registro e
Dispensa da Obrigatoriedade de Registro de Produtos Pertinentes à Área de Alimentos
Categorias dos produtos:Categorias dos produtos:
• Produtos registrados: ANVISA• Isentos de registro: comunicado de início de
fabricação regional/município
RESOLUÇÃO 23/2000 • Tabelas de produtos dispensados e com
obrigatoriedade de registro
• Atualização na RESOLUÇÃO 27/2010
Isentos de RegistroCÓDIGO CATEGORIA
100115 AÇÚCARES E PRODUTOS PARA ADOÇAR (1)
4200047 ADITIVOS ALIMENTARES (2)
4100114 ADOÇANTES DIETÉTICOS
4300164 ÁGUAS ADICIONADAS DE SAIS
4200020 ÁGUA MINERAL NATURAL E ÁGUA NATURAL
4200038 ALIMENTOS E BEBIDAS COM INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR
4300083 ALIMENTOS PARA CONTROLE DE PESO
4300078 ALIMENTOS PARA DIETAS COM RESTRIÇÃO DE NUTRIENTES
4300086 ALIMENTOS PARA DIETAS COM INGESTÃO CONTROLADA DE AÇÚCARES
RESOLUÇÃO 27/2010
MINISTÉRIO DA SAÚDE AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA
DIRETORIA DE ALIMENTOS E TOXICOLOGIA
COMUNICAÇÃO DE INÍCIO DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DISPENSADOS DE REGISTRO
A) RECEBIMENTO VISA/DATA
B) DADOS DA EMPRESA DETENTORA DO PRODUTO(S)/MARCA(S) CNPJ ________/____-__ RAZÃO SOCIAL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- RUA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| NÚMERO |__|__|__|__|__|__BAIRRO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| CEP |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FONE |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FAX |__|__|__|__|__|__|__|__| UF |__|__| MUNICÍPIO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|E-MAIL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
C) DADOS DA UNIDADE FABRIL CNPJ _________/____-__ PRÓPRIA |__| TERCEIRIZADA |__|RAZÃO SOCIAL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------RUA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| NÚMERO |__|__|__|__|__|__|__|__| BAIRRO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| CEP |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FONE |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FAX |__|__|__|__|__|__|__|__|__| UF |__|__| MUNICÍPIO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|E-MAIL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
D) TERMO DE RESPONSABILIDADE Informo que a partir de |__|__| |__|__| |__|__|, esta empresa, devidamente licenciada para a produção de alimentos/embalagens,
deu início à fabricação do(s) produto(s) no verso e/ou no(s) anexo(s), que estarão sendo comercializado(s) no prazo de |__|__| dias, e declaro que estou ciente: a) das legislações específicas do(s) produto(s) que fabrico, inclusive as rotulagem e outras pertinências; e b) de que a unidade fabril pode ser inspecionado por essa autoridade sanitária, conforme prevê a legislação.
Local/data:__________________, ___/ ___/___. ___________________________ _________________________________ Nome legível do Responsável pela Empresa Assinatura
E) DADOS DA INSPEÇÃO DA INDÚSTRIA (Uso exclusivo da VISA) ÚLTIMA INSPEÇÃO:__/__/__ Local / Data:_____________________, __/__/__ _________________________________________ Assinatura e identificação do Responsável
Anexo X
Entrega junto com o Anexo modelo de rotulagem do produto – Entrega junto com o Anexo modelo de rotulagem do produto – lista ingredientes lista ingredientes
F) PRODUTOS DISPENSADOS DE REGISTRO COM FABRICAÇÃO INICIADA
EMPRESA DETENTORA DE REGISTRO CNPJ ________/____-__ UNIDADE FABRIL CNPJ ________/____-__
CONTROLE DE ANEXOSFOLHAS |__|__| DE |__|__|
PRODUTO => 01 CATEGORIA DESCRIÇÃO DA CATEGORIA |__|__|__|__|__|__|__| |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|NOME DO PRODUTO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| VALIDADE (ANO/MÊS/DIA) _____________________________________________ |__|__| |A| |M| |D|
MARCA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| TIPO (S) DE EMBALAGEM PERSPECTIVA COMERCIAL 01 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| MUNICIPAL 02 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| ESTADUAL 03 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| NACIONAL 04 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| EXPORTAÇÃO 05 _______________________
PRODUTO => 02 CATEGORIA DESCRIÇÃO DA CATEGORIA |__|__|__|__|__|__|__| |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|NOME DO PRODUTO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| _____ VALIDADE (ANO/MÊS/DIA) __________________________________________________ |__|__| |A| |M| |D|
MARCA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| TIPO (S) DE EMBALAGEM PERSPECTIVA COMERCIAL 01 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| MUNICIPAL 02 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| ESTADUAL 03 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| NACIONAL 04 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| EXPORTAÇÃO 05 _______________________________
PRODUTO => 03 CATEGORIA DESCRIÇÃO DA CATEGORIA |__|__|__|__|__|__|__| |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|NOME DO PRODUTO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| _____ VALIDADE (ANO/MÊS/DIA) __________________________________________________ |__|__| |A| |M| |D|
MARCA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| TIPO (S) DE EMBALAGEM PERSPECTIVA COMERCIAL 01 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| MUNICIPAL 02 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| ESTADUAL 03 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| NACIONAL 04 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| EXPORTAÇÃO 05 ______________________________
Anexo X
Registrados - ANVISA
CÓDIGO CATEGORIA
4300032 ALIMENTOS COM ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADE FUNCIONAL E OU DE SAÚDE
4300033 ALIMENTOS INFANTIS
4200081 ALIMENTOS PARA NUTRIÇÃO ENTERAL
4300031 EMBALAGENS NOVAS TECNOLOGIAS (RECICLADAS)
4300030 NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES
4300090 SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS E PROBIÓTICOS ISOLADOS COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAL E OU DE SAÚDE
Exemplos de Registrados
• Cápsulas, comprimidos e tabletes:
• Café verde• Colágeno • Goji berry - extrato• Guaraná• Óleo de alho• Óleo de peixe
Novos alimentos
• Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999
• Regulamento Técnico de Procedimentos para registro de Alimentos e ou Novos Ingredientes
ALIMENTOS E OU NOVOS INGREDIENTES: são os alimentos ou substâncias sem histórico de consumo no País, ou alimentos com substâncias já consumidas, e que entretanto venham a ser adicionadas ou utilizadas em níveis muito superiores aos atualmente observados nos alimentos utilizados na dieta regular.
RDC 259/2002
• Regulamento técnico para rotulagem de alimentos embalados
RDC 259/2002 - Itens obrigatórios:
• Denominação de venda do alimento
• Lista de ingredientes
• Conteúdos líquidos
• Identificação da origem
• Nome ou razão social e endereço do importador, no caso de alimentos importados
• Identificação do lote
• Prazo de validade
• Instruções sobre o preparo e uso do alimento, quando necessário
Denominação de venda do alimento
• Nome específico e não genérico que indica a verdadeira natureza e as características do alimento
• Pode possuir nome fantasia, mas deve possuir a categoria conforme a RDC 27/2010 ou conforme legislação específica
• Ex. WHEY PROTEIN - suplemento protéico para atletas (RDC 18/2010)
Ingredientes • Todos os ingredientes devem constar em
ordem decrescente (maior quantidade para menor, por último os aditivos por serem adicionados em pequena quantidade)
• A água também é ingrediente, deve ser declarada
• Alimentos que possuam um único ingrediente não é obrigatório colocar, ex. erva-mate
Identificação de Origem • Nome (razão social) do fabricante ou produtor ou
fracionador ou titular (proprietário) da marca;
• Endereço completo;
• País de origem e município;
• Número de registro (caso possua)
• Para identificar a origem deve ser utilizada uma das seguintes expressões: "fabricado em... ", "produto ..." ou "indústria ...".
Identificação do Lote • Determinado em cada caso pelo fabricante,
produtor ou fracionador do alimento• Pode ser utilizado: • a) um código chave precedido da letra "L". • b) a data de fabricação, embalagem ou de
prazo de validade, sempre que a(s) mesma(s) indique(m), pelo menos, o dia e o mês ou o mês e o ano (nesta ordem)
Prazo de Validade • O dia e o mês para produtos que tenham prazo de validade não superior a
três meses; • O mês e o ano para produtos que tenham prazo de validade superior a
três meses. • Expressões: • "consumir antes de..." • "válido até..." • "validade..." • "val:..." • "vence..." • "vencimento..." • "vto:..." • "venc:...." • "consumir preferencialmente antes de..."
Alimentos embalados não devem apresentar rótulo que:
a) Utilize vocábulos, sinais, denominações, símbolos, emblemas, ilustrações ou outras representações gráficas que possam tornar a informação falsa, incorreta, insuficiente, ou que possa induzir o consumidor a equívoco, erro, confusão ou engano, em relação à verdadeira natureza, composição, procedência, tipo, qualidade, quantidade, validade, rendimento ou forma de uso do alimento;
b) Atribua efeitos ou propriedades que não possuam ou não possam ser demonstradas;
3. PRINCÍPIOS GERAIS 3.1. Os alimentos embalados não devem ser descritos ou apresentar rótulo que:
RESOLUÇÃO - RDC Nº 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002
c) Indique que o alimento possui propriedades medicinais ou terapêuticas;
d) Aconselhe seu consumo como estimulante, para melhorar a saúde, para prevenir doenças ou com ação curativa.
Alimentos embalados não devem apresentar rótulo que:
RESOLUÇÃO - RDC Nº 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002
CHÁ em cápsula, tabletes, comprimidos ou similares
NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES
• alimentos sem tradição de consumo no País;
• alimentos contendo substâncias já consumidas, e que entretanto venham a ser adicionadas ou utilizadas em níveis muito superiores aos atualmente observados nos alimentos que compõem uma dieta regular;
• alimentos em forma de apresentação não convencional na área de alimentos, tais como cápsulas, comprimidos, tabletes e similares.
Frutos de Goji in natura ou secos - liberados
Extratos e Goji em pó – avaliação prévia de segurança
CHÁ em cápsula, tabletes, comprimidos ou similares
NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES
A Gerência-Geral de Alimentos tem avaliado pedidos de registro de espécies
vegetais para o preparo de chás na forma de cápsulas e extratos na categoria de
NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES,
porém, até o momento, todos foram indeferidos, visto que a documentação apresentada pelas empresas
não comprovou a segurança de uso dos produtos.
Exemplos de Registrados
• Cápsulas, comprimidos e tabletes:
• Café verde• Colágeno • Goji berry• Guaraná• Óleo de alho• Óleo de peixe
Novos alimentos
• Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999
• Regulamento Técnico de Procedimentos para registro de Alimentos e ou Novos Ingredientes
ALIMENTOS E OU NOVOS INGREDIENTES: são os alimentos ou substâncias sem histórico de consumo no País, ou alimentos com substâncias já consumidas, e que entretanto venham a ser adicionadas ou utilizadas em níveis muito superiores aos atualmente observados nos alimentos utilizados na dieta regular.
• Ômega 3• “O consumo de ácidos graxos ômega 3 auxilia
na manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos, desde que associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”. Resolução nº 18, de 30 de abril de
1999 Diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e ou de saúde alegadas em rotulagem de alimentos
Exemplos de Registrados com alegações
2.1. ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE FUNCIONAL: é aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano.
2.2. ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE DE SAÚDE: é aquela que afirma, sugere ou implica a existência de relação entre o alimento ou ingrediente com doença ou condição relacionada à saúde.
Alegação aprovada: “O consumo de ácidos graxos ômega 3 auxilia na manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos, desde que associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”.
Site da empresa: Nutriente com ação no sistema vascular. Estimula o aumento do bom colesterol. Reduz o triglicérides. DHA – Nutriente ação cerebral.
Avaliação de rótulos
Resoluções obrigatórias alimentos
Obriga a que os produtos alimentícios comercializados informem sobre a presença de glúten, como medida preventiva e de controle da doença celíaca.
LEI Nº. 10.674, DE 16 DE MAIO DE 2003
RDC 360/2003
Produtos que não precisam apresentar tabela de Informação Nutricional:
• Bebidas alcoólicas• Aditivos alimentares • Especiarias• Águas minerais naturais e as demais águas de consumo humano• Vinagres• Sal • Café, erva mate, chá • Alimentos embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para
o consumo• Frutas, vegetais e carnes in natura• Embalagens menores ou igual a 100 cm2
Modelo INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção g ou ml (medida caseira)
Quantidade por porção % VD (*)
kcal = kJ
Valor energético
Carboidratos g
Proteínas g
Gorduras totais g
Gorduras saturadas g
Gorduras trans g (Não declarar)
Fibra alimentar g
Sódio mg "Não contém quantidade significativa de (valor energético e ou o(os) nome(s) do(s) nutriente(s)" (Esta frase pode ser empregada
quando se utiliza a declaração nutricional simplificada)
RDC 359/2003
• Regulamento técnico de porções de alimentos embalados para fins de rotulagem nutricional
Medida caseira Capacidade ou dimensão
Xícara de chá 200cm3 ou ml
Copo 200 cm3 ou ml
Colher de sopa 10 cm3 ou ml
Colher de chá 5 cm3 ou ml
Prato raso 22 cm de diâmetro
Prato fundo 250 cm3 ou ml
RDC 359/2003 – Medida caseira
TABELA I - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO, CEREAIS`, LEGUMINOSAS, RAIZES E TUBÉRCULOS, E SEUS DERIVADOS (1 porção aproximadamente 150 Kcal)
Produtos porção (g/ml) (g/ml) medida caseira
Amidos e féculas 20g - 1 colher de sopa
Arroz cru50g - 1/4 de xícara
Farinhas de cereais e tubérculos, 50g X xícara X taza POLVILHOPOLVILHO
RDC 359/2003 – Medida caseira
Palmito - RDC 17/99
Informações obrigatórias:
• Designação Palmito "nome popular da espécie" seguido ou precedido da palavra conserva
• Nº de registro no IBAMA• CNPJ do fabricante e do distribuidor ou importador• Informações úteis ao consumidor sobre a
conservação do produto
Palmito - RDC 17/99
Número de lote: código Rastreabilidade das seguintes informações:
• Data de fabricação• Procedência e características da matéria-prima• Características dos ingredientes e aditivos utilizados• Condições de produção• Volume de produção
RDC 18/99 e 81/2003
Identificação do fabricante:
• Deve conter no mínimo: nome do fabricante, endereço e CNPJ
• Informações litografadas na tampa das embalagens de vidro (na lateral e parte superior)
Água - RDC 274/2005
• Deve constar uma das expressões "Com gás" ou "Gaseificada artificialmente" quando adicionada de gás carbônico
• Pode ser utilizada a expressão "Sem gás", quando não for adicionada de gás carbônico
• Não deve constar qualquer expressão que atribua ao produto propriedades medicamentosas e ou terapêuticas
Suplementos Vitamínicos e Minerais
Portaria nº 32, de 13 de janeiro de 1998
São suplementos:
• Vitaminas isoladas ou associadas entre si• Minerais isolados ou associados entre si• Associações de vitaminas com minerais
Suplementos Vitamínicos e Minerais
Devem conter um mínimo de 25%, e no máximo até 100% da Ingestão Diária Recomendada (IDR)
Denominação: "Suplemento Vitamínico", "Suplemento de Vitamina....", "Suplemento Mineral", "Suplemento de Vitamina(s) e Mineral(is)", "Suplemento Vitamínico - Mineral", ou "Suplemento à base de ..." seguido da especificação da(s) vitamina(s) ou mineral(is) presentes
Suplementos Vitamínicos e Minerais
Proibida toda e qualquer expressão que se refira ao uso do Suplemento para prevenir, aliviar,
tratar uma enfermidade ou alteração do estado fisiológico
Suplementos Vitamínicos e Minerais Advertência em destaque e em negrito: "Consumir este produto conforme a
Recomendação de Ingestão Diária constante da embalagem“
Recomendação do modo de ingestão do produto
Cuidados de conservação e armazenamento, antes e depois de abrir a embalagem
Orientação em destaque e em negrito: "Gestantes, nutrizes e crianças até 3 (três) nos, somente devem consumir este produto sob orientação de nutricionistas ou médico"
RDC 18/2010 – Alimentos para Atletas Isentos de registro
1) Suplemento hidroeletrolítico para atletas2) Suplemento energético para atletas (carboidratos) 3) Suplemento protéico para atletas4) Suplemento para substituição parcial de refeições de atletas5) Suplemento de creatina para atletas 6) Suplemento de cafeína para atletas7) Aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA)
RDC 18/2010 – Alimentos para Atletas
Nos rótulos de todos os produtos previstos neste regulamento deve constar a seguinte frase em destaque e negrito: “Este produto não substitui uma alimentação equilibrada e seu consumo deve ser orientado por nutricionista ou médico”
Creatina
• “O consumo de creatina acima de 3g ao dia pode ser prejudicial à saúde”
• “Este produto não deve ser consumido por crianças, gestantes, idosos e portadores de enfermidades”
• A quantidade de creatina na porção deve ser declarada no rótulo do produto.
Cafeína
A quantidade de cafeína na porção deve ser declarada no rótulo do produto
Dever possuir a frase:“Este produto não deve ser consumido por crianças, gestantes, idosos e portadores de enfermidades”
Não podem constar no rótulo
• Imagens e expressões referentes a perda de peso, ganho ou definição de massa muscular
• Imagens e expressões que façam referências a hormônios
• Expressões: "anabolizantes", "hipertrofia muscular", “massa muscular”, "queima de gorduras", "fat burners", "aumento da capacidade sexual", “anticatabólico”, “anabólico”
VD% acima de 100% da IDR de Vitamina B12 e B6 e Niacina
Cafeína, taurina e glucoronolactona e outros ingredientes não previstos para SMV
Aminoácidos isolados: N-acetil-L-tirosina e L-phenylalanine
Avaliação de rótulos
Organismos Geneticamente Modificados (OGM)
Todos produtos que apresentam quantidade maior que 1% de OGM, deve constar o símbolo no painel principal (Decreto 4680/03; PORTARIA 2658/2003)
Nos ingredientes: deverá ser informado sobre a espécie doadora do gene nos ingredientes
Resolução 29/1998Aprova o Regulamento Técnico referente a Alimentos para Fins Especiais
Alimentos para dietas com restrição de nutrientes
a) Alimentos para dietas com restrição de carboidratos
b) Alimentos para dietas com restrição de gorduras
c) Alimentos para dietas com restrição de proteínas
d) Alimentos para dietas com restrição de sódio
e) Outros alimentos destinados a fins específicos
Resolução 29/1998Aprova o Regulamento Técnico referente a Alimentos para Fins Especiais
Alimentos para ingestão controlada de nutrientes
a) Alimentos para controle de peso
b) Alimentos para praticantes de atividade física (RDC 18/2010)
c) Alimentos para dietas para nutrição enteral (RDC 21/2015)
d) Alimentos para dietas de ingestão controlada de açúcares
e) Outros alimentos destinados a fins específicos
Resolução 29/1998Aprova o Regulamento Técnico referente a Alimentos para Fins Especiais
Alimentos para grupos populacionais específicos
a) Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância
b) Alimentos para gestantes e nutrizes
c) Alimentos à base de cereais para alimentação infantil
d) Fórmulas infantis
e) Alimentos para idosos
f) Outros alimentos destinados aos demais
grupos populacionais específicos.
Termo Diet
O termo "diet" pode ser utilizado para os alimentos para:
a) Ingestão controlada de nutrientes
b) Controle de peso
c) Dietas de ingestão controlada de açúcares
Resolução 54/2012 - INCRegulamento Técnico sobre Informação Nutricional Complementar
O que é uma INC?
Declarações de propriedades nutricionais como valor energético, proteínas, gorduras, carboidratos e fibra alimentar, e vitaminas e minerais
Não se aplica aos alimentos para fins especiais
Não é permitida a utilização de INC em: a) Bebidas alcoólicasb) Aditivos alimentares/coadjuvantes de tecnologiac) Especiariad) Vinagrese) Café, erva-mate, chás
Vitaminas e minerais somente podem ser objeto de INC os quais esteja estabelecido um valor de Ingestão Diária Recomendada (IDR)
Termos utilizados
A quantidade de qualquer nutriente sobre o qual se faça uma INC deve ser obrigatoriamente declarada na tabela de informação nutricional
Baixo Não Contém ZeroAlto conteúdoFonte Muito baixo Sem adição Reduzido Aumentado
Exemplos
NÃO CONTÉM LACTOSE
Gorduras
Açúcares
Não contém: Máximo de 0,5 g de açúcares em 100g ou na porção
Sem adição de açúcares: não pode conter: Açúcares adicionados ou Ingredientes que contenham açúcares adicionados
Sal/sódio Sem adição de sal
Sódio
Baixo: Máximo de 80 mg de sódio
Muito baixo: Máximo de 40 mg de sódio
Não contém: Máximo de 5 mg de sódio
Reduzido/light: Redução mínima de 25% no conteúdo de sódio
Itens de verificação de regularidade: Número de Registro na Anvisa
Estrutura Geral: A.XXXX.YYYY.ZZZ-W A: categoria do produto (medicamento, alimentos, cosmético, saneantes ou produtos para saúde) XXXX: n. de cadastro da empresa/ AFE YYYY: n. de registro do produto ZZZ: n. da apresentação do produto W: dígito verificador
Itens de verificação de regularidade: Número de Registro
