SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA DIETA DETOXDIETA DETOXDIETA DETOXDIETA DETOX

Baseado nas orientações do EscolhasSaudáveis.comEscolhasSaudáveis.comEscolhasSaudáveis.comEscolhasSaudáveis.com Adaptadas pela terapeuta Ayurvédica Micheline SouzaMicheline SouzaMicheline SouzaMicheline Souza

SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA DIETA DETOXDIETA DETOXDIETA DETOXDIETA DETOX

Para começar o Anti-ama devemos ter os alimentos corretos para a semana e tentar ficar longe dos proibidos, para não ter a tentação de pegar somente um pedacinho e com isso desarrumar todo o processo de limpeza do organismo.

É claro que isso não é fácil, principalmente quando são várias as pessoas que moram na mesma casa e quando essas outras pessoas nada querem saber da sua decisão de fazer uma dieta.

A continuação, explicarei quais são os alimentos proibidos e os permitidos durante esta semana. Lembrem que os Vata somente devem fazer esta dieta Anti-ama se estiverem com a língua amarelada ou esbranquiçada e se sentindo cansados ou com algum dos sintomas. Os Vata neste caso poderão fazer esta dieta de 3 a 5 dias. Não mais do que isso.

As demais pessoas com desequilíbrios em Pitta ou Kapha que estiverem também com esses sintomas e com a língua esbranquiçada ou amarelada poderão fazer a dieta Anti-ama durante os 7 dias. A rotina sugerida, deve ser feita por 3 á 5 dias. Observando os sinais que seu organismo vai dar, com relação á seu agni, Prana e Gunas (estados da Mente). As rotinas de restrições são intensas emocionalmente e por isso é importante observar estas questões. O ANTI-AMA Também limpa nossas emoções. Respeitando suas limitações faça o seu Melhor. ANTES de iniciar, faça uma lista dos reais motivos que você tem para fazer o Anti-ama. Pois nem todas as pessoas necessitam ou estão preparadas. Caso não consiga fazer o dia todo, faça parte do dia, mas não deixe de fazer esta rotina de restrição. Não fique com fome, repita alguma das opções de refeição. Pode comer quantas vezes quiser, mas sempre priorizando os alimentos permitidos. Em caso de fraqueza, interrompa o ANTI-AMA, e consuma algum alimento que lhe fortaleça. Observe sua disposição emocional , espiritual e física, para então, dar seguimento á rotina. Caso uma destas observações não esteja propícia, interrompa o Anti Ama. Para um Anti AMA DE SUCESSO faça as seguintes observações:

COMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTI----AMA PARA VATAAMA PARA VATAAMA PARA VATAAMA PARA VATA: Deve ter rotina, e durar no máximo 3 dias. Pode fazer somente em 1 parte do dia( somente manhã, ou tarde ou noite) Mas que no horário escolhido , tenha disciplina. NÃO SE BOICOTE. Faça uso de técnicas de meditação para ter concentração para fazer as rotinas. Dica para ter sucesso no ANTI –AMA : Na noite anterior, Faça o Pitchu Dharana : Pegue 1 pedaço de algodão do tamanho da palma da sua mão, embeba em óleo de gergelim morno, pingue 4 gotas de óleo essencial de lavanda ou cedro , e coloque no topo da cabeça( sobre a muleira) MARMA ADHIPATI, por 20 minutos , antes de dormir. Fique em repouso, depois retire, massageie a cabeça e vá dormir. ÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS ALIMENTOS : GHEE e óleo de coco. COMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTI----AMA PARA PITTAAMA PARA PITTAAMA PARA PITTAAMA PARA PITTA: Deve ter leveza e paz. Deve ser feito pelos 7 dias. Deve fazer uso de água de rosas em momentos que a raiva aflorar. Inalar um óleo essencial de jasmim, ou rosas, ou mesmo gerânio, para pacificar sua mente. Antes de começar o Anti-ama, faça um propósito consigo mesmo estabelecendo uma meta possível. ÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS ALIMENTOSÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS ALIMENTOSÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS ALIMENTOSÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS ALIMENTOS: COCO

COMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTICOMO DEVE SER O ANTI----AMA PARA O KAPHAAMA PARA O KAPHAAMA PARA O KAPHAAMA PARA O KAPHA: Antes de iniciar, consuma todos os alimentos da lista de proibidos, não os compre novamente. Converse com sua família para não te mostrar ou oferecer estes alimentos. Não consumir nada frio, ou cru. Tomar somente água morna, ou fervida e em temperatura ambiente. Coma pouca quantidade de alimentos, e sempre acrescente 1 á 2 tipos de especiarias á refeição. Prepare para o dia, garrafas de água com pedaços de gengibre, e gotas de limão. Para 1 litro de água 3 a 4 pedaços de gengibre, do tamanho da 1ª falange do seu dedão e 7 gotas de limão.Você deve cumprir os 7 dias de Anti-ama. ÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS AÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS AÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS AÓLEO SUGERIDO PARA FAZER OS ALIMENTOSLIMENTOSLIMENTOSLIMENTOS: COCO EM QTDE MINIMA DICA para os momentos de fome: DICA para os momentos de fome: DICA para os momentos de fome: DICA para os momentos de fome: Prepare um Trikatú: Gengibre em pó | Cominho em pó | Pimenta do reino em pó 1 Colher de sobremesa de cada diluir em 1 ou 2 colheres de sopa de mel, até ficar homogêneo. Consumir 1 colher de chá nos horários indicados que a fome ficar maior, faça isso no máximo 3 x por dia, nos dias de Anti-ama.

ATITUDES PARA MELHORAR O AGNI:ATITUDES PARA MELHORAR O AGNI:ATITUDES PARA MELHORAR O AGNI:ATITUDES PARA MELHORAR O AGNI:

• Praticar a alimentação que mantém sua PRAKRITI (Dosha constitucional) em equilíbrio; • Manter uma rotina que mantenha o Dosha que tende a desarmonizar, em harmonia; • Dormir em horário adequado, de forma a suprir sua necessidade física e mental; • Alimentação com PRANA, nova, feita no dia, sem conservantes, natural, se possível

orgânica; • Consumir alimentos que mantenham a boa digestão; chás digestivos, especiarias; • Combinar os sabores nas refeições; • Comer somente quando sentir fome; • Não comer enquanto ainda estiver com o estomago cheio; • Não assistir cenas de violência; • Não ouvir falas violentas; • Evitar ambientes com constância vibração de disputa, ego e preconceitos; • Evitar alimentos congelados; • Evitar alimentos gelados e crus; • Fazer monodieta – Amapachana – 1 x por semana, comer apenas coisas pastosas ou

líquidas, pelo tempo máximo que conseguir. Escolha por exemplo comer somente arroz basmati. Então vai cozinhar sem tempero e com bastante água. Separe a água do arroz e tomar somente esta água no lugar das refeições. No almoço comer o arroz puro. Voltando a se alimentar de outros tipos de alimentos após o almoço. Sempre consumindo paralelamente a esta água, chá de gengibre ou erva doce;

• Fazer jejum de fala; • Evitar alimentos de difícil digestão; • Evitar brigas; • Evitar lugares com alto nível de poluição tanto olfativa quanto visual e auditiva; • Evitar produtos químicos sobre a pele; • Evitar comer assistindo notícias ou falando sobre assuntos desagradáveis; • Evitar ficar muito tempo em contato com pessoas negativas ou sugadoras; • Manter boa organização e boa relação com o dinheiro; • Desfazer de coisas que não lhe servem, ou não gosta mais; • Fazer compra apenas do que realmente precisa; • Não estocar coisas; • Acordar cedo; • Ter rotina de pratica de meditação e oração; • Ter rotina de pratica de esporte e exercícios de respiração; • Praticar caridade e trabalhos voluntários; • Cuidar da higiene do corpo; • Raspar a língua; • Receber abhyangas e fazer auto massagem pela manhã; • Não comer muito antes de dormir; • Sempre observar suas individualidades; • Não tentar fazer em você o que dá certo no outro; • Se aceitar.

COMO SABECOMO SABECOMO SABECOMO SABER SE O AGNI ESTÁ BOM E REDUZIR AS ROTINAS DE MELHORAR O AGNI?R SE O AGNI ESTÁ BOM E REDUZIR AS ROTINAS DE MELHORAR O AGNI?R SE O AGNI ESTÁ BOM E REDUZIR AS ROTINAS DE MELHORAR O AGNI?R SE O AGNI ESTÁ BOM E REDUZIR AS ROTINAS DE MELHORAR O AGNI? • Quando você come e após 1 a 2 horas você não sente pesado e não arrota o alimento da

última refeição; • Quando não fica doente com frequência; • Quando dorme e tem um sono nutritivo, tranquilo e acorda feliz; • Quando acorda e sente vontade de evacuar, urinar e tem alguma transpiração pelo corpo,

toxina na língua e apetite; • Quando seu apetite tem horário e rotina; • Quando você come pouca quantidade e mais qualidade, e isso te deixa feliz e satisfeito; • Quando consegue evitar os desejos e come com alegria e gratidão, observando o

alimento; • Quando suas escolhas pelo alimento são feitas de acordo com o bem que ele vai lhe

fazer; • Quando você pensa que estar feliz é uma questão particular mas que atinge todos ao seu

redor e isso passa a ser uma escolha natural; • Quando você se vê como parte do universo e portanto ele é um semelhante seu e merece

o mesmo tratamento; • Quando você tem discernimento para recusar certas companhias e lugares inadequados; • Quando você consegue estar em meio a certas companhias e em certos lugares e não ser

influenciado ou abalado por eles; • Quando você não se ofende por tudo e por todos; • Quando você percebe rapidamente que precisa pedir desculpas pelo que faz; • Quando os desconfortos e as emoções chegam dentro do contexto e são vividas no

tempo real delas; • Quando você consegue identificar que não precisa de algo, pois já tem ou por que não é

necessário; • Quando você cria rotinas e as cumpre; • Quando seu ciclo menstrual fica satisfatório; • Quando seus cabelos, pele e olhos estão com brilho e nutrição; • Quando Você atrai coisas boas, as pessoas fazem trocas positivas com você e as suas

relações se mantém com um nível de equilíbrio; • Quando sua memória e concentração estão melhores; • Quando sua disposição para atividades físicas é regular; • Quando fica doente e o uso de medicação natural consegue fazer rápido efeito; • Quando você não sente os desconfortos característicos do baixo agni.

Quando a maioria destas coisas mencionadas acima Quando a maioria destas coisas mencionadas acima Quando a maioria destas coisas mencionadas acima Quando a maioria destas coisas mencionadas acima não não não não estãoestãoestãoestão acontecendo, é uma acontecendo, é uma acontecendo, é uma acontecendo, é uma referência para que você interrompa ou reduza alguns tratamentos ou rotinas para equilibrar referência para que você interrompa ou reduza alguns tratamentos ou rotinas para equilibrar referência para que você interrompa ou reduza alguns tratamentos ou rotinas para equilibrar referência para que você interrompa ou reduza alguns tratamentos ou rotinas para equilibrar o agni, pois se ele está melhor então você deve manter.o agni, pois se ele está melhor então você deve manter.o agni, pois se ele está melhor então você deve manter.o agni, pois se ele está melhor então você deve manter.

OBJETIVOOBJETIVOOBJETIVOOBJETIVO

Ajudar seu organismo a se limpar dos excessos, permitindo assim uma melhor absorção dos nutrientes dos próximos alimentos a serem consumidos. Restabelecimento e equilíbrio do bom Agni. É importante introduzir uma boa rotina alimentar aos poucos, sem cobrança. Repeite seu ritmo familiar, físico, emocional e mental.

LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS NO PERÍODO DE ANTILISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS NO PERÍODO DE ANTILISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS NO PERÍODO DE ANTILISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS NO PERÍODO DE ANTI----AMAAMAAMAAMA

CereaisCereaisCereaisCereais: Arroz basmati, integral longo, integral cateto, thai, aveia, ervilha partida, feijão moyashi, gérmen de trigo, lentilhas rosa, laranja, verdes e marrons, macarrão de arroz, macarrão de quinoa, pão de centeio torrado, quinoa, sementes de girassol. Alimentos á base de farinha de milho, porém para o Dosha Vata não seria bom o excesso.

Folhas verdes:Folhas verdes:Folhas verdes:Folhas verdes: Aipo, agrião, alface, chicória, espinafre, folhas de beterraba, folhas de brócolis, folhas de mostarda, manjericão, rúcula, salsinha. Devem ser consumidas em com moderação por Vata e kapha, e sempre regada com algum tipo de óleo ou refogadas no ghee. Pitta pode consumir com mais tranquilidade. Nos dias quentes Pitta, pode não gostar de alimentos muito quentes, porém no Anti-ama, é importante que sejam cozidos, e então consuma frio.

VegetaisVegetaisVegetaisVegetais: Abóbora, abobrinha, aspargos verdes frescos, bardana, beterraba, brotos de feijão, cenoura, chuchu, ervilha fresca, inhame, nabo, palmito fresco, rabanete, vagem. Por VATA E KAPHA, devem ser consumidos levemente refogados ou cozidos. Para Kapha devem ser consumidos com especiarias digestivas, como massala picante, mostarda, e até mesmo algum tipo de pimenta leve. Para PITTA podem ser consumidos em maior quantidade e mais frios, mas no Anti-ama também devem ser levemente refogados, ou cozidos.

FrutasFrutasFrutasFrutas:::: Abacaxi doce, água de coco, ameixa fresca ou seca hidratada, caju, cereja, coco fresco, goiaba, laranja lima, lichia, lima da pérsia, limão, maça, mamão, mangostin, morango (se for orgânico) pêssego, Pêra, uva, uvas passas hidratadas, tangerina, toranja, geleia sem açúcar das frutas uma que eu gosto muito e confio é a ST. Dalfour, é cara mas por uma semana se permita esse luxo. Vata A e Kapha devem evitar as frutas muito secas. VATA deve preferir tudo cozido, com leve picância, tendendo ao doce natural. KAPHA deve usar cozinhar as frutas ou passar na frigideira com 3 á 4 tipos de especiarias aquecedoras. PITTA, pode usar estes alimentos na forma de sucos, onde deve colocar uma pitada de canela, ou cardamomo, ou erva -doce, ou gengibre em pó.

TemperosTemperosTemperosTemperos: Alho poro, alecrim, assafétida, canela, cardamomo, cebolinha, coentro, cominho, cravo, cúrcuma, curry, gengibre, louro, manjericão massala, mostarda, noz moscada, páprica, pimentas todas, tomilho, sal marinho e sal rosa do Himalaia com moderação, salsa.

Os temperos no Anti-ama, tem uma função de secar os líquidos em excesso no organismo, por isso VATA deve se restringir a consumir por vez no máximo 2 tipos de especiarias, mas que sejam mais aquecedoras e adocicadas, como a canela por exemplo. KAPHA deve abusar das especiarias picantes e Pitta deve usar com sabedoria e preferir as refrescantes. todos os doshas devem consumir a cúrcuma e evitar alho e cebola.

LISTA DE ALIMENTOS PROIBIDOS LISTA DE ALIMENTOS PROIBIDOS LISTA DE ALIMENTOS PROIBIDOS LISTA DE ALIMENTOS PROIBIDOS ---- NO PERÍODO DE ANTINO PERÍODO DE ANTINO PERÍODO DE ANTINO PERÍODO DE ANTI----AMAAMAAMAAMA

Carne vermelha, frango, frutos do mar, peixe e ovos - Batata, mandioca, cará, mandioquinha, batata doce, cebola, alho, pimentão, tomate, berinjela, repolho, brócolis, couve flor, cogumelos.

Farinha de trigo e todas as demais farinhas brancasFarinha de trigo e todas as demais farinhas brancasFarinha de trigo e todas as demais farinhas brancasFarinha de trigo e todas as demais farinhas brancas - Todas as sementes, (exceto as de abóbora), nozes, amendoim, castanha portuguesa, castanha do Pará, castanha de caju, pinhão. - Leite e derivados. - Todas as bebidas alcoólicas, café, refrigerantes, sucos

industrializados. - Todos os doces, chocolates, açúcar (somente será permitido o mel), adoçantes.

Todos os óleos e azeites, exceto o ghee que poderá ser utilizado em pequenas quantidades.

ÓleosÓleosÓleosÓleos:::: somente será permitido o ghee com moderação. KAPHA DEVE MODERAR NOS ÓLEO, OU NÃO USAR NENHUM. PITTA pode optar por óleo de coco e pouco ghee. VATA Pode consumir todos os óleos.

Chás:Chás:Chás:Chás: banchá, camomila, canela, capim limão, cardamomo, erva cidreira, erva doce, gengibre, hibisco, hortelã, chai doce feito com leite de coco fresco. Os chás contém cafeína, por isso moderem na quantidade. O CARDAMOMO E O GENGIBRE SERÃO OTIMOS PARA FAZER A VARIAÇÃO DE CHÁS. VATA precisa de menos chá, mas deve usar chás com sabor doce, como chás de frutas e flores. PITTA deve usar os chás mais refrescantes, e KAPHA preferir os mais picantes.

Bebidas:Bebidas:Bebidas:Bebidas: água natural fora das refeições, sucos de frutas permitidas, fora das refeições, leite de arroz, leite de aveia, com moderação o leite de coco, chás comentados no parágrafo anterior. Chás digestivos durante as refeições podem ser algo bom, principalmente para Kapha e para quem está com digestão lenta.

Doce:Doce:Doce:Doce: somente será permitido o mel, mas nunca junto com alimentos quentes. Por exemplo: esperamos que o mingau fique morno e depois colocamos o mel. O ideal é que todos estes alimentos sejam orgânicos. Já que se trata de uma limpeza de toxinas, vamos tentar fazer o melhor possível pela nossa saúde.

OBSERVE ALGUMAS QUESTÕES:OBSERVE ALGUMAS QUESTÕES:OBSERVE ALGUMAS QUESTÕES:OBSERVE ALGUMAS QUESTÕES:

• Tente consumir os alimentos com a melhor qualidade que você encontrar ou puder ter acesso – SEMPRE QUE POSSÍVEL COMPRE O ALIMENTO NOVO, ORG NICO.

• Compre o alimento do produtor mais próximo de você. Este alimento terá as substâncias físicas e vibracionais, mais parecidas como o que o seu organismo está acostumado ou necessita e não provocará grandes desordens digestivas.

• Compre alimentos de produtos confiável, pergunte sobre a semente, de onde vem, a água que rega o alimento. Procure saber se que faz são pessoas boas, de coração bom, ou se são pessoas gananciosas, que querem somente o dinheiro.

• Compre alimentos que não prejudique o meio ambiente.

• Compre alimentos de pessoas que tem consciência ecológica.

• Compre alimentos de pessoas que se preocupam em ver seu alimento fazer bem á quem vai consumir. Ex: Supermercados que tem planos de doação, que tratam bem os funcionários, também é importante.

• Alimentos que são vendidos á granel/quilo. Compre em locais cujo armazenamento seja confiável e tenha rotatividade, que não fica alimento parado por muito tempo.

• Use sua intuição para fazer os alimentos e suas combinações. Além das orientações ayurvédicas.

• Coma poucas variedades de alimentos para conhecer os sabores, e suas características, como por exemplo, sua digestão depois de comer aquele alimento.

• Faça chás de acordo com o seu paladar, mas observe a reação do seu corpo, pois se você ao consumir o chá, não se sentir bem, então pode ser a erva, ou a dosagem desta erva, ou ainda, a combinação que você tenha feito.

• Para saber se um alimento foi feito de forma correta, além de todas as orientações já passadas, observar sua digestão. Se você ao comer o alimento; duas 2 após; ainda estiver arrotando e sentido o gosto daquele alimento, isso mostra que ele não foi bem digerido.

• Leia os rótulos de alimentos;

• Atente para os alimentos integrais, pois podem conter misturas de farinhas contendo glúten;

• Evite os derivados das farinhas de trigo, as farinhas brancas no geral;

• Cuidado com o excesso de farinha de mandioca e consumo de tapiocas que são apenas fonte de carboidrato;

• Consuma leite apenas de boa qualidade;

• Observe que produtos de higiene e de beleza podem haver leite, e isso pode gerar acumulo de toxinas via pele;

• Retirar glúten e diminuir no consumo de soja;

• Retirar alimentos industrializados e com conservantes;

• Amenizar no consumo de derivados do leite, ou consumir leite de vaquinha feliz (leite de qualidade, orgânico);

• Não consumir refrigerantes nem café. Café pode ser consumido com cardamomo, ou gengibre, conforme seu paladar;

• Evitar chocolates, frituras e alimentos muito gordurosos.

SUGESTÃO DE ROTINA SUGESTÃO DE ROTINA SUGESTÃO DE ROTINA SUGESTÃO DE ROTINA DIÁRIA DIÁRIA DIÁRIA DIÁRIA DURANTE O DURANTE O DURANTE O DURANTE O ANTIANTIANTIANTI----AMAAMAAMAAMA

CAFÉ DA MANHÃ:CAFÉ DA MANHÃ:CAFÉ DA MANHÃ:CAFÉ DA MANHÃ: ENTRE 6HS ENTRE 6HS ENTRE 6HS ENTRE 6HS –––– 10HS 10HS 10HS 10HS –––– HORÁRIO DO DOSHA KAPHAHORÁRIO DO DOSHA KAPHAHORÁRIO DO DOSHA KAPHAHORÁRIO DO DOSHA KAPHA

AO ACORDAR:AO ACORDAR:AO ACORDAR:AO ACORDAR: Raspar a língua - Com o raspador de cobre ou inox. Caso não tenha utilizar uma colher de inox, na posição invertida. Raspe a língua todas as manhãs. Lave as narinas com o lota, e pingue 1 gota de óleo de gergelim puro, em cada narina. O objetivo é limpar e hidratar as vias respiratórias. ANTES DO DESJEJUM ANTES DO DESJEJUM ANTES DO DESJEJUM ANTES DO DESJEJUM INCLUIR A ROTINA DEINCLUIR A ROTINA DEINCLUIR A ROTINA DEINCLUIR A ROTINA DE (Pode tomar antes ou depois da oleação) 100 ml de água morna 1 colher de sobremesa de mel 1 colher de chá de limão. OLEAÇÃOOLEAÇÃOOLEAÇÃOOLEAÇÃO: A oleação é uma rotina que ajuda as toxinas metabolizadas á noite, á serem eliminadas. Geralmente pela manhã devemos excretar os resíduos do que foi absorvido pelo nosso organismo no dia anterior, mas em desarmonia, nosso corpo nem sempre consegue fazer esta tarefa, precisando de um auxílio. A oleação é propícia, pois promove aquecimento, dilatando os poros, deixando entrar os benefícios dos óleos pelas 7 camadas. 7 camadas de tecidos e fazendo uma ativação do sistema circulatório/cardiovascular. Use óleo vegetal como base (pode ser gergelim para os 3 doshas) Acrescente um óleo essencial e faça movimentos circulares e aquecedores, priorizando regiões ressecadas, com dor e má circulação, ou acumulo de gordura. Depois tome o banho normal. RECEITARECEITARECEITARECEITA:::: Base para todos os doshas: 30 ml de óleo de coco e 20 ml de óleo de gergelim OE para kapha: 7 gotas de OE de laranja doce, e 7 gotas de OE de cipreste europeu ou lusitana. OE para Pitta: 7 gotas de OE de eucalipto glóbulos e 5 gotas de hortelã pimenta ou do campo. Não usar no rosto. OE para Vata: 7 gotas de OE de rosas brancas, e 7 gotas de OE de gerânio. UDWARTANAUDWARTANAUDWARTANAUDWARTANA:::: É uma rotina super aquecedora e ajuda a eliminar as toxinas mais densas do nosso corpo, ideal para o Dosha KAPHA ou pessoas com excessos de Kapha em todo o corpo ou em alguma região especifica do corpo. Deve ser feita após uma breve oleação, com movimentos alternados, aquecedores e de baixo para cima. Movimentos circulares em coxas, quadril e abdômen. Nunca deve ser feita no rosto. RECEITA DE VERÃO:RECEITA DE VERÃO:RECEITA DE VERÃO:RECEITA DE VERÃO: Prepare em 1 recipiente a mistura dos seguintes ingredientes:

• Coco ralado; • Gengibre em pó; • Hortelã em pó;

• Centella Asiática em pó; • Lavanda em pó.

Esta será a base da Udwartana, geralmente 2 xícaras são suficientes. Das demais ervas em pó, acrescente apenas de 1á 2 colheres de cada. Misture tudo, de forma a ser suficiente para esfoliar o corpo todo. Não esfoliar o rosto e nem região de mama. Tomar o banho em seguida.

1º DIA 1º DIA 1º DIA 1º DIA ---- CHÁSCHÁSCHÁSCHÁS 1111 ---- PARA VATAPARA VATAPARA VATAPARA VATA – Chá de erva-doce, morno – 2 colheres de sopa ferver por 3 minutos em 100ml de água. 2 2 2 2 ---- PARA PITTAPARA PITTAPARA PITTAPARA PITTA – Chá de sementes de coentro. - 1 colher sopa de sementes de coentro, 150 ml de água, ferver por 2 min. Descansar e tomar de morno á frio. 3 3 3 3 ---- PARA KAPHA PARA KAPHA PARA KAPHA PARA KAPHA – Chá de gengibre ,cominho e pimenta preta – 1 colher de chá de cada, ferver em 100ml de água por 3 minutos. Tomar em seguida. Mingau de amaranto com 1 fruta das permitidas 1 xícara de água ( mais ou menos 300 ml), 1 fruta descascada e picada, 3 colheres de sopa de amaranto m flocos, Mel para quando já estiver pronto e morno. Colocar em uma panela a água, a fruta já picada e o amaranto, acrescentar 1 pitada de canela em pó. Em fogo médio. Com uma colher de pau mexa até que se desprenda o mingau da panela e apareça o fundo. Retire para um prato e deixe amornar. Depois coloque fios de mel por cima, misture e bom proveito. Pode polvilhar cardamomo, também. 2º DIA 2º DIA 2º DIA 2º DIA –––– AGROSUCOAGROSUCOAGROSUCOAGROSUCO

1 FRUTA dentre as permitidas 1 tanto de agrião 1 verdura de raiz – dentre as permitidas 1 colher de sopa de Goji Berry, ou amora, ou mirtilo. 2 pitadas de canela ou gengibre

Acrescente água de coco, suco de laranja lima, bater tudo, coar e tomar nos horários mais quentes do dia.

- Torrada integral, se possível sem glúten, com geleia. - 1 ou 2 torradas de pão de centeio com geleia sem açúcar, 100ml de chá de hibiscos.

3º DIA 3º DIA 3º DIA 3º DIA –––– PANQUECAS DE AVEIA.PANQUECAS DE AVEIA.PANQUECAS DE AVEIA.PANQUECAS DE AVEIA. Podemos fazer as panquecas de duas formas: - Misture 4 colheres de aveia com pouca água direto na frigideira, coloque aos poucos um pouquinho de água e amasse e estique com a mão como se estivesse fazendo tapioca, deixe cozinhar por um lado e vire ate ficar crocante. ( Como esta receita é feita no “olhometro”...fica difícil que saia bem da primeira vez, talvez a

segunda receita seja a mais fácil para os principiantes). - Misture 30 gramas de farinha aveia com 50 ml de água. Esta panqueca vai ficar uma delicia também. Coloque um pouco de sal rosa do Himalaia ou sal marinho, misture e leve essa massa para a frigideira, estique com uma colher e asse por um lado e depois pelo outro. (a farinha de aveia eu faço com o próprio grão de aveia laminado, coloco no moinho de café e moo, mas você pode comprar diretamente a farinha) Esta receita dá uma panqueca, se quiser fazer mais, dobre ou triplique a receita. Pode fazer para levar para o lanche fora de casa. VARIAÇÃO DE VERÃO:VARIAÇÃO DE VERÃO:VARIAÇÃO DE VERÃO:VARIAÇÃO DE VERÃO: TEMPERE A PANQUECA DE AVEIA COM TOMILHO BRANCO E ALECRIM OU USE GELEIA DE RASAS, OU FRUTAS VERMELHAS ORGÂNICAS. 4º DIA 4º DIA 4º DIA 4º DIA ---- SUCO DE MANGA COM CANELASUCO DE MANGA COM CANELASUCO DE MANGA COM CANELASUCO DE MANGA COM CANELA Bater a manga fatiada com água e canela em pó. É importante sentir o gosto da canela. Mingau de quinoa. 1 colher de café de ghee, 250 ml de água (mais ou menos. 1 xícara de água). 40 gramas de sementes de quinoa (¼ de xícara), ½ colher de café de cardamomo moído, 1 pedaço de canela em pau, 1 cravo, 1 colher de sopa de uvas passas, 1 pitada de noz moscada. Lave a quinoa e escorra. Esquente o ghee em uma panela, adicionar o cravo, a canela e as uvas passas. Quando as uvas começarem a inchar, acrescente o cardamomo, a pitada de noz moscada a quinoa e a água. Deixe no fogo por mais ou menos 20 minutos com a tampa. Desligue, retire a canela e o cravo e sirva. Pode adoçar com mel quando estiver morno. 5º DIA 5º DIA 5º DIA 5º DIA ---- SALADA DE FRUTAS COM QUINA E MEL VELHO SALADA DE FRUTAS COM QUINA E MEL VELHO SALADA DE FRUTAS COM QUINA E MEL VELHO SALADA DE FRUTAS COM QUINA E MEL VELHO ((((COM MAIS DE 6 MESES DE COM MAIS DE 6 MESES DE COM MAIS DE 6 MESES DE COM MAIS DE 6 MESES DE COLHIDO)COLHIDO)COLHIDO)COLHIDO) Corte em pedaços duas frutas sem a pele, faça o suco de uma laranja e misture com uma colher de mel e uma pitada de cardamomo. Coloque esta mistura por cima da fruta cortada e depois uma colher de chá de quinoa em flocos. Torradas com geleia.Torradas com geleia.Torradas com geleia.Torradas com geleia. Uma ou duas torradas de pão de centeio com geleia. Chá de gengibre. Coloque para ferver, uma xícara de água com um pedaço pequeno de gengibre ralado, uma colher de café de canela e 1 cravo. Depois de ferver, deixe mais alguns minutos com a panela tampada. Sirva e tome morno.

ALMOÇO ALMOÇO ALMOÇO ALMOÇO –––– ENTRE 10HS ENTRE 10HS ENTRE 10HS ENTRE 10HS –––– 14HS 14HS 14HS 14HS –––– HORÁRIO DO DOSHA PITTAHORÁRIO DO DOSHA PITTAHORÁRIO DO DOSHA PITTAHORÁRIO DO DOSHA PITTA

Sugiro junto com as refeições, tomar pequenas goladinhas de chá de erva-doce, ou canela, ou gengibre, ou cravo da índia. Para os Pitta, tome água de sementes de coentro, em temperatura natural. Use as seguintes especiarias além das indicadas abaixo, para refogar os alimentos: cúrcuma, gengibre, folhas de louro, cominho, feno greco, assafétida e manjericão, sementes de coentro. Pode ser in natura ou em pó. 1º DIA 1º DIA 1º DIA 1º DIA –––– ARROZ BASMATI COM CURCUMA ARROZ BASMATI COM CURCUMA ARROZ BASMATI COM CURCUMA ARROZ BASMATI COM CURCUMA Aqueça em uma panela uma colher de chá de cúrcuma em pó, coloque uma xícara de arroz basmati já lavado e mexa. A continuação coloque duas xícaras de água. Espere ferver para colocar o sal rosa do Himalaia ou sal marinho. Deixe fervendo a fogo baixo por 10 minutos. (+ ou -) FAROFA DE PALMITOFAROFA DE PALMITOFAROFA DE PALMITOFAROFA DE PALMITO Corte o palmito em pedaços pequenos. Aqueça a Panela usando o óleo indicado para o seu Dosha, acrescente lascas de gengibre fresco para VATA e Kapha , e para os Pitta, use gengibre em pó. Observar o seu paladar para definir quantidade. Refogue o palmito e o gengibre no fio de óleo, em seguida acrescente a farinha de milho. Deixe ficar mais seca. Acrescente tomilho seco para finalizar. LENTILHALENTILHALENTILHALENTILHA Escolha as lentilhas de cores. Coloque em uma panela uma colher de chá de ghee, coloque 1 colher de chá de sementes de coentro, 1 colher de chá de sementes de cominho e deixe formar espuma ou quando comecem a pular as sementes, adicione ½ colher de chá de cúrcuma e coloque ½ xícara de lentilhas já lavadas e 1 xícara e ½ de água. Quando comece a ferver coloque o sal a gosto. Costuma demorar mais ou menos 10 minutos em ficarem prontas, mas verifique se estão macias e cozidas. Pode variar este tempo dependendo do tipo de lentilha. Pode colocar uma folha de louro ou uma pitada de assafétida para diminuir o efeito dos gases. ESPINAFRE REFOGADO PODE FAZER A VARIAÇÃO USANDO RÚCULA. Refogar em uma colher de chá de ghee ½ alho poro picado, colocar as folhas de espinafre já lavadas. Mexer até ficarem cozidas. Colocar sal a gosto. Se for necessário colocamos um pouco de água. 2º DIA 2º DIA 2º DIA 2º DIA ---- ARROZ INTEGRAL CATETOARROZ INTEGRAL CATETOARROZ INTEGRAL CATETOARROZ INTEGRAL CATETO Em uma panela, refogar 1 xícara de arroz sem nada de ghee, colocar 2 xícaras e ½ de água e deixar ferver a fogo baixo. Colocar o sal no final. Deixar ferver por 25 minutos ou um pouco mais. Depende do grão do arroz. FEIJÃO MOYASHIFEIJÃO MOYASHIFEIJÃO MOYASHIFEIJÃO MOYASHI Lavar bem 1 xícara de feijão moyashi e deixar de molho de um dia para o outro. Pode deixar de molho a noite. Colocar o feijão em uma panela com água até cobrir 2 dedos acima do feijão. Colocar 2 folhas de louro ou uma pitada de assafétida. Deixe ferver na panela aberta ou meio tampada por 15 minutos. Faça um refogado com uma colher de chá de ghee e um alho poro picado, pode usar uma colher de chá de massala. Adicione uma concha do feijão nesta mistura e amasse o feijão. (

geralmente este feijão fica com um caldo grosso) Coloque esta mistura na panela e ferva por mais 5 minutos. Coloque o sal a gosto. SALADA DE FOLHAS VERDESSALADA DE FOLHAS VERDESSALADA DE FOLHAS VERDESSALADA DE FOLHAS VERDES Algumas folhas de alface, agrião e rúcula já lavadas. MOLHO MOLHO MOLHO MOLHO PARA SALADA DE FOLHAS:PARA SALADA DE FOLHAS:PARA SALADA DE FOLHAS:PARA SALADA DE FOLHAS: Manjericão com tomilho frescos. Bater com azeite até ficar uma mistura homogênea. Pingar gotinhas de limão, não colocar sal. BETERRABA COM COCOBETERRABA COM COCOBETERRABA COM COCOBETERRABA COM COCO Cozinhe no vapor uma beterraba com pele. Quando estiver cozida, tire a pele e rale e misture bem com 25 gramas de coco ralado. CHÁ DE FUNCHOCHÁ DE FUNCHOCHÁ DE FUNCHOCHÁ DE FUNCHO 3º DIA3º DIA3º DIA3º DIA:::: ARROZ COM GRÃOSARROZ COM GRÃOSARROZ COM GRÃOSARROZ COM GRÃOS Faça variações usando quinoa por exemplo. 1 Xícara do arroz escolhido lavado. Alho poro picado. 2 colheres de sementes de girassol (próprias para consumo) 1 Colher de chá de ghee. Cúrcuma e sal a gosto. Refogue alho poró no ghee, deixe dourar um pouco, acrescente a cúrcuma com as sementes de girassol, refogue mais um pouco, acrescente o arroz em seguida. Deixe aquecer, acrescente a água, o sal. Deixe cozinhar. LENTILHA COM CENOURAS E ABOBRINHALENTILHA COM CENOURAS E ABOBRINHALENTILHA COM CENOURAS E ABOBRINHALENTILHA COM CENOURAS E ABOBRINHA 1 colher de chá de ghee 1 pedacinho de gengibre ralado 1 alho poro 1 cenoura 1 abobrinha ½ xícara de lentilha Massala Água Sal marinho Refogar um pedacinho de gengibre ralado no ghee, depois colocamos 1 alho poro picadinho e quando este estiver refogado, colocamos uma colher de chá da masala de sua preferência. A continuação, colocamos as lentilhas já lavadas e a água ate cobrir um dedo acima das lentilhas. Deixamos ferver até ficarem macias. Se deixamos as lentilhas de molho de véspera, sempre adianta a preparação. VAGEM REFOGADAVAGEM REFOGADAVAGEM REFOGADAVAGEM REFOGADA Lavar e picar as vagens bem fininhas. Fazer um refogado com uma colher de ghee e um pedaço de gengibre ralado. Colocar uma pitada de pimenta ou curry e colocar as vagem já picadas. Mexer várias vezes e colocar um pouquinho de água só no fundo da panela. Tampar a panela e deixar cozinhar de 5 a 10 minutos a fogo baixo. Se você preferir ao dente, então deixe os 5 minutos, se preferir, mais cozidinho deixe por 10. Sal no final. Observe a quantidade de água. Não deixe secar.

CHUCHU ASSADO CHUCHU ASSADO CHUCHU ASSADO CHUCHU ASSADO Fatie o chuchu em camadas grossas. Cozinhe em água com fio de azeite ou ghee. Deixe ao dente. MOLHO:MOLHO:MOLHO:MOLHO: Prepare gengibre em pó, com manjericão e pouco sal, acrescente azeite, e bata tudo junto. Espalhe em um tabuleiro as fatias e regue com este molho, o suficiente para umedecer o chuchu e a forma. Leve ao forno aquecido a 180º, de 10 a 15 minutos. Observe para não queimar. Verifique a cor das fatias, geralmente não fica muito dourada, mas observe que a cor é o indicador para retirar. CHA DE HIBISCCHA DE HIBISCCHA DE HIBISCCHA DE HIBISCOOOO.... 4º DIA 4º DIA 4º DIA 4º DIA ---- KICHADIKICHADIKICHADIKICHADI

1 colher de chá de ghee 1 colher de chá de sementes de cominho 1 colher de chá de sementes de coentro ½ colher de chá de cúrcuma 1 alho poro picadinho Sal marinho 1 xícara de arroz basmati ½ xícara de lentilha ou ervilha partida 1 cenoura cortada em cubinhos 1 abobrinha picada em cubinhos ½ chuchu cortado em cubinhos Coloque o ghee na panela, quando estiver quente, coloque as sementes e ao fazer espuma coloque o alho poro. Quando estiver refogado, coloque o arroz, a lentilha, a cúrcuma, a cenoura, a abobrinha e o chuchu. Coloque 2 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo baixo até as lentilhas ficarem macias. Coloque o sal no final. ( + - 20 minutos)

PALMITO REFOGADOPALMITO REFOGADOPALMITO REFOGADOPALMITO REFOGADO Cozinhe o palmito na água com sal. Quando estiver macio retire da água e refogue. Esquente em uma panela 1 colher de chá de ghee, coloque uma colher de alecrim para refogar, ao fazer espuma coloque o palmito cortado em pedaços e refogue um pouco. CREME DE ESPINAFRECREME DE ESPINAFRECREME DE ESPINAFRECREME DE ESPINAFRE ½ colher de sobremesa de ghee ½ alho poro picado fino 2 inhames descascados e picados ½ molho de espinafre (somente as folhas) ½ colher de cúrcuma ½ colher de páprica Sal Esquente o ghee em uma panela, coloque o alho poro para refogar. Adicione as especiarias, mexendo sempre. Acrescente o inhame, o espinafre e cubra com água. Cozinhe até o inhame ficar macio. Coloque no final o sal e desligue. Bata tudo no liquidificador e sirva. Os PITTAS podem fazer este prato sem a páprica. Acompanhe com chá de gengibre ou de hortelã.

5º DIA 5º DIA 5º DIA 5º DIA ---- ARROZ INTEGRALARROZ INTEGRALARROZ INTEGRALARROZ INTEGRAL

Lave uma xícara de arroz, aqueça a panela e coloque o arroz para refogar sem nada. Acrescente 2 xícaras e ½ de água e deixe ferver por 20 ou 25 minutos. Coloque o sal no final

HAMBURGUER DE LENTILHAHAMBURGUER DE LENTILHAHAMBURGUER DE LENTILHAHAMBURGUER DE LENTILHA ½ colher de sobremesa de ghee 3 xícaras de água 2 cenouras cortadas em cubinhos ½ alho poro 1 colher de chá de cúrcuma 1 colher de chá de gengibre ralado 4 colheres de farinha de arroz louro Sal

Cozinhe a lentilha em água com uma folha de louro até que fique cozida. Coloque o sal no final. Aqueça o ghee, coloque o gengibre para refogar o alho poro e a cúrcuma, mexa bem e adicione a cenoura, coloque um pouco de água e cozinhe até secar essa água ou até a cenoura estar cozida. Bata no liquidificador a metade da lentilha e o refogado de cenoura, e transfira para um recipiente e misture com o restante de lentilhas e a farinha. Unte uma forma com ghee e coloque a massa em pequenas porções em forma de hambúrguer. Asse por 30 minutos. QUIABOS REFOGADOSQUIABOS REFOGADOSQUIABOS REFOGADOSQUIABOS REFOGADOS Refogue em uma colher de chá de ghee, meio alho poro e coloque a continuação os quiabos já lavados e cortados ao meio. Coloque um pouco água e deixe que cozinhem até ficarem macios em panela tampada. SALADA DE AGRIÃO E BROTOSSALADA DE AGRIÃO E BROTOSSALADA DE AGRIÃO E BROTOSSALADA DE AGRIÃO E BROTOS Faça uma salada com folhas de agrião e brotos de feijão. Prepare o suco de um limão com uma colher de chá de mel e misture. Coloque esse molho por cima. Sal a gosto.

CHA DECHA DECHA DECHA DE MAÇMAÇMAÇMAÇÃÃÃÃ COM CANELACOM CANELACOM CANELACOM CANELA

OUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕES ---- MACARRÃO DE ARROZ COM LEGUMESMACARRÃO DE ARROZ COM LEGUMESMACARRÃO DE ARROZ COM LEGUMESMACARRÃO DE ARROZ COM LEGUMES Prepare o macarrão como indica no pacote. 1 cenoura ½ Xuxú ½ abobrinha Palmito fresco (se tiver) ½ xícara de ervilha fresca ½ alho poro 1 colher de chá de ghee 1 pedacinho de gengibre fresco Descasque e pique em quadrados pequenos os legumes. Faça um refogado com o ghee e o gengibre ralado. Logo depois coloque o alho poro picado e pode temperar com os temperos

do seu dosha ou com massala. Coloque os legumes picados e refogue. Coloque um copo de água e deixe cozinhar com a panela tampada. Coloque o sal no final. Este refogado de legumes será colocado por cima do macarrão de arroz já pronto. SALADA VARIADASALADA VARIADASALADA VARIADASALADA VARIADA Faça uma salada com rúcula, agrião, pepino, brotos. Tempere com o suco de ½ de limão misturado com gengibre fresco ralado e mel. CHA DE GENGIBRE COM CANELA E CRAVOCHA DE GENGIBRE COM CANELA E CRAVOCHA DE GENGIBRE COM CANELA E CRAVOCHA DE GENGIBRE COM CANELA E CRAVO DHAL DE FEIJÃO MOYASHIDHAL DE FEIJÃO MOYASHIDHAL DE FEIJÃO MOYASHIDHAL DE FEIJÃO MOYASHI ½ Xícara de feijão moyashi 1 Xícara e ½ de água ¼ de colher de chá de cúrcuma 1 Colher de chá de ghee 1 Pimenta malagueta ( Pitta não) 1 Pedaço pequeno de gengibre ralado 1 Colher de chá de massala 1 Colher de chá de suco de limão Louro Lavar o feijão e deixar de molho de um dia para o outro. Escorrer e ferver em água, coloque a cúrcuma e uma folha de louro. Cozinhe até ficar macio. Em uma frigideira pequena aqueça o ghee e coloque o gengibre ralado, depois de dourado, coloque a massala e o alho poro e a pimenta malagueta para refogar. Adicione isto ao feijão junto com o suco de limão. Deixe ferver um pouco mais e pronto para servir. ARROZ BASMATIARROZ BASMATIARROZ BASMATIARROZ BASMATI Feito sem nenhum óleo e com gengibre fresco para Vata e Kapha e em pó para Pitta. PURE DE INHAMEPURE DE INHAMEPURE DE INHAMEPURE DE INHAME Faça variação com cenoura amarela. Cozinhe o inhame ao vapor. Coloque depois em uma frigideira um pouco de ghee e refogue um pedaço de gengibre ralado e ½ alho poró. Junte o inhame e coloque sal. Bata tudo até formar um creme. ASPARGOS VERDES NA CHAPAASPARGOS VERDES NA CHAPAASPARGOS VERDES NA CHAPAASPARGOS VERDES NA CHAPA Passe somente um pouquinho de ghee na frigideira e coloque os aspargos para dourar. Coloque um pouco de sal de rocha. Se quiser que fiquem bem macios, coloque antes ao vapor os aspargos e depois doure na frigideira ou na chapa. Água aromatizada com gengibre fresco, ou folhas de coentro, ou com canela e fatias de laranja lima. MODO DE PREPARAR:MODO DE PREPARAR:MODO DE PREPARAR:MODO DE PREPARAR: Pegue 500 ml de água fervida, em temperatura ambiente para Vata e Kapha, para Pitta, nos dias muito quentes, pode ser fria. Acrescente a combinação sugerida. Reserve por 30 minutos e tome em seguida.

LANCHE DA TARDE LANCHE DA TARDE LANCHE DA TARDE LANCHE DA TARDE –––– ENTRE 14HS E 18HS ENTRE 14HS E 18HS ENTRE 14HS E 18HS ENTRE 14HS E 18HS –––– HORÁRIO DO DOSHA VATAHORÁRIO DO DOSHA VATAHORÁRIO DO DOSHA VATAHORÁRIO DO DOSHA VATA

Não é indicado comer derivados de leite e nem tomar leite. Caso não consiga evitar, tente consumir leite de grãos, ou coloque cardamomo ou noz-moscada nos alimentos, pode polvilhar 1 pitada de pimenta negra ou calabresa.

1º DIA 1º DIA 1º DIA 1º DIA ---- SUCO DE CENOURA COM BETERRABA.SUCO DE CENOURA COM BETERRABA.SUCO DE CENOURA COM BETERRABA.SUCO DE CENOURA COM BETERRABA.

Coloque no liquidificador: 2 Cenouras grandes 1 Beterraba Água de coco ou suco de laranja. Acrescente sementes de cardamomo. Bata tudo e tome.

PARA ACOMPANHAR:PARA ACOMPANHAR:PARA ACOMPANHAR:PARA ACOMPANHAR:

Biscoito Salgado Biscoito Salgado Biscoito Salgado Biscoito Salgado ---- (cra(cra(cra(cracker) sem fermento e sem glúten.cker) sem fermento e sem glúten.cker) sem fermento e sem glúten.cker) sem fermento e sem glúten.

1 Copo de farinha de grão de bico; 1/2 Copo de farinha de milho( bem fininha, equivalente ao fubá, eu bati a farinha de milho no liquidificador); 3 Colheres de sopa rasas de sementes de chia; 5 Colheres de sopa bem cheias de óleo de coco ( pode substituir por azeite, eu sempre uso azeite); 120 ml de água; 1 Colher de sopa de orégano; 1 Colher de sopa de alho em pó; 1 Colher de chá rasa de sal; 1 Colher de chá de cúrcuma em pó.

MODO DE PREPARO:MODO DE PREPARO:MODO DE PREPARO:MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha e mexa bem.

Vá adicionando o óleo aos poucos, mexendo bem. Depois adicione a água aos poucos e mexa bem com as mãos, até que desgrude do fundo da vasilha e das mãos. A massa deve ficar dura é fácil de moldar.

Coloque a massa em cima do papel manteiga, não é necessário untar, cubra com outra parte do papel.

Com a ajuda de um rolo, abra a massa (o óleo deve ser usado em cima do papel manteiga e não em contato com a massa). Abra até q ela fique bem fininha, mas grossa o suficiente para q não se quebre.

Com uma faca corte as bolachinhas do tamanho e formato que quiser. Leve para assar a 21°C por 15 minutos.

Quando perceber que as bolachinhas começaram a desgrudar do papel e estiverem sequinhas, elas estão prontas. É bem rápido.

2º DIA 2º DIA 2º DIA 2º DIA ---- Suco de manga com canela e gengibre fresco. Coloque no liquidificador meia manga e 1 copo de água de coco com pitadas de canela em pó, acrescente lasquinhas de gengibre fresco, bata tudo e tome.

Para AcompanharPara AcompanharPara AcompanharPara Acompanhar: 1 fatia de pão integral de centeio torrada com geleia sem açúcar. Consuma em dias quentes, e em horários de Pitta, ou de muito calor. Para não apagar o fogo digestivo. Lembre-se de consultar a tabela de horários.

3º DIA3º DIA3º DIA3º DIA---- SALADA DE DUAS FRUTAS SALADA DE DUAS FRUTAS SALADA DE DUAS FRUTAS SALADA DE DUAS FRUTAS

Selecione 2 frutas das permitidas.

Prepare uma massala rápida com erva doce e cardamomo. Misture á um pouco de mel e regue as frutas picadas. PARA acompanhar, vale tomar um chá de anis em temperatura ambiente ou frio.

4º DIA4º DIA4º DIA4º DIA---- CHÁ DE CRAVO E ANIS ESTRELADOCHÁ DE CRAVO E ANIS ESTRELADOCHÁ DE CRAVO E ANIS ESTRELADOCHÁ DE CRAVO E ANIS ESTRELADO

Para cada 100ml de água 8 estrelas de anis e 8 dentes de cravos

DANONINHO DE MANGA COM INHAME E MEL:DANONINHO DE MANGA COM INHAME E MEL:DANONINHO DE MANGA COM INHAME E MEL:DANONINHO DE MANGA COM INHAME E MEL:

Cozinhe 3 carás /inhames grandes, bem cozidos. FATIE uma manga sem fiapos preferencialmente, congele a manga. Após cozinhar o inhame/cará, deixe esfriar e bata no liquidificador com as fatias da manga congelada. Acrescente 2 pitadas de canela, cardamomo á gosto, e o mel á gosto. Ou melado de cana. Bater novamente, caso precise, acrescentar um pouco de água filtrada. Deixe encorpado. Leve ao congelador.

5º DIA5º DIA5º DIA5º DIA---- LASSI DIGESTIVOLASSI DIGESTIVOLASSI DIGESTIVOLASSI DIGESTIVO

Pode ser consumido no lanche da tarde antes das 18hs. (Iogurte liberado como exceção)

1 pitada de gengibre em pó (1 colher de chá) ou de canela em pó. 8 Cravos; 8 bagos de Cardamomos; 50 ml de Água de rosas; 2 podes de Iogurte natural de boa qualidade, se possível sem lactose, ou feito com Kefir de água ou kumbucha, lactobacilo natural. Água filtrada Mel.

MODO DE PREPAROMODO DE PREPAROMODO DE PREPAROMODO DE PREPARO: Coloque no liquidificador o iogurte e as especiarias bata tudo e tome sem coar.

OUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕES ---- SUCO DE MAÇÃ COM ÁGUA DE ROSAS E ESPECIARIASSUCO DE MAÇÃ COM ÁGUA DE ROSAS E ESPECIARIASSUCO DE MAÇÃ COM ÁGUA DE ROSAS E ESPECIARIASSUCO DE MAÇÃ COM ÁGUA DE ROSAS E ESPECIARIAS

10 maçãs pequenas com cascas 1 cálice de licor, de água de rosas Grãos de 5 bagos de cardamomo. 4 cravos

Bater no liquidificador ou processador as maças, até ficar o seu caldo puro, coar. Macerar os grãos de cardamomo e os cravos no pistilo, ou pedaço de pano, para ficarem levemente “quebrados”. Acrescentar ao suco da maçã, juntamente com a água de rosas. Usar apenas a tecla pulsar do liquidificador. Tomar em dias quentes.

OUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕES ---- FRUTAS FRUTAS FRUTAS FRUTAS AQUECIDAS COM ESPECIARIASAQUECIDAS COM ESPECIARIASAQUECIDAS COM ESPECIARIASAQUECIDAS COM ESPECIARIAS

Escolha 1 fruta entre manga, maça ou Pera. Pique em pedaços médios, não muito pequenos. Pegue a frigideira, aqueça com 1 fio de ghee, ou óleo de coco, acrescente 1 pitada de canela em pó, grãos de cardamomo, erva-doce em grãos, e poucos cravos. Deixe aquecer, em seguida passe os pedaços de frutas, como se grelhasse. Prontas para o lanche.

JANTAR JANTAR JANTAR JANTAR ---- ENTRE 18HS ENTRE 18HS ENTRE 18HS ENTRE 18HS ----22HS 22HS 22HS 22HS –––– HORÁRIO DO DOSHA KAPHAHORÁRIO DO DOSHA KAPHAHORÁRIO DO DOSHA KAPHAHORÁRIO DO DOSHA KAPHA

O ideal é fazer sopas para a noite. Colocarei alguns exemplos de receitas mais você pode criar as suas próprias com os alimentos permitidos. O Anti-ama tem o objetivo de liberar os excessos, por isso colocar especiarias que facilitam a digestão é bem propício.

Cardamomo, gengibre, erva-doce, canela, tomilho, nós moscada, pimentas, cominho, cúrcuma. Feno greco, assafétida.

Lembre-se de comer este jantar até as 20:00 horas para dar o tempo necessário de digestão antes de ir dormir.

Caso não queira tomar uma sopa, com sabor salgado, pode optar por tomar um mingau feito á base de leite de grãos, acrescentando 1 colher de chá de ghee, canela, e cardamomo. Faça este mingau com aveia, ou amaranto por exemplo.

1º DIA 1º DIA 1º DIA 1º DIA ---- SOPA DE INHAME E ASPARGOSSOPA DE INHAME E ASPARGOSSOPA DE INHAME E ASPARGOSSOPA DE INHAME E ASPARGOS - Faça um refogado com 1 colher de chá de ghee. Quando estiver quente, adicione ½ colher de gengibre ralado, doure um pouco e a continuação coloque 1 alho poro fatiado fino e ½ colher de café de cúrcuma. Os inhames descascados e picados e cubra com água. Deixe ferver e no final coloque o sal do Himalaia. Bata tudo no liquidificador. Faça por separado os aspargos picados na chapa ou frigideira com um pouquinho de ghee. Na hora de servir, coloque a sopa no prato e por cima alguns pedaços de aspargos.

2º DIA 2º DIA 2º DIA 2º DIA ---- SOPA DE ABÓBORA JAPONESA SOPA DE ABÓBORA JAPONESA SOPA DE ABÓBORA JAPONESA SOPA DE ABÓBORA JAPONESA ---- Refogue a abobora picada no óleo indicado para seu Dosha, use gengibre ou cúrcuma (Gengibre e cúrcuma em pó para PITTA e in natura para VATA e KAPHA). Use a quantidade mínima. Coloque pitadas de pimenta calabresa, para VATA e KAPHA e dentes de cravos para PITTA. Deixe cozinhar mais 1 minuto. DESLIGUE, deixe esfriar e bata no liquidificador. Consuma morninha. PITTA pode consumir mais frio.

3º DIA 3º DIA 3º DIA 3º DIA ---- SOPA DE CENOURA SOPA DE CENOURA SOPA DE CENOURA SOPA DE CENOURA ---- Coloque em uma panela 1 colher de chá de ghee, 1 colher de chá de gengibre ralado. Refogue e a continuação coloque 1 alho poro picado e deixe refogar por alguns minutos, coloque ½ colher de chá de cúrcuma e a continuação 4 cenouras descascadas e fatiadas. Cubra de água e deixe ferver a fogo baixo até as cenouras ficarem macias. Retire do fogo, bata no liquidificador e coloque novamente na panela. Deixe ferver mais um minuto colocando o sal no final. Se quiser pode colocar na hora de servir um pouco de cebolinha e salsinha picadas por cima.

4º DIA 4º DIA 4º DIA 4º DIA ---- SOPA DE VEGETAIS SOPA DE VEGETAIS SOPA DE VEGETAIS SOPA DE VEGETAIS ---- Coloque em uma panela 1 colher de chá de ghee, aqueça e coloque 1 colher de chá de sementes de cominho. Quando estas começarem a fazer espuma, coloque 1 alho poro picado e refogue. A continuação coloque ½ colher de café de canela moída e 1 colher de café de cúrcuma e um pouco pimenta cayena, ou substitua por outra pimenta. Depois uma abobrinha picada em cubos, 6 quiabos picados em pedaços pequenos, 1 pedaço de abóbora picadinha e 1 cenoura picada em cubos, pode colocar também vagem picada em pedaços pequenos. Coloque água até cobrir 2 dedos acima dos legumes e deixe ferver. Coloque sal no final, quando os legumes estiverem cozidos.

5º DIA 5º DIA 5º DIA 5º DIA ---- SOPA CREMOSA DE ABÓBORA MORANGA SOPA CREMOSA DE ABÓBORA MORANGA SOPA CREMOSA DE ABÓBORA MORANGA SOPA CREMOSA DE ABÓBORA MORANGA ---- 1 colher de chá de ghee ou óleo de coco.

½ abóbora moranga descascada e cortada em pedaços. 2 colheres de aveia em flocos. 1 colher de chá de sementes de coentro . 1 colher de chá de sementes de cominho, ½ colher de chá de cúrcuma, ½ colher de café de pimenta do reino, 1 colher de café de gengibre em pó. 1 alho poro. Salsinha fresca picada. Sal de rocha. Suco de ½ limão. Coloque o ghee para esquentar em uma panela. Coloque as sementes até fazer espuma, adicione o alho poro picado e depois de refogado, os temperos em pó. Adicione a abóbora cortada em cubos e cubra de água, coloque as duas colheres de aveia e o suco de limão. Deixe ferver até a abóbora ficar macia. Coloque o sal no final. Na hora de servir coloque por cima salsinha picada.

OUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕESOUTRAS OPÇÕES

SOPA DE SOPA DE SOPA DE SOPA DE ESPINAFRE ESPINAFRE ESPINAFRE ESPINAFRE ---- Refogue um pouco de gengibre ralado em uma colher de chá de ghee. Coloque um alho poro picado para refogar e depois a massala. Depois coloque 2 inhames picados e cubra de água 3 dedos acima, quando o inhame estiver macio, coloque um molho de folhas de espinafre já lavado. Deixe ferver até murchar e coloque o sal. Bata tudo no liquidificador. Acompanhe com torradinhas de pão de centeio. E só cortamos o pão em quadradinhos e colocamos no forno até ficarem dourados e torradinhos.

ARROZ BASMATI COM ARROZ BASMATI COM ARROZ BASMATI COM ARROZ BASMATI COM ESPECIARIASESPECIARIASESPECIARIASESPECIARIAS 1 xícara de arroz basmati; 1 colher de chá de hortelã pimenta em pó; 1 colher de chá de coentro em pó; 1 colher de chá de tomilho em pó; 1 colher de chá de manjericão em pó.

Refogue o arroz com 1 fio do óleo apropriado para o seu Dosha, (ghee ou coco), com lascas de gengibre( fresco, o gengibre em pó). Deixe dourar, acrescente a água e deixe cozinhar, depois acrescente o sal.

Quando estiver cozido, ainda quente, acrescente todas as especiarias acima, misture tudo e sirva. Aprecie o aroma.

Tome uTome uTome uTome um chá de hortelã junto.m chá de hortelã junto.m chá de hortelã junto.m chá de hortelã junto.