7/17/2019 Seminario 1 Org Estructural y Molecular de La Celula

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Seminario 1 Org estructural y molecular de la celula

Estructura de la membrana

 Todas las células contienen una membrana que separa y protege suscomponentes químicos del medio externo, una lamina de moléculas lipídicas.

Es necesario para la vida el intercambio de materia por la membrana, por loque esta está atravesada por canales y bombas selectivas, y proteínas queuncionan como sensores. !uando una celula crece se modi"ca su membrana.

 Todas las membranas celulares están compuestas por lípidos y proteínas ycomparten una estructura undamental, la bicapa lipídica, responsable de laestrucura undamental de la celula y de actuar como barrera de permeabilidad.

#icapa lipídica, representa el elemento undamental de la estructura de lamembrana celular. $as características de la bicapa son responsables de laspropiedades de las membranas celulares.

$os lípidos orman bicapas en el agua. !ombinan dos propiedades, una cabe%a

&idr'"la, y una o dos colas &idrocarbonadas &idr'obas. $os lípidos masabundantes son los osolípidos, con una cabe%a &idr'"la unida al resto dellípido por un grupo osato. $as moléculas con propiedades &idr'"las e&idr'obas se llaman an"paticas, característica compartida por otros lípidoscomo esteroles, y los glucolipidos. $as moléculas &idr'"las se disuelven conrapide% en el agua porque orman uniones con ésta. $as &idr'obas soninsolubles, ya que la totalidad de sus atomos están desprovistos de carga y sonno polares. $as moléculas &idr'obas se usionan para ormar una (nica gotade gran tama)o. $as moléculas an"paticas están su*etas a dos uer%asopuestas, por lo que se orma la bicapa lipídica. $as cabe%as &idr'"las quedanexpuestas al agua mientras que las colas &idr'obas quedan protegidas delagua.

#icapa es un +uido bidimensional. $a membrana se comporta como un +uidobidimensional y esto es esencial para la unci'n de la membrana, lo que di"erede la +exibilidad. Si disminuye la temperatura, se reducen la velocidad deldespla%amiento de los lípidos y la +uide% de la bicapa.

$a +uide% de una membrana es un actor determinante de la unci'n de lamembrana y debe ser preservado dentro de ciertos limites. ciertatemperatura depende de su composici'n osolipidica y de la naturale%a de lascolas &idrocarbonadas- cuanto mas regular y compacto, mas viscosa será labicapa. El grado de compactamiento de las colas depende de su longitud y sugrado de insaturacion. na menor longitud de la cadena reduce la interaccionde las colas &idrocarbonadas entre si y aunmenta la +uide% de la bicapa./especto a la insaturacion, la mayoría de los osolípidos contienen una cola&idrocarbonada con uno o mas enlaces dobles y una segunda cola&idrocarbonada que solo tiene enlaces simples. $a cadena con un enlace dobleno contiene la máxima cantidad de atomos de &idrogeno que podrían unirse aatomos de carbono y se la considera no saturada. $a cola de acidos grasos