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Sistema Brasileiro de Inspeção
de Produtos de Origem Animal
SISBI-POA / SUASA
SISBI e o acesso ao mercado nacional: uma
questão de qualidade
OBJETIVO
• Integração dos Serviços
de Inspeção no Brasil;
• Disponibilização de
informação sobre
sanidade animal
• Uniformização de
critérios e procedimentos
de inspeção nas três
esferas;
• Melhorar a qualidade dos
produtos oferecidos à
população;
CUSTOS DAS DTA NO BRASIL
Nos últimos cinco anos, os custos de atendimento no SUS
somente com os casos de internação hospitalar por DTA foi
de mais de R$ 230.000.000,00. (SAS/MS, 2013).
Segundo a OPAS (2003), os custos das DTA giram na
ordem de U$ 235,00 entre custos diretos e indiretos.
Segundo dados da SINDEC/MJ (2012), os produtos lácteos
e derivados estão entre os alimentos com maiores números
de reclamações no país.
• Estimativas obtidas pelo Fantástico indicam que 30% da
carne brasileira é produzida sem fiscalização. A
reportagem de Fabio Castro e Monica Marques mostra
uma ameaça à saúde pública, que merece a atenção das
autoridades
Fonte: Fantástico Edição do dia 10/03/2013 23h05 - Atualizado em 10/03/2013 23h18
http://g1.globo.com/fantastico/noticia/2013/03/fantastico-mostra-falta-de-higiene-em-abatedouros-e-abate-cruel-dos-
gados.html
• Série de reportagens do Canal Rural mostra situação
precária de abatedouros no país
Reportagens especiais mostram registros de falta de
respeito ao bem estar animal, ao meio ambiente e à saúde
pública
Fonte: http://canalrural.ruralbr.com.br/noticia/2013/04/serie-de-reportagens-do-canal-rural-mostra-situacao-precaria-
de-abatedouros-no-pais-4101157.html Atualizada em 12/04/2013 às 18h07
Responsabilidade pelos abates de bovinos: lei 7889/89
Fonte: IBGE março/2013
Total de Estabelecimentos Inspecionados
SIF SIE SIM
277 432 733
Total abatido em 2012 (em mil cabeças)
SIF SIE SIM
23,330 5,415 2,373
Fonte: SIF (MAPA) março/2013, SIE (Estados) 2012, SIM (DSA e ONG Amigos da Terra)
SIM instituído por lei, estruturado e com médico
veterinário específico
Fonte: CNM, 2012
17%
83%
SIM
NÃO
Diagnóstico dos Serviços de Inspeção
Municipais (SIM) no Brasil
• De 5.563 municípios, 4.131
responderam a pesquisa;
• Somente 715 (17%) têm SIM
estruturado com méd. vet.
específico.
Para os Serviços de Inspeção
Reconhecimento
de Equivalência
Atividades de
Inspeção bem
executadas
Certificação de
Produtos em nível
Nacional
Como atingir a equivalência?
• Infraestrutura Administrativa
• Inocuidade de Produtos de Origem Animal
• Qualidade de Produtos de Origem Animal
• Controle Ambiental
• Combate à fraude
• Combate à obtenção e comércio de produtos
clandestinos
• Educação sanitária
• (inciso II, Art. 133, Decreto 5741/06) “que o pessoal técnico e
auxiliar que efetua as inspeções e fiscalizações seja contratado
por concurso público”
• (inciso I, Art. 9º, IN 36/11) “recursos humanos: médicos
veterinários oficiais e auxiliares de inspeção capacitados, em
número compatível com as atividades de inspeção naqueles
estabelecimentos que fizerem parte do Sistema, lotados no Serviço
de Inspeção, que não tenham conflitos de interesses e possuam
poderes legais para realizar as inspeções e fiscalizações com
imparcialidade e independência”
• (inciso II, Art. 9º, IN 36/11) para o cálculo do número de
funcionários, médico veterinário, auxiliar de inspeção e
administrativo, deverão ser utilizados como critério o volume de
produção e a necessidade presencial da inspeção oficial no
estabelecimento;
Para as Agroindústrias
Comercialização
em nível nacional
Qualidade e
inocuidade dos
produtos
Indicação pelo
Serviço Oficial
Como atingir a qualidade necessária?
• Implantação de Programas de Autocontrole
– Melhoria de instalações
– Melhoria e controle dos processos de produção
– Higiene (instalações e operações)
– Qualidade de água
– Bem-estar animal
– APPCC?
• As indústrias elaboram e implantam os
programas, mas a Inspeção deve avaliar se os
mesmos atendem à legislação.
Quantos estabelecimentos com SISBI
comercializam em nível nacional?
– 13 no RS
– 19 em SC
– 13 no PR
– 06 na BA
– 20 em MG
– 01 no DF
– 02 no MS
– 01 no ES
– 06 em GO
• Total de 81
Pururuca Mineira - SIM de Uberlândia/MG
• Fábrica de Pururuca:
– Estrutura física adequada;
– Programas de autocontrole descritos e implantados;
– Comercializa seus produtos no DF
“Queijaria da Dona Zelda”
Fábrica de Laticínios
Certificado Sabor Gaúcho 2012 (selo da Secretaria de Desenvolvimento Rural/RS):
Agroindústria familiar, capacitação, Boas Práticas de Fabricação e
registrado nos órgãos de fiscalização sanitária (SIM – Sant’ana do Livramento)
e de meio ambiente
Frigorífico Gassen – SIM Santa Cruz do
Sul/RS
Antes do SISBI
Depois do SISBI
Fonte: www.frigorificogassen.com.br
Frigorífico Gassen – SIM de Santa Cruz
do Sul/RS
• De 400 para 4000 animais abatidos por mês
• Bovinos de raças européias
• Implantação de Gestão de Qualidade
• De 22 para 135 postos de trabalho
FrigoInd – SIE Goiás
• O empresário Carlos Antônio Pinto de Almeida, do FrigoInd, em
Itauçu, registrado na Agrodefesa como Entreposto de Pescados há
sete anos, comemora a possibilidade de ampliação de suas
atividades, a partir de agora. “Nossa expectativa é saltar de uma
produção de 3 toneladas/semana para 8 toneladas; ampliar nosso
faturamento de R$ 6 milhões para R$ 15 milhões por ano e ainda
gerar o dobro de empregos, passando dos atuais 25 para 50 vagas
a partir de janeiro do ano que vem”
Fonte: http://www.agrodefesa.go.gov.br
Ações Previstas para 2014
• Manuais de adesão e auditoria do Sistema
• Oficina para elaboração do plano executivo
2014-2016
• Módulo do SISBI no SIGSIF
• Nomeação dos gestores
• Capacitação de auditores
• Auditorias de Conformidade do Sistema (inserção de
novos estabelecimentos no cadastro)