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ALIGALALIGAL™™
Soluções para Cerveja
www.airliquide.com.br
SER
INOVADORPRESERVAR
A QUALIDADE
ELABORAR
O PRODUTO
RESPEITAR O
MEIO AMBIENTE
OTIMIZAR
PROCESSOS
SOLUÇÕES
PARA ENTREGA
Suas necessidadesAtender as demandas específicas em uma ampla variedade de tipos de cerveja e ao mesmo tempo otimizar os custos e gerenciar seus recursos. Suas necessidades são inúmeras, as soluções da Air Liquide são diversificadas.
...Nossas soluções...Funcionalidades esperadas...Suas necessidades...
Novos conceitos de produto
Ajudar a desenvolver novos produtos, processos, embalagens P&D dedicado e equipes Altec
Qualidade sensorial e nutricional
Protejer a cerveja contra a oxidação ao longo de todo processo
Desoxigenação da água
Purga de linhas com gás
Transferência por diferencial de pressão gasosa
Inertização dos tanques
Prevenção de entrada de oxigênio no enchimentoPurga de barris, latas e garrafas vazias
Inertização de headspace e quebra de bolhas em latas e garrafas
Grãos sem insetos Prevenir infestação de insetos Armazenagem de cevada com atmosfera controlada
Gaseificação e colarinho adequado
Carbonatação complementar de cervejas leves e das obtidas de fermentação com alta gravidade Carbonatação
Pesagem consistente no enchimento
Evitar a formação de espuma e perda de CO2 da cerveja durante o enchimento
Manutenção da contra-pressão no recipiente da enchedora
engarrafamento limpo Controle da espuma no enchimento Quebra de bolhas (garrafas)
Fornecer efeito “chope” para garafas e latas
Aumentar a espumação na abertura e derramamento
Pressurização (latas)Aspecto visual das latas Prevenir colapso das latas no caso de cervejas de
baixa carbonataçãoGerminação eficiente dos grãos Acelerar o início da germinação dos grãos Oxigenação da água de imersão
Aumento do resultado da fermentaçãoRedução da energia consumida
Gases compatíveis para alimentos e bebidas
Gases puros
Acelerar a multiplicação da levedura e o início da fermentação
Usar pressão do gás para transferir a cerveja
Atender à normas alimentares inclusive à HACCP
Oxigenação do mosto
Transferência por diferencial de pressão gasosa
Gases ALIGAL
De acordo com orientações do ISBT em CO2 ALIGAL 2
Uso de gases específicos para calibração e análises de controle de qualidade Soluções ALPHAGAZ para laboratório
Gases de manutenção Uso de gases e equipamentos para soldagem Soluções ARCAL para soldagem
Segurança de operários Manutenção dos equipamentos de gás, auditar as instalações e treinar o pessoal
Contratar serviço para gerenciamento e utilização segura dos equipamentos de gás
Marcação limpa de garrafas Uso de marcação a laser Gases LASAL de alta pureza
Redução de descarte de efluentes Permitir esvaziamento efetivo dos fermentadores Transferência por diferencial de pressão gasosa
Redução de consumo de água e de detergentes
Assegurar limpeza efetiva dos tubos e tanques, purgar tubulação limpa antes do reinício da produção
Purga de tubulação com gás
Tratamento de efluentes Tratamento ativo do lodo, controle de pH Soluções limpas ASPAL para tratamento de efluentes
Seus processosCom uma longa experiência na indústria cervejeira e no engarrafamento de bebidas, a Air Liquide participa da elaboração de seus produtos em todas as etapas de fabricação e o orienta no gerenciamento de suas instalações.
Ao longo de toda a linha de produção
Desoxidação da água
Água potávelCevada
Lúpulo
Levedura
Maltaria
Moagem
Regulação do pHMisturador
Fermentaçãodo malte
Filtragem
Cozimento do mosto
Resfriamento e aeração do mosto
Fermentação principal
Fermentação secundária
Filtragem
Diluição e misturas
Carbonador
PasteurizaçãoArmazenamento
Distribuição
Laboratório e análise
Manutenção
Meio ambiente
Matérias primas
Armazenamento
Garrafas e latas
Barris
Embalagem
Preparação
Elaboração do produto
CarbonataçãoGerenciamento de Oxigênio
EquipamentoGásNossas soluções
2 Desoxigenação da água ALIGAL 1 Sparger V40, V50
4 Purga de tubulação com gás ALIGAL 1
5 Transferência de produto por diferencial de pressão ALIGAL 1, ALIGAL 2 Material para condução de gás
(reguladores e medidores de pressão)
6 Inertização dos tanques ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15 Redutores de pressão, vestal, válvulas de segurança, rede de tubulação de gás
8 Purga de barris, latas e garrafas vazias ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15 Preenchimento do headspace, gotejador de N2 líquido, neve carbônica
9 Manutenção da contra-pressão no recipiente de enchimento ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15
10 Inertização do headspace (garrafas e latas), quebra de bolhas (garrafas) ALIGAL 1, ALIGAL 2 Preenchimento do headspace, gotejador
de N2 líquido, neve carbônica
7 Carbonatação CO2, ALIGAL 2 Equipamentos, vaporizador de gás
1 Oxigenação da água de imersão ALIGAL 3 Injetor / Ejetor
3 Oxigenação do mosto ALIGAL 3 Injetor / Ejetor
11 Pressurização (Latas, garrafas) ALIGAL 1 Gotejador de N2 líquido
12 Gases de alta pureza LASAL LASAL (N2/He/CO2) Regulador de pressão, purificador de gás
A Atmosfera controlada para armazenagem de cevada N2
B Contrato de serviços para gerenciamento e utilização segura de equipamentos
SERVIGAZ, manutenção de equipamentos de gás, auditoria e treinamento
C Soluções ALPHAGAZ para laboratório Linha ALPHAGAZ Material para gases de laboratório
D Soluções ARCAL para soldagem Linha ARCAL Equipamentos para soldagem
E Soluções ASPAL Clean para tratamento de efluentes O2, CO2 Turboxal, Ventoxal, Carb’Ecco, auditoria
Nossas soluções
Qualidade, segurança, inovação, desempenho, … Nós oferecemos soluções completas ( gás, equipa-mentos, serviços ) feitas sobre medida para suas necessidades com a ajuda de nossos especialistas.
Nossa criação de valores
Gerenciamento de oxigênio:
Oxigênio é o inimigo da cerveja. Nós propomos uma série com-
pleta de soluções para assegurar a maior proteção possível contra
a oxidação de seus produtos ao longo de toda sua produção e
armazenamento, para um maior prazer dos amantes da cerveja!
A qualidade certa para o chope:
O fornecimento de chope com a máxima qualidade em bares e
restaurantes é também de vital importância. Nós desenvolvemos
a oferta ALIGAL para manter as características sensoriais de seu
chope e ao, mesmo tempo, tornar a vida dos funcionários dos
bares e hotéis mais fácil e segura.
Otimização de processos:
Aplicações de gases otimizam sua produção em diferentes partes
de seu processo. Nós também costumamos otimizar a eficiência de
nossas aplicações e fornecer serviços de consultoria e monitoramen-
to de consumo de gás.
Gerenciamento de água e soluções verdes:
Como você, nós nos esforçamos para proteger o meio ambiente e
fontes de água. Fornecemos várias soluções verdes, em particular
para otimizar o gerenciamento da água.
As Soluções Air Liquide para Cerveja são direcionadas
para a produção de cervejas, dando suporte a você
em suas operações, no gerenciamento da qualidade e
na preservação do meio ambiente. Adicionalmente, a
oferta ALIGAL assegura a melhor qualidade da cerveja
ou chope no ponto de consumo.
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Air Liquide Brasil – sede
Av. das Nações Unidas, 11.541,
19º andar – Brooklin Novo
04578-000 – São Paulo, SP
Tel (11) 5509 8300
CENTRO-OESTE
Goiânia - GO
Tel: (62) 4017-2770
NORDESTE
Aratu - BA
Tel: (71) 3296-8250
Recife - PE
Tel: (81) 3518-5800
SUDESTE
Barretos - SP
Tel (17) 3321-2020
Campinas - SP
Tel: (19) 3781-3000
Contagem - MG
Tel: (31) 3119-9200
Macaé - RJ
Tel (22) 2765-2904
São Paulo - SP
(Presidente Wilson)
Tel: (11) 2948-9800
São Paulo - SP
(Vila Carioca)
Tel: (11) 2915-4800
Rio de Janeiro - RJ
Tel: (21) 3541-3880
Sertãozinho - SP
Tel: (16) 3946-8310
São José dos Campos - SP
Tel: (12) 3906-5000
Varginha - MG
Tel: (35) 3212-1499
Vitória - ES
Tel: (27) 3016-2700
SUL
Canoas - RS
Tel: (51) 3462-4300
Chapecó - SC
Tel: (49) 3329-2090
Curitiba - PR
Tel: (41) 3386-8000
Joinville - SC
Tel: (47) 3435-4500
Pelotas - RS
Tel: (53) 3227-1468
Porto Alegre - RS
Tel: (51) 3330-2388
Contatos
Fundada em 1902 e atualmente presente em 80 países com mais de 40 mil colaboradores, a Air Liquide é líder mundial em gases para a indústria, saúde e meio ambiente.
O Grupo oferece soluções inovadoras baseadas em constantes melhorias tecnológicas para ajudar a manufaturar produtos indispensáveis do nosso dia-a-dia e a preservar a vida.