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Soluções para Cerveja - Air Liquide Brasil · Embalagem Preparação Elaboração do produto. Gerenciamento de Oxigênio Carbonatação ... Preenchimento do headspace, gotejador

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ALIGALALIGAL™™

Soluções para Cerveja

www.airliquide.com.br

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SER

INOVADORPRESERVAR

A QUALIDADE

ELABORAR

O PRODUTO

RESPEITAR O

MEIO AMBIENTE

OTIMIZAR

PROCESSOS

SOLUÇÕES

PARA ENTREGA

Suas necessidadesAtender as demandas específicas em uma ampla variedade de tipos de cerveja e ao mesmo tempo otimizar os custos e gerenciar seus recursos. Suas necessidades são inúmeras, as soluções da Air Liquide são diversificadas.

...Nossas soluções...Funcionalidades esperadas...Suas necessidades...

Novos conceitos de produto

Ajudar a desenvolver novos produtos, processos, embalagens P&D dedicado e equipes Altec

Qualidade sensorial e nutricional

Protejer a cerveja contra a oxidação ao longo de todo processo

Desoxigenação da água

Purga de linhas com gás

Transferência por diferencial de pressão gasosa

Inertização dos tanques

Prevenção de entrada de oxigênio no enchimentoPurga de barris, latas e garrafas vazias

Inertização de headspace e quebra de bolhas em latas e garrafas

Grãos sem insetos Prevenir infestação de insetos Armazenagem de cevada com atmosfera controlada

Gaseificação e colarinho adequado

Carbonatação complementar de cervejas leves e das obtidas de fermentação com alta gravidade Carbonatação

Pesagem consistente no enchimento

Evitar a formação de espuma e perda de CO2 da cerveja durante o enchimento

Manutenção da contra-pressão no recipiente da enchedora

engarrafamento limpo Controle da espuma no enchimento Quebra de bolhas (garrafas)

Fornecer efeito “chope” para garafas e latas

Aumentar a espumação na abertura e derramamento

Pressurização (latas)Aspecto visual das latas Prevenir colapso das latas no caso de cervejas de

baixa carbonataçãoGerminação eficiente dos grãos Acelerar o início da germinação dos grãos Oxigenação da água de imersão

Aumento do resultado da fermentaçãoRedução da energia consumida

Gases compatíveis para alimentos e bebidas

Gases puros

Acelerar a multiplicação da levedura e o início da fermentação

Usar pressão do gás para transferir a cerveja

Atender à normas alimentares inclusive à HACCP

Oxigenação do mosto

Transferência por diferencial de pressão gasosa

Gases ALIGAL

De acordo com orientações do ISBT em CO2 ALIGAL 2

Uso de gases específicos para calibração e análises de controle de qualidade Soluções ALPHAGAZ para laboratório

Gases de manutenção Uso de gases e equipamentos para soldagem Soluções ARCAL para soldagem

Segurança de operários Manutenção dos equipamentos de gás, auditar as instalações e treinar o pessoal

Contratar serviço para gerenciamento e utilização segura dos equipamentos de gás

Marcação limpa de garrafas Uso de marcação a laser Gases LASAL de alta pureza

Redução de descarte de efluentes Permitir esvaziamento efetivo dos fermentadores Transferência por diferencial de pressão gasosa

Redução de consumo de água e de detergentes

Assegurar limpeza efetiva dos tubos e tanques, purgar tubulação limpa antes do reinício da produção

Purga de tubulação com gás

Tratamento de efluentes Tratamento ativo do lodo, controle de pH Soluções limpas ASPAL para tratamento de efluentes

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Seus processosCom uma longa experiência na indústria cervejeira e no engarrafamento de bebidas, a Air Liquide participa da elaboração de seus produtos em todas as etapas de fabricação e o orienta no gerenciamento de suas instalações.

Ao longo de toda a linha de produção

Desoxidação da água

Água potávelCevada

Lúpulo

Levedura

Maltaria

Moagem

Regulação do pHMisturador

Fermentaçãodo malte

Filtragem

Cozimento do mosto

Resfriamento e aeração do mosto

Fermentação principal

Fermentação secundária

Filtragem

Diluição e misturas

Carbonador

PasteurizaçãoArmazenamento

Distribuição

Laboratório e análise

Manutenção

Meio ambiente

Matérias primas

Armazenamento

Garrafas e latas

Barris

Embalagem

Preparação

Elaboração do produto

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CarbonataçãoGerenciamento de Oxigênio

EquipamentoGásNossas soluções

2 Desoxigenação da água ALIGAL 1 Sparger V40, V50

4 Purga de tubulação com gás ALIGAL 1

5 Transferência de produto por diferencial de pressão ALIGAL 1, ALIGAL 2 Material para condução de gás

(reguladores e medidores de pressão)

6 Inertização dos tanques ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15 Redutores de pressão, vestal, válvulas de segurança, rede de tubulação de gás

8 Purga de barris, latas e garrafas vazias ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15 Preenchimento do headspace, gotejador de N2 líquido, neve carbônica

9 Manutenção da contra-pressão no recipiente de enchimento ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15

10 Inertização do headspace (garrafas e latas), quebra de bolhas (garrafas) ALIGAL 1, ALIGAL 2 Preenchimento do headspace, gotejador

de N2 líquido, neve carbônica

7 Carbonatação CO2, ALIGAL 2 Equipamentos, vaporizador de gás

1 Oxigenação da água de imersão ALIGAL 3 Injetor / Ejetor

3 Oxigenação do mosto ALIGAL 3 Injetor / Ejetor

11 Pressurização (Latas, garrafas) ALIGAL 1 Gotejador de N2 líquido

12 Gases de alta pureza LASAL LASAL (N2/He/CO2) Regulador de pressão, purificador de gás

A Atmosfera controlada para armazenagem de cevada N2

B Contrato de serviços para gerenciamento e utilização segura de equipamentos

SERVIGAZ, manutenção de equipamentos de gás, auditoria e treinamento

C Soluções ALPHAGAZ para laboratório Linha ALPHAGAZ Material para gases de laboratório

D Soluções ARCAL para soldagem Linha ARCAL Equipamentos para soldagem

E Soluções ASPAL Clean para tratamento de efluentes O2, CO2 Turboxal, Ventoxal, Carb’Ecco, auditoria

Nossas soluções

Qualidade, segurança, inovação, desempenho, … Nós oferecemos soluções completas ( gás, equipa-mentos, serviços ) feitas sobre medida para suas necessidades com a ajuda de nossos especialistas.

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Nossa criação de valores

Gerenciamento de oxigênio:

Oxigênio é o inimigo da cerveja. Nós propomos uma série com-

pleta de soluções para assegurar a maior proteção possível contra

a oxidação de seus produtos ao longo de toda sua produção e

armazenamento, para um maior prazer dos amantes da cerveja!

A qualidade certa para o chope:

O fornecimento de chope com a máxima qualidade em bares e

restaurantes é também de vital importância. Nós desenvolvemos

a oferta ALIGAL para manter as características sensoriais de seu

chope e ao, mesmo tempo, tornar a vida dos funcionários dos

bares e hotéis mais fácil e segura.

Otimização de processos:

Aplicações de gases otimizam sua produção em diferentes partes

de seu processo. Nós também costumamos otimizar a eficiência de

nossas aplicações e fornecer serviços de consultoria e monitoramen-

to de consumo de gás.

Gerenciamento de água e soluções verdes:

Como você, nós nos esforçamos para proteger o meio ambiente e

fontes de água. Fornecemos várias soluções verdes, em particular

para otimizar o gerenciamento da água.

As Soluções Air Liquide para Cerveja são direcionadas

para a produção de cervejas, dando suporte a você

em suas operações, no gerenciamento da qualidade e

na preservação do meio ambiente. Adicionalmente, a

oferta ALIGAL assegura a melhor qualidade da cerveja

ou chope no ponto de consumo.

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ativas.

Air Liquide Brasil – sede

Av. das Nações Unidas, 11.541,

19º andar – Brooklin Novo

04578-000 – São Paulo, SP

Tel (11) 5509 8300

CENTRO-OESTE

Goiânia - GO

Tel: (62) 4017-2770

NORDESTE

Aratu - BA

Tel: (71) 3296-8250

Recife - PE

Tel: (81) 3518-5800

SUDESTE

Barretos - SP

Tel (17) 3321-2020

Campinas - SP

Tel: (19) 3781-3000

Contagem - MG

Tel: (31) 3119-9200

Macaé - RJ

Tel (22) 2765-2904

São Paulo - SP

(Presidente Wilson)

Tel: (11) 2948-9800

São Paulo - SP

(Vila Carioca)

Tel: (11) 2915-4800

Rio de Janeiro - RJ

Tel: (21) 3541-3880

Sertãozinho - SP

Tel: (16) 3946-8310

São José dos Campos - SP

Tel: (12) 3906-5000

Varginha - MG

Tel: (35) 3212-1499

Vitória - ES

Tel: (27) 3016-2700

SUL

Canoas - RS

Tel: (51) 3462-4300

Chapecó - SC

Tel: (49) 3329-2090

Curitiba - PR

Tel: (41) 3386-8000

Joinville - SC

Tel: (47) 3435-4500

Pelotas - RS

Tel: (53) 3227-1468

Porto Alegre - RS

Tel: (51) 3330-2388

Contatos

Fundada em 1902 e atualmente presente em 80 países com mais de 40 mil colaboradores, a Air Liquide é líder mundial em gases para a indústria, saúde e meio ambiente.

O Grupo oferece soluções inovadoras baseadas em constantes melhorias tecnológicas para ajudar a manufaturar produtos indispensáveis do nosso dia-a-dia e a preservar a vida.