Sspg2011- Monitor Tecnol Embalagens Ativas

7/31/2019 Sspg2011- Monitor Tecnol Embalagens Ativas

1/27


2/27

JUSTIFICATIVAJUSTIFICATIVA

Aspecto paradigmtico da tecnologia deAspecto paradigmtico da tecnologia deembalagens ativasembalagens ativas

Pouco conhecimento do tema pelaPouco conhecimento do tema pelacomunidade acadmica: tecnologiacomunidade acadmica: tecnologiaemergenteemergente

Ampliao da informao tecnolgicaAmpliao da informao tecnolgicapara o setor produtivo: Alimentos epara o setor produtivo: Alimentos eBebidas (CNAE 15)Bebidas (CNAE 15)


3/27

OBJETIVOS DA PESQUISAOBJETIVOS DA PESQUISA

Geral:Geral:Apresentar os resultados de umApresentar os resultados de ummonitoramento sobre embalagens ativasmonitoramento sobre embalagens ativas

Especficos:1. Mostrar a origem e evoluo da tecnologia de embalagens

ativas;2. Identificar as competncias existentes, cientficas e

tecnolgicas;3. Identificar as reas do conhecimento e campos tecnolgicosenvolvidos;

4. Identificar os focos de interesse das pesquisas;

5. Brasil: situar o pas no desenvolvimento do tema.


4/27

ConceitoConceito ClassificaoClassificao

Materiais de embalagemMateriais de embalagemCermico vidro;Cermico vidro;

Celulsico papel carto, papeloCelulsico papel carto, papelo

Polimrico plsticoPolimrico plstico

Metlicos AlumnioMetlicos Alumnio Metlicos AoMetlicos Ao

EMBALAGENS PARA ALIMENTOSEMBALAGENS PARA ALIMENTOS


5/27

VERMEIRENVERMEIREN et al.et al. (1999):(1999): aquelas que modificam aaquelas que modificam asua condio visando prolongar a vida de prateleirasua condio visando prolongar a vida de prateleiraou melhorar as propriedades sensoriais e deou melhorar as propriedades sensoriais e desegurana alimentar, mantendo a qualidade dosegurana alimentar, mantendo a qualidade doproduto.produto. Conceito inovador.Conceito inovador.

EMBALAGENS ATIVAS PARA ALIMENTOS

INOVAO DCADAS 1980/90 PIONEIROS:

JAPONESES

=> EUA => EUROPA

Maior mudana de paradigma em embalagem nasltimas duas dcadas (YAM et al., 2005).

De: proteopassiva => para: proteo ativa.


6/27

METODOLOGIA

Mtodo: abordagem bibliomtrica

Artigos cientficos base ISI / Web of Science.

Documentos de patentes depositadas: USPTO.

Fontes de informaes documentais:

Exploratria, de natureza quantitativa e qualitativa.


7/27

Artigos Cientficos

Dados e informaes para:

identificao de especialistas num campo do saber (autoriada publicao);

mapeamento das redes de colaborao co-autoria,instituies, pases (vnculo dos autores);

especialistas que vm exercendo influncia na construodo conhecimento (citaes e co-citaes);

evoluo: interesse acadmico no tema (quantidade deartigos / ano).

(SOUZA et al., 2008)


8/27

Documento de Patente

Informaes pblicas, recentes, sistematizadas e, muitas vezesno coberta pela literatura tcnica convencional.

Recuperao da informao tecnolgica facilitada pelaestrutura do documento: Folha de rosto, Relatrio Descritivo,Desenhos, Reivindicaes.

Benefcios

identificao de tecnologias emergentes ; proteo de interesses tecnolgicos; estabelecimento de novas indstrias; identificao de potenciais concorrentes; monitoramento de concorrentes;

avaliao de oportunidades futuras;


9/27

RECUPERAO DE DOCUMENTOS NA INTERNET

Estratgia de Busca: Conj. de regras paraencontrar as informaes nas bases de dados.

TERMOS DE BUSCA

(active pack* or intelligent pack* or smart pack*)

ARTIGOS CIENTFICOS:

Fonte de pesquisa: site do ISI of Knowledge, bases Web of Science


10/27

RECUPERAO DE DOCUMENTOS NA INTERNET

Fonte de pesquisa: site do USPTO

: active packaging

: All Fields

: (intelligent pack* or smart pack*)

1. DEPSITOS PUBLICADOS: AppFT Patent Applications

: active packaging

: All Fields

: (intelligent pack* or smart pack*)

2. PATENTES CONCEDIDAS: PATFT Issued Patents


11/27

RESULTADOS

1. Anlise dos artigos cientficos

1. Anlise dos documentos de patentes

Recuperados: 269 documentos.

Anlise aps filtragem: 146 artigos cientficos.

Recuperados: 210 publicados; 151 concedidos.Total: 361 documentos.

Anlise aps filtragem: 63 publicados; 72 concedidos.Total: 135 documentos.


12/27

Figura 1 Embalagens AtivasEvoluo Anual do Nmero de Artigos Cientficos

Evoluo Anual do N Artigos Cientficos

0

8

16

24

32

40

48

1986

1994

1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

Ano da Publicao

NArtigo

s

Artigos Expon. (Artigos)

Fonte: ISI WoS,2009.


13/27

Figura 2 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingpor Citao

Fonte: ISI WoS, 2009.


14/27

Figura 3 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingpor Pases


Pases Total%

ArtigosGrfico

Espanha 27 18,5

Estados Unidos da Amrica 22 15

Itlia 20 14

Brasil 11 7,5

Coria do Sul 9 6

Blgica 6 4

Sucia 6 4

Austrlia 5 3

Inglaterra 5 3,5

Frana 5 3,5


15/27

Figura 4 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingpor Instituio Cientfica


Artigos CientficosClassificao porInstituio Cientfica

Total%

Artigos

Universidade Federal de Viosa Brasil 10 7

Universit degli Studi di Foggia Itlia 10 7

Universidad de Saragoza Espanha 8 6

Consejo Superior de InvestigacionesCient ificas (CSIC)

Espanha6 4,5

Korea Food Research Institute Coria do Sul 5 4

Consiglio Nazionale delle Ricerche Itlia 4 3

Universidad Miguel Hernndez de Elche Espanha 4 3

Universit degli Studi diMilano Itlia 4 3

Universit degli Studi di Napoli Federico II Itlia 4 3

Universidad de Valencia Espanha 4 3



16/27

Figura 5 Embalagens AtivasPrincipais Pesquisadores Rankingpor Artigos Publicados


Principais PesquisadoresClassificao por Artigos Publicados

Total

Soares , Nilda de F tima Ferreira Brasil 10

Del Nobile, Matteo Alessandro Itlia 10

Nerin, Cristina Espanha 8

Sinigaglia, Milena Itlia 6

Conte, Amalia Itlia 5

Hong, Seok -In Coria do Sul 5

Leufven, Anders Sucia 5

Andrade, Nlio Jos de Brasil 4

Brody, Aaron L. Estados Unidos da Amrica 4

Buonocore , G.G. Itlia 4

Castillo, Salvador Espanha 4

Devlieghere, Frank Blgica 4

Guillen, Fabian Espanha 4

Jose Ocio, Maria Espanha 4

Salafranca, Jesus Espanha 4

Serrano, Maria Espanha 4

Valero, Daniel Espanha 4


17/27

Figura 7 Embalagens AtivasArtigos Cientficos Rankingreas do Conhecimento



18/27

Figura 8 Embalagens AtivasPrincipais Peridicos Rankingpor Artigos Publicados



19/27

Figura 9 Embalagens AtivasFoco de Interesse das Pesquisas



20/27

Figura 9A Embalagens AtivasFoco de Interesse das Pesquisas



21/27

Embalagens AtivasEvoluo Patentes Depositadas e Concedidas

Fonte: USPTO, 2009


22/27

Embalagens AtivasIdentificao de Competncias - Micro / Meso

Fonte: USPTO, 2009


23/27

Embalagens AtivasIdentificao de Competncias - Macro

Fonte: USPTO, 2009


24/27

Embalagens AtivasPatentes por Principais Cdigos IPC

Fonte: USPTO, 2009


25/27

Embalagens AtivasPatentes por Principais Cdigos IPC

Fonte: adaptado WIPO, 2009

IPC Seo Classe Subclasse Grupo Subgrupo

A23L 3/3436 ANecessidadesHumanas

A23Alimentos ou

produtos alimentcios

A23LPreparo ou

tratamento, modificaodas qualidades nutritivas,

tratamento fsico,conservao de alimentosou produtos alimentcios,

em geral

A23L 3/00Conservao de

alimentos ou produtosalimentcios

A23L 3/3436Alimentos tratados

com produtos qumicosabsorventes de

oxignio

C08K 5/00 CQumica e

Metalurgia

C08compostos

macromolecularesorgnicos

C08Ksubstncias

inorgnicas ou orgnicasno-macromoleculares

C08K 5/00uso de ingredientesorgnicos emcomposies

B32B 027/18 BOperaes de

Processamento eTransporte

B32produtos emcamadas

B32Bcamadas de forma

plana ou no plana

B32B 027/00Produtos emcamadas

compreendendo,

essencialmente, resinasinttica

B32B 027/18 Produtosem camadas

compreendendo,essencialmente, resina

sinttica caracterizadapela utilizao deaditivos especiais


26/27

Embalagens AtivasFoco de Interesse das Patentes

absorvedores de substncias presentes no ambiente internoda embalagem. liberadores de substncias que inibem as reaes naturaisdos alimentos, aumentando a vida de prateleira. processos e materiais polimricos como substrato aoselementos ativos. materiais flexveis: filmes, membranas e contentores semi-rgidos. absoro de oxignio o alvo, por processos qumicos,fotoqumicos e enzimticos.

elementos ativos para absoro de CO2, assim como paraliberao de CO2 tecnologias de comunicao, processamento de informaesdos produtos e proteo por etiquetas inteligentes ehologramas.


27/27

Embalagens AtivasCONCLUSES

Tecnologia de embalagens ativas: emergente. Uso dessa tecnologia promove ganhos. Tendncia ao uso de materiais biodegradveis. Foco na ao antimicrobiana e absoro de oxignio. Substrato material: polmeros (filmes, coberturas). compostos qumicos orgnicos ou no (elementos ativos). Incerteza: efeitos da interao de substncias ativas comalimentos.

Contribuio monitoramento: estado da arte e da tcnica. Aos atores de SNI. Produo cientfica x produo tecnolgica (competncia).

Documents

Sspg2011- Monitor Tecnol Embalagens Ativas