TARTE DE AMÊNDOA

Ingredientes:

Base:

100 g de açúcar100 g de manteiga derretida1 ovo200 g de farinha1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio:

100 g de açúcar125 g de manteiga150 g de amêndoa pelada e laminada3 colheres de sopa de leite

Preparação:

Base:Mistura-se bem o açúcar com a manteiga e depois junta-se o ovo inteiro.Segue-se a farinha com o fermento.Põe-se a massa numa tarteira com 24 cm de diâmetro com fundo amovível untada com margarina e sem ser polvilhada com farinha (eu espalhei-a com os dedos).Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos (a meio da cozedura, quando a massa já cresceu, picá-la com um garfo, para facilitar o processo) ou até dourar.Tirar do forno e deixar arrefecer totalmente. Não desenformar ainda.

Recheio:Coloca-se o açúcar, a manteiga, a amêndoa e o leite num tacho (de preferência anti-aderente) em lume médio alto. Tem de mexer-se sempre até ganhar a cor que se pretende (mas castanha).Quando chegar a este ponto, desligar o lume e verter imediatamente para a base. Espalhar logo com a ajuda de um garfo de modo a cobrir toda a superfície. Muita atenção: Não tocar no recheio enquanto estiver quente! Usar sempre um utensílio para evitar queimaduras.Deixar arrefecer completamente e desenformar.

Dificilmente se consegue partir uma fatia direitinha desta tarte, mas como a conheci toda a vida assim não estranho. É tão boa que who cares? :)