TERMO DE REFERÊNCIA PROGRAMA QUALIDADE NA TAÇA … · Este Termo de Referência trata, especificamente, dos seguintes itens do convênio, que são as ações e produtos relacionados

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Fundado em 10/01/1998

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TERMO DE REFERÊNCIA

PROGRAMA QUALIDADE NA TAÇA

CONVENIO 14/2018 – IBRAVIN E SEBRAE

Instituição proponente: IBRAVIN – INSTITUTO BRASILEIRO DO VINHO

1. APRESENTAÇÃO

O IBRAVIN - Instituto Brasileiro do Vinho firmou o Convênio nº 14/2018, denominado “Projeto de

Valorização do Vinho Brasileiro em 05/03/2018, junto ao Sebrae para execução de ações de

qualificação profissional, promoção comercial entre outros objetivos, para ser realizado em 24

meses, em âmbito nacional.

Este Termo de Referência trata, especificamente, dos seguintes itens do convênio, que são as

ações e produtos relacionados diretamente a meta de número 1 do Convênio, denominada

“Qualificação do Trade – Programa Qualidade na Taça” e que deverão ser realizados pela empresa

contratada por meio desta cotação.

2. OBJETIVO

O presente Termo de Referência tem como objeto a contratação, no âmbito do projeto

“VALORIZAÇÃO DOS VINHOS BRASILEIROS”, do IBRAVIN – Instituto Brasileiro do Vinho, em

parceria com o SEBRAE – Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas, de uma empresa

prestadora de serviços para a mobilização de empresas e profissionais e a qualificação empresarial

e profissional de empreendimentos do setor de alimentação fora do lar, em território nacional.

AÇÕES RELACIONADAS À REVISÃO E CRIAÇÃO DE METODOLOGIAS E MATERIAIS:

1. Revisão e atualização de oito vídeo-aulas e uma revista do programa Qualidade na Taça,

executado em convênio anterior firmando entre Ibravin e Sebrae;

2. Revisão de guia de condução dos treinamentos que dão base aos consultores que

conduzem os treinamentos presenciais, criação e disparo de e-mail marketing.

AÇÕES RELACIONADAS SENSIBILIZAÇÃO E MOBILIZAÇÃO DE EMPRESÁRIOS:

1. Produção e veiculação de conteúdo em diferentes mídias e publicidade online de

divulgação do programa Qualidade na Taça;

2. Produção de 15 vídeos com duração entre 30” a 1” para ações em redes sociais, hotsite do

programa e reforço ao Canal do Youtube para divulgação do projeto e estimulo a adesão;

3. Equipe técnica de mobilização e suporte do programa Qualidade na Taça responsável por:

mobilização de empresas, agendamento de turmas de WS presenciais, controle de envio e

recebimento de materiais didáticos, equipamentos e documentos referente cada WS,



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apoio aos instrutores. Conferencia e avaliação de documentos comprobatórios,

alimentação de sistema de alunos específico do projeto, controle de todos os processos e

geração de relatórios de resultados do projeto.

AÇÕES RELACIONADAS À REALIZAÇÃO DAS CAPACITAÇÕES:

1. Manutenção de Plataforma online de treinamento para públicos alvo (restaurantes,

pequenos varejos, agentes comerciais de vinícolas e potenciais empreendedores). O

ambiente virtual deverá possuir funcionalidades de exibição de vídeo, oferta de material

complementar, chat, realização de prova e exercícios de aferição. Além disso, a plataforma

deverá dispor de um layout de fácil identificação das informações, para que o público

consiga se gerenciar e localizar os conteúdos da qualificação. O ambiente deverá ficar

disponível para o projeto por 10 meses, sendo que cada participante deverá ter até 30 dias

de acesso aos conteúdos. Dos até 4500 participantes mobilizados para o ambiente virtual,

4100 devem concluir o treinamento;

2. Gestão pedagógica da qualificação pelo Programa Qualidade na Taça, incluindo suporte

técnico, qualificações profissionais, monitoramento e assessoria a rede de consultores e de

tutoria online dos cursos (deverá inclui custos operacionais, exceto passagens e

hospedagens quando necessário), com duração de 10 meses;

3. Oficinas de qualificação empresarial divididas em duas sessões com cerca de quatro horas

de duração cada, em um total de oito horas, para aprimorar o conhecimento básico sobre

vinhos, valorizar os vinhos brasileiros, o serviço do vinho, melhoria do atendimento e

hospitalidade e estímulo à venda e aprimoramento da gestão. Está prevista a realização de

até 45 turmas, com uma média de 15 profissionais e 10 empresas em cada. Meta mínima:

400 CPJS de bares e restaurantes e 600 CPFs de profissionais. Estes profissionais deverão

ter concluído também o treinamento online supramencionado.

Para a realização das oficinas, a empresa contratada deverá contratar espaço,

infraestrutura mínima necessária (tela, projetor, sala de suporte com copa, flipchart ou

quadro, classes, cadeiras, ar-condicionado) além de garçom.

4. Centro de Distribuição para receber todo o material disponibilizado pelo Ibravin para

realização dos treinamentos que incluem: vinhos, espumantes, sucos de uva, cartilhas,

blocos de anotações, canetas, taças, e demais itens necessários para a realização das

capacitações. A empresa deverá ser responsável pela gestão de estoque e pelo envio do

material para os locais onde acontecerão os treinamentos, além de responsável pelo bom

armazenamento das bebidas e demais itens. Também terá responsabilidade em entregar

os materiais nos locais de treinamento dentro do prazo estabelecido e pela devolução dos

remanescentes após conclusão das oficinas.

Compete ao IBRAVIN coordenar a tomada de preços para a contratação de uma empresa

prestadora de serviços com as competências descritas nesse termo de referência, além de

coordenar todas as etapas desse convênio, acompanhar o andamento, cobrar os resultados,

determinar ajustes e correção de rumo.



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3. APRESENTAÇÃO DA PROPOSTA

A proposta deverá ser apresentada respeitando item a item mencionado acima e seguindo a

tabela apresentada no final deste documento.

4. JUSTIFICATIVA DO PROJETO

Atualmente, área de produção vitícola no Brasil soma 83,7 mil hectares, divididos principalmente

entre seis regiões. São mais de 1,1 mil vinícolas espalhadas pelo país, a maioria instalada em

pequenas propriedades (média de 2 hectares por família). O país se consolidou como o sexto

maior produtor da bebida no Hemisfério Sul e certamente é um dos mercados que cresce mais

rapidamente no globo.

Em 2008 o IBRAVIN coordenou uma pesquisa de mercado para conhecer o comportamento das

pessoas em relação ao vinho brasileiro. A pesquisa seguiu três etapas: investigação documental,

pesquisa qualitativa e qualificação de hábitos. Um dos principais resultados foi a constatação da

falta de conhecimento sobre o vinho e seus derivados tanto pelos canais de venda (on-trade e off-

trade) quanto pelo consumidor final.

Com o baixo nível de conhecimento do consumidor, percebeu-se que o mercado é determinado

muito mais pelos canais do que pela demanda. Estes, por sua vez, também apresentam um nível

considerável de desinformação.

Para mudar este cenário, o programa Qualidade na Taça, desenvolvido através do convênio

09/2014, celebrado entre o Ibravin e o Sebrae proporcionou a qualificação de 2504 gestores e

colaboradores de 1255 bares e restaurantes, localizados em 14 estados brasileiros. A qualificação

se deu principalmente no âmbito da gestão da categoria de vinhos, onde o empreendedor foi

apresentado às diversas formas de incrementar o faturamento do seu negócio com a venda de

vinhos e espumantes brasileiros. Ainda, o projeto possibilitou a qualificação do serviço do vinho e

a percepção de qualidade da produção nacional, fortalecendo a marca Brasil junto aos principais

influenciadores da compra no on trade: os sommeliers e garçons.

A execução do programa, junto a fatores econômicos que dificultaram a importação de vinhos

estrangeiros e a grande ascensão dos vinhos brasileiros nas mídias regionais e nacional, gerou um

aumento de vendas de vinhos finos e espumantes embalados no período de janeiro a junho de

2016, se comparado ao mesmo período do ano de 2014 (Fonte: Ibravin/SAP/MAPA - Cadastro

Vinícola). Esse aumento é bastante expressivo principalmente se comprado a setores como

indústria e serviços onde os crescimentos foram negativos, sendo -6,2 e -2,7 respectivamente,

comparando 2015 com 2014 (Fonte: IBGE - Variação % do PIB a preços constantes / Nielsen Estudo

Global Confiança do Consumidor (4Tri 2015) / FMI; Bacen; Latin Focus – Expectativa de

crescimento do PIB (2016/2017/2018)).



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De acordo com uma pesquisa realizada pela Nielsen (2015) o consumo de vinhos nos bares e

restaurantes representa 24% do faturamento. Porém esse percentual poderá ser impactado

devido às mudanças de hábitos de consumo identificadas na pesquisa. Os consumidores,

questionados sobre a racionalização do consumo em função da retração econômica, informaram

que a segunda medida adotada para a contenção de gastos é cortar os custos com entretenimento

fora do lar. Ainda, 60% dos consumidores de vinho dizem estar consumindo menos fora do lar e

passando a beber mais em casa.

Na contramão, o canal que mais vem se beneficiando com esta mudança de hábito, é o off-trade.

Isso se dá principalmente a rigorosidade da lei seca, onde grupos de amigos e família têm se

reunido em casa para comer e beber, aliado também à necessidade de economia da população

brasileira que acaba encontrando preços mais acessíveis nas bebidas adquiridas nesse canal.

Ainda, nesse canal o consumidor consegue comprar produtos complementares para a refeição:

vinhos, massas, molhos, queijos, etc, o que facilita a compra, principalmente nos grandes centros

onde a locomoção é dificultada.

Acompanhando o novo comportamento do consumidor, prezando pelo estilo de vida saudável e

bem-estar, e pelo consumo moderado de álcool, além de continuarmos o trabalho na gestão da

categoria de vinhos no on-trade, é fundamental trabalhar também o off-trade através da

qualificação de pequenos varejos que incluem: lojas de vinhos, varejos de pequenas vinícolas,

delicatessens, pequenos distribuidores e empresas de representação, mercados de bairros, entre

outros. Ao orientar os pequenos varejos sobre como trabalhar a comercialização de vinhos, sucos

e espumantes e aumentar sua rentabilidade, consequentemente os empresários estarão

prestando um melhor serviço aos seus clientes.

Dessa forma, este projeto abrange os elos da cadeia produtiva uva e vinho - produtores (campo e

indústria) e canais (on-trade e off-trade), atuando principalmente no aumento da competitividade

das pequenas empresas levando conhecimentos sobre gestão para melhoria da comercialização

de vinhos, sucos e espumantes para os estabelecimentos de alimentação fora do lar e pequenos

varejos.

5. PÚBLICO-ALVO DAS AÇÕES PROPOSTAS NESTE TERMO DE REFERÊNCIA

Período de execução: Julho/2018 à Dezembro/2019

Meta de atendimento: 400 CNPJs, 600 profissionais, 3,5 mil potenciais empreendedores.

Meta de entrega: Atualização de metodologia para on-trade, criação de plano de divulgação do

projeto e suas peças, realização de oficinas on-line e presenciais.

Publico alvo: Gestores e profissionais de bares e restaurantes e potencias empreendedores. Os

estados prioritários para atuação são: RS, SC, PR, SP, RJ, MG, DF e PE, com foco nos roteiros

turísticos destacados no Mapa do Turismo Brasileiro 2016, realizado pelo Ministério do Turismo.

Porém havendo fortes demandas de outros estados brasileiros pelas ações deste projeto, será

ampliada a área de atuação readequando o número de ações por estado, após consulta e



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deliberação do Sebrae.

Objetivo: qualificar 400 empresas do segmento de bares e restaurantes e 600 profissionais que

atuam nesses estabelecimentos nos treinamentos online e presencial, e mais 3,5 mil potenciais

empreendedores, apenas no online.

6. OBJETIVOS

6.1 GERAL

Auxiliar a percepção positiva de qualidade e fortalecer o processo comercial do vinho brasileiro no

mercado interno pelo envolvimento e qualificação empresarial dos canais de pontos comerciais –

bares e restaurantes.

6.2 ESPECÍFICOS

Os objetivos específicos desse projeto relacionados aos objetos dessa licitação são:

Mobilizar e qualificar estabelecimentos do setor de bares e restaurantes utilizando a

metodologia do programa Qualidade na Taça, com a atualização do programa já existente.

Prover acesso ao curso online do Programa Qualidade na Taça para potenciais

empreendedores direto e indiretamente ligados à cadeia produtiva e de distribuição do

vinho para ampliar seus conhecimentos sobre vinho.

Iniciar a estruturação de um grande canal de acesso à informação comercial do vinho

brasileiro: redes sociais e aplicativo, pela coleta de informações detalhadas sobre os vinhos

das vinícolas participantes, agentes comerciais, harmonizações, entre outras informações.

7. RESULTADOS ESPERADOS

Os resultados esperados desse projeto relacionados aos objetos dessa ação são:

7.1. RESULTADO PRINCIPAL

Aumentar a procura de vinhos das vinícolas participantes do projeto pela estruturação de

um grande canal de acesso à informação sobre seus vinhos e fontes de comercialização,

bem como pela qualificação empresarial e pontos de venda.

7.2. RESULTADOS INTERMEDIÁRIOS

Impactar 400 bares, restaurantes por meio de workshops presenciais e profissionais

vinculados a estes estabelecimentos. Ainda, mobilizar e qualificar 3.500 potenciais

empresários, em plataforma online, sobre os vinhos brasileiros.



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Atualizar e ampliar a metodologia para qualificação empresarial com o objetivo de valorizar

e incrementar a venda de vinhos brasileiros em empresas de alimentação fora do lar e no

pequeno varejo.

Ampliar a capacitação de estabelecimentos através do programa Qualidade na Taça.

Sensibilizar e reforçar os conhecimentos sobre os padrões de consumo de álcool

responsável e consumo moderado de vinho.

Obter satisfação mínima de 70%, através da avaliação das pessoas/empresas qualificadas

com o projeto.

8. AÇÕES - ESTRATÉGIA DE IMPLEMENTAÇÃO

O presente projeto está estruturado com base em três grupos de ações. Para cada grupo um foi

estabelecido um conjunto de ações que, respeitadas suas peculiaridades e características

específicas, convergem para o objetivo geral de aumento de comercialização de vinhos, sucos e

espumantes principalmente em empreendimentos de alimentação fora do lar.

8.1. PLANEJAMENTO, DIVULGAÇÃO E PRODUÇÃO DOS CONTEÚDOS DO PROJETO

É esperada pela empresa contratada a realização das ações que seguem:

8.1.1 Revisão e criação de metodologia e materiais

A metodologia criada para qualificar bares e restaurantes deve passar por revisão e atualização, o

que demandará pequenos ajustes e inclusões de alguns conteúdos como Indicações Geográficas

de vinho no Brasil e Suco de Uva.

O projeto propõe a qualificação dos profissionais a partir de treinamento online vídeo aulas e

oficinas presenciais, ministradas por facilitadores qualificados, que funcionam como elo entre o

conteúdo e a realidade prática dos seus alunos, conforme premissas de educação para adultos

baseada em competências, com aprendizagem participativa envolvendo os alunos em diferentes

atividades em sala de aula e degustação de vinhos do Brasil. Dessa forma, os conteúdos serão

aplicados a partir de situações e desafios para que os participantes troquem experiências,

mostrando a eles a necessidade de novos saberes, que podem ser encontrados de diferentes

formas, seja a partir de um vídeo, uma entrevista, uma atividade, debate ou consulta a um livro.

Estão inclusos nesta fase criação de:

Conteúdo didático estruturado em células, correspondentes às seções para um livro. Os

conteúdos serão apresentados no formato de hierarquia de conteúdos para cada capítulo,



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onde as ementas, objetivos e unidades temáticas relevantes para esta qualificação serão

organizadas.

Roteiros para produção de vídeoaulas.

Roteiros para produção de vídeos “virais”

Planos de aulas para serem utilizados pelos instrutores durante as oficinas pedagógicas

destinadas ao desenvolvimento das aptidões e habilidades necessárias ao serviço do vinho.

Esse plano de aula deverá apresentar:

Orientações gerais de aplicação do treinamento;

Explicações a respeito do projeto;

Ordenamento dos temas do treinamento;

Tempo estimado para execução de cada tema;

Orientação para aplicação de todas as atividades previstas no desenvolvimento dos temas;

Indicação de utilização de vídeos, textos, músicas e outros materiais de apoio.

Atualização do livro didático para atendimento de bares e restaurantes, apresentado o

conteúdo de maneira direta e dinâmica, com linguagem informal e simplificada. A

estrutura editorial será inspirada em revistas, com uma forma jornalística de apresentar os

conteúdos técnicos. Assim, pretende-se contar histórias, fazer reportagens sobre

determinados assuntos, apresentar artigos, sempre de forma alinhada com a hierarquia de

conteúdos. Nesta fase estão previstos os serviços de diagramação, editoração, ilustração,

revisão e preparação final dos livros didáticos para impressão.

Após esta fase, serão gravadas vídeo-aulas.

Também nesta etapa de desenvolvimento, será criado um plano de divulgação e identificação

visual para o projeto bem como produção de materiais didáticos necessários. Fará parte desta

contratação o desenvolvimento de e-mail convite e toda estratégia de divulgação para internet e

redes sociais.

8.1.2 Sensibilização e mobilização dos empresários

Este item contempla as ações que serão realizadas para atingir o público alvo do programa

Qualidade na Taça. Estão previstos:

Produção de vídeos “virais” sobre vinhos e conceitos do projeto para estimular adesão,

sensibilizar atores chaves, alcançar potenciais empreendedores e interessados pelos vinhos

do Brasil.

Produção de conteúdos e divulgação em canais digitais relevantes como Facebook e Google

Ads para tornar o projeto ainda mais relevante e desejado por pequenos varejos e

empresas do setor de alimentação fora do lar (como bares, restaurantes e padarias). Esta

mesma estratégia foi utilizada no projeto anterior com grande repercussão, que contribuiu

de maneira decisiva para o sucesso da iniciativa.



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Para dar suporte a todas as ações de mobilização, controle de processos, documentos e

qualidade, o projeto contará com uma equipe de colaboradores exclusiva, mantida no

escritório de coordenação, responsável por:

Mobilização de empresas à distância e acompanhamento durante todo o processo.

Serviço de agendamento de turmas e mobilização de participantes via contatos

telefônicos e via internet.

Controle e envio de materiais didáticos, documentos, equipamentos e demais itens

e facilidades necessárias para a execução de cada turma de qualificação.

Comunicação, orientação e prestação de apoio aos instrutores responsáveis pelas

turmas de qualificação e demais consultores prestadores de serviços, desde o

planejamento de cada ação até a prestação de contas relacionada aos serviços

realizados.

Conferência e avaliação dos documentos comprobatórios de realização das ações

do projeto.

Lançamento dos dados resultantes de fichas de inscrição, listas de presença e

avaliações em sistema de controle acadêmico, especialmente mantido para o

projeto.

Controle de todos os processos relacionados à organização, digitalização e

arquivamento de evidências e documentos do projeto.

Geração de relatórios com os resultados do projeto.

8.1.3 Realização das capacitações

Aqui estão contempladas as ações que garantirão o sucesso dos treinamentos presenciais após

a sensibilização do público alvo do projeto Qualidade na Taça. São elas:

Gestão pedagógica das qualificações do projeto, incluindo suporte técnico para a

reciclagem de consultores, qualificações profissionais, monitoramento e assessoria a

rede de consultores e tutoria online dos cursos. Esta estrutura de apoio e coordenação

será constituída por profissionais experientes na gestão de projetos e com domínio

pedagógico das metodologias e processos do projeto para acompanhar e ajustar cada

passo gerado ao longo do projeto para o efetivo andamento e atingimento de metas.

Oficinas de qualificação presenciais (workshops presenciais) nas quais serão debatidos

diferentes aspectos do vinho brasileiro, com conhecimento das regiões produtoras do

Brasil e suas uvas, clima, geografia, técnicas de vitivinicultura e harmonizações básicas

em enogastronomia, evidenciando os alimentos e a gastronomia brasileira. Também

serão abordadas situações que envolvem o trabalho do profissional do vinho no

restaurante e a degustação de diferentes vinhos brasileiros. Esta oficina terá 8 horas de

duração em média, ministradas em sala de aula equipada com computador,



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aparelhagem áudio-visual, flip-chart, quadro branco e materiais para degustação (taças,

sacarrolhas, agua, guardanapos, comidas para harmonização, etc) de vinhos. Os

objetivos específicos das oficinas são:

Conhecer a história da viticultura brasileira e as suas principais regiões

produtoras.

Avaliar os diferentes tipos de vinhos brasileiros, a partir de suas características

técnicas e análises sensoriais.

Cuidar do armazenamento correto dos vinhos.

Executar com eficiência o serviço do vinho em um bar ou restaurante.

Assegurar a satisfação de clientes e turistas, a partir de um atendimento

hospitaleiro e qualificado.

Saber vender mais e com qualidade.

Compreender regras básicas de harmonização entre vinhos e comidas, dando

destaque aos alimentos produzidos no Brasil, evidenciando a importância da

harmonização com produtos locais.

Estimular ações que promovam o aumento da venda de vinhos brasileiros e

consequentemente incremento de renda no pequeno negócio.

Nestas oficinas estão previstas degustações de 6 a 8 rótulos de vinhos tintos, brancos,

sucos de uva e espumantes brasileiros. Tal ação é fundamental para aprofundar o

conhecimento dos profissionais a respeito das qualidades organolépticas dos vinhos. Os

vinhos utilizados nos treinamentos serão das vinícolas que tiverem interesse em aderir à

ação e sempre priorizando a representatividade de diversas regiões produtoras brasileiras.

Dessa forma, serão degustadas ao longo do projeto cerca de 1500 garrafas de vinhos,

espumantes e sucos.

Após a conclusão da aula presencial, cada participante receberá um certificado (online) e um

broche Vinhos do Brasil.

Oficinas online como reforço para as oficinas presenciais. Os profissionais participantes

terão acesso a um programa online de treinamento com os conteúdos e atividades

desenvolvidas na fase 01 desse projeto e disponibilizada em uma plataforma de EAD

eficiente e atualizada com ferramentas modernas de ensino. Serão disponibilizados

tanto para acesso via internet, como por meio de aplicativo:

Customização e disponibilização em plataforma de ensino virtual do programa

para 600 CPFs inscritos. Disponibilização de acesso web a reforço de material

didático com exercícios, vídeos e atividades para todos os alunos.

Customização e disponibilização em plataforma de ensino virtual do programa

para até 3,5 mil potenciais empreendedores. Disponibilização de acesso web a



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reforço de material didático com exercícios, vídeos e atividades para interessados

em ampliar seus conhecimentos sobre vinhos brasileiros.

Na plataforma online estarão disponíveis, além das videoaulas, o livro didático para consulta, chat

para alunos sanarem dúvidas com instrutores, exercícios com feedback automático para testar

conhecimentos, prova final, espaço com informações sobre vinícolas brasileiras e uma ferramenta

para montar carta de vinhos personalizada para cada restaurante.

Após a conclusão dos treinamentos, como forma de incentivar o incremento de vinhos brasileiros

nos restaurantes, serão escolhidas 16 empresas que tiveram melhor desempenho nos

treinamentos e que exercem um bom trabalho com o vinho brasileiro para visitarem a Serra

Gaúcha com o objetivo de conversar com os gestores de vinícolas e conhecer a região produtora.

A ação será realizada no RS, especificamente na Serra Gaúcha devido à existência de estruturas e

parcerias que permitem a redução de custos para viagem e hospedagem, além da grande

concentração de vinícolas na região. Vinícolas dos demais estados e regiões são convidadas a

participar da programação de forma a fazer contato com os empreendimentos como já acontece

em outras missões comerciais realizadas pelo proponente. Nessa viagem de conhecimento, com

duração prevista de quatro dias, os participantes irão visitar os atrativos locais, vinícolas da região

escolhidas por sorteio e circuito com vinícolas (modelo diferenciado de projeto comprador) com

oportunidade de degustar e conhecer propostas de vinícolas distintas.

Características da viagem:

Passagem aérea (ida e volta) para Porto Alegre

Traslado aeroporto a cidade na serra gaúcha

Três noites em hotel (com café da manhã)

Refeições (almoço e jantar)

Visitas técnicas a vinícolas.

A visita a Serra Gaúcha, que corresponde à premiação dos participantes, faz parte do escopo do

IBRAVIN. Portanto, não faz parte do escopo de trabalho da empresa licitada – cabendo a esta

somente preparar os relatórios necessários para a identificação dos participantes qualificados para

a premiação.

9. DESTINAÇÃO DOS BENS PRODUZIDOS

Todos os produtos, documentos, relatos de experiências, resultados alcançados, materiais e

metodologias desenvolvidas no âmbito deste Convênio deverão ter seus direitos autorais

disponibilizados ao SEBRAE Nacional e IBRAVIN.

10. OBRIGAÇÕES DA CONTRATADA

Entregar todos os produtos e serviços contratados dentro do cronograma aprovado;



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Apresentar relatório periódico do andamento das mobilizações, da realização das

oficinas, do desenvolvimento dos materiais contratados, entre outras atividades e

sempre que solicitado pelo Ibravin ou Sebrae;

Apresentar documentos comprobatórios de execução das atividades como listas de

presenças de participantes em oficinais e demais documentos necessários em meio

digital e impresso, através de via original;

Construir e aprovar junto ao Ibravin todos os materiais produzidos através da ação;

Cadastrar os participantes dos treinamentos com informações de nome, CPF, RG,

endereço, contatos e demais dados necessários nos sistemas de controle do SEBRAE

Nacional, especialmente no SiacWeb ou similar;

Participar das reuniões estratégicas e operacionais referentes ao objeto a fim de

contribuir para o sucesso das atividades;

Mencionar e/ou inserir as logomarcas do projeto, do Sebrae, do Ibravin e do

Governo do Estado do Rio Grande do Sul, disponibilizadas pelo Instituto, em todos

os materiais produzidos pela empresa.

11. QUALIFICAÇÃO TÉCNICA DA EMPRESA

A empresa a ser contratada deve comprovar que possui em seu quadro técnico de colaboradores a

seguinte qualificação técnica mínima:

1. Ao menos um profissional com formação na área de enologia ou sommelieria;

2. Ao menos três profissionais com formação na área de comunicação social;

3. Ao menos três profissionais com formação na área de administração;

4. Ao menos um profissional especialista em gestão de projetos;

5. Ao menos um profissional especialista em tecnologia da informação, com experiência

comprovada em infraestrutura de TI, Service Desk e telecomunicação;

6. Ao menos um profissional especialista em marketing, com experiência comprovada em

marketing digital;

7. Ao menos um profissional com formação em nível de mestrado ou doutorado na área de

linguística.

Também deverá comprovar experiência nas áreas de:

1. Desenvolvimento de metodologia para educação a distância de adultos;

2. Criação de videoaulas no formato de novela, revistas e demais materiais para educação de

adultos;

3. Customização de plataformas de ensino;

4. Desenvolvimento de marketing de conteúdo;

5. Infraestrutura de TI, Service Desk e telecomunicação;

6. Qualificação empresarial nas áreas de alimentos, bebidas e/ou hospitalidade, em, ao

menos, um projeto tendo público mínimo atingido de 2.000 pessoas.



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7. Preferencialmente, ter experiência em projetos que envolvam o público alvo do projeto

Qualidade na Taça, os quais são gestores de bares e restaurantes e de vinícolas brasileiras.

A empresa contratada deverá designar, ao menos, um profissional responsável pelo contrato, que

esteja enquadrado nas qualificações técnicas supramencionadas que acompanhará o projeto em

todas as fases sendo este o contato permanente do Ibravin. Este profissional deverá estar

disponível para reuniões e viagens para acompanhamento das ações quando demandado pelo

Ibravin e/ou Sebrae.

12. PROPOSTA DE PREÇO

A proposta deverá se apresentada conforme planilha apresentada a seguir:

ETAPA/ META

ESPECIFICAÇÃO Unidade Quantidade Valor

Unitário Valor Total

1 Qualificação do trade - Programa Qualidade na Taça

1.1 REVISÃO DE METODOLOGIA E MATERIAIS

Revisão e atualização de vídeo-aulas e revista do programa Qualidade na Taça, com entrega de material pronto previamente aprovado pelo Ibravin (não contempla impressão da revista).

Serviço 1

Revisão de guia de condução para treinamentos e criação e disparo de e-mails marketing para sensibilização de empreendimentos e parceiros estratégicos.

Serviço 1

1.2 SENSIBILIZAÇÃO E MOBILIZAÇÃO DE EMPRESÁRIOS

Veiculação de conteúdo (marketing de conteúdo) para divulgação em diferentes mídias online e publicidade online do treinamento Qualidade na Taça, com o objetivo de mobilizar e envolver pequenos varejos e empresas do setor de alimentação fora do lar. Com aprovação prévia do IBRAVIN.

Serviço 1

Produção de 15 vídeos com duração de 30'' a 1'para ações em redes sociais, hotsite do projeto e reforço ao Canal Youtube para divulgação do projeto e estimulo ao conhecimento e comercialização de vinhos brasileiros. Com aprovação previa do IBRAVIN.

Vídeo 15

Equipe técnica de mobilização e suporte do programa Qualidade na Taça responsável por: mobilização de empresas, agendamento de turmas de WS presenciais, controle de envio e recebimento de materiais didáticos, equipamentos e documentos referente a cada WS, apoio aos instrutores. Conferencia e avaliação de documentos comprobatórios, alimentação de sistema de alunos específico do projeto (SiacWeb), controle de todos os processos e geração de relatórios de resultados do projeto.

Serviço mensal

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1.3 REALIZAÇÃO DAS CAPACITAÇÕES

Manutenção de Plataforma online de treinamento para públicos alvo (restaurantes, pequenos varejos,

Serviço 1



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agentes comerciais de vinícolas e potenciais empreendedores) - está previsto o acesso e realização do treinamento aproximadamente 4100 CPFs.

Gestão pedagógica da qualificação pelo Programa Qualidade na Taça, incluindo suporte técnico, qualificações profissionais, monitoramento e assessoria a rede de consultores e de tutoria online dos cursos (inclui custos operacionais, exceto passagens e hospedagens quando necessário).

Serviço mensal

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Oficinas de qualificação empresarial divididas em duas sessões com cerca de 4 horas de duração cada, em um total de 8 horas, para aprimorar o conhecimento básico sobre vinhos, valorizar os vinhos brasileiros, o serviço do vinho, melhoria do atendimento e hospitalidade e estímulo à venda e aprimoramento da gestão. Está prevista a realização de até 45 turmas, com uma média de 15 profissionais e 10 empresas em cada. Toda infraestrutura de sala e equipamentos bem como consultor treinado deverá ser disponibilizado pela empresa contratada, com validação de nomes pelo Ibravin.

Oficina 45

Serviços de correios/frete ou Centro de Distribuição para transporte de materiais de divulgação, qualificação (vinhos, taças modelo ISO, champanheira, cuspideira, bloco, caneta, revista e sacarrolhas) e documentos necessários ao desenvolvimento do projeto para cada cidade envolvida. Os materiais supracitados são de responsabilidade do Ibravin.

Serviço 1

Prazo para envio da proposta 25 de maio de 2018.

Demais informações poderão ser obtidas através do telefone (54) 3455.1800 ou do e-mail

[email protected], com Josimar Pedron.

Bento Gonçalves, 08 de maio de 2018.

mailto:[email protected]

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