TindalizaçãoOrigem: Wikipédia, a enciclopédia livre.Ir para: navegação, pesquisa

Tindalização é um método de esterilização que utiliza o vapor de água.

[editar] Metodologia

O método utiliza água de 60ºC a 90°C, durante 30 a 60 minutos, por repetidas vezes resfriando-se entre cada aquecimento. Geralmente é aquecido de 3 a 12 vezes.

Usa-se na esterilização de meios de cultura que, por exemplo, contenham açucares ou gelatina.

Este método permite que os esporos germinem entre duas exposições, morrendo no aquecimento seguinte.

1.3 - Tindalização:

Nesse processo, o aquecimento é feito de maneira descontínua. Após o acondicionamento das matérias primas alimentícias, a serem submetidas ao tratamento, em recipiente fechado, o produto é submetido ao tratamento térmico. Dependendo de cada produto e do rigor térmico desejado, as temperaturas variam de 60 a 90 ºC, durante alguns minutos. As células bacterianas que se encontram na forma vegetativa são destruídas, porém os esporos sobrevivem. Depois do resfriamento, os esporos entram em processo de germinação e depois de 24 horas a operação é repetida. O número de operações pode variar de 3 a 12 vezes até a obtenção da esterilização completa. A vantagem desse processo é que podem ser mantidos praticamente todos os nutrientes e as qualidades organolépticas do produto, em proporções maiores do que quando se utilizam outros tratamentos térmicos.

O que é "esterilização fracionada" ou tyndallization?

É um método usado para destruir bactérias e endoesporos na preparação de grãos (centeio, trigo, sementes de pássaros...) e agar, e que não necessita de panela de pressão.

Nesse caso, os frascos adaptados com um disco de filtro ou uma tampa de filtro pollyfill são fervidos ou vaporizados a 100°C por 30 minutos numa panela com tampa, três dias seguidos. Entre as fervuras os frascos são mantidos a uma temperatura de cerca de 30°C (mas a temperatura ambiente funcionará também) para permitir o reaparecimento de endoesporos para germinar.

O princípio básico por trás desse método é que qualquer endoesporo resistente germinará depois do primeiro aquecimento e conseqüentemente estará suscetível a ser morto no segundo e terceiro aquecimento.

O processo:

1. Aquecimento no vapor a 100°C por 30minCélulas vegetativas são destruídas, mas endoesporos sobrevivem.

2. Incubação a 30°C-37°C durante a noiteMuitos endoesporos de bactérias vão germinar

3. Segundo tratamento de calor a 100°C por 30minEsporos germinados são mortos

4. Segunda incubação a 30°C-37°C durante a noiteEndoesporos ainda vivos germinarão

5. Terceiro tratamento de calor a 100°C por 60minÚltimos endoesporos germinados são mortos.

Tyndall deu origem ao método de esterilização fracionada através do aquecimento intermitente. Este método foi originalmente desenvolvido como um meio prático de esterilizar infusões contendo formas de bactérias resistentes ao calor. O processo consistia no aquecimento de infusões até seu ponto de ebulição em cinco etapas consecutivas com intervalos apropriados de espera à temperatura ambiente. O propósito dos intervalos de espera entre os períodos de aquecimento era permitir o tempo suficiente para os esporos bacterianos resistentes mudarem, ou germinarem em um estágio vegetativo mais susceptível.

A esterilização fracionada, que mais tarde ficou conhecida como Tyndalização, foi a precursora do esterilizador por vapor sem pressão idealizado por Robert Koch e seus associados em 1880-1881. O processo de Tyndalização constituiu-se em um importante avanço no desenvolvimento de métodos práticos de esterilização. Sua utilidade e popularidade podem ser comprovadas pelo fato de, nos dias de hoje, este procedimento ser seguido por muitos laboratórios visando a esterilização de meios sensíveis ao calor por 30 minutos, em três dias consecutivos. Tyndall concluiu que na história de vida das bactérias podem haver duas fases distintas: Uma termo-sensível e outra incrivelmente termo-estável.

Ainda, podem ser esterilizados por tindalização, também conhecida como esterilização fracionada (100°C por 1 hora por 3 dias consecutivos, intercalados por incubação entre 30 a 45°C), ou a 110°C por 10 a 15 minutos, a depender do tipo e carga microbiana

named after John Tyndall is a lengthy process designed to reduce the level of activity of sporulating bacteria that are left by a simple boiling water method. The process involves boiling for a period (typically 20 minutes) at atmospheric pressure, cooling, incubating for a day, boiling, cooling, incubating for a day, boiling, cooling, incubating for a day, and finally boiling again. The three incubation periods are to allow heat-resistant spores surviving the previous boiling period to germinate to form the heat-sensitive vegetative (growing) stage, which can be killed by the next boiling step. This is effective because many spores are stimulated to grow by the heat shock. The procedure only works for media that can support

bacterial growth - it will not sterilize plain water. Tindalization/tyndallization is ineffective against príons

Prions can be inactivated by immersion in sodium hydroxide (NaOH 0.09N) for two hours plus one hour autoclaving (121 °C/250 °F). Several investigators have shown complete (>7.4 logs) inactivation with this combined treatment. However, sodium hydroxide may corrode surgical instruments, especially at the elevated temperatures of the autoclave

A DESCOBERTA DA RESISTÊNCIA AO CALOR DA BACTÉRIA

A história da esterilização seria considerada incompleta, a menos que fosse dado o devido reconhecimento à descoberta das fases de resistência ao calor das bactérias. Por esta contribuição estamos em débito com o físico inglês John Tyndall. Em 1876 ele fez a sua entrada neste campo com uma série de pesquisas devotadas aos fenômenos da fermentação e da putrefação. Antes desta época Tyndall estava voltado para o problema dos germes e poeiras na atmosfera através de um feixe concentrado de luz que ele próprio desenvolveu, realizando uma série de testes para a detecção de matéria suspensa no ar e na água. Tyndall acreditava firmemente que os microorganismos presentes no ar estavam associados a partículas de poeira. Com o auxílio de uma engenhosa câmara de madeira equipada com uma frente e janelas laterais em vidro, através das quais era passado um feixe de luz, ele demonstrou que ar livre de poeira, que não espalhasse o feixe de luz não iniciaria o crescimento em tubos de infusão fervida expostos a ele.

Estudos seguintes realizados por Tyndall revelaram que infusões preparadas com feno velho e seco eram mais difíceis de serem esterilizadas por fervura do que aqueles preparados com feno fresco. Esta observação o levou a investigar extensivamente a resistência ao calor das bactérias. Através de inúmeros experimentos, Tyndall finalmente concluiu que em certos períodos na história da vida de organismos, estes desenvolvem fases de resistência ao calor nas quais fica mais difícil matá-los, mesmo com fervura prolongada. O estágio de resistência ao calor da bactéria, fase conhecida como esporo, também foi detectado por Pasteur e descoberto independentemente pelo botânico alemão Ferdinand Cohn, em 1876.

Fica claro, através das publicações de Tyndall, que o mesmo estava ciente da importância da umidade no crescimento e na destruição das bactérias. Sua análise da importância da transferência de vapor do líquido circundante para a célula da bactéria visando sua destruição é similar à teoria aceita atualmente.

Tyndall deu origem ao método de esterilização fracionada através do aquecimento intermitente. Este método foi originalmente desenvolvido como um meio prático de esterilizar infusões contendo formas de bactérias resistentes ao calor. O processo consistia no aquecimento de infusões até seu ponto de ebulição em cinco etapas consecutivas com intervalos apropriados de espera à temperatura ambiente. O propósito dos intervalos de espera entre os períodos de aquecimento era permitir o tempo suficiente para os esporos bacterianos resistentes mudarem, ou germinarem em um estágio vegetativo mais susceptível.

A esterilização fracionada, que mais tarde ficou conhecida como Tyndalização, foi a

precursora do esterilizador por vapor sem pressão idealizado por Robert Koch e seus associados em 1880-1881. O processo de Tyndalização constituiu-se em um importante avanço no desenvolvimento de métodos práticos de esterilização. Sua utilidade e popularidade podem ser comprovadas pelo fato de, nos dias de hoje, este procedimento ser seguido por muitos laboratórios visando a esterilização de meios sensíveis ao calor por 30 minutos, em três dias consecutivos. Tyndall concluiu que na história de vida das bactérias podem haver duas fases distintas: Uma termo-sensível e outra incrivelmente termo-estável.(continua....)

by Felipe Romanini

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Os esporos das bactérias são sua forma de resistência ao meio (ambiente) quando este se torna desfavorável (devido a pouca água, por exemplo). Lembrando que, em geral, as bactérias esporuladas (que apresentam esporos) são os "clostridium" e "bacillus". Os esporos NÃO são pra reprodução, e sim pra resistência (já os fungos tem os esporos como forma de reprodução e não de resistência).

Durante esse período, a atividade metabólica desses seres se reduz ao mínimo (entram em latência). Quando o ambiente volta a ser favorável, essas bactérias saem da forma esporulada e aí sim se reproduzem