Tortas Frias - Torta Oreo Xv

7/23/2019 Tortas Frias - Torta Oreo Xv

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TORTA OREO HELADA


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Ingredientes:

Para la base

o 200 gr. galletas Oreo (sin la crema)

o 100 gr. mantequilla

Para la torta

o 600 ml nata (35% m.g.)


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o La crema de las galletas (110 gr. aprox.)

o 400 ml leche desnatada

o 3 sobres de cuajada

o 150 gr. chocolate blanco


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Procedimiento:

Separar las galletas y poner la crema por un lado y la galleta por otro


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En la batidora ponemos las galletas y la mantequilla, mezclamos durante 1 minuto a

velocidad o hasta que consigamos una pasta uniforme. Si no tienes ste robot, ponemos

en un bol las galletas trituradas y las mezclamos con la mantequilla un poco derretida.


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Ponemos en un molde de 20 cm. y lo metemos en la nevera.


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Ponemos en el vaso la nata, la leche, la cuajada, el azcar, el chocolate y la crema de

las galletas. Programamos 10 minutos, temperatura 90 y a velocidad media. Si no tienes

robot pones todos los ingredientes en una olla a temperatura media, sin dejar de remover

para que no se agarre, hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y sea una

mezcla homognea. No llevar a ebullicin.


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Sacamos el molde de la nevera y volcamos la mezcla en el molde (con cuidado para no

quemarnos)

No metemos directamente a la nevera.

Dejamos unos 15 o 20 minutos el molde fuera para que se temple un poco y pasado ste

tiempo metemos el molde en la nevera.

Dejamos mnimo 5 o 6 horas.

Para desmoldarla hay que dejarlo 10 minutos fuera de la nevera antes de intentar

cualquier accin, porque la galleta se queda muy pegada al molde.


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Una vez hayan pasado los 10-15 minutos podemos sacarla ms fcilmente pero siempre

con cuidado, poner en un plato o en el cake stand y decoramos al gusto.


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TORTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO


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Ingredientes:

- 200 gr de galletas Oreo

- 75 gr de mantequilla

- 2 cucharadas de leche

- 1 sobre de gelatina en polvo

- Un poco de agua (para disolver la gelatina)

- 350 gr de queso cremoso

- 200 ml de leche (puede ser desnatada)


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- 80 gr de azcar

- 150 gr de chocolate blanco

Procedimiento:

Quitar la crema de las galletas y machacarlas. Echarlas en un bol.


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Fundir la mantequilla y aadirla a las galletas. Mezclar. Presionar las migas sobre el fondo

de un molde desmontable previamente engrasado con un poco de aceite o

mantequilla.


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Dejar enfriar en la nevera unos 20 minutos. Una vez fro regar con un par de cucharadas

de leche (esto har que la base quede crujiente pero no tanto como para que se parta

al trocear la tarta).


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Para hacer la crema batir el queso con la batidora de varillas.


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Ir aadiendo mientras se bate el azcar y la leche ligeramente batida. Fundir con

cuidado el chocolate blanco en el microondas o al bao mara y agregar a la mezcla.


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Preparar la gelatina poniendo un cazo con un poco de agua sobre otro con ms agua

para calentarla al bao mara. La gelatina se ha de espolvorear sobre el agua del primer

cazo y no verterla de golpe para que se hidrate bien. Poner los dos cazos a fuego lento e

ir removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.


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Para agregar la gelatina a la mezcla, como sta est caliente y la mezcla fra hay que

hacerlo con cuidado. Primero se echa un poco de la crema en el cazo con la gelatina

derretida y se mezcla y despus se aade esta gelatina al resto de la crema.


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Por ltimo verter la mezcla sobre el molde y refrigerar en la nevera unas tres horas (o

ms).


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Desmoldar, degustar y disfrutar.


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TORTA OREO


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Ingredientes:

350 gr de galletas oreo

300 gr de queso de untar +75 gr

100 gr de azcar glass

200 gr de nata 35% M.G.

100 gr de leche entera

8 lminas de gelatina neutra


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Procedimiento:

Quitamos la nata de las galletas y la reservamos en un bol.

Picamos todas las galletas menos 6 mitades que reservaremos.

De las que hemos picado reservamos un poco para la decoracin final (unas 14

mitades) y otro poco para aadir a la crema de la tarta (unas 6 mitades).


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Al resto les aadiremos 75 gr de queso de untar (la diferencia entre usar mantequilla o

el queso crema es que con la mantequilla se nos queda una base dura, como una

galleta mientras que con el queso se queda como bizcocho blandito) y mezclamos.

Esta mezcla nos servir de base para nuestra torta en el molde de su preferencia,

teniendo en cuenta que cuanto ms grande sea quedar ms baja. Tienes que aplanar

firmemente con una cuchara o esptula.


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Metemos en el refrigerador mientras preparamos la crema.

Hidratamos la gelatina en agua fra.

Calentamos la leche en el microondas y deshacemos la gelatina hidratada.

Dejamos templar.

Batimos el queso de untar junto con el azcar glass y la nata de las galletas que

habamos separado antes.

Aadimos las 6 mitades trituradas que tenemos reservadas.

Aadimos la leche templada.

Montamos la nata y la aadimos a la mezcla anterior.


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Meterla en el refrigerador y esperar.

Es mejor hacerlo de un da para otro para que est bien asentada y tenerla fra al servirla.

A la hora de servir decorar con las galletas trituradas que tenemos guardadas y utilizamos

las 6 mitades enteras para terminar de decorar, puedes ponerle solo galletas enteras o

como ms te guste.


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TORTA DE OREO


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Ingredientes:

40gr. aproximadamente de mantequilla

110 gr. de galletas Oreo (sin la crema)

Zumo de un limn pequeo

250 gr. de queso crema (tipo Filadelfia)

50ml. aproximadamente de agua

10 gr. de gelatina neutra (en lminas o en polvo)

50 ml. de leche aproximadamente


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50 gr. de azcar, 250 ml. de nata montada

Ms galletas Oreo trituradas para la segunda capa y decoracin final

Galletas Oreo sin triturar para decorar

Para la base:

40 gr. de mantequilla (sin sal)

110 gr. de galletas Oreo sin la crema


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Procedimiento:

Lo primero que hemos hecho ha sido separar la crema de las galletas con un tenedor, y

reservar la crema.

Con un mortero machacamos las galletas con cuidado.

Tambin puedes triturarlas en una batidora de vaso para que sea ms rpido.

Una vez que estn trituradas a nuestro gusto, metemos la mantequilla unos segundos en

el microondas para que se derrita y facilitar as la tarea de mezclarla con las galletas

trituradas.


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Cuando consigamos una mezcla homognea de mantequilla y galleta, ponemos la base

de la torta en un molde de unos 18 cm. y lo metemos en el frigorfico durante media

hora.

Cuanto ms grande sea el molde, mayores sern las proporciones de los ingredientes.

Lo ideal para esta torta sera un molde de los que una vez fra, la torta se pueda

desmoldar, si no disponemos de uno de estos nos valdr cualquier otro transparente que

permita ver las distintas capas de la torta.

Mientras la base se enfra en la nevera vamos a comenzar a hacer la crema.


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Lo primero que tendramos que hacer sera montar la nata y reservarla en el frigorfico

hasta que llegue el momento de usarla.

Nosotros hemos utilizado nata montada de bote para simplificar la tarea.

El siguiente paso que vamos a dar ser poner en un recipiente la leche, el azcar, el

queso crema (tipo Filadelfia) y la crema que le quitamos antes a las galletas oreo.

Mezclamos estos ingredientes hasta conseguir una preparacin cremosa y reservar.

Para facilitarlo puedes usar una varilla.

Si te gusta la vainilla y quieres darle ms sabor, puede aadirle una cucharada de azcar

vainillada o de esencia de vainilla.


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A continuacin vamos a disolver los 10gr. de gelatina en lminas en unos 50 ml. de agua

con el zumo de un zumo de limn pequeo.

Tener en cuenta las instrucciones de la gelatina, ya que normalmente hay que

introducirlas en agua para que se hidraten entre 2 y 4 minutos antes de disolverlas en el

agua hirviendo.


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En el recipiente que hicimos la preparacin cremosa, incorporamos la gelatina disuelta y

la nata montada.

En este paso vuelve a ser conveniente utilizar las varillas en vez de otro utensilio, ya que

ayudar a mezclarlo todo bien.

No es conveniente dejar pasar mucho tiempo desde que se incluye la gelatina a la

mezcla, ya que poco a poco ir espesando y complicar la tarea de extender las capas

de crema.


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Sacamos el molde con la base de galleta y mantequilla del frigorfico y comprobamos

que la base se ha endurecido, y pasamos a montar la torta.

Sobre la base de galleta pondremos una capa gruesa de la preparacin cremosa que

preparamos antes.

Sobre esta espolvorearemos una capa de galleta Oreo triturada casi en polvo, y

nuevamente otra capa de la preparacin cremosa.

Si te sobra espacio en el molde y preparacin cremosa puedes hacer cuantas capas

puedas.


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Por ltimo solo quedara desmoldar la torta (dependiendo del molde) cuando est fra y

decorar al gusto. Nosotros la hemos decorado con un poco ms de nata montada, un

poco de galletas Oreo trituradas espolvoreado por encima y galletas mini Oreo.


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El secreto para que la torta est deliciosa es servirla bien fra, despus de al menos tres

horas en la nevera.


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TORTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO

Ingredientes para la base:

300g de galletas oreo

100g de margarina

Procedimiento:

Triturar las galletas y mezclar con la margarina y con esta pasta forrar un molde

desmontable de 28 cm.

Reservar en la nevera mientras se hace el relleno.


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Ingredientes para el relleno

600 cl de nata

medio vaso de azcar

2 cucharadas de leche condensada

150 g de chocolate blanco

2 vasos de leche

2 sobres de cuajada

En un cazo poner la nata, el azcar y la leche condensada, remover.

Agregar el chocolate blanco y deshacer.


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Disolver los sobres de cuajada en la leche y echar en la mezcla de nata y chocolate,

colndolo previamente para que no haya grumos

Dejar hervir 2 minutos.

Echar sobre la base de galletas y dejar cuajar en la nevera de un da para otro.

Congelar para desmoldarla mejor, porque las tortas semi-frias son blanditas y se corre el

riesgo de que al desmoldarla se te rompan.

Es aconsejable congelarla y unas horas antes de consumirla se dejan en la nevera

descongelndose.

Para adornarlas ponga galletas oreo alrededor, unos fideos de chocolate y unos

conguitos.


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TORTA DE GALLETAS OREO


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Los ingredientes que necesitaremos son:


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Procedimiento:

Lo primero que hay que hacer es triturar las galletas oreo, relleno incluido.

Cuando hayan quedado pulverizadas, aadimos la mantequilla derretida y cubrimos la

base y los laterales de un molde con la masa resultante.

Si no dispones de un molde tipo pie puedes hacerlo en recipientes individuales y cubrir

nicamente la base con la galleta triturada, como si se tratase de una tarta de queso.


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Metemos el molde en el congelador durante la elaboracin del resto de la receta.

A continuacin mezclamos la leche condensada junto con la mantequilla de cacahuete

(o Nutella).

Aadimos tambin el extracto de vainilla.


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Por otro lado, montamos la Crema. Una vez lista, la aadimos a la mezcla de la leche

condensada y la mantequilla de cacahuete y, con ayuda de una esptula,

incorporamos hasta obtener una mezcla homognea.


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Sacamos el molde del congelador y cubrimos la base de galleta con la mitad de la

mezcla de nata.

Llegados a este punto, podemos derretir el chocolate y, una vez haya enfriado un poco,

cubrir la mezcla de nata con l.

No hace falta que cubra toda la superficie ni que quede bonito ya que no se va a ver.

A continuacin cubrimos con la nata restante.

Ya solo queda congelar nuestro postre 2 3 horas, y a continuacin pasarlo a la nevera

hasta que se vaya a degustar.


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MATERIAL RECOPILADO Y TRADUCIDO POR CURSOS.COM.VE

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