Treinamento - Segurança Dos Alimentos, o Que Isso Tem a Ver Comigo

8/17/2019 Treinamento - Segurança Dos Alimentos, o Que Isso Tem a Ver Comigo

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SEGURANÇA DOS

ALIMENTOS:O QUE ISSO TEM A VERCOMIGO?

Garantia da Qualidade


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Apresentar o conceito de segurança dosalimentos, e as legislações e normasaplicáveis à indústria;

Conscientizar os colaboradores quantoao seu papel e importância naimplementação do istema de !estão

da egurança de Alimentos; Colocar em prática as legislações e

normas apresentadas"

Objeti!"


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SEGURANÇA DOS

ALIMENTOS:O QUE # ISSO?

Se$uran%a d!" Ali&ent


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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS # oconceito que indica que o alimento nãocausará dano ao consumidor quando

preparado ou consumido de acordocom seu uso pretendido" $%& ''"((()



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*ara evitar que problemas como esses aconteçam e paragarantir a SEGURANÇA DOS ALIMENTOS produzidos,criaram+se diversas NORMAS E LEGISLAÇ'ES quedevem ser seguidas por todas as empresas produtoras de

alimentos" *roblemas com a segurança dos alimentos como oseemplos -á citados troueram ao longo dos anos diversosproblemas para o segmento, e um desses problemas .oi aperda da con/ança do consumidor e do cliente, por isso,

as indústrias e com#rcio do setor passaram a ter umagrande preocupação quanto à segurança dos alimentosque o.ereciam a seus consumidores"

Certi()a%*O +ue ",! e -!r+ue e.i"te


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Assim, as indústrias e os grandes vare-istas começaram aauditar seus .ornecedores para que eles pudessem sentircon/ança nos produtos que seus .ornecedores o.ereciam,para que eles pudessem ter a C01203A que todos

seguiam as NORMAS E LEGISLAÇ'ESESTA/ELECIDAS" 4as imagina o que aconteceria se cada cliente quisesse

auditar o mesmo .ornecedor5eriam tantas auditorias na empresa que o .ornecedor

não teria tempo para mais nada""""



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0ntão, surgiram as C012%6%CA780""""

*ara a certi/cação, uma empresa terceira, que não estáligada nem ao .ornecedor nem ao cliente, vai at# o

.ornecedor e veri/ca se ele segue todas as NORMAS ELEGISLAÇ'ES que garantam que o produto o.erecidopor ele # seguro" e eles veri/carem que o .ornecedorsegue todas as regras, eles emitem um documento

atestando isso 9 eles emitem :4 C012%6%CA&"

%& < A C012%6%CA7=& 04 0!:1A>7A 0 A?%40>2&"



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A 6ábrica de ucos da @ueiroz !alvão está em processode implementação de Certi/caçõesB

A %& ((D 9 @ue garante que seguimos as normas de

istema de !estão da @ualidade; A %& DE((D 9 @ue garante que atendemos as normas

do istema de !estão ambiental, cu-a preocupaçãoprincipal # a preservação do meio ambiente e;

A 0SSC 112333 4 Que $arante +ue "e$ui&!"t!da" NORMAS E LEGISLAÇ'ES ne)e""5ria" -ara$arantir a SEGURANÇA DOS ALIMENTOS +ue-r!du6i&!"2



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0 quais normas e legislações sãoessas5

N!r&a" e Le$i"la%*


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N!r&a" e Le$i"la%*

6C ''"(((

A**CC

F*6

**G&Hs

%& ''"(((%& ''"(('+D

*ort" E(IJ + 4A*A

*ort" KLIJ + 4A*A


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& que nMs temos que .azer5

N!r&a" e Le$i"la%*


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Ao longo dos meses, vocNscomeçarão a receberpequenos treinamentosquanto aos requisitos

eigidos pela norma, sãoprocedimentos simples,por#m, bastante importantepara a segurança dos

alimentos"

0SSC 1123


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4uita atenção aos nossos *CCsOO

0 o que são os *CCs5

0 quais são os nossos *CCs5

A77CC89ACC7


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A77CC89ACC7

Peri/carpadrãoestabelecidopara cadaproduto"


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Pamos ver o que diz a cartilQa queacabamos de receber5

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/70

Set!r Sa-at! Ve"ti&enta C!r

*C* e Adm apato de segurançabranco

Calça e camisa Franca

*rodução Fota de borracQa Calça e camisa Franca

Gigienização Fota de borracQa Calça e camisa Cinza

4anutenção Fota de segurançapreta Calça e camisa Azul

&perador 02A I 020 Fota de segurançapreta

Calça e camisa Perde

?aboratMrio apato de segurança

branco

Calça, camiseta e

-aleco manga longa

Franca

Coordenadores eoutros

apato de segurançabranco

Calça e -aleco Franca

4otoristas edemais terceiros

RRRR Camiseta branca Franca

?ogSstica Fota de segurançareta

Calça e camisa 4arrom


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:ni.orme limpo :ni.orme su-o

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A @:0%1&3 !A?P=& A?%40>2&, ciente da importância deseu papel e sua posição na cadeia produtiva de alimentose de sua responsabilidade -unto ao consumidor,estabelece como sua *olStica de egurança de Alimentos

a seguinte diretrizB7r!du6ir e di"-!nibili6ar ali&ent!""u)!" de ;ruta" e 5$ua de )!)!<"e$ur!" = "a>de e = inte$ridade d!

)!n"u&id!r de a)!rd! )!& !"re+ui"it!" le$ai" e"tatut5ri!" e de)liente"2

"A"(

7!l@ti)a da Se$uran%a d!" Ali&e


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E+ui-e da Se$uran%a d!" Ali&en

N!&e Car$! 0un%,! na E+ui-eCe)@lia Va")!n)ell!" !erente da @ualidade Coordenadora da 0quipe

!,! /!")! 7a)@()! de/rit!

!erente de *rodução 4embro

Lu)ian! Ce6ar R!)BaA6eed!

!erente Administrativo 4embro

Adriana L!ur! de0reita"

Coordenadora de Trea 4embro

Gabriela C!utinB!Coordenadora de@ualidade

4embro

Danu6a Tei.eira R!6a0ncarregada de@ualidade

4embro

Nil"!n Lin! de S!u6a0ncarregado de*rodução 4embro

Niald! de OlieiraS,! 7edr!

Coordenador de4anutenção

4embro

Antni! OlieiraCoordenador de %n.ra+0strutura

4embro

"A"(


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C!E+ui-e da Se$uran%a d!" Ali&en

N!&e Car$! 0un%,! na E+ui-eDai R!dri$ue" Leite0ilB!

CQe.e de área 9 4at#ria+prima

Co+4embro

Carl!" R!bert!0erreira da Sila

0ncarregado de?ogSstica

Co+4embro

Ednald! C!n)ei%,!

Sant!"

0ncarregado de

?ogSstica Co+4embroEtiene A-are)ida deSa!u6a Re$!

Analista de ?aboratMrio Co+4embro

CBarle" S!l!ne7ereira

0ncarregado da*rodução

Co+4embro

ei&er"!n 9enri+ueL!-e"

0ncarregado da*rodução

Co+4embro

"A"(


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0 ainda não acabou"""

C!n)lu",!


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>enQum de nMs # mais importantedo que todos nMs -untos"

C!n)lu",!

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