O acar e a mente: o poder do p branco PorJuliana C. Oliveiratudoparavegetarianos.com.br /colunas/o-acucar-e-a-mente-o-poder-do-po-branco-por-juliana-c-oliveira/H cerca de um ano atrs, tive a oportunidade de ler o livro: Olivro negro do acar de Fernando Carvalho. O contedo mostrade maneira dramtica, objetiva e algumas vezes at incomoda, osmalefcios do acar em diversos aspectos. Alm das doenascomo cncer, obesidade e diabetes, o livro mostra quais efeitos oacar causa na mente humana.O autor concentra em seu livro diversos estudos feitos porcientistas, descobertas pblicas e outras que ficaram escondidas,por causa dos interesses da indstria do acar, que movimentaquantidade assombrosa de dinheiro, e com certeza no est nem um pouco com vontade de mostrarao consumidor os malefcios de seu produto.Carvalho mostra que pesquisas realizadas com uma equipe de colaboradores demonstram que oconsumo de alimentos aucarados desencadeia comportamento similares aos de indivduosdependentes de drogas.Ele diz que a primeira providncia do acar afetar a capacidade de ateno e vigilncia, tornandodifcil a distino entre fantasia e realidade e neutralizando o sistema nervoso. Entre as armasfisiolgicas usadas para a lavagem cerebral freqentemente utilizadas para modificar funes normaisdo crebro, est a administrao de uma dieta rica em acar como: biscoitos recheados, bolos erefrigerantes.Ao longo de doze anos trabalhando no Tribunal Municipal de Ohio, EUA, Barbara Reed Stiff,observando o comportamento de delinqentes, elaborou uma tese sobre a bioqumica do crime. Aquase totalidade das crianas hiperativas, deprimidas, rebeldes; e at adultos violentos ou criminosos,vivem de porcarias aucaradas: cereais matinais, doces, refrigerantes, fast foods, etc. Todos essesalimentos, segundo ela, agridem a mente, desnutrem e distorcem o comportamento. Barbara Stiffcriou um programa nutricional baseado no elo entre alimentos e comportamento que ajudou milharesde pessoas. Suas idias e experincias esto no livro: Food and Behaviour a natural conection.Fernando Carvalho cita em seu livro osAdventistas do Stimo dia: Desde o sculo XIX a igreja dosAdventistas do Stimo Dia, preocupa-se com a sade dos seus fiis e faz-lhes recomendaes quantoao estilo de vida e nutrio. A igreja tem um programa completo de sade, com instrues quanto aoque comer, como preparar os alimentos, vida ao ar livre, exerccios etc.O programa dos adventistas inclui advertncias quanto ao lcool, caf, fumo e drogas. Eles sotambm contra a carne, grande parte vegetariana. Quanto ao que interessa aqui, o acar, desde1870 a seguinte recomendao adventista: O acar abarrota o organismo. Entrava o trabalho damquina viva, citao da autora adventista Ellen White em seu livro Conselhos sobre o RegimeAlimentar.Ainda hoje os adventistas recomendam diminuir o uso do acar para o mnimo possvel. Emboraeles admitam que algum acar til no preparo de enlatados e na preservao de alimentos, bemcomo para tornar certos pratos apetitosos. Mas como regra geral, o adventista que se preocupaseriamente com a reforma da sade esforar-se- para remover tanto quanto possvel o acar dadieta. E termina dizendo: essa f que remove a montanha de acar.O mais interessante de ler O livro negro do acar ter a certeza, que mais de 100 anos depois, osconselhos sobre alimentao da autora Ellen White esto totalmente em conformidade com asdescobertas cientficas. Suas palavras so citadas por diversos autores seculares, que encontram nasorientaes adventistas um caminho para a sade, vitalidade e uma mente sadia.O que os autores seculares no conseguiram entender que a preocupao adventista com aalimentao e o estilo de vida no est simplesmente ligada ao cuidado da mente ou do corpo, massim a um relacionamento mais prximo e consistente com Deus. Esse Ser maravilhoso precisadesesperadamente falar com uma humanidade que ainda prefere estar com a mente anuviada eescrava de substncias como o acar, do que buscar uma vida natural e estar cada dia mais perto doseu Criador.Por Juliana C. Oliveira Sade Emocional