Utilização Do Álcool Como Mediador Social Em Acadêmicos Do Curso de Tecnólogo Em Gastronomia

Utilizao do lcool como mediador social em acadmicos do curso de tecnlogo em Gastronomia 42

Humanidades, v. 4, n. 2, jul. 2015.

UTILIZAO DO LCOOL COMO MEDIADOR SOCIAL EM ACADMICOS DO

CURSO DE TECNLOGO EM GASTRONOMIA

Cludia Alves de Oliveira Figueiredo 1

Jssica Danielly Souza 2

Kimberly Marie Jones3

Priscilla Klisy Duarte Soares4

Leonardo Augusto Couto Finelli5

Wellington Danilo Soares6*

RESUMO

O presente estudo teve como objetivo avaliar a ingesto de lcool como mediador social entre

acadmicos do curso de Gastronomia de uma instituio de ensino superior localizada na cidade de

Montes Claros/MG. Tratou-se de um estudo exploratrio, com abordagem quantitativa e

transversal. Contou com uma amostra de 41 estudantes, com faixa etria entre 18 e 55 anos,

matriculados e frequentes no curso de Gastronomia. A anlise do consumo de lcool foi realizada

atravs dos seguintes instrumentos: questionrio scio demogrfico, questionrio AUDIT-Teste

para Identificao de Problemas Relacionados ao Uso de lcool; ASSIST-Teste de Triagem do

Envolvimento com lcool, Cigarro e Outras Substncias e a ESSS-Escala de Satisfao com o

Suporte Social. Aps os dados coletados foi feita uma anlise descritiva com valores de mdia,

desvio padro e porcentagem no programa estatstico Statistical Package for Social Sciences SPSS. Quanto classificao do questionrio AUDIT verificou-se que a maioria dos estudantes

(78,05%) apresentou baixo risco para dependncia do lcool. J em relao ao ASSIST todos os

participantes relataram fazer uso ocasional do lcool, revelando assim 100% de classificao em

nvel 1. Em relao ao IECPA 73,17% dos acadmicos apresentam baixa vulnerabilidade para os

efeitos do lcool. Quanto a ESSS 90,24% dos sujeitos demonstraram mdio suporte social. Conclui-

se que a maioria se classificou como de baixo e mdio risco para dependncia do lcool e outras

substncias psicoativas.

Palavras Chave: Consumo; lcool; Mediador social; Acadmicos.

INTRODUO

Atualmente o consumo de bebidas alcolicas tem sido apontado como problema de sade

pblica, devido a sua proporo e capacidade de sobrepor os limites normais, a transio de

1 Graduanda em Nutrio pelas Faculdades Integradas do Norte de Minas Funorte Montes Claros Minas Gerais,

Brasil. 2 Graduanda em Nutrio pelas Faculdades Integradas do Norte de Minas Funorte Montes Claros Minas Gerais,

Brasil. 3 Doutora em Antropologia pela Universidade de Pittsburgh, Pennsylvania, EUA. Diretora do Centro de Pesquisa da

Associao Educativa do Brasil Soebras Montes Claros - Minas Gerais, Brasil. 4 Programa de Ps-Graduao em Neonatologia Instituto Fernandes Figueira Fio Cruz/ Brasil. Rio de Janeiro

Brasil. 5 Mestre em Psicologia nfase em Avaliao Psicolgica pela Universidade So Francisco Bragana Paulista So

Paulo, Brasil. Professor das Faculdades Integradas do Norte de Minas - Montes Claros Minas Gerais, Brasil. 6 Doutorando do Programa de Ps-graduao em Cincias da Sade PPGCS da Universidade Estadual de Montes

Claros Unimontes. Professor do Curso de Nutrio pelas Faculdades Integradas do Norte de Minas Funorte Montes Claros Minas Gerais, Brasil. *Autor para correspondncia: [email protected]. Rua Ponte Nova, 168 Alto So Joo Montes Claros Minas Gerais, Brasil. (38) 9904-9888.



comportamento entre beber moderadamente e o beber problemtico ocorrem de forma lenta

(FARIA et al., 2000).

De acordo com a Organizao Mundial da Sade (OMS, 2002) o lcool considerado a

substncia psicoativa mais consumida no mundo, e esse consumo tem sido crescente nas ltimas

dcadas, sendo que nos pases em desenvolvimento so os responsveis pela maior parcela desse

aumento e que, quanto menor a idade de incio do uso do lcool, maior a possibilidade de

estabelecer-se a dependncia (ROCHA et al., 2011).

O ndice de consumo de bebidas alcolicas entre estudantes tem sido destaque em vrias

mdias e na sociedade em geral. Tal fato se d devido a associao do lcool com sensaes de

liberdade e prazer, alm de ter se tornado um mediador social entre estes estudantes. Alm disso, a

ingesto de lcool pode estar intimamente ligada ao consumo de outras substncias como o cigarro

e maconha, que esto diretamente ligados ao estado de sade destes indivduos (PEDROSA et al.,

2011).

As atividades de lazer dos jovens geralmente so realizadas com festas, ambiente em que h

consumo alcolico, o que pode ser propcio tambm para o experimento de outras drogas e

manifestao de comportamentos de risco destes jovens. Dentre fatores que influenciam o consumo

de bebidas podem se destacar a influncia do crculo de amizade, as substncias que sero

consumidas, horrios do consumo e ingesto concomitante com petiscos (BAUMGARTEM;

GOMES; FONSECA, 2012).

O perodo acadmico uma fase de grande importncia na vida dos jovens, isso porque os

mesmos tem a oportunidade de fazer parte de um grupo distinto que muitas vezes no tem

superviso de familiares, o que os torna mais propcios a conhecerem e experimentarem

experincias novas, sendo elas lcitas ou no (BOTTI; LIMA; SIMES, 2010).

Procurando entender quais os motivos que levam os jovens a ingerirem bebidas alcolicas

Baumgarten, Gomes e Fonseca (2012) realizaram uma pesquisa com acadmicos de diferentes

cursos de uma universidade do Rio Grande do Sul. Entre os motivos citados, pode-se destacar a

diverso/prazer, quebra da monotonia diria, os efeitos causados e a diminuio do estresse e da

ansiedade. Assim como comprovado em outros estudos, os amigos foram indicados como

companhia frequente no processo de inicializao e tambm na continuidade do uso destas

substncias psicoativas.

Dentre essas mudanas o aumento do consumo de lcool pode ser citado por ser de fcil

acesso. A ingesto excessiva de lcool est associada a diversas consequncias negativas na vida

destes jovens, sejam elas na sade, fsicas ou mentais (ROCHA et al., 2011).

O consumo excessivo de lcool pode levar o indivduo desnutrio, que pode ser resultado

de uma m absoro ou m digesto dos nutrientes provenientes da dieta alimentar, podendo ser



ocasionada por complicaes do trato gastrointestinal advinda do uso desta substncia. Devido sua

ao txica o lcool poder tambm gerar insuficincia pancretica alm de deficincia de enzimas

intestinais e nutrientes (LIMA; FONSECA; GUEDES, 2010).

Pires e Webster (2011) descrevem que o consumo de substncias como o lcool um

assunto amplamente discutido pela literatura, tendo em vista que uma das substncias que podem

causar srios danos tanto aos consumidores, tornando-se assim questo de sade pblica.

As mudanas que podem ocorrer no estilo de vida destes jovens no perodo acadmico tais

como alterao no padro alimentar, prtica de atividades fsicas consumo de lcool e tabaco,

associadas s mudanas biolgicas, instabilidade psicolgica e falta de comportamento preventivo

poderiam tornar este grupo mais vulnervel aos riscos relacionados sade.

Nesta perspectiva o presente estudo teve como objetivo analisar a ingesto do lcool como

mediador social entre acadmicos do curso de Tecnlogo em Gastronomia de uma instituio

privada de ensino superior da cidade de Montes Claros-MG, bem como avaliar a prevalncia,

periodicidade e uso concomitante do lcool com outras substncias psicoativas entre acadmicos de

diferentes sexos e idades, alm de analisar outros fatores associados ao consumo do lcool.

MATERIAIS E MTODOS

O presente estudo foi submetido e aprovado pelo comit de tica em pesquisa da Associao

Educativa do Brasil SOEBRAS sob o parecer consubstanciado n 530.651/2014.

Tratou-se de um estudo exploratrio, com abordagem quantitativa e transversal. Contou com

uma amostra de 41 estudantes do curso de Tecnlogo em Gastronomia, ambos os sexos,

selecionados aleatoriamente, faixa etria entre 18 e 55 anos (30,8 10,8 anos), matriculados em

uma Instituio de Ensino Superior localizada na cidade de Montes Claros MG.

Para a realizao da pesquisa foram aplicados os seguintes instrumentos: questionrio scio

demogrfico para obter as caractersticas gerais da amostra, o questionrio AUDIT Teste para

Identificao de Problemas Relacionados ao Uso de lcool desenvolvido pela Organizao

Mundial da Sade para identificao e rastreamento de pessoas com consumo nocivo do lcool, o

qual constitudo por 10 questes que permitem respostas com valores pr-estabelecidos de 0 a 4.

A somatria dos valores de cada questo indica a classificao, em nveis de risco, de cada

indivduo perante o consumo de bebidas alcolicas (PIRES; WEBSTER, 2011; BARROS et al.,

2012).

Tambm o IECPA Inventrio de Expectativas e Crenas Pessoais acerca do lcool que

visa conhecer o que as pessoas pensam acerca dos efeitos do lcool e consiste em um instrumento

com 61 itens com cinco alternativas de resposta tipo likert com escores de 1 5: 1no



concordo; 2concordo pouco; 3concordo moderadamente; 4concordo muito e 5

concordo muitssimo. O escore final pode variar de 0 a 305 pontos. Os escores mais elevados

caracterizam sujeitos com expectativas positivas mais altas e, portanto, maior vulnerabilidade ao

alcoolismo (LOPES, 2009); ASSIST - Teste de Triagem do Envolvimento com lcool, Cigarro e

Outras Substncias que consiste em instrumento auto aplicvel, em formato de questionrio,

produzido pela Organizao Mundial de Sade (2002) para deteco do uso de lcool, tabaco e

outras substncias psicoativas. A pesquisa utilizar a verso validada para o Brasil (HENRIQUE et

al., 2004).

Foi utilizado a Escala de Satisfao com o Suporte Social ESSS que buscou avaliar um

conjunto de medidas que expressam sade, bem - estar ou mal - estar ou que esto intimamente

ligadas a essas variveis. As medidas utilizadas para validao do ESSS derivaram da adaptao da

escala portuguesa do Self perception profile for college students (RIBEIRO, 1994). O instrumento

constitudo por 15 frases para auto-preenchimento. O sujeito deve assinalar o grau em que concorda

com a afirmao (se ela se aplica a ele), numa escala de Likert com cinco posies, concordo

totalmente, concordo na maior parte, no concordo nem discordo, discordo a maior parte, e

discordo totalmente. A nota total da escala resulta da soma da totalidade dos itens. A nota de cada

dimenso resulta da soma dos itens de cada dimenso ou sub-escala.

Para a coleta de dados, aps a autorizao por parte da coordenao do curso, foi solicitada a

assinatura do termo de consentimento para os sujeitos que aceitaram participar de forma voluntria

da pesquisa. Os questionrios foram aplicados pelas prprias pesquisadoras, entre os meses de

Agosto e Setembro/2014, sempre nos horrios extra-aulas.

Aps os dados coletados foi feita uma analise descritiva com valores de mdia, desvio

padro e porcentagem no programa estatstico SPSS.

RESULTADOS E DISCUSSO

Os resultados obtidos por meio da aplicao de questionrios sero expostos nas tabelas que

se seguem.

Na tabela 1 podemos verificar a distribuio dos estudantes em relao caracterizao do

grupo amostral, tais como: sexo, etnia, estado civil, e o perodo de graduao dos estudantes.

Conforme pode ser verificado na tabela abaixo houve um predomnio de estudantes do sexo

feminino, assim como em vrias literaturas encontradas acerca do tema (ROCHA et al., 2011;

NUNES et al., 2011).



Tabela 1 Caracterizao do grupo amostral (n=41)

Varivel N %

Sexo Masculino

Feminino

15

26

36,59

63,41

Etnia Asitico

Branco

ndio

Negro

Pardo

0

06

0

04

31

0

14,63

0

9,76

75,61

Estado civil Solteiro

Casado

Separado

Vivo

Namoro

20

13

03

01

04

48,78

31,71

7,31

2,44

9,76

Perodo 1

2

3

4

5

0

10

13

13

05

0

24,39

31,71

31,71

12,19 Fonte: Dados da pesquisa

Em relao etnia, a maioria dos estudantes declarou ser de etnia parda, seguidos

consecutivamente de brancos e negros, no havendo porcentagem relevante em relao aos ndios e

asiticos. Tais fatos podem ser explicados devido miscigenao de etnias em nosso pas.

Ainda, objetivando analisar a etnia de estudantes universitrios, o I Levantamento Nacional

sobre o uso de lcool, tabaco e outras drogas entre universitrios das 27 capitais brasileiras apontou

que na regio Norte do pas 48% dos estudantes consideravam - se pardos, 33,5% brancos e 6,7%

negros, seguidos dos asiticos 3,2% e por ltimo os ndios 2,2% (BRASIL, 2010).

Quanto ao estado civil dos acadmicos, a maioria se declarou solteiro; em segundo lugar

esto os casados, seguidos dos que esto namorando, separados e por ltimo, 01 acadmico

declarou-se vivo. Em outras literaturas tais dados se igualam aos encontrados na presente pesquisa

(CAVALCANTI et al., 2012; MARTINS; COELHO; FERREIRA, 2010).

Tais fatos tambm condizem com Rubio (2007), que verificou em seu estudo que os

solteiros se apresentavam em sua maioria, totalizando 97,4% dos participantes, em sequencia

encontravam-se os casados 1,5%, e os que possuem uma unio estvel 0,8%.

Participaram da presente pesquisa os acadmicos do curso de tecnlogo em Gastronomia do

1 ao 5 perodo, ressaltando-se que os estudantes do 3 e 4 perodo empataram em relao ao

nmero de sujeitos avaliados com 31,71% cada, seguidos em ordem decrescente pelos indivduos

do 2, 5 e 1 perodos.

Estes dados so similares com o encontrado por Barros et al.(2012) que avaliaram o

consumo de lcool entre estudantes. De acordo com os autores 21% dos entrevistados eram do 2



perodo, 19% do 3 perodo, e dando continuidade 17% eram do 4 perodo, 23% do 6 perodo,

11% do 7 perodo e 9% do 8 perodo.

Segundo Silva et al.(2006), o ano cursado tem relao direta com uso de substncias

psicoativas: os alunos que esto iniciando o curso tem potencial maior de abuso de medicamentos,

porm sem estarem diretamente ligados ao lcool.

Tabela 2 Dados obtidos a partir da aplicao dos questionrios

Fonte: Dados da pesquisa

Em relao classificao de risco do questionrio AUDIT, podemos constatar que a

maioria dos estudantes apresentaram baixo risco, sendo classificados como nvel 1, seguidos de

14,63 que se encaixam em mdio risco. Citamos ainda que a classificao de alto risco e

dependncia do lcool, ordenados como nveis 3 e 4 alcanaram baixas porcentagens se comparadas

s demais.

O presente estudo mostrou que a maioria dos sujeitos da pesquisa foram classificados como

de baixo risco em relao dependncia do lcool, corroborando com nossos achados, Pillon e

Webster (2006) em sua pesquisa no qual buscaram identificar os problemas relacionados ao uso de

lcool entre estudantes do curso de enfermagem de uma universidade no interior de So Paulo. Dos

254 acadmicos entrevistados, mais da metade (83,5%) apresentou-se como de baixo risco, o que

est dentro dos limites preconizados pela OMS (2002) o que seria no mais que 3 doses para

homens e no mais que 2 doses para mulheres.

Diferentemente dos dados que encontramos, Campos et al.(2011), em estudo realizado com

estudantes do ensino mdio do municpio de Passos-MG, verificaram que 23,28% dos alunos

apresentaram comportamento de beber de risco. Tais dados podem ser explicados devido ao fato de

que 65,19% dos pais ingerem bebida alcolica, fato este que pode ser desencadeador para o

comportamento de beber para os indivduos em questo.

Questionrio Nvel N % Classificao

AUDIT

1

2

3

4

32

06

02

01

78,05

14,63

4,88

2,44

Baixo Risco

Mdio Risco

Alto Risco

Dependncia lcool

ASSIST 1

2

41

0

100

0

Uso Ocasional

Uso Abusivo

IECPA 1

2

30

11

73,17

26,83

Baixa Expectativa Baixa Vulnerabilidade Alta Expectativa Alta Vulnerabilidade

ESSS 1

2

3

0

37

04

0

90,24

9,76

Baixo Suporte Social

Mdio Suporte Social

Alto Suporte Social



Os sujeitos da pesquisa afirmaram fazer uso ocasional de lcool, fumo e outras substncias

psicoativas, sendo classificados como nvel 1, obtendo 100% dos resultados de acordo com o

questionrio ASSIST. Porm podemos perceber que mesmo a maioria dos acadmicos serem

considerados de baixo risco pelo questionrio AUDIT, o consumo destas substncias tem sido

crescente e pode se tornar contnuo.

Vrios estudos realizados nos pases desenvolvidos e em desenvolvimento apontam o lcool

e o tabaco como as substncias psicoativas mais consumidas no mundo pelos adolescentes, os quais

ficam susceptveis a diversos agravos ocasionados pelo uso destas substncias (MUZA, 1997).

Ainda, de acordo com Soldera et al.(2004) o uso de bebidas alcolicas geralmente tem incio

justamente na adolescncia, e com o estmulo do grupo de amigos ou at mesmo da famlia, pode

acabar se estabelecendo o consumo abusivo desta substncia.

No estudo realizado atravs do IECPA contatou-se que 73,17% dos sujeitos se classificaram

em nvel 1, apresentando baixa expectativa ou vulnerabilidade para os efeitos do lcool. A alta

vulnerabilidade foi constatada em 26,83% dos indivduos avaliados, sendo classificados como nvel

2.

Em pesquisa realizada por Martins, Coelho e Ferreira (2010) foram investigadas as

expectativas de adolescentes em relao aos efeitos do lcool e a relao existente entre estas

expectativas e o padro de consumo desta substncia. Os dados obtidos nessa pesquisa indicam que

a maioria, (70,4%) dos participantes classifica-se como de baixa expectativa.

Em outra pesquisa realizada em uma grande universidade pblica, no sudeste dos Estados

Unidos, na qual foram comparadas as expectativas de resultados frente ao lcool com quantidade e

a forma de consumo da substncia, verificou-se que as expectativas positivas para o consumo de

lcool estavam associadas com o consumo pesado dessa substncia e grande parte desses indivduos

eram filhos de pais que bebiam de forma problemtica, tal fato mostra a importncia da exposio

familiar no desenvolvimento de expectativas positivas (AARONS et al., 1999).

Ao analisar a amostra populacional da Universidade de So Paulo, Stempliuk et al. (2005)

constatou que as consequncias adversas a respeito do consumo de drogas so de conhecimento dos

alunos de graduao e tambm so frequentes entre os usurios. Nesse levantamento, 9,95% dos

estudantes relacionam o uso de drogas com distrbios do sono, 5,39% com a reduo do

desempenho acadmico, 5,13% relatam alteraes nos hbitos alimentares e 2,31% com a inibio

do desempenho sexual.

Estudos realizados por Pillon e Webster (2006) revelaram que estudantes do sexo masculino

tem maior frequncia de relaes sexuais, com diferentes parceiros sem uso de preservativos

quando esto sob o efeito de substncias psicoativas. O mesmo estudo determinou que, entre os

universitrios, 23,5% dirigem aps consumirem bebidas alcolicas; entre esses, 17% se envolveram



em acidentes de trnsito. Alm dos prejuzos sociais e para a sade da pessoa, o uso de lcool pode

afetar tambm o psicolgico como pode ser evidenciado pelo questionrio ESSS.

De acordo com a amostra obtida 90,24% dos voluntrios demonstraram mdio suporte social

e apenas 9,76% se qualificaram como alto suporte social considerando o estado do indivduo em

relao aos seus sentimentos aps terem ingerido bebida alcolica.

Em relao aos nossos estudos, podemos considerar que os prejuzos e a vulnerabilidade

advindos do uso de substncias psicoativas so na sua maioria de nvel baixo, portanto, essa

populao especfica, possivelmente sofrer menos consequncias e estaro menos susceptveis a

danos e riscos provenientes do uso destas substncias. Estudos evidenciam que h um alto ndice de

consumo de lcool entre indivduos analfabetos e entre os que possuem at o primeiro grau

completo (CIBEIRA et al., 2013).

A referida pesquisa foi realizada com acadmicos de uma instituio de ensino superior de

ensino, o que pode ser um fator para justificar o baixo ndice para dependncia alcolica na

populao estudada. Porm, ressaltamos que essa informao ainda limitada e precisa de mais

estudos acerca desta questo.

CONCLUSO

Os resultados aqui apresentados nos permitem concluir que conforme o questionrio AUDIT

a maioria dos estudantes se classificou como de baixo risco para dependncia do lcool. De acordo

com a Escala de Satisfao com o Suporte Social os estudantes demonstraram mdio suporte social

e se qualificaram como alto suporte social. O IECPA mostrou que grande parte dos pesquisados se

encaixaram no nvel 1 apresentando baixa vulnerabilidade para os efeitos do lcool. J Sobre o

ASSIT a classificao de nvel 1 alcanou a totalidade do grupo amostral. Ainda que os resultados

se apresentem de baixo risco para dependncia do lcool e outras substncias psicoativas, torna-se

relevante a ampliao de estudos sobre os riscos causados pelo uso do lcool e outras drogas entre

os universitrios e ainda faz-se necessrio o desenvolvimento de intervenes para que esses

indivduos sejam orientados sobre os malefcios causados pelo consumo de bebidas alcolicas,

evitando que os jovens possam se tornar dependentes destas substncias.

Recomendamos que sejam realizadas novas pesquisas para poder embasar os resultados ou

no apresentadas no nosso estudo.

REFERNCIAS



AARONS, G.; BROWN, S.; COE, M.; MYERS, M.; GARLAND, A.; EZZET-LOFSTRAM, R. et

al. Adolescent alcohol and drug abuse and health. Journal of Adolescent Health, v. 24, n. 6, p.

412-21, 1999.

BARROS, C. L. V.; BARROS, D. A. C.; BERNARDES, M. J. C.; LIMA, W. V.; SILVA, L. C. S.

A. A influncia do convvio universitrio na adeso ao alcoolismo. Rev. Eletrnica do Curso de

Pedagogia do Campus Jata UFG, v. 2, n. 13, p. 1-7, 2012.

BAUMGARTEM, L. Z.; GOMES, V. L. O.; FONSECA, A. D. Consumo alcolico entre

universitrios(as) da rea da sade da Universidade Federal do Rio Grande/RS: subsdios para

enfermagem. Esc. Anna Nery, v. 16, n. 3, p. 530-535, 2012.

BOTTI, N. C. L.; LIMA, A. F. D.; SIMES, W. M. B. Uso de Substncias psicoativas entre

acadmicos de enfermagem da Universidade Catlica de Minas Gerais. Rev. Eletrnica Sade

Mental lcool e Drogas, v. 6, n. 1, p. 4-13, 2010.

BRASIL. Presidncia da Repblica. Secretaria Nacional de Polticas sobre Drogas. I

Levantamento Nacional sobre o Uso de lcool, Tabaco e Outras Drogas entre Universitrios

das 27 Capitais Brasileiras / Secretaria Nacional de Polticas sobre Drogas; GREA/IPQ-

HCFMUSP. Braslia, 2010.

CAMPOS, J. A. D. B.; ALMEIDA, J. C.; GARCIA, P. P. N. S.; FARIA, J. B. Consumo de lcool

entre estudantes do ensino mdio de Passos MG. Rev. Cincia e Sade Coletiva, v. 16, n. 12, p. 4745-54, 2011.

CAVALCANTE, D. B.; GOMES, R. I. B.; SOUSA, V. E. C.; SARDINHA, A. H. L.; COSTA

FILHO, M. R. Uso de lcool entre os acadmicos de farmcia de uma universidade pblica. Revista

de Enfermagem do Rio de Janeiro, v. 20, n. 3, p. 312-6, 2012.

CIBEIRA, G. H.; MULLER, C.; LAZARETTI, R.; NADER, G. A.; CALEFFI, M. Consumo de

bebida alcolica, fatores socioeconmicos e excesso de peso: um estudo transversal no sul do

Brasil. Rev. Cincia & Sade Coletiva, v. 18, n. 12, p. 3577-84, 2013.

FARIA, R.; VENDRAME, A.; SILVA, R.; PINSKY, I. Propaganda de lcool e associao ao

consumo de cerveja por adolescentes. Rev. Sade Pblica, v. 45, n. 3, p. 442-47, 2000.

HENRIQUE, I. F. S.; MICHELI, D.; LACERDA, R. B.; LACERDA, L. A.; FORMIGONI, M. L.

O. S. Validao da verso Brasileira do Teste De Triagem do Envolvimento com lcool, Cigarro e

Outras Substncias (ASSIST). Rev. Assoc. Med. Bras., v. 50, n. 2, p. 199-206, 2004.

LIMA, J. O.; FONSECA, V.; GUEDES, D. P. Comportamento de risco para a sade de escolares

do ensino mdio de Barra dos Coqueiros, Sergipe, Brasil. Rev. Brasileira de Cincias do Esporte,

v. 32, n. 2, p. 141-54, 2010.

LOPES, J. M. Crenas e expectativas sobre o uso de lcool: avaliao do efeito de treinamento

em intervenes breves. [Dissertao] Ribeiro Preto: Universidade de medicina de Ribeiro

Preto, Universidade de So Paulo, 2009.

MARTINS, J. S.; COELHO, M. S.; FERREIRA, J. A. Hbitos de consumo de lcool em estudantes

do ensino superior universitrio: alguns dados empricos. Rev. Psychologica, v. 53, p. 397-411,

2010.



MUZA, G. M.; BETTIOL, H.; MUCCILO, G.; BARBIERI, M. A. Consumo de substncias

psicoativas por adolescentes escolares de Ribeiro Preto, SP (Brasil). I Prevalncia do consumo por

sexo, idade, e tipo de substncia. Rev. Sade Pblica, v. 31, n. 2, p. 21-9, 1997.

NUNES, J. M.; CAMPOLINA, L. R.; VIEIRA, M. A.; CALDEIRA, A. P. Consumo de bebidas

alcolicas e prtica do binge drinking entre acadmicos da rea da sade. Rev. Psiquiatria Clnica,

n. 39, p. 94-9, 2012.

PEDROSA, A. A. S.; CAMACHO, L. A. B.; PASSOS, S. R. L.; OLIVEIRA, R. V. C. Consumo de

lcool entre estudantes universitrios. Caderno de Sade Pblica, v. 27, p. 1611-21, 2011.

PILLON, S. C.; WEBSTER, C. M. Teste de identificao de problemas relacionados ao uso de

lcool entre estudantes universitrios. Rev. Enfermagem UERJ, v. 4, n. 3, p. 1-6, 2006.

PIRES, R. O. M.; WEBSTER, C. M. C. Adaptao e validao do Alcohol Use Disorder

Identication Test (AUDIT) para populao ribeirinha do interior da Amaznia, Brasil. Cad. Sade Pblica, v. 27, n. 3, p. 497-509, 2011.

RIBEIRO, J. L. P. Adaptao do Self-perception Profile for College Students populao

portuguesa: sua utilizao no contexto da psicologia da sade. In: ALMEIDA, L.; RIBEIRO, I.

(Orgs.). Avaliao Psicolgica: formas e contextos. Braga: Apport. 1994. p. 129-38.

ROCHA, L. A.; LOPES, A. C. F. M. M.; MARTELLI, D. R. B.; LIMA, V. B.; MARTELLI

JUNIOR, H. Consumo de lcool entre Estudantes de Faculdades de Medicina de Minas Gerais,

Brasil. Rev. Bras. de Educao Mdica, v. 35, p. 369-75, 2011.

RUBIO, C. R. Estudo sobre o uso de tabaco e lcool por estudantes da rea de sade da

Universidade de Braslia, Distrito Federal. Dissertao de mestrado, Programa de Ps-Graduao

em Cincias da Sade, Universidade de Braslia, Braslia, DF. 2007.

SILVA, L. V. E. R.; MALBERGIER, A.; STEMPLIUK, V. A.; Andrade A. G. Fatores associados

ao consumo de lcool e drogas entre estudantes universitrios. Rev. Sade Pblica, v. 40, p. 280-

88, 2006.

SOLDERA, M.; DELGALARRONDO, P.; CORREA, R. H.; SILVA, C. A. M. Uso de drogas

psicotrpicas por estudantes: prevalncia e fatores sociais associados. Rev. Sade Pblica, v. 38, n.

2, p. 277-83, 2004.

STEMPLIUK, V. A.; BARROSO, L. P.; ANDRADE, A. G.; NICASTRE, S.; MALBERGIER, A.

Estudo comparativo entre 1996 e 2001 do uso de drogas por alunos da graduao da Universidade

de So Paulo - Campus So Paulo. Rev. Bras. Psiquiatria. v. 27, n. 3, p. 185-93, 2005.

WORLD HEALTH ORGANIZATION. ASSIST Working Group. The alcohol, Smoking and

substance Involvement Screening Test (ASSIST): development, reliability and feasibility,

2002.

Documents

Utilização Do Álcool Como Mediador Social Em Acadêmicos Do Curso de Tecnólogo Em Gastronomia