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VERÔNICA CASTRO DE CARVALHO - diaadiaeducacao.pr.gov.br · AULA 3- AUDIÇÃO E ANÁLISE DA MÚSICA FRANGUINHO NA PANELA, DE ... alimentação humana ... as trocas de experiências

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VERÔNICA CASTRO DE CARVALHO

TRANSFORMAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO EM SÃO JOÃO DO

IVAÍ, 1950-2010.

Produção Didática Pedagógica – Unidade Didática,

Apresentada ao Programa de Desenvolvimento

Educacional – PDE, da Secretaria de Estado da

Educação, como requisito parcial para o cumprimento

das atividades propostas, sob a orientação do

Professor Dr. Gilmar Arruda do Departamento de

História, da Universidade Estadual de Londrina.

SÃO JOÃO DO IVAÍ

2011

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1. IDENTIFICAÇÃO.....................................................................................................3

2. APRESENTAÇÃO...................................................................................................4

3. TEMPO DAS AULAS...............................................................................................6

4. AVALIAÇÃO DOS ALUNOS...................................................................................7

5. PLANEJAMENTO DAS AULAS..............................................................................8

6. AULA 1- APRESENTAÇÃO DO PROJETO..........................................................12

7. AULA 2- HISTÓRIA ORAL....................................................................................15

8. AULA 3- AUDIÇÃO E ANÁLISE DA MÚSICA FRANGUINHO NA PANELA, DE

CRAVEIRO E CRAVINHO, 1999...............................................................................20

9. AULA 4- MEMÓRIAS GUSTATIVAS EM ÁLBUNS DE FAMÍLIA........................22

10. AULA 5- HISTÓRIA NA MESA............................................................................24

11. AULA 6- ORGANIZAÇÃO DO DIÁRIO...............................................................26

12. AULA 7- EVENTO CULTURAL- MEMÓRIAS GUSTATIVAS.............................28

REFERÊNCIAS.........................................................................................................29

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1. IDENTIFICAÇÃO

Professora PDE: Verônica Castro de Carvalho

Área PDE: História

Escola de Implementação: Colégio Estadual Diogo Alvares Correia

Público objeto de intervenção: Alunos do Ensino Fundamental

Tema: O impacto da industrialização brasileira

Titulo: Transformações na alimentação em São João do Ivaí, 1950-2010

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2. APRESENTAÇÃO

Esta unidade didática é um material elaborado com o intuito de contribuir

para o estudo das transformações na alimentação no município de São João do Ivaí.

O trabalho visa compreender as mudanças nos hábitos alimentares no

município ao longo de cinco décadas e os fatores que contribuíram para tais

mudanças.

Este material é uma ferramenta realizada a partir de estudos e

orientações ofertadas pelo Programa de desenvolvimento Educacional - PDE, que

busca proporcionar ensino de qualidade para a Educação Pública.

A alimentação é um tema muito discutido na atualidade, em inúmeros

aspectos ela se apresenta na sociedade contemporânea, seja na desnutrição,

obesidade ou doenças relacionadas ao consumo de certos alimentos. Mas além de

uma necessidade biológica a alimentação pode revelar hábitos peculiares de cada

período dentro da História. Por isso é importante que este tema seja levado para a

sala de aula.

Segundo Carneiro:

O estudo da alimentação é um vasto domínio multidisciplinar para o qual a História vem oferecer uma síntese ao reunir os recursos das diversas disciplinas para buscar desvendar em cada período do passado as informações alimentares e para poder efetuar a analise da dinâmica temporal das transformações da alimentação humana (2003, p.06)

Estudar as transformações nos hábitos alimentares no município de São

João do Ivaí será de grande valia e contribuirá para que o aluno conheça e aprenda

a valorizar o patrimônio histórico do local em que vivem.

De acordo com Cainelli e Schimidt:

Atualmente na produção historiográfica, algumas obras indicam novo enfoque sobre a história local, motivado, principalmente, pelo interesse pela historia social, ou seja, pela intenção de recuperar a história das sociedades como um todo, a historia das pessoas comuns(2004, p.111)

Nesse contexto as autoras acrescentam:”O trabalho com a história local

pode produzir a inserção do aluno na comunidade da qual faz parte, criar sua própria

historicidade e identidade(2004,p.113)

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O trabalho esta estruturado em sete unidades especificas, cada uma

com o seu objetivo, á fim de inserir o aluno na temática proposta, e que ele possa

através dessas atividades investigar sobre o modo de vida dos seus familiares

levando em consideração o seu cotidiano e o próprio ambiente no qual faz parte.

Recuperando aspectos econômicos, políticos, sociais e culturais através do estudo

da alimentação.

A intenção é que esse material possa contribuir de maneira positiva para

o estudo da historia da alimentação, utilizando-se do estudo da e localidade e

oralidade.

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3-O TEMPO DAS AULAS

O trabalho esta estruturado por aulas, cada aula vai tratar de um assunto

referente ao conteúdo, sendo que algumas delas poderão ser desenvolvidas em

menos tempo, enquanto outras levarão mais tempo. Por isso a estimativa é que

toda a implementação tenha duração de 20 aulas.

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4-AVALIAÇÃO DOS ALUNOS.

Os alunos serão avaliados continuamente, a cada aula estudada serão propostas

atividades diversificadas, as quais proporcionarão possibilidades diferenciadas

de avaliação para que os alunos possam desenvolver o conhecimento de forma

autônoma e critica, mediante os conteúdos estudados.

Assim, espera-se a participação e o interesse dos alunos durante todo o

processo de implementação do projeto para que realmente ocorram mudanças

significativas na aprendizagem, e o trabalho seja compartilhado com toda a

comunidade escolar.

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5- PLANEJAMENTO DAS AULAS

aula objetivos atividades recursos

1- Apresentação do

projeto

· Apresentar

aos alunos

as

propostas

a serem

desenvolvi

das.

· Conhecer

o aluno e

os

conhecime

ntos

prévios do

mesmo.

· Questionário

Investigativ

o.

· Conversa

informal

com os

alunos

2- História oral · Conhecer as

possibilidades

do trabalho

com a História

oral.

· Conhecer o

roteiro da

entrevista e

ser realizada.

· Estudo do texto:

História oral e o

ensino de

História.

· Entrevista

· Texto

História oral

e o Ensino

de História(

SCHIMDT e

CAINELLI,

2005, p.132)

3- Audição e

análise da música:

Franguinho na

panela, de craveiro

e cravinho, 1999.

· Refletir sobre

a História

local e os

hábitos

alimentares

através da

música.

· Analise da

música.

· Audição e

analise da

Música

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4- Memórias

gustativas em

álbuns de família.

· Fazer com que

os alunos

conheçam

determinados

hábitos

alimentares

dos seus

familiares

através das

fotografias.

· Observar

fotografias de

festas

familiares:

aniversários,

casamentos,

etc.

· Perceber as

mudanças

ocorridas nos

hábitos

alimentares

dos seus

familiares.

· Responder

questões

referente ao

tema

· Debater o que

foi

investigado

· Questionário

sobre as fotos

analisadas.

· fotografias

5- História na mesa · Recuperar

tradições e

· Formulário · Receitas

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hábitos

alimentares

dos familiares

dos alunos

através de

receitas

culinárias.

· Apresentar

receita de um

prato que faz

parte da

alimentação

da família.

· Analisar os

ingredientes e

o modo de

preparo de

cada receita.

· Refletir sobre

a alimentação

dos familiares

dos alunos.

6- Organização do

diário

· Registrar

todas as

atividades

desenvolvidas

durante o

projeto no

diário

individual de

cada aluno.

· Responder um

questionário

· Arquivar no

diário: Relatos

de experiência,

atividades,

receitas, fotos,

entrevistas,

questionários,

formulários, etc.

· Diário

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descrevendo

as

contribuições

do PDE

7- Evento cultural

Memórias

gustativas

· Finalizar o

projeto

através de um

evento

cultural:

Memórias

Gustativas,

integrando

professores,

alunos e pais

de alunos.

· Expor os

diários.

· Preparo dos

pratos a serem

degustados no

evento.

· Receitas

· Diário

· Evento

Cultural

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6-AULA 1

1-Apresentação do projeto

Para iniciar o trabalho, os alunos conhecerão todos os passos da proposta, para que

possam interagir com os conteúdos que serão desenvolvidos durante todo o

processo de implementação do projeto. Dessa forma, se faz necessário conhecer o

aluno e seus conhecimentos prévios sobre a história de sua alimentação por meio

de uma conversa com os mesmos e a aplicação de um questionário investigativo. O

intuito é fazer com que o aluno após ter refletido sobre sua alimentação, possa

relacioná-la com a história do local em que vive. Após a aplicação do questionário,

fazer com que ele perceba a importância do tema alimentação, pois ela se faz

presente no dia-a-dia de cada um, e pode ser analisada em vários aspectos, seja o

biológico, cultural, social, econômico, religioso, etc.

2- Questionário Investigativo

1.Nome:_____________________________________________________________

Idade:______________________________________________________________

Endereço____________________________________________________________

2- Quantas pessoas residem em sua casa:

A( ) 2

B( ) 3

C( ) 4

D( ) 5 ou mais

3- Quantas refeições você costuma ter por dia:

A( ) 2

B( ) 3

C( ) 4

D( ) 5 ou mais

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4-Enumere em ordem crescente os alimentos mais utilizados em suas refeições:

A( ) carne

B( ) ovos

C( ) verduras e legumes

D( ) massas em geral

5- Enumere em ordem crescente as bebidas mais consumidas em sua casa:

A( ) Café

B( ) Leite

C( ) Refrigerante

D( ) sucos

6-Dos utensílios domésticos, assinale qual ou quais são presentes em sua casa:

A( ) fogão a gás

B( ) fogão a lenha

C( ) geladeira

D( ) freezer

E( ) microondas

F( ) liquidificador

G( ) batedeira

7-Assinale a alternativa que mais se enquadra nos seus hábitos alimentares.

Freqüência que você consome fast-food ( lanches, pizzas, etc).

A( ) uma vez por mês

B( )uma vez por semana

C( )mais de uma vez por semana

D( )raramente

8-Circule de vermelho os alimentos que você consome com mais freqüência e em

azul aqueles que você consome com menos freqüência:

OVOS ARROZ QUEIJOS FEIJÃO

PIZZA

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PEIXES ENLATADOS/CONSERVAS

PÃO BOLACHAS CARNE SUINA

CHOCOLATE VERDURAS/LEGUMES SALGADINHO/CHIPS MACARRÃO IOGURTES CARNE FRANGO FRUTAS

CARNE BOVINA LEITE CAFÉ REFRIGERANTE SUCOS

LANCHES

CEREAIS

3- Mediante o questionário respondido pela turma, o professor fará uma

comparação entre a história da alimentação do aluno e a história pesquisada,

com isso, inicia-se o processo de aplicação da proposta, onde o conhecimento

prévio do aluno e a história pesquisada, caminharão juntas, enriquecendo assim

toda prática-pedagógica.

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7-AULA 2

1-Aula sobre História oral

Para iniciar a aula 2, faremos o estudo do texto “ História oral e o ensino da

História” da obra “ Ensinar História” das autoras de Maria Auxiliadora Schimdt e

Marlene Cainelli (capitulo 08, p.132), onde as autoras apresentam algumas

sugestões sobre a interação entre conhecer a história por meio da oralidade.

Mediante isso, os alunos farão as atividades sendo orientados pelo professor e

na seqüência conhecerão a importância da entrevista, tendo como objetivo fazer

com que o aluno conheça as possibilidades do trabalho com a história oral como

estratégia de aprendizagem.

Após o aluno conhecer os limites e as possibilidades do uso da entrevista e da

história oral no ensino da História, será discutido como os mesmos os

procedimentos que serão utilizados na realização da entrevista que será

realizada com os pioneiros da cidade, para que se possam alcançar com sucesso

os resultados da pesquisa.

Com os resultados em mãos e em sala de aula, organizar uma roda de conversa

para que todos exponham as respostas obtidas, e a partir delas expressem suas

opiniões, motivando assim o debate, as trocas de experiências e curiosidades

sobre o tema alimentação.

2- Estudo do texto: História oral e o ensino da História.

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Tema : Alimentação Dimensão: Relação entre a alimentação do passado e a do presente Procedimentos- o aluno deverá:

· Enumerar os alimentos atuais. · Identificar os alimentos tradicionais. · Reconhecer as fontes de informação sobre alimentos. tradicionais nos

avós, pais, vizinhos e em pessoas idosas. · Participar na preparação da obtenção de informações orais sobre

alimentação tradicional, organizando roteiros de entrevista que podem conter perguntas sobre os diferentes locais de venda de alimentos, tipos de cozinha de antigamente e seus respectivos utensílios , combustíveis usados, receitas e hábitos alimentares tradicionais.

· Recolher as informações com os entrevistados. · Expor, oralmente, ao grupo as informações coletadas. · Sistematizar as informações recolhidas por escrito, com desenhos ou

oralmente. · Elaborar dossiês temáticos, com temas como utensílios de cozinha de

antigamente e os de hoje, o preparo de alimentos no passado e o preparo no presente, receitas do passado e receitas do presente.

· Local de venda do passado e local de venda hoje.

(SCHIMDT e CAINELLI, 2005, p.132)

3-Entrevista:

1-nome: ____________________________________________________________

Data de Nascimento:

Endereço:

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Profissão:

___________________________________________________________________

Data da entrevista:

___________________________________________________________________

2-Década da chegada da sua família em São João do Ivaí:

( ) 1950-1960 ( ) 1961-1970

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( ) 1971-1980 ( ) 1981-1990 ( ) 1991-2000 ( ) 2001-2010

3-Você acha que os seus hábitos alimentares mudaram com o passar do tempo: ( ) sim ( ) Não

4- Em relação a alimentação relate:

Quais utensílios eram utilizados para a preparação dos alimentos?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Como os alimentos eram conservados?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

5- Em relação á disponibilidade dos alimentos, descreva.

A)alimentos

comuns_____________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

B)Alimentos mais

raros_______________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

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___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

6-Sua família tinha preferência por algum tipo de alimentos?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

7-De onde provinha a maior parte dos alimentos utilizados por sua família? Eram

comprados? Plantados?

8- Em relação aos locais de compra e venda de alimentos (açougues, vendas,

mercearias, etc) relate:

A- Principais diferenças e semelhanças entre esses estabelecimentos e os

estabelecimentos de hoje.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

B- Quais eram os alimentos mais procurados nas vendas e mercearias da cidade?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

C- Como era realizado o pagamento das compras? Apenas á vista, á credito,

permuta, etc.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

D- Relate os pontos de compra e venda de alimentos que você se recorda.

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___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

9- Você sente saudade de algum tipo de alimento ou prato? Qual(s)

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

10-Você acha que se alimenta melhor antes ou hoje? Justifique a sua resposta.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

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8-AULA 3

1-Audição e analise da música “Franguinho na panela” de Craveiro

e Cravinho- 1999

Como o tema alimentação se faz presente em todo o contexto social, a aula 3 será

direcionada a letra de uma música “ franginho na panela” a fim de que os alunos

percebam através da linguagem musical a descrição de uma determinada

localidade e de como a alimentação se fazia presente naquela região.

A audição e análise da música “franguinho na panela” proporcionará ao aluno uma

reflexão á cerca da história local e de determinados hábitos alimentares.

Após a audição da música os alunos comentarão sobre a mesma responderão

algumas questões elaboradas pelo professor , que lhes auxiliarão na compreensão

da música.

Música “Franguinho na Panela”. No recanto onde moro é uma linda passarela O carijó canta cedo, bem pertinho da janela Eu levanto quando bate o sininho da capela E lá vou eu pro roçado, tenho Deus de sentinela Têm dia que meu almoço, é um pão com mortadela Mais lá no meu ranchinho a mulher e os filhinhos Tem franguinho na panela...

http://www.vagalume.com.br/guilherme-e-santiago/franguinho-na-panela.html, acesso em 02 de junho de 2011. 2- Atividades para maior compreensão.

1- O local descrito na música tem caracteristicas de um ambiente:

A( ) Urbano B( ) rural

Que caracteristicas comprovam a sua resposta?

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

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_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

2-O que os compositores retratam na letra da música?

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

3-Como era a alimentação descrita da música ?

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

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9-AULA 4

Aula sobre Memórias gustativas em álbuns de família 1-Na aula 4, os alunos serão conduzidos á biblioteca para usufruírem de um espaço mais amplo, pois os mesmos irão rever os álbuns de famílias, com o intuito de observar como a alimentação em geral se faziam presentes em determinadas ocasiões. Com isso os objetivos previstos são:

· Fazer com que os alunos conheçam determinados hábitos alimentares dos

seus familiares através das fotografias.

· Observar fotografias de festas familiares: aniversários, casamentos, etc.

· Perceber as mudanças ocorridas nos hábitos alimentares dos seus

familiares.

· Responder questões referente ao tema, tais foram elaboradas pelo professor. · Debater o que foi investigado.

2- Questionário 1-Assinale quantas fotos você analisou:

A( ) 1

B( ) 2

C( )3

D( ) 4 ou mais

2- Descreva quem são as pessoas retratadas em cada foto.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

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___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

3-Quais ocasiões foram fotografadas?Quando foram fotografadas?(colocar a data

aproximada de cada foto)

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

4-Que tipo (s) de alimentos estão presentes nas fotos?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

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10-AULA 5 Aula História na mesa

O intuito da aula 5 é buscar nas famílias dos alunos a lembrança de uma receita

muito tradicional e usada pela família. Busca-se também por este fim, a troca de

receitas entre a turma pra que todos possam usufruir das receitas.

Assim os objetivos propostos são:

· Recuperar tradições e hábitos alimentares dos familiares dos

alunos através de receitas culinárias.

· Apresentar receita de um prato que faz parte da alimentação de

sua família, por meio de um formulário elaborado pelo professor.

· Analisador os ingredientes e o modo de preparo de cada uma.

· Refletir sobre a alimentação dos seus familiares.

Todos os objetivos propostos serão desenvolvidos mediante orientação do

professor, visando maior interação entre os alunos para que todos participem com

motivação e prazer.

FORMULÁRIO 1-Dono da receita_____________________________________________________

2-Nome da receita_____________________________________________________

3- Ingredientes utilizados

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

4- Modo de preparo

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

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___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

5-Tempo de preparo

6- Rendimento

7- Em que momentos ou ocasiões essa receita é preparada?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

8- Ela é considerada tradicional para sua família? Justifique sua resposta.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

_______________________________________________ ____________________

Observação: Essas receitas posteriormente serão feitas e degustadas no evento cultural: memórias gustativas, aberto a comunidade escolar.

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11-AULA 6 Organização do diário

O registro é fundamental para o sucesso de todo o trabalho durante o processo de

desenvolvimento do projeto, todas as atividades foram registradas. Assim na aula 6

os alunos organizarão todas as atividades desenvolvidas durante o projeto no diário

individual, o qual foi selecionado para este fim.

Nele serão arquivados:

· Relatos de experiências · Atividades propostas · Receitas · Fotos · Entrevistas · Questionários · Formulários, etc.

Após a organização do diário, contaremos com a ajuda da professora de Português,

para revisar o diário, e se necessário corrigir erros de gramática, ortografia,

concordância verbal, etc

Para finalizar os alunos responderão um questionário sobre a contribuição do

Programa de Desenvolvimento Educacional pra o processo de ensino-

aprendizagem, o qual foi elaborado pelo professor, com a finalidade de obter

informações para que mediante as falhas apresentadas possa-se corrigir ao aplicá-lo

novamente.

QUESTIONÁRIO

1-Você acha que o Programa de Desenvolvimento Educacional, aplicado pela

professora Verônica Castro de Carvalho com a temática: Transformações na

alimentação em São João do Ivaí, 1950-2010, contribuiu em algo para o seu

conhecimento? Justifique a sua resposta.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

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___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2-O que você mais gostou ao longo do desenvolvimento das atividades?

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

3-Descreva qual a importância de estudar a história local.

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

4-A alimentação no município de São João do Ivaí modificou-se ao longo do

tempo? Justifique a sua resposta.

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

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12-AULA 7

Evento cultural: memórias gustativas

Hoje é um dia muito especial. Dia de integrar os alunos da 8ºA do Colégio Estadual

Diogo Álvares Correia a comunidade escolar através do evento cultural Memórias

gustativas, onde participarão os professores, alunos, comunidade escolar e também

os pais dos alunos que contribuíram muito, para desenvolvimento do projeto.

Cada aluno ficará encarregado de preparar a receita estudada na aula 5 História na

mesa e a professora proporcionará o jantar tendo como cardápio: arroz branco, tutu

de feijão ( tradição local), leitoa no tacho e saladas, tendo como sobremesa sorvete

com caldas.

O diário dos alunos contendo todas as atividades será exposto no Evento cultural

onde ira também ser degustado os pratos que fizeram ou fazem parte da

alimentação dos alunos e também os mais tradicionais do local em que vivem,

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REFERÊNCIAS

ARAÙJO, Socorro. Tradição e Cultura, cozinha Quilombola do Paraná. Curitiba: SEED. PR.2008. XAVIER, Amador C. Documentário de São João do Ivaí 21 anos. São João do Ivaí.1985. BITTENCOURT. M. C. Ensino de Historia : Fundamentos e métodos. São Paulo:Cortez,2004. CARNEIRO, Henrique. Comida e sociedade, uma história da alimentação. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003. CASCUDO, Luis da Câmara. História da Alimentação no Brasil. Belo Horizonte.Global,2004. OLIVEIRA, Dennison.Urbanização e Industrialização no Paraná. Curitiba. SEED,2001. PARANÀ. Governo. Secretaria de Estado da educação do Paraná. Departamento de Educação Básica. Diretrizes curriculares da Educação Básica. História.2008. SCHIMDT, M.A; CAINELLI,M. Ensinar história.São Paulo: Scipione,2004.( Pensamento e ação no magistério) SANTOS, Carlos RA. A alimentação e seu lugar na história: Os tempos na memória gustativa. Curitiba. UFPR.2005. TOMAZINI, Elizabete Cristina. Memórias gustativas: História da alimentação em Londrina 1950 a 2008. possibilidades pedagógicas.SEED. PR,2008. THOMPSON, Paul. A voz do passado: história oral. 3ª ed. São Paulo,2002.