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Winterliches Wirsing-Kartoffel-Gratin mit Speck
Menge500 g kleine Kartoffeln
Salz500 g Wirsing1 Zwiebel70 g Butter100 g Schinkenwürfel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen700 ml Milch50 g Mehl
Muskat1 Spritzer Zitronensaft100 g Gouda
Zutaten für 4 Portionen Zubereitungszeit: 20 Min. + 25 Min. Backzeit pro Portion: 2283 kJ, 545 kcal, 41,2 g Kohlenhydrate, 24,0 g Eiweiß, 31,1 gFett, 88,7 mg Cholesterin, 5,53 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: Kosten:
Winterzeit ist Kohlzeit. Deswegen zeigen wir dir, wie man ein super leckeresund saisonales Gericht mit Wirsingkohl zubereiten kann: WirsingKartoffelAuflauf mit Käse und Speck. Und das Beste an dem Gericht ist, dass du nichtmal 5 Euro für die Zutaten ausgeben musst. So schnell und easy geht’s:
Step 1:Zuerst kochst du die Kartoffeln in Salzwasser 10 15 Minuten leicht bissfest.Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Step 2:Währenddessen die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, den Strunkkeilförmig heraus schneiden und den Kohl in große Würfel schneiden.
Step 3:Jetzt die Zwiebel schälen und fein würfeln. Einen Esslöffel Butter in einePfanne geben, die Schinkenwürfel zunächst drei Minuten darin braten, danndie Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten. Dann den Wirsing zugeben undunter Rühren weitere fünf Minuten dünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 4:Nun kannst du die Béchamelsauce machen. Dazu die restliche Butter ineinem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann das Mehl einstreuen undverrühren. Die Milch unter Rühren langsam dazugeben und mit demSchneebesen so lang verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.Die Sauce fünf Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Muskat undZitronensaft würzen.
Step 5:Jetzt kannst du die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit demWirsing in eine Auflaufform schichten.
Step 6:Zum Schluss die Béchamel über das Gemüse gießen und mit geriebenemKäse bestreuen. Im heißen Backofen auf 25 Minuten goldbraun backen.
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Zutaten
Rezeptinfo
Zubereitung
