“A alimentação adequada e saudável - ações intersetoriais”
Coordenação Geral de Educação Alimentar e Nutricional (CGEAN)Departamento de Estruturação e Integração dos Sistemas Públicos Agroalimentares
(DEISP) Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SESAN)Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS)
“O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional nos municípios”
Alimentos com variação significativa na disponibilidadedomiciliar total de alimentos - áreas metropolitanas do
Brasil: 1996-2009
Produção de alimentos
Abastecimento
Consumo
Globalização/perda da identidade
alimentar de cada região/localidade
Distante ou em outros municípios – alimentos cada vez + processados
Dificuldades na logística para abastecer os equipamentos de SAN e atuação das
grandes redes varejistas
Urbanização/alimentação fora de casa (fast food, prato feito, self service, delivery)
Difusão rápida de hábitos e padrões de consumo padronizados
Desafios de SAN nos municípios > 200 mil hab.
Consumo Alimentar: Alimentação sob várias perspectivas•Econômica: relação entre oferta e
demanda, o abastecimento, os preços de alimentos e a renda das famílias;
•Nutricional/biológica: alimentos e nutrientes essenciais para a boa saúde e nutrição das populações
•Social/Cultural: gostos, hábitos, tradições culinárias,
representações, práticas, preferências, ritos e tabus (TODO
O ASPECTO SIMBÓLICO DA ALIMENTAÇÃO)
•Mídia, propaganda e
marketing
Educação Alimentar e Nutricional (EAN):
•Campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional
•Estratégia fundamental para a prevenção e controle de problemas nutricionais contemporâneos
– prevenção e controle de obesidade– valorização das diferentes expressões da cultura alimentar do país e
seu patrimônio alimentar– fortalecimento e resgate de hábitos alimentares regionais– promoção do consumo saudável e sustentável
Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional
• Pretende apoiar os diferentes setores de governo em suas ações de EAN para que, dentro de seus contextos, mandatos e abrangência, possam alcançar o máximo de resultados possíveis
“Promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação
pública, e que contemple os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição,
abastecimento e consumo de alimentos”
Oficina: EAN para Políticas Públicas
Agenda Pública de EAN
Gestores precisam ser sensibilizados
e formados e profissionais precisam ter autonomia e
acesso a processos de
educação permanente
Oficina: EAN para Políticas Públicas
Algumas ações desenvolvidas pelo MDS para a implementação
da Agenda Pública de EAN ....
Agenda Pública de EAN: •Promover prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis•Mecanismo de divulgação de boas práticas
REDE IDEIAS NA MESA
Recursos Educacionais
• Experiências intersetoriais • Notícias • Blog• Eventos• Boletim • Hang out • Cursos à distância• Entrevista• Revista
– Desperdício de Alimentos – Obesidade
1297 usuários
Bate Papo (hang out)http://www.youtube.com/
Temas
1º. Marco de Educação Nutricional
2º. Sistema Alimentar
3º. Desperdício de alimentos
4º. Sustentabilidade e a Educação alimentar e nutricional
5º. A EAN na implementação do SISAN
6º. Cultura Alimentar e a EAN
7º. Atendimento dos equipamentos públicos com alimentos da Agricultura Familiar
8º. Comer e cozinhar como ato político
Curso à distânciaEducação Alimentar e Nutricional: uma estratégia para a promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada
Módulos: (1) DHAA: conceito, evolução e importância;(2) A exigibilidade dos Direitos Humanos (3) o papel da EAN como estratégia para fortalecer o empoderamento e a autonomia das famílias
- Orientação para o planejamento e
desenvolvimento de ações de EAN De forma prática...1.Estímulo ao registro, uso das experiências do IM2.Hang out (reprodução dos bate papos da biblioteca, sugestão de novas pautas)3.Cursos à distância (DHAA, manual de qualificação da demanda e organização da oferta)4.Grupo de Discussão de professores de EAN
Oficina: EAN para Políticas Públicas
O que é? Grupo de Trabalho (MDS, MS, MAPA, ABRACEN, IBRAHORT, CONAB), foram desenvolvidos folders, cartazes e spots.Objetivo: Incentivar o consumo de FLV e promover o setor de abastecimento.Público-alvo:
• Público interno das Ceasas: comerciantes/permissionários/concessionários e produtores (embalagens, identificação do produtor, valorização de alimentos regionais e desperdício);
• Público externo das CEASAS: spots de rádio, outdor, parceria com rede de supermercados
Incentivo ao consumo de Frutas, Legumes e Verduras (FLV) nas Centrais de Abastecimento (Ceasas)
Agenda Pública de EAN: •Promover prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis•Desenvolvimento de estratégias de EAN nos diferentes espaços públicos
Disponibilidade e acesso a alimentos adequados e saudáveis
Qualificação dos cardápios das instituições da rede-sócio assistencial considerando aspectos nutricionais do curso do ciclo da vida bem como aspectos regionais e culturais
- Produção de manual para a rede sócio assistencial- Curso EAD – Ideias na Mesa
Estímulo aos estados, municípios e órgãos federais à realização de compras institucionais de alimentos adequados e saudáveis da agricultura familiar
Agenda Pública de EAN: •Uso do marco em mecanismos de planejamento e implementação de ações de EAN nas PP•Desenvolvimento de estratégias de EAN nos diferentes espaços públicos
Oficina: EAN para Políticas Públicas
- Cursos de formação permanente de profissionais que atuam com o tema de SAN, DHAA e EAN – Curso EAD FIOCRUZ;
- 120h para 2 mil profissionais que atuam com o PBF no âmbito estadual e/ou municipal das redes de Assistência Social, Saúde e Educação.
- Formar profissionais quanto a concepção, o desenvolvimento e avaliação das ações de EAN nos municípios brasileiros, de forma a integrar estas ações às políticas, programas e projetos no nível do território.
- prazo inscrição 20 dezembro de 2013
-Spots de rádio sobre Direito Humano à Alimentação Adequada-EAD Direito Humano à Alimentação Adequada – Ideias na Mesa
Ações de promoção da Alimentação Adequada e Saudável para beneficiários do Programa Bolsa Família
Agenda Pública de EAN: •Promover prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis•Desenvolvimento de estratégias de EAN nos diferentes espaços públicos•Fomento a processos permanentes de gestão do conhecimento e educação permanente
Oficina: EAN para Políticas Públicas
Cadernos de EAN com o objetivo de subsidiar as atividades realizadas nos serviços socioassistenciais do SUAS que envolvem o tema alimentação e nutrição.
– Caderno teórico: oferece embasamento para a abordagem das temáticas relacionadas com a EAN, contemplando noções sobre SAN e DHAA e os pressupostos de uma alimentação adequada e saudável.
– Caderno metodológico: exemplifica algumas atividades de EAN para a abordagem dessa temática nas ações dos serviços socioassistenciais SUAS, realizados no âmbito dos estados e municípios.
Público-alvo: Profissionais que atuam nos equipamentos sócio assistenciais, principalmente nos CRAs.
Cadernos de Educação Alimentar e Nutricional para os Serviços Socioassistenciais
Agenda Pública de EAN: •Promover prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis•Desenvolvimento de estratégias de EAN nos diferentes espaços públicos•Fomento a processos permanentes de gestão do conhecimento e educação permanente
Edital CNPq - projetos que promovam o desenvolvimento científico, tecnológico e inovação em
Educação Alimentar e Nutricional
• Participaram do Edital: - 74 instituições públicas, pertencentes a 23 estados, com cerca de 140
projetos enviados- Análises das propostas para início dos projetos
• Próximos passos: - Finalização do processo- Acompanhamento dos projetos – rede de pesquisadores em EAN
Agenda Pública de EAN: •Fomento e apoio a processos permanentes de pesquisa, gestão do conhecimento e educação permanente
A Campanha Brasil Orgânico Sustentável
1. Promover o desenvolvimento da produção de produtos orgânicos e sustentáveis;
2. Aumentar o nível de conhecimento do consumidor e incentivar o consumo de alimentos saudáveis (orgânicos e sustentáveis);
3. Ampliar, qualificar e diversificar os canais de comercialização de produtos orgânicos e sustentáveis;
4. Ampliar e qualificar políticas públicas para o setor;
Oportunidade de grandes eventos como a Copa do Mundo e Olimpíadas:
• Governo brasileiro criou estrutura de gestão baseado no Comitê Gestor da copa composto por 24 ministérios e secretarias;
• Foram constituídas 09 câmaras técnicas com a finalidade de propor PP com soluções eficientes
• Câmara de Meio Ambiente e Sustentabilidade (5 núcleos temáticos)• Brasil Orgânico Sustentável
A Campanha Brasil Orgânico Sustentável
Foram realizadas reuniões nas cidades sede, em parceria, com os governos locais identificando oportunidades e desafios para
a inserção de produtos organicos e sustentáveis nos grandes eventos
A Campanha Brasil Orgânico Sustentável1. Promover o desenvolvimento da produção de
produtos orgânicos e sustentáveis;2. Aumentar o nível de conhecimento do consumidor
e incentivar o consumo de alimentos saudáveis (orgânicos e sustentáveis);
3. Ampliar, qualificar e diversificar os canais de comercialização de produtos orgânicos e sustentáveis;
4. Ampliar e qualificar políticas públicas para o setor;
- Aquisição de kits lanches (20 mil) para os voluntários da copa do mundo
- Realização de ações de educação para o consumo saudável em parceria com o Ideias na Mesa
Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle
da Obesidade: promovendo modos de
vida e alimentação adequada e saudável
para a população brasileira.
ApresentaçãoContexto de atuação
PrincípiosObjetivos
Diretrizes estratégicasEixos de ação
Monitoramento e avaliaçãoGestão da Estratégia
Matriz de Ações: instrumento dinâmico de planejamentoe monitoramento do Plano.
Matriz de Ações: instrumento dinâmico de planejamentoe monitoramento do Plano.
Monitoramento e avaliação do Plano – Comitê gestor
Estratégia Intersetorial de
Prevenção e Combate à Obesidade
Comitê Gestor:(1)Apoiar a articulação federativa para o fomento à implementação de ações no âmbito estadual e municipal
(2) Articulação intersetorial e monitoramento
(3) Estudos e pesquisas
(4) Indução de iniciativas no âmbito federal de promoção de ambientes que favoreçam escolhas alimentares saudáveis e adequadas:
- IN para orientação de TR para aquisição de alimentos saudáveis em eventos,
- Programa Peso Saudável, - Orientação de Oferta de alimentos em
equipamentos de alimentação subsidiadas por órgãos do governo
Setores envolvidos na Estratégia Intersetorial de Prevenção e Combate à Obesidade: MDS, MS e ANVISA, MEC e FNDE, MDA, MAPA e CONAB, M. FAZENDA, MTE, M. Cidades, M.
Esporte, M. Pesca e MCTI)
Setores envolvidos na Estratégia Intersetorial de Prevenção e Combate à Obesidade: MDS, MS e ANVISA, MEC e FNDE, MDA, MAPA e CONAB, M. FAZENDA, MTE, M. Cidades, M.
Esporte, M. Pesca e MCTI)
DESAFIOS E CONSIDERACOES FINAIS• Equipamentos públicos são espaços para EAN no nível local
• Necessidade de maior visibilidade (Ideias na Mesa)
• Fortalecimento da implementação da agenda pública de EAN no nível local, • Fortalecimento das ações intersetoriais de EAN localmente;
• Visibilidade das ações realizadas com apresentação de resultados, boas práticas (Ideias na Mesa)
• Rede de pesquisadores que atuam em EAN (diálogo constante entre produção de pesquisa e Políticas Públicas)
• Implementação das ações de prevenção e controle da obesidade nos municípios
Janine Giuberti Coutinho
[email protected] (61) 20301567
http://www.mds.gov.br/http://www.ideiasnamesa.unb.br/