A dosagem da stévia na preparação de bolos
A stévia em pó sendo muito concentrada, pesa muito pouco. Relembramos
que 1g de stévia substitui 300g de açúcar, isto é, 1g de stévia equivale a ½
colher de sobremesa rasa com stévia.
Para simplificar, aqui deixamos um método de dosagem com o auxílio
de uma simples colher de sobremesa
1 Colher de sobremesa cheia = cerca de 2,5g de stévia = 800 g de açúcar
1 Colher de sobremesa rasa = cerca de 1,5g de stévia = 400-450 g de açúcar
1/2 Colher de sobremesa rasa = cerca de 0,75g de stévia = 200 g de açúcar
1/4 Colher de sobremesa rasa = cerca de 0,38g de stévia = 100 g de açúcar
Temperatura para a cozedura da stévia: A stévia pode ser cozinhada até
200°C.
ALGUMAS RECEITAS COM STÉVIA