ESALQ - USP
Produção Vegetal
março - 2011
ESALQ - USP
Produção Vegetal
março - 2011
Prof. Dr. José Laércio FavarinProf. Dr. José Laércio FavarinProf. Dr. José Laércio FavarinProf. Dr. José Laércio Favarin
Botânica, morfologia e zoneamento Botânica, morfologia e zoneamento agrícola do cafeeiroagrícola do cafeeiro
Botânica, morfologia e zoneamento Botânica, morfologia e zoneamento agrícola do cafeeiroagrícola do cafeeiro
ClassificaçãoClassificação botânicabotânicaClassificaçãoClassificação botânicabotânica
MorfologiaMorfologiaMorfologiaMorfologia
ZoneamentoZoneamento agrícolaagrícolaZoneamentoZoneamento agrícolaagrícola
C. arabica x C. canephoraC. arabica x C. canephora
Classificação botânicaClassificação botânicaClassificação botânicaClassificação botânica
Família: Rubiaceae
Gênero: Coffea
Espécie: Coffea arabica L.
Tetraplóide: 2n = 44 cromossomos
Autógama – 90 a 100%
C. Eugenioides x C. canephora
Família: Rubiaceae
Gênero: Coffea
Espécie: Coffea arabica L.
Tetraplóide: 2n = 44 cromossomos
Autógama – 90 a 100%
C. Eugenioides x C. canephora
Família: Rubiaceae
Gênero: Coffea
Espécie: Coffea canephora Pierre
Diplóide: 2n = 22 cromossomos
Alógama – 100%
Incompatibilidade gametofítica
Coffea arabicaCoffea arabica Coffea canephoraCoffea canephora
ClassificaçãoClassificação botânicabotânicaClassificaçãoClassificação botânicabotânica
MorfologiaMorfologiaMorfologiaMorfologia
ZoneamentoZoneamento agrícolaagrícolaZoneamentoZoneamento agrícolaagrícola
Caule e copa da plantaCaule e copa da planta
Morfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiro
Arbustos perenes, com altura variável e copa cilíndricaArbustos perenes, com altura variável e copa cilíndrica
A espécie C. arabica possui apenas um caule cilíndrico,
enquanto a espécie C. canephora é multicauleA espécie C. arabica possui apenas um caule cilíndrico,
enquanto a espécie C. canephora é multicaule
Sistema radicularSistema radicular
Morfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiro
agoago
outout
Eficiência radicular depende da extensão e do crescimento
em profundidade – planta perene
Eficiência radicular depende da extensão e do crescimento
em profundidade – planta perene
As raízes alimentadoras são curtas, diâmetro inferior 1 mm,
esbranquiçadas e não são permanentes – “renovadas”
As raízes alimentadoras são curtas, diâmetro inferior 1 mm,
esbranquiçadas e não são permanentes – “renovadas”
As maior parte das raízes ativas estão nos primeiros 25 cm
de solo - próximas do tronco até a projeção da copa
As maior parte das raízes ativas estão nos primeiros 25 cm
de solo - próximas do tronco até a projeção da copa
Condutividade hidráulica: caule e raizCondutividade hidráulica: caule e raiz
Fisiologia radicularFisiologia radicularFisiologia radicularFisiologia radicular
-M
Pa
dm
-2h
g-1
-M
Pa
dm
-2h
g-1
1010 Brunini & Angelocci (1998)Brunini & Angelocci (1998)
R: raiz - folhaR: raiz - folhaR
esis
tên
cia
-R
esis
tên
cia
- 55
00-0,2-0,2-1,4-1,4 -1,0-1,0 -0,6-0,6
água no solo – MPaágua no solo – MPa
R: solo - raizR: solo - raiz
Crescimento parte aérea x raízesCrescimento parte aérea x raízes
Temperatura do soloTemperatura do soloTemperatura do soloTemperatura do solo
300300
400400
MS
ra
íze
s -
gM
S r
aíz
es
-g
MS
part
e a
ére
a -
gM
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art
e a
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a -
gFranco (1982)Franco (1982)
1616
1212
100100
200200
MS
ra
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s
MS
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MS
part
e a
ére
a
MS
part
e a
ére
a
TD/TNTD/TN 23/2323/23 33/2333/23 38/2338/23 33/3333/33
1212
88
44
00
Ramos e dimorfismo de ramosRamos e dimorfismo de ramos
Morfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiro
setset
outout
Só há gemas acima das folhas cotiledonares, a partir da 8ª folha
surgem gemas que formam os ramos produtivos (plagiotrópicos)
Só há gemas acima das folhas cotiledonares, a partir da 8ª folha
surgem gemas que formam os ramos produtivos (plagiotrópicos)
Dimorfismo de ramo é uma diferenciação somática permanente,
em que propaga-se diferentes ramos por reprodução vegetativa
Dimorfismo de ramo é uma diferenciação somática permanente,
em que propaga-se diferentes ramos por reprodução vegetativa
No ramo produtivo as gemas foliares formam ramos de ordem
superior ou inflorescências
No ramo produtivo as gemas foliares formam ramos de ordem
superior ou inflorescências
novnov
FolhasFolhas
Morfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiro
Lamina foliar delgada, ondulada e elíptica, em que a cor da folha
jovem serve como descritor de cultivares – “má condutora calor”
Lamina foliar delgada, ondulada e elíptica, em que a cor da folha
jovem serve como descritor de cultivares – “má condutora calor”
Folhas hipostomáticas, com estômatos localizados na epiderme
inferior ou abaxial – adaptação à seca e/ou planta de sombra
Folhas hipostomáticas, com estômatos localizados na epiderme
inferior ou abaxial – adaptação à seca e/ou planta de sombra
Maior radiação aumenta o parenquima paliçádico e lacunoso,
espessura foliar, número estômatos - potencial de aclimatação
Maior radiação aumenta o parenquima paliçádico e lacunoso,
espessura foliar, número estômatos - potencial de aclimatação
Frutos e sementesFrutos e sementes
Morfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiroMorfologia do cafeeiro
O fruto do cafeeiro é uma drupa elipsóide, que contém duas
lojas e duas sementes – é raro mais que duas lojas, mas ocorre
O fruto do cafeeiro é uma drupa elipsóide, que contém duas
lojas e duas sementes – é raro mais que duas lojas, mas ocorre
Semente tem formado plano-convexo, sulcada e o endosperma é
verde: espermoderma (película), endosperma e embrião
Semente tem formado plano-convexo, sulcada e o endosperma é
verde: espermoderma (película), endosperma e embrião
Fruto: epicarpo (casca), mesocarpo (mucilagem) e o endocarpo
(pergaminho – parte do fruto)
Fruto: epicarpo (casca), mesocarpo (mucilagem) e o endocarpo
(pergaminho – parte do fruto)
ClassificaçãoClassificação botânicabotânicaClassificaçãoClassificação botânicabotânica
MorfologiaMorfologiaMorfologiaMorfologia
ZoneamentoZoneamento agrícolaagrícolaZoneamentoZoneamento agrícolaagrícola
Tm: 18 a 22º C
DH: < 150 mm
Altitude: > 800 m
Tm: 18 a 22º C
DH: < 150 mm
Altitude: > 800 m
Origem e zoneamento do cafeeiroOrigem e zoneamento do cafeeiro
Tm: 22 a 26º C
DH: < 150 mm
Altitude: < 800 m
Tm: 22 a 26º C
DH: < 150 mm
Altitude: < 800 m
Características do ambienteCaracterísticas do ambiente
Origem de Origem de CoffeaCoffea arabicaarabicaOrigem de Origem de CoffeaCoffea arabicaarabica
10º LN10º LN
C. arabica é originária da Etiópica, em região restrita e marginal
às demais espécies
C. arabica é originária da Etiópica, em região restrita e marginal
às demais espécies
No ambiente de origem situa entre 1.000 e 2.000 m de altitude,
em condições de sub-bosque, com elevada umidade relativa ar
No ambiente de origem situa entre 1.000 e 2.000 m de altitude,
em condições de sub-bosque, com elevada umidade relativa ar
Características do ambienteCaracterísticas do ambiente
Origem de Origem de Coffea canephoraCoffea canephoraOrigem de Origem de Coffea canephoraCoffea canephora
C. canehora é originária de uma ampla região da Guiné ao Congo,
da costa oeste à região central do continente africano
C. canehora é originária de uma ampla região da Guiné ao Congo,
da costa oeste à região central do continente africano
Na origem situa-se em baixa altitude, elevada precipitação, entre
1.500 e 2.000 mm, e temperatura média anual entre 22º e 26º C
Na origem situa-se em baixa altitude, elevada precipitação, entre
1.500 e 2.000 mm, e temperatura média anual entre 22º e 26º C
Crescimento vegetativoCrescimento vegetativo
Zoneamento do cafeeiroZoneamento do cafeeiroZoneamento do cafeeiroZoneamento do cafeeiro
21,021,0
141424,224,20022,022,00019,519,5abrabr
8825,625,60023,323,30020,820,8marmar
6626,226,20022,422,40021,221,2fevfev
0026,126,10022,622,60021,121,1janjan
DH - mmDH - mmT - oCT - oC
19o 32´ - 80 m19o 32´ - 80 m
Colatina - ESColatina - ES
DH - mmDH - mmT - oCT - oC
12o 20´ - 750 m12o 20´ - 750 m
LEM - BALEM - BA
DH - mmDH - mmT - oCT - oC
20o 32´ - 1.040 m20o 32´ - 1.040 m
Franca - SPFranca - SP
mesesmeses
21121124,524,518318321,921,9535319,319,3médiamédia
0024,724,70022,422,40020,820,8dezdez
0024,024,00023,323,30020,820,8novnov
232323,223,20023,523,50020,520,5outout
313122,222,2525223,023,0161620,020,0setset
474721,321,3555520,820,8222217,217,2agoago
222220,520,5363619,219,2111116,216,2juljul
272721,521,5292919,519,54416,216,2junjun
333322,622,6101021,021,01117,317,3maimai
Diurno: exposição solarDiurno: exposição solar
TopoclimaTopoclimaTopoclimaTopoclima
Noturno: acúmulo ar frioNoturno: acúmulo ar frio
TopoclimaTopoclimaTopoclimaTopoclima
Acúmulo de ar frio noturnoAcúmulo de ar frio noturno
TopoclimaTopoclimaTopoclimaTopoclima
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Prof. Dr. José Laércio FavarinProf. Dr. José Laércio [email protected]@esalq.usp.br
Departamento de Produção VegetalDepartamento de Produção Vegetal
Piracicaba, SPPiracicaba, SP
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