COMERCIALIZAÇÃO DE
HORTIGRANJEIRO
LOCALIZAÇÃO DO SETOR
ENTRADA
Atrair Clientes de passagem (impulso)
Atender todas as Classes
Vender alto volume
Vantagens
• Passagem obrigatória
• Visível na chegada
• Inicio das compras
Desvantagens
• Risco de engarrafamento
• Não ajuda na venda dos outros produtos
• Danifica produtos no fundo do carrinho
CENTRO
Quebrar a monotonia da loja
Criar um Ambientede feira
Servir como ponto atrativo
Vantagens
• Maior possibilidade de transformação do setor
• ponto central adequado para venda do tipo misto.
Desvantagens
• Necessidade de maior espaço
• Dificuldade de reposição
• Necessidade de cartazes na entrada da loja.
LOCALIZAÇÃO DO SETOR
FUNDO
Obrigar o clientePercorre toda loja
Ajudar na vendade outros setores
Serve como atrativo
Vantagens
• O cliente passa por todos os setores
• Ajuda na venda de outros produtos (impulso)
• Atinge boas vendas se integrado aos setores de perecíveis.
Desvantagens
• Não é visível na chegada
• Necessita de publicidade na entrada para indicar o setor, preços e promoções
LOCALIZAÇÃO DO SETOR
SAÍDA
Vender produtosde qualidade superior
e exóticos
Ter requinte na apresentação
Cliente elite
Vantagens
• Cliente fiel
• Favorece a venda de pré-empacotados, por oferecer serviço rápido (final das compras)
• Os produtos são colocados em cima (não causam danos)
Desvantagens
• Local menos freqüentado por estar afastado da entrada
• O cliente apressado pode desistir das compras
• Com o carrinho cheio as compras são limitadas.
LOCALIZAÇÃO DO SETOR
MODALIDADES DE VENDAS
Tradicional
(feira livre)
•Permite direcionar a venda e orientar a clientela.
• Clientes fieis.
• Menor manipulação e menores perdas.
• Muitos funcionários e qualificados
• Vendas mais lentas
• Custos mais elevados
Vantagens
Desvantagens
MODALIDADES DE VENDAS
Auto serviço a
granel
• Apresentação simples.
• quadro funcional reduzido.
• Serviço rápido
• Satisfação do cliente pela livre escolha
• Alta manipulação.
• Perdas elevadas.
• Reorganização e limpeza constante.
Vantagens
Desvantagens
MODALIDADES DE VENDAS
unidade ou pré-
empacotado
• Rapidez por parte dos clientes nas horas mais movimentadas.
• Serviço mais rápido.
•Mais higiênico
• Repele clientes tradicionalistas.
• Dificuldade de verificação da qualidade.
• Custos elevados das embalagens.
Vantagens
Desvantagens
MODALIDADES DE VENDAS
Misto
• Mais adaptado às exigências dos produtos e hábitos de comprar.
• Limita certos inconvenientes e preserva as vantagens anteriores.
• Necessita ação constante de “Marketing”.
Vantagens
Desvantagens
MODALIDADES DE VENDAS
Preço único
(sacolão)
• Atrai mais consumidores.
• Ajuda na venda de outros setores.
• Pode tornar o dia mais fraco em forte.
• Alto volume de venda.
• Queda no padrão e qualidade dos produtos.
• Manipulação excessiva, maiores
perdas.
• Pode repelir clientes exigente e fiel.
Vantagens
Desvantagens
COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
É atraído pelas cores vivas. É apressado. Gosta de novidades. Desconfia do sabor. Gosta de escolher. Desconfia do preço, peso e qualidade. Gosta de conselhos e informações.
AS PROMOÇÕES
Planejamento
MERCHANDISINGConhecer o consumidor
Necessidades Preferências Comportamento
Análise dos fatores através: Observação visual Entrevistas informais utilização de questionários ou caixas de sugestões Observação do ritmo de venda
ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO
Fundo Falso
ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO
Expositor
ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO
Utilização de espelhos
ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO
Faixas de cores
ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO
Variedades
ALGUMAS CARACTERÍSTICAS
Produtos
Ponto de congelamento
ºC
Armazenamento a longo Prazo
Temperatura ºC
Umidade relativa %
Tempo em dias
Alface -0,2 0 98 –100 12 a 20
Berinjela -0,8 8 a 12 90 – 95 7
Morango -0,7 0 90 - 95 5 a 7
Uva -2,1 -1 a -0,5 90-95 30 a 180