SUMRIOIDENTI FICAO H ISTOLG ICA ... 1. INTRODUO '"'''''' 1
1""""""""""""""""""''''''''''''''''''''''''''''''''''''
2. DIAGNSTICO
1 2 5
3. PREPARAODAS AMOSTRAS PARA MICROSCOPIA 4. ESTRUTU RAS
MICROSCPICAS
4.1.Abbora (Curcubita pepo, L.) 4.2.Alho (Aliium sativum, L.)
4.3.Amendoim (Arachis hypogaea, L.) 4.4.Amidos - gros de amido
(200x) 4.5.Arroz (Oryza sativa, L.) 4.6. Banana (Musa paradisiaca,
L.) 4.7.Caf (Coffea arabica, L.) 4.8.Cebola (Allium cepa, L.)
4.9.Ch Mate (llex paraguariensis, St. Hil.) 4.10.Feijo (Phaseolus
vulgaris, L.) 4.11.Mamo, morango, uva 4.12.Mel 4.13.Noz-moscada
(Myristica fragans, Hontt) 4.14.Pimenta-do-reino (piper nigrum, L.)
4.15.Pimento (Capsicum annuum, L.) 4.16.Salsa (Petrosolum sativum,
Hoffm.) 4.17.Soja(GIycine hispida, Maxim.) 4.18.Trigo(Triticum
aestivum, L.) 4.19.Tomate (Solanum Iycopersicum, L.)REFERNCIAS
BIBLlOGRFICASMATERIAL ESTRANHO EM ALIMENTOS
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 19 20 21 ,...
'''''''''''' 22 23
Isolamento Deteco Mtodos Microanalticos e 1. INTRODUO
-
25 25
2.DEFINiES SEGUNDOA A.O.A.C.(ZIOBRO,2000)3.ISOLAMENTO DETECO E
3.1.Mtodos d iretos de exame 3.2.Mtodos de isolamento para deteco
microscpica4. MATERIAL EQUIPAMENTOS E 5. REAGENTES6. SUJIDADES
LEVES E PESADAS
2627 27 2730 34
- TCNICAS
ESPECIAIS
37
7. MTODOS DE ISOLAMENTO DE SUJIDADES EM PRODUTOS ALIMENTCIOS
42
7.1. Polpas de frutas
o o. oo.. o...
o. o
oo' o..
42
7.2. Molhos 7.3. Produtos crneos
...
45 47 49 51
7.4. Chocolate e cacau - mtodo de flutuao 7.5. Caf modo 7.6.
Produtosde laticnios
55 6265 67 68 69 8184 86 87 88 92 93 94 95 97 131 131
7.7. Nozes (noz,castanha,avel, caju, etc.) e produtosderivados
(excetopec)7.8. Pec .. 7.9. Coco picado 7.10. Pasta de amendoim
"''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
7.11. Gros e sementes 7.12. Produtosde confeitaria...7.13. Cevada,
aveia e mistura de cereais desidratados para alimento infantil
7.14. Geleiada e gelia 7.15. Sucos ctricos e de abacaxi (enlatados)
7.16. Acar e produtos de acar 7.17 Xaropes, melao e mel 7.18. Acar
7.19. Alimento infantil (pur) 7.20. Cogumelos 7.21 . Especiariase
cond imentos REFERNCIAS BIBLlOG RFICAS BIBLlOG RAFIA PARA CONS ULTA
APNDIC E... ... ..o.
133
