Irenilza de Alencar NääsFaculdade de Engenharia Agrícola
AVANÇOS DE BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE
CORTE
11
6o. ENCONTRO MERCOLAB DE 6o. ENCONTRO MERCOLAB DE AVICULTURAAVICULTURA
Setembro 2008, Cascavel-PRSetembro 2008, Cascavel-PR
Roteiro
IntroduçãoConceito de bem-estar animalBem-estar animal: definições e
legislaçãoNormas e estimativas de bem-estarConsiderações finais
22
Introdução
Mercado consumidor versus Margens econômicas dos produtores:
crueldade e produtividade “In medium virtus Entender, observar e estimar o bem-estar de
maneira apropriada Fatos e mitosFatos e mitos; Normas Não é um assunto novo!
33
Roteiro
IntroduçãoConceito de bem-estar animalBem-estar animal: definições e
legislaçãoNormas e estimativas de bem-estarConsiderações finais
44
O conceito de bem-estar animal
Natureza muito ampla e de aspectos pouco científicos
De difícil aceitação por países produtores Três aspectos:
Legal Legal PúblicoPúblico Técnico Técnico
55
Ideologia das cinco liberdades
Liberdade “psicológica” Liberdade comportamental Liberdade fisiológica Liberdade sanitária Liberdade ambiental
66
77
Sinergia entre os itens que compõem o cenário do problema
PRODUTIVIDADEPRODUTIVIDADE
Roteiro
IntroduçãoConceito de bem-estar animalBem-estar animal: definições e
legislaçãoNormas e estimativas de bem-estarConsiderações finais
88
Indicadores de bem-estar
Produtividade Comportamento Mortalidade Incidência de problemas locomotores Incidência de patologias
99
Alojamento e ambiência
Exposição a altas temperaturas e umidadaltas temperaturas e umidades es relativas podem alterar o metabolismorelativas podem alterar o metabolismo das aves
Afetam o balanço ácido-base Afetam a qualidade da cama Afetam a qualidade do ar
1010
1111
Amônia na avicultura
Concentração de 75-100 ppm reduz a produtividade em frangos e a postura de ovos em até 15%
Problemas respiratórios e disseminação doenças
Aves alojadas em alta densidade tendem a serem expostas a maior concentração de amônia nas semanas finais
Parâmetros de qualidade de arParâmetro Ross
(1999)IPPC BREF
(2003)Grandin (2005)
Cobb (1995)
Defra (2002)
Oxigênio >19,5% >19,5% >19,5%
Dióxido de carbono
<0,3% 0,2-0,3%
Monóxido de Carbono
<10ppm 0,01%
Amônia >10ppm <25ppm 20-25ppm <20ppm na altura da ave
Poeira inhalável
<3,4mg/m3
1212
Aversão de frangos à concentração de amônia
Concentração de amônia (ppm)
5 10 20 40Freqüência
de visitas
1,3a 1,0ab 0,7bc 0,4c
Tempo (min)
37 28 20 15
Jones et al. (2005)Jones et al. (2005)
1313
A tolerância das aves a intensidade de luz e amônia
1414
IntensidIntensidade de ade de
luzluz
Concentração de amônia(ppm) Concentração de amônia(ppm)
0 0 10 10 20 20 40 40
Alta Alta luminosidadluminosidade (102 Lux)e (102 Lux)
37 37 4141 15 15 6 6
65 65 25 25 9 9 22 BaixaBaixa
LuminosidadeLuminosidade(11 Lux)(11 Lux)
Ocupação da área (%) em função da presença de amôniaOcupação da área (%) em função da presença de amônia
Luminosidade
1515
Distribuição especial de luminosidade em aviário tipo túnel.Distribuição especial de luminosidade em aviário tipo túnel.
A resposta do frango à A resposta do frango à intensidade luminosa intensidade luminosa
SETOR OESTE SETOR CENTR O SETOR LESTE
Como o ar se move dentro do galpão usando a ventilação do tipo túnel?
O ar se movimenta, removendo o O ar se movimenta, removendo o calor os gases no sentido da calor os gases no sentido da ventilação principalventilação principal
Acúmulo de Acúmulo de gases e calorgases e calor
Vista lateral do galpãoVista lateral do galpão1616
Resultados de qualidade de ar
0%5%
10%15%20%25%30%35%40%
G1
G2
Percentagem de fungos identificados em dois sistemas de ventilação Percentagem de fungos identificados em dois sistemas de ventilação em frangos de corte. (G1- convencional e (G2- tipo túnel)em frangos de corte. (G1- convencional e (G2- tipo túnel)
1818
Distribuição da temperatura em um sistema de ventilação positiva tipo túnel.
Entrada de arEntrada de ar
Fonte: Miragliotta (2005)Fonte: Miragliotta (2005)
1919
Resumo dos comportamentos afetados pelos fatores experimentais que se constituem como potenciais
indicadores de bem-estar de matrizes pesadas
Comportamentos afetados Fatores Experimentais Período (presença ou não do
alimento) Correr Idade Manhã
Abrir Asas Ração Manhã Arrepiar Penas Temperatura Manhã e Tarde
Espreguiçar Temperatura Manhã Prostar Temperatura Tarde Deitar Temperatura Tarde Ciscar Temperatura Tarde
Bicadas Temperatura Manhã Perseguição Temperatura e Idade Manhã
Roteiro
IntroduçãoConceito de bem-estar animalBem-estar animal: definições e
legislaçãoNormas e estimativas de bem-estarConsiderações finais
2020
Normas/regulamentos e PIBNível de normas e
regulamentosPIB/habitante
(mil US$)Países
5 > 30 SuíçaSuíça
4/3 30 - 10 EU Norte (Dinamarca, Suécia, (Dinamarca, Suécia, Noruega, Finlândia); Noruega, Finlândia); UE Ocidental
(Áustria, Alemanha, Holanda, Reino (Áustria, Alemanha, Holanda, Reino UnidoUnido); UE Sul (França, Espanha, França, Espanha,
ItáliaItália); EU Oriental (Hungria, Polônia)(Hungria, Polônia)
2 > 30 Austrália, Canadá, USAAustrália, Canadá, USA
1 > 30 a < 5 Japão; Oriente Médio (EmiradosEmirados, Arábia S.Arábia S.);América do Sul (Brasil, Brasil, ArgentinaArgentina, Chile); Europa Oriental
(UcrâniaUcrânia, RússiaRússia); China, TailândiaChina, Tailândia, ÍndiaÍndia
Van Horne & Achterbosch (2008) e Silva (2008)2121
Legislação e normas
A normas relacionadas com bem-estar em frangos de corte no Brasil estão abaixo daquelas de outros países produtores
(Silva, 2008)
2222
DemaisBrasil
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
Esco
res
- A
vic
ult
ura
2323
Visão do comércio
Normas do Eurepgap, por exemplo: pontos críticos e critério de conformidade
As aves são manuseadas Padrões e normas europeus de maneira adequada sem agressividade?
O refugo de aves é feito de Referência em função de forma “humanitária”? relatos de trabalhadores
A densidade é de 35 kg/m2 Conformidade calculada
2424
Impactos da qualidade do ar
Manutenção dasManutenção dasInstalações e Instalações e EquipamentosEquipamentos
Vizinhança:Vizinhança:saúde e ambientesaúde e ambiente
Problemas locomotores
Incidência de problemas locomotores está bastante relacionada com metabolismo e genética
O fato de ser de difícil determinação (falta de precisão) a medida de gait score é pouco confiável
2525
Saúde e produtividade
2626
Branco Caipira
0
500
1000
Frango
mor
talid
ade
GranjaGranja OcorrênciaOcorrência PercentualPercentual (%)(%)
TotalTotal
AusenteAusente PresentePresente
AA 139139 107107 5454 300300
BB 236236 6363 11 300300
Mortalidade e Mortalidade e ocorrência ocorrência de calos de pés nas aves de calos de pés nas aves provenientes de granjas provenientes de granjas distintasdistintas
Lima (2006)Lima (2006)
Força de apoio nas patas em função da idade das aves – clara assimetria
2727
0
1
2
3
4
5
6
7
8
49-42 49-42 49-42 49-42 49-42 35 35 28 28 28 28
Age (days)
Pea
k fo
rce
(% B
W)
Right leg Left leg
Idade (dia)Idade (dia)
Lim
ite d
e f
orç
a (
kg
f)Lim
ite d
e f
orç
a (
kg
f)
Comportamento é um indicativo de como a ave se sente
Análise observacional de vídeos identifica Análise observacional de vídeos identifica potenciais indicadores de bem-estarpotenciais indicadores de bem-estar
Forma de locomoção e tempo gasto em Forma de locomoção e tempo gasto em determinadas atividadesdeterminadas atividades
Comportamentos agressivos são geralmente Comportamentos agressivos são geralmente resultantes de disputas por alimentoresultantes de disputas por alimento
Há influência direta do ambiente térmico no comportamento das aves
2828
2929
1
2
(a)
(c)
(b) Time (s)
For
ce (
kgf)
Ave com gait score 5Ave com gait score 5
Ave com gait score 2Ave com gait score 2
1
(a)
(c)
(b)
2
For
ce (
kgf)
Time (s)
Medidas de força na pata antes de depois do uso da Dipirona
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
Com dipirona Sem dipirona
Força total nas patas
3030
65% a mais de força65% a mais de força
ConformidadeConformidade
Índice de mortalidade Índice de eficiência
produtiva Gait score Re-uso de cama Níveis de gases
(amônia) Estresse térmico
3131
Conformidade
Segundo resultados de campo, na grande maioria dos lotes
Cerca de 70% dos frangos devem apresentar gait score normal (0) para ter bem-estar aceitável para exportação
3232
Análise de sinais Análise observacional de sinais Vocalização
3333
Sem estresseSem estresse
Com estresseCom estresse
3434
A associação de nível de ruído com análise de imagens pode indicar o bem-estar térmico
Relação entre vocalização e comportamento
Comportamento
Vocalização (%)
nenhum pouco freqüente
Amontoados 0 0 76
Ligeiramente afastados 9 0 41
Separados 26 24 6
Conforto térmicoConforto térmico
DesconfortoDesconforto
3535
Medidas em tempo real para assegurar conformidade
3636
Roteiro
IntroduçãoConceito de bem-estar animalBem-estar animal: definições e
legislaçãoNormas e estimativas de bem-estarConsiderações finais
3737
Fatos e mitos
O conceito de que a ave “está sentindo alguma coisa errada” não pode ser traduzida da mesma forma que a experiência humana
Há muito o que se pesquisar para entender com mais propriedade o bem-estar animal
3838
Produtividade atendendo as condições de bem-estar
3939
-1
0
1
2
3
4
5
6
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Produtividade animal (%)
Co
nd
ição
de
bem
-est
ar (
min
=0;
máx
=5)
E
D
B
AC
Limite de crueldade
Situação ideal
Pontos críticos
Transporte Alojamento Problemas locomotores Apanha Saúde Alimentação
4040
Desafios – elaborar normas
Condições de alojamento – poeira e amôniaCondições de alojamento – poeira e amônia Re-uso da camaRe-uso da cama Apanha manual de frangoApanha manual de frango TransporteTransporte
4141
4242
Medidas de bem-estar
Há indicativo nas normas de algumas medidas como:
Sanidade (mortalidade, mobilidade, nível de injúrias) Produtividade Alojamento (que tipo de alojamento é oferecido ao
lote, qualidade de água, arraçoamento, densidade) Respostas fisiológicas ao estresse (prostração,
temperatura corporal, variação em níveis de cortisol) Qualidade de carne (pH)
4343
Os princípios de bem-estar animal estão ai para ficar
In medium virtus O Brasil tem condições de continuar a ser
um excelente produtor e exportador de frango de corte
Porque não buscar suas normas e seus próprios padrões?
4444