Massa de pizza Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo 1 copo(s) de gua morno(a) 30 gr de
fermento biolgico fresco 1/2 xcara(s) (ch) de leo de soja quanto
baste de sal 1 colher(es) (caf) de acar
Como fazer
Dissolva o fermento na gua morna. Junte o leo, o sal e o acar. V
adicionando a farinha e trabalhando com as mos at obter uma massa
homognea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe
esta massa por uns 15 min. ou at ficar lisa e soltando bolhas de
ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios,
regue com azeite e asse em forno alto (pr-aquecido por 15 minutos)
de 15 a 20 minutos cada uma.
Obs.: nunca coloque mais do que 3 colheres (ch) de sal
Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais
crocante: substitua 30 ml de gua morna por cachaa de boa qualidade.
Isso vai dar uma crocncia espetacular na massa e no vai alterar o
sabor! Sobre fermento: Se for utilizar outro fermento que no o
Fresco, observe bem as propores indicadas nas embalagens,
usualmente, um sach de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de
fermento fresco. Se quiser, antes de colocar o recheio, d uma pr
assada na massa (uns 15 minutinhos).
Ingredientes
1 Kg de farinha de trigo 30 g de fermento biolgico 3 xcaras de
gua morna 3/4 xcara de leo 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de
acar 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)
Modo de Preparo
1. Dissolva o fermento, o sal e o acar em um pouco de gua morna
2. Junte um pouco de farinha e o leo 3. Misture tudo e acrescente o
restante da farinha alternado com a gua at
desgrudar das mos 4. Deixe crescer por 30 minutos 5. Abra os
discos e pincele o molho 6. Fure a massa com um garfo e leve ao
forno por 15 minutos 7. Pode ser congelada em seguida ou recheada e
levada novamente ao forno
para assar
Massa de pizzaIngredientesModo de Preparo
