é o nome comum de umacondição degenerativo-paralítica encontrada nohomem e em outrosvertebrados.

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Até ao século XX, essa doença era relativamente comumem populações humanas, especialmente de áreas como Bornéu e Java.

Em 1893 o governo holandêsenviou uma comissão às Índias Orientais para investigar o beribéri, particularmenteprevalente na região.

Um membro dessa comissão, Christian Eijkman (1858-1930) realizou observações que o levaram a formular uma hipótese diferente quanto às causas da doença.

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Dispôs-se, então, Eijkman a planear uma experiência para comprovar sua hipótese.

Esse trabalho constitui exemplo clássico deplaneamento e execução de uma experiênciacientífica.

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Informações disponíveis

•Reunir informações, utilizar conhecimentos para explicar uma situação.

Indução

Hipótese

•O que poderia acontecer se a hipótese for verdadeira

Dedução

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Eijkman observou que galinhas destinadas a trabalho experimental, criadas junto aolaboratório, eram alimentadas com dieta queconsistia principalmente em arroz polido.

Muitas dessas galinhas pareciam apresentar uma condição que se assemelhava ao beribéri.

Eijkman decidiu verificar se havia qualquer relação entre dieta de arroz polido e a ocorrênciade beribéri.

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Hipótese I: beribéri resulta de um desequilíbrio de dieta e não é devido à infecçãobacteriana.

Hipótese II: um factor existente na películaexterna do grão de arroz parece impedir oaparecimento dessa condição.

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Hipótese I : se ... o beribéri é uma condição decorrente da dieta . . .

e Hipótese II: se ... o beribéri resulta da alimentação

com arroz polido . . .

Dedução : então ... a alimentação de galinhas com arroz polido deveria produzir tal condição. Opostamente, alimentá-las com arroz não-polidodeveria mantê-las sadias.

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Arroz Polido - o produto que, ao ser beneficiado, retira-se o germe, a camada externa e a maior parte da camada interna dotegumento, podendo ainda apresentar grãos com estrias longitudinais, visíveis a olho nu.

Arroz Integral - o produto do qual somente se retira a casca durante o beneficiamento, mantendo-se intacto o germe e as camadas interna e externa do grão, sendo obtido a partir do arroz em casca natural.

Arroz Em Casca Natural - o produto que , antes do beneficiamento, não passa por qualquer preparo industrial ou processo tecnológico aditivo.

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Observação Hipótese Experiência TeoriaModelo

Científico

Separou dois grupos de galinhas normais,sadias.

Um dos grupos, alimentou com arroz polido,o outro, com arroz bruto.

As galinhas foram colocadas em galinheirose mantidas sob condições idênticas por umperíodo de duas semanas.

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Após esse período, muitas das galinhasalimentadas com arroz polido apresentavamsintomas de beribéri.

Entre as que haviam sido alimentadas com arrozintegral, entretanto, não havia tais sintomas.

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Em primeiro lugar, foi pensada para testar uma dedução feita com base em uma hipótese preliminar.

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Uma boa experiência é aquela programadapara comprovar uma dedução específica, quea experiência pode tanto confirmar comorejeitar.

Se se verificar a dedução de uma dada hipótese, a hipótese pode estar correcta.

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Em segundo lugar, a experiência de Eijkmanfez uso de controles.

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Controlada

Grupo onde as variáveis da experiência são mantidas

inalteráveis.

Grupo Controlo ou Testemunho

Grupo Experimental

Grupo onde é testada uma variávelindependente sendo as restantescondições e contituição mantidas iguais ao grupo controlo.

Na experiência devidamente controlada, doisgrupos de organismos são submetidos atratamento idêntico em todos os aspectos, menos um.

Essa diferença única é o factor investigado, talcomo o arroz polido ou integral, na dieta.

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Na experiência de Eijkman, as galinhas alimentadascom arroz polido constituem o grupo-controle,enquanto as alimentadas com arroz integral formamo grupo experimental.

Em geral, os grupos-controle representam asituação normal, enquanto os grupos experimentaisrepresentam a variação.

O grupo-controle proporciona base paracomparação — um padrão contra o qual se podemmedir as alterações que se verificarem no grupoexperimental.

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Se Eijkman não tivesse realizado as suas experiências comoacabou de se descrever, mas tivesse utilizado patos no seu grupoexperimental e galinhas no grupo-controle, isso teria introduzidoduas variáveis na experiência: a diferença na dieta e a diferençano tipo de organismo.

Se o grupo experimental tivesse apresentado elevada incidênciade beribéri, Eijkman teria tido muito menos certeza nosresultados obtidos.

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Eijkman não pôde concluir a partir de suas investigações, que, porque uma dieta de arroz polido causava beribéri em galinhas, ela teria necessariamente o mesmo efeito noutros animais. Ele precisaria comprovar asua hipótese em relação aos seres humanos.

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Quanto maior for o número de dados disponíveis como ponto de partida para apesquisa, mais válida será a generalização.

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Normalmente, é muito difícil realizar experiências em larga escala com seres humanos, especialmente sob condições passíveis de produzirem efeitos nocivos.

Uma situação já existente, porém, ajudou Eijkman a resolver esse problema.

O beribéri era especialmente comum nas instituições penais de Java. Eijkman ordenou que fosse incluído arroz integral nas dietas dos reclusos em algumas das prisõesonde o beribéri era bastante prevalente.

Isso constituiu um progresso definido, mas os resultados ainda eram inconclusivos.

Havia sempre a possibilidade, remota embora, de que os prisioneiros se teriam recuperado dequalquer maneira devido a modificações dos outros componentes da alimentação de sua dietadurante o período de observação. Era necessário um grupo-controle.

Por sorte, usos locais proporcionaram exactamente o que era necessário. As dietas das prisões por Javatoda eram notavelmente semelhantes, excepto num factor.Embora o arroz fosse o prato básico em todas as prisões, em algumas áreas consumia-se arrozpolido em lugar de arroz integral.

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As experiências de Eijkman ilustraram doisaspectos adicionais, de alguma importânciana análise experimental.

Eijkman utilizou grande número de amostras afim de evitar erro de amostragem e coletoudados numéricos.

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As informações coletadas a partir da observação ou da experimentação podemser de dois tipos:

quantitativos e qualitativos

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Muito Bom

Bom

Suficiente

Insuficiente

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