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Apresentação elaborada pela ABEAÇO que mostra a História da Lata e suas principais aplicações
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HISTÓRIA DA LATA
Tudo começou com o conceito do francês Nicolas Appert
Aplicações em Alimentos
• Alimentos prontos para consumo• Atomatados• Bebidas• Biscoitos• Café• Candies• Cereais• Conservas Vegetais (milho, ervilha, etc)• Doces e frutas em calda• Leites (creme, condensado e pó)• Manteiga• Óleos Comestíveis• Pescados• Sopas• Pet Food
TIPOS DE LATAS E APLICAÇÕES
Aplicações em Não Alimentos
• Aerossóis
• Containers
• Cosméticos/Promocionais
• Pet Food (rações seca e úmida)
• Pilhas
• Produtos Químicos
• Querosene
• Rolhas e tampas metálicas
• Tambores
• Tintas e Vernizes
• Utensílios Domésticos
(eletrodomésticos)
TIPOS DE LATAS E APLICAÇÕES
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
Prato ProntoEasy Peel
Inovação!
APLICAÇÕES
Cheeseburguer
“Aventureiros”Praticidade!
Alguns Exem
plos
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos Micro-ondas
Quebra de ParadigmaPraticidade e Inovação!
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
SanduícheArmazenamentoPraticidade!
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
PatêNova AplicaçãoDiferencial!
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
Produtos Processados
Sistema de AberturaPraticidade!
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
Lata ExpandidaApelo Visual
Diferencial PDV!
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
Vegetais+ Saudáveis ePráticos!
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
Alto teor de betacaroteno
Sem refrigeração0% conservantes!
APLICAÇÕES
Maior shef lifeSem refrigeração0% conservantes!
Alguns Exem
plos
APLICAÇÕES
Alguns Exem
plos
Produto FuncionalSem refrigeração0% conservantes!
APLICAÇÕES
Embalagem 100% ReciclávelPrato Pronto
Shape!
Alguns Exem
plos
APLICAÇÕES
Maior shelf lifeFácil desmontagem
Shape!
Alguns Exem
plos
SOBRE O ENLATAMENTO
O processo produtivo de envase nas embalagens de aço é conhecido como enlatamento
ENLATAMENTOTécnica de preservação sem necessidade de utilizar conservantes químicos.
PROCESSOSubmeter o alimento a temperaturas superiores às máximas em que ocorrem as reações, para destruir os microorganismos e enzimas – responsáveis pela deterioração do alimento.
MAIOR PRAZO DE VALIDADE
O alto prazo de validade está relacionado a um conjunto de fatores:• Processamento térmico rigoroso• Componentes presentes no alimento como sal, água, açúcar ou óleo que auxiliam na conservação (pH). • Barreira contra ações nocivas do meio externo como luz, oxigênio entre outras que aceleram as reações de decomposição dos alimentos.
ESTERILIZAÇÃO DO ALIMENTO
Ausência de microorganismos que possam causar deterioração, mudança de
característica e perda de sabor no alimento.
IMPERMEABILIDADE
Gases (oxigênio e gás carbônico);
Luz;Raios ultravioletas.
Vapor de água: Protege o alimento quanto a perda ou ganho de umidade.
Estas propriedades são importantes no caso de alimentos cujos
componentes são susceptíveis a reações envolvendo luz e oxigênio,
que ocasionam a deterioração do alimento e perdas de vitaminas A, C, D, E, K, B1, B6, B12.
Ex: óleos e gorduras, atomatados, creme de leite.
SOBRE O ENLATAMENTO
� Resistência a condições adversas de transporte e armazenagem
� Sistema de envase: cozimento dos alimentos na embalagem (auto-clave)
� Dispensa conservantes químicos
� Aceita altas temperaturas - esterilização
� Sistema de fechamento totalmente hermético
� Inviolabilidade e Não Inflamável
� Barreiras contra ações nocivas do externo – preserva 100% as propriedades dos alimentos
� Conservação das condições ideais de consumo por longos períodos de tempo (maiorshelf-life)
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO
Pesquisas na indústria européia revelaram que a lata de aço é a única embalagem considerada barreira total contra a ação da luz e migração de
oxigênio...
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO
...revelaram, ainda, que a lata de aço é a embalagem que mais preserva as características originais dos alimentos e apresenta maior vida de prateleira
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO
Vegetais frescos nem sempre são mais nutritivos do que vegetais embalados em latas de aço. Estudo realizado pela Universidade de Illinois – Departamento de Nutrição Humana –
revelou que frutas e vegetais enlatados na maioria das vezes contém mais fibras e vitaminas do que seus correspondentes frescos
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO
RECICLAGEM100%
Reciclável
DEGRADAÇÃO
Estudo desenvolvido e validade pelo CETEA a pedido da CSN
Período de avaliação 8 anos
Retirada anual
Embalagens estudadas: Lata de Aço para óleo vegetal, Lata de Aço para atomatados, Lata de Aço para bebidas, Lata de Aço para produtos em pó, Garrafa PET para óleo vegetal, Caixa Asséptica para atomatados, Lata de Alumínio para bebidas e Pouch para produtos em pó
Levantamento comparativo de degradação entre embalagens em 4 meios: 1. Solo – aterros (local: Centro de Pesquisas CSN Volta Redonda)2. Ambiente industrial (local: Usina Presidente Vargas Volta Redonda)3. Ambiente marítimo (local: Reserva da Restinga Rio de Janeiro)4. Ambiente fluvial (local: rio Paraíba do Sul Volta Redonda)
Foto 1 – tempo de pesquisa 4 anos – comparativo de degradação Aço x Plástico PET - Embalagem para óleo comestível
DEGRADAÇÃO
ECO-EFICIÊNCIA
Eco-eficiência: embalagens de aço para alimentos preservam muito mais as vitaminas e nutrientes em comparação com os demais sistemas de embalagem existentes no mercado. Estudo elaborado pela TNO, renomado instituto de pesquisa de alimentos, confirmou que a lata de aço apresenta a melhor performance quando combinados impactos econômicos e ambientais em relação a outras embalagens. O estudo mensurou o impacto global de todas as embalagens + produto acondicionado em cada etapa do ciclo de vida. A cenoura foi o produto avaliado. Sete tipos de embalagens e processos foram comparados com o produto fresco, congelado e conserva. Cada etapa do ciclo de vida do produto foi avaliada separadamente (da fazenda para o consumo, incluindo o pós consumo – reciclagem). Importações e exportações também foram avaliadas e incluídas nas etapas do ciclo de vida
Outro estudo da SCS (Scientific Certification Systems) revelou que refeições enlatadas apresentam o melhor ciclo energético desde a produção na fazenda até o consumo
ECO-EFICIÊNCIA
