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Quando os portugueses chegaram ao Oriente
encontraram várias Civilizações milenárias e também
grandes cidades poderosas, e tecnicamente mais
desenvolvidas nalgumas coisas.
Vasco da GamaChegada a Calecute
Os portugueses tinham intenção de dominar o lucrativo comércio
marítimo entre o oriente e a Europa criando assim um
império comercial.
Produtos Provenientes do
Oriente
Especiarias (canela, pimenta-do-reino , curcuma, gengibre, cardamomo, açafrão, cravo e noz moscada), algodão, seda, peças de porcelana.
Especiarias
Cravo Noz-moscada Pimenta-do-reino
Canela Gengibre Açafrão
Anis-Estrelado Cardamomo
Até meados do século XIX a única fonte mundial de noz
moscada eram as pequenas ilhas Banda nas Molucas,
Indonésia.
Utilizada desde o tempo dos
romanos, a noz-moscada era
uma das mais valorizadas
especiarias na Idade Média,
utilizada em noz e em pó como
tempero e conservante em
culinária e na medicina.
Vendida por mercadores árabes à República de Veneza era
distribuída na Europa a preços exorbitantes.
Como os mercadores nunca divulgavam a localização
exacta da sua fonte, nenhum europeu conseguia deduzir a
sua origem.
Em Agosto de 1511, em nome do rei de Portugal, Afonso de Albuquerque conquistou Malaca, que era ao tempo o centro do comércio asiático. Conseguindo obter a localização das ilhas Banda, enviou uma expedição de três navios para fazerem a ocupação. Sendo os primeiros europeus a chegar às ilhas, aí permaneceram, comprando e enchendo os seus navios com noz moscada e cravinho. Mais tarde a noz-moscada e o pó seriam negociados também pelos holandeses, passando depois a ser cultivada na Índia, na Malásia, nas Caraíbas e noutras regiões.
As especiarias
Ao longo dos séc. XV e XVI, os navegadores portugueses
desvendaram as rotas marítimas do Atlântico sul, do
Índico e do Pacífico até ao Japão.
Uma façanha desta natureza nunca se realizaria por um
motivo só (curiosidade, espírito de aventura, espalhar a fé
cristã, riquezas).
Os portugueses queriam sobretudo o ouro da África,
a pimenta da Índia e as outras especiarias que não sabiam
ao certo onde as procurar.
O que são?
O termo especiaria designa diversos produtos,
frescos ou secos,
de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz),
de aroma e/ou sabor acentuados/ fortes.
Para que servem?
Condimentar os alimentos tornando-os mais saborosos,
Conservar os alimentos,
Fazer medicamentos, unguentos, óleos, cosméticos ,
perfumes e incensos.
A origem das especiarias
A malagueta Características:Arbusto que dá frutos vermelhos
Medicina: Protege o aparelho digestivoe cura enxaquecas
Culinária:Confere sabor picante aos pratos de peixe e carne
Origem:Costa ocidental da África
Especiarias da Índia
Pimenta
Gengibre
Curcuma
Cardamomo
A pimenta
Origem: ÍndiaCaracterísticas:Planta trepadeira que produz frutos em cacho (pimenta preta, branca, verde, vermelha)
Medicina: Estimula o apetite facilita a digestãoé analgésico
Culinária:Confere sabor picante aos pratos de peixe e carne
O gengibre
Origem: Índia e China
Características:É um rizoma (raiz carnuda)
Medicina: Chá de gengibre trata gripes, tosse eresfriado
Culinária:É apreciado pelo sabor caloroso e pelasvirtudes digestivas
A curcuma ou açafrão
Origem: Índia
Características:É um rizoma (raiz carnuda)
Medicina: Prevenção e tratamento do cancro. É um excelente Antibiótico natural.
Culinária:É um componente do caril, tem um sabor quente e picante.
O cardamomo
Origem: Índia
Características:É uma planta da qual se utilizamos frutos e as sementes
Medicina: Trata infecções nas gengivas e previne doenças da garganta
Culinária:Perfumado e de sabor refrescante
Especiarias do Oriente
Ilha de Ceilão
Ilhas de Banda
Ilhas Molucas
A canela
Origem: Ilha de Ceilão
Características:É uma árvore (caneleira) frondosa parecida com o loureiro. Tiram-se os ramos, separa-se a casca e seca-se ao sol.
Medicina: Previne a osteoporose e controla a pressão sanguínea
Culinária:Condimenta e aromatiza doces, pães doces, arroz-doce, bolos, tortas de frutas, cremes para pastéis e panquecas doces, compotas e bebidas quentes como o chocolate e o café.
A noz moscada
Origem: Ilhas de Banda
Características:É uma pequena árvore (moscadeira) que dá uns frutos carnudos que abrem e deixam cair a semente envolta numa película vermelha, muito brilhante. Da película obtém-se a especiaria “macis” e a semente é a noz moscada.
Medicina: Alivia náuseas a e controla a diarreia
Culinária:É muito versátil como condimento servindo desde pratos doces a salgados
O cravo ou cravinho
Origem: Arquipélago das Molucas
Características:É uma árvore cujas flores, muito aromáticas, são secas ao sol antes da abertura da corola. Medicina: Previne o mau hálito e tem um forte poderdesinfectante e anestésico
Culinária:Conserva a carne em sábias marinadas oucondimenta os cozidos e guisados. Adiciona-se ao pão de mel, ao vinhoquente doce e aos licores.
As especiarias hoje
Quem é que pode viver sem especiarias?Ninguém que queira cozinhar pratos saborosos.
E na farmácia embora não se vejam também lá estão.
UM ENCONTRO DE MUNDOS DIFERENTESUM ENCONTRO DE MUNDOS DIFERENTES
Os portugueses levaram a sua cultura e os seus costumes, a sua língua, religião e conhecimentos, o seu modo de vida para os outros povos, influenciando-os, ao mesmo tempo que,do contacto com os outros povos surgiram também influências.
MISSIONAÇÃO:
-Os membros do Clero procuraram espalhar -o cristianismo junto dos povosque contactaram;
-Procuraram, igualmente, ensinar esses -povos, em particular na língua portuguesa
ENRIQUECIMENTO VOCABULAR
ÁFRICA ORIENTE AMÉRICA
Banana
Batuque
Cachimbo
Macaco
Mandioca
Masmorra
Samba
Tanga
Bengala
Biombo
Bule
Caril
Chávena
Leque
Pires
Salamaleque
Ananás
Capim
Carioca
Jacaré
Maracujá
Tapioca
Toca
CONCLUSÃO:
O contacto entre os portugueses e osoutros povos reflectiu-se:
-Na troca de conhecimentos (p. ex: no-vas plantas)-Na aquisição de novos hábitos alimen-tares.
