SOPA DE FEIJÃO-PRETO PARA RINS E ADRENAIS: ELIXIR DE INVERNO Esta receita de sopa é tradicional no Oriente por fortalecer os rins e as glândulas adrenais, ou suprarrenais - aquelas responsáveis por nos dar condições de reagir em situações de stress. O inverno é o grande momento de dar atenção aos rins. Quem sente muito frio pode estar demonstrando fragilidade nessa área. A sopa de feijão-preto, além de ser deliciosa, aquece o corpo e seu efeito dura vários dias. Pode ser repetida uma vez por semana, mas não deve ser guardada na geladeira: a recomendação é tomá-la à vontade, mas num dia só.

1 xícara de feijão-preto1 cebola média picada1/2 colher (café) de sal1/2 colher (café) de cúrcuma em pó1/2 colher (café) de gengibre em pó1/2 colher (café) de cominho em pó1/2 colher (café) de pimenta-do-reino em pó1 colher (café) de sementes de funcho

Deixar o feijão de molho na véspera, trocando a água. Levar ao fogo e descartar a água da primeira fervura. Cozinhar em panela meio tampada durante 2 ou 3 horas, juntando água se necessário. Acrescentar os temperos quando o feijão estiver macio, refogando em azeite ou direto na água. Servir com salsa e cebolinha picadas, ou coentro, e pronto. Tomar o quanto quiser no mesmo dia, se possível mantendo a sopa quente em banho-maria; não guardar a sobra. Esta receita está no livro AMIGA COZINHA, que chega às livrarias em julho.

Receitas fáceis modo de preparar o IOGURTE CASEIRO, que é muitas vezes mais saudável que os industriais.Ingredientes: De 1 a 10 litros de leite integral, 200ml. de iogurte natural.Ferver o leite e esfriá-lo até cerca de 40 graus. Para esfriar, Derramar algumas vezes de uma vasilha para outra. Despejar numa vasilha de pirex, vidro ou plásticos atóxicos esterilizados, e acrescentar uma colher das de sopa de sumo de limão, uma xícara de iogurte já pronto ou o coalho próprio. Esperar até que se forme a coalhada e coar em pano limpo. Os vasilhames devem ser esterilizados. O iogurte deve ser guardado na geladeira a uma temperatura de 4º. C.