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LENTEJAS ESTOFADAS
INGREDIENTES
½ kg de lentejas100 g de arroz½ kg de patatas
PREPARACIÓN
Paso 1 Poner las lentejas en remojo en
abundante agua fría el día anterior
Paso 2 Al día siguiente, escurrir las lentejas,
lavarlas y colocarlas en una olla cubiertas de ½ litro de agua (el agua no tiene que estar hirviendo)
Paso 3Añadir al agua los siguientes ingredientes:
• 1 trozo de pimiento verde• 1 trozo de pimiento rojo• 1 zanahoria (pelada y cortada por la mitad)• ½ cebolla• 4 dientes de ajo (chafados)• 3 hojas de laurel• ½ vaso de aceite• Sal
Paso 4 Con el primer hervor, añadir las patatas peladas y cortadas a dados; pasado el segundo hervor agregar el arroz y dejar sobre fuego lento hasta que las patatas y el arroz estén en su punto
Paso 5 Dejar cocer todo aproximadamente
durante 30 minutos.
Una vez terminada la cocción, ya están listas para servir.