Ingredientes:

1 litro de leite gordo

5 colheres de vinagre (ou de sumo de limão)

2 colheres de manteiga (opcional)

Sal (a gosto)

Preparação:

Colocar o leite numa panela.

Por uma pitada de sal.

Colocar o vinagre.

Deixar cozer em banho Maria.

Coar para o cesto forrado com um pano limpo para tirar todo o

excesso do soro, espremer bem.