Introdução

Nós decidimos fazer este trabalho sobre a alimentação vegetariana porque tínhamos curiosidade em saber a razão pela qual algumas pessoas se tornam vegetarianos e também porque tínhamos curiosidade em saber o tipo de prato que os vegetarianos comem.

O que é ser vegetariano?

Vegetarianismo é um regime alimentar baseado fundamentalmente em alimentos de origem vegetal. Os vegetarianos excluem da sua dieta carne, bem como alimentos derivados (ex., gelatina feita com base em ossos animais).

Os ovolactovegetarianos consomem também ovos e leite, e os lacto-vegetarianos leite e lacticínios.

Os vegetarianos estritos excluem da sua alimentação todo e qualquer alimento de origem animal, ou com ingredientes de origem animal. Os veganos excluem todos os produtos de origem animal não só da sua dieta como de tudo o que consomem, incluindo cosméticos, vestuário e calçado, entre outros produtos.

O nome vegetariano não origina da base da alimentação vegetal mas da expressão latina "vegetus", que significa "forte", "vigoroso", "saudável".

Algumas razões para ser vegetariano

Porque consumir carne e lacticínios engordaA população em geral sofre cada vez mais de excesso de peso e a dieta Atkins apenas veio piorar este cenário, pois só resulta a curto prazo. Só 2% de vegetarianos puros sofrem de obesidade, o que representa cerca de um nono do número de obesos omnívoros norte‑americanos.

Porque não devemos mentir às crianças acerca dos alimentos que ingeremAs crianças ficariam aterrorizadas se soubessem da violência e crueldade com que galinhas, porcos e outros animais são transformados em nuggets e outras “comidas”.

Porque a “doença das vacas loucas” está por toda a parteQualquer animal com cérebro pode contrair uma forma da Creutzfeldt‑Jakob e, apesar disso, milhões de porcos e galinhas ainda estão a ser alimentados com os restos mortais de animais doentes, em clara violação das recomendações da Organização Mundial de Saúde e das leis europeias e japonesas.

Porque não comeríamos o nosso cãoA maioria das pessoas mostra-se horrorizada perante culturas onde se comem cães ou baleias, mas estes animais sofrem tanto quanto os animais consumidos usualmente no Ocidente. A diferença é apenas cultural e não moral.

Porque os animais não querem morrerOs animais valorizam a sua vida tal como os humanos.

Porque nenhum animal merece morrer pelos caprichos do paladarO desejo momentâneo pelo sabor da carne por parte de um ser humano não é tão importante quanto o desejo de outro animal de não ser torturado nem violentamente morto.

A maior parte das sopas que conhecemos são vegetarianas mas existem excepções.

Por exemplo a sopa da pedra ,sopa de peixe entre muitas outras…

Aqui ficam algumas receitas de sopas vegetarianas…

Sopa Juliana

Ingredientes:

2 cenouras médias 1/2 Couve Lombarda 2 Cebolas

1 Nabo pequeno 1 Batata média 1/2 dl de Azeite Sal q.b.

Sopa de Cenoura

Ingredientes:

4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas 1 cebola média, descascada e cortada em quartos 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos 2 dentes de alho descascados 750 ml de água ou caldo de legumes Sal e pimenta em pó a gosto 25 g de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados

(misturados) 

 

Caldo Verde

Ingredientes:

1,250 kg de Batata 300 g de Caldo Verde 7 dentes de Alho 1 ramo de Coentros 2 folhas grandes de Louro Água, Azeite e Sal q.b.

No nosso dia a dia nossas refeições principais normalmente contêm carne ou peixe. Os vegetarianos comem essas refeições a que estamos habituados mas sem a carne…aqui ficam uns exemplos para se deliciarem…

Empadão de sojaIngredientes:

puré de batata soja 1 tomate sem pele 1 cebola picada 2 colheres de gérmen de trigo sementes de sésamo 1/2 colher de sopa de manteiga 2 colheres de molho de soja 1 folha de louro 4 dentes de alho picados sal qb

Lasanha vegetariana

Ingredientes:

1 Beringela1 Abóbora cabacinhaTiras de lasanha1 Pimento vermelho200g de cogumelos4 Tomates2 cebolas Molho Bechamel50 ml Óleo vegetal4 Colheres de sopa com farinha800ml Oatly (bebida de aveia)2 OvosSal integral e pimentaNoz moscada

Feijoada Vegetariana

Ingredientes:

2 dentes de alho0,5 copo de azeite300 grs de tofu ou seitan1 cebola2 cenouras0,5 chouriço vegetariano0,5 couve1 lata peq. de feijão pretosal q.b.salsa q.b.2 tomates0,5 copo de vinho tinto (opcional

Depois de um bom empadão vegetariano que sobremesas escolherias, talvez uma mousse…..

Mousse de alfarroba

Ingredientes: 500g de tofu ¾ de chávena de farinha de alfarroba4 colheres de sopa de açúcar mascavado½ chávena de leite de soja

Ou então uma tarte….

Tarte de Amêndoa e Mel

Ingredientes:

Para a massa:350g de farinha de trigo250g de manteiga sem sal2 colheres de sopa de açucar em pósal qb

Para o recheio:225 de amêndoas descascadas275g de açucar cristalizado100g de manteiga sem sal1 chávena de leite2 colheres de sopa de mel

O Natal Vegetariano

Para a maior parte das pessoas o natal é uma época de muita carne e doces típicos. E para os vegetarianos? O que e que eles comem na ceia de natal?

Aqui estão alguns exemplos de pratos e doces típicos que os vegetarianos comem na ceia de Natal:

Sonhos de Cenoura  Ingredientes:

30 g de fermento de padeiro0,5 dl de leite250 g de farinha500 g de cenoura cozidasal, óleo, açúcar e canela q.b.

Bacalhau Vegetariano:

Ingredientes:

1/2 kg de batatas200g de repolho300g de soja em cubos1 pimento médio2 cebolas médiascoentros q.b200ml de natas de soja200ml de leite de coco1/2 copo de leite de soja100g de azeitonas pretassal q.bazeite q.b

Bolo de Nozes:

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha de trigo1 colher de sobremesa de fermento em pó1 colher de café de bicarbonato em pó½ xícara de açúcar cristal1 xícara de água ou leite de soja1 colher de sopa de cacau½ xícara de óleo vegetal½ xícara de nozes moídas (pode ser uma mistura de nozes, avelãs, amêndoas, etc.)

Conclusão

Com este trabalho concluímos que afinal as receitas vegetarianas, ao contrario do que pensávamos, podem ser deliciosas ao mesmo tempo que contribuem para a nossa saúde e para o bem estar dos animais, que afinal são seres vivos como nós. O nosso grupo apreciou muito fazer este trabalho pois era um tema interessante em que tínhamos algumas questões.

FIM

Trabalho realizado por:

Ana bugalho nº2 Íris Mateus nº12 Rafael Feiteira nº18